Variable

Von außen wenig ansprechend liegt das Variable gegenüber den Messehallen. Von Innen allerdings ist dieses Café/​Restaurant wirklich ansprechend und gemütlich. Hier kann man sicherlich einen gemütlichen Abend verbringen.
Die Bedienung ist freundlich und aufmerksam, da gibt es wirklich nichts zu meckern.
Das Essen: solide Bistro-​Küche: keine kulinarischen Hochgenüsse, aber es ist für jeden Geschmack etwas dabei (eventuell ist die Karte etwas zu umfangreich, was auf das Zurückgreifen auf Convenience-​Produkte — zumindest teilweise — schließen lässt). Bei großem Hunger sollte man sich eine Vorspeise gönnen, denn sowohl Pizza als auch Auflauf besaßen eine moderate Portionsgröße. Geschmacklich o. k: Zwiebelsuppe war lecker, der Tomatensalat nett angerichtet und mit reichlich Schafskäse, die Pizza belegt mit sehr viel sehr klein geschnittenem Belag und ungewöhnlich dickem Boden, der Auflauf («persisch») mit viel Bechamel-​Soße (die für fast alle Aufläufe verwendet wird laut Karte) und doch eher verlosten Nüssen und Trockenfrüchten zwar interessant in der Idee, mangelhaft in der Umsetzung.
Hier kann man hingehen, wenn man einen Abend verbringen mag bei dem der Fokus nicht auf ungewöhnlichem Essen liegt oder sicht mit seiner Begleitung einfach nicht auf eine Küche einigen kann.

Pizza & pasta is as low as 5 euros at lunchtimes here so it made sense to pay a visit before catching my flight last Monday.
The restaurant was surprisingly big once we got settled in and had time to look around. A good place it seems for a decent meal a deux.
The service was swift and pleasant and the house pizza I ordered was well made & cooked so no complaints at all.

Sehr nettes Lokal, wenn man nach dem Feierabend was essen oder trinken will. Cooles Personal und leckere Essen.
Immer wieder gerne hier…

Wir waren Mittags nach einem schönen Spaziergang in diesem Restaurant.
Die Bedienung war äußerst aufmerksam und freundlich. So wünscht man sich das immer.
Wir hatten vorweg eine Zwiebelsuppe (O.Ton“Gott war sie lecker”)
Danach ging es mit Pizza und Camenbert weiter. Durch die offene Küche konnten wir sehen wie unsere Pizza angefertigt wurde.
Beide Gerichte haben auf ganzer Liene überzeugt !
Zum Ambiente bleibt zu sagen, dass wir uns sehr wohl gefühlt haben.
Gemütlich und kuschelig trifft es am besten.
Variable 5 Sterne !

Also, mein erster Besuch im Variable muss 1997 gewesen sein. Damals hat es mir dort sehr gut gefallen so dass ich im Laufe der letzten Jahre einige male dort gewesen bin. Das letzte Mal liegt allerdings schon einige Zeit zurück.
Nach einem Konzert hatten wir am Sonntag Hunger und da die meisten Italiener geschlossen hatten ich aber unbedingt eine Pizza wollte, haben wir das Variable aufgesucht.
Was positiv anzumerken war, die Einrichtung hat sich nicht geändert und hat den Lauf der Zeit sehr gut überstanden. Der Laden ist immer noch sehr urig mit viel Liebe zum Detail eingerichtet. Bilder, Regale alles in dunklem Holz gehalten, Man fühlt sich sofort sehr wohl.
Das Personal ist ausgesprochen freundlich und aufmerksam. Leider sind wir zum Essen und nicht zum Schauen gekommen.
Was immer noch sehr gut ist, das Fladenbrot. Man muss anmerken, dass Variable besitzt einen wunderbaren Ofen und das Brot wird in diversen Varianten vor Ort zubereitet. Besonders zu empfehlen das Knoblauch sowie das Kräuterbrot.
Auch der Salat meiner Begleitung war durchaus ok.
Da die Pizzen in dem Ofen zubereitet werden habe ich mich auf eine Köstlichkeit Italienischer Koch (Back) Kunst gefreut. Es gibt die Pizzen in 2 Varianten, klein und groß. Wobei sich die Größen nur marginal voneinander unterscheiden.
Es gibt eine Menge Vegetarischer Gerichte so sind auch die Pizzen in der Vegetarischen Variante zu erhalten. Wem die angebotenen Pizzen nicht ausreichen der kann sich eine Vegetarische Margherita bestellen und diese mit weiteren Zutaten belegen lassen. Jeder Fleisch-​Belag kostet € 1,50 jeder andere € 0,90. Ihr merkt, die Preise sind absolut im Rahmen und durchaus Günstig zu nennen.
Nun aber zu der Italienischen Backkunst, meiner Pizza. Diese war nicht vorhanden.
Die Pizza wurde leider im American Style zubereitet. D.h. der Boden war sehr dick und weich. Dazu noch sehr hoch belegt. Sie hat mich, obwohl der Teig frisch zubereitet und vor unseren Augen ausgerollt wurde (Ja man kann den Bäckern bei der Arbeit zusehen) absolut nicht überzeugt. Ich hatte mich wirklich sehr auf eine tolle Pizza gefreut und erhalten habe ich etwas das mich sehr an ein Fertigprodukt erinnert hat.
Der Boden einer Pizza hat dünn und kross zu sein. Alles andere ist ein warmes belegtes Brot.
Zu trinken hatte ich einen Chianti, durchaus lecker. Leider war das Glas voller Fussel und Staubkörner. Stand wohl schon etwas länger oder wurde mit einem flusigen Tuch durchgewischt.
Sry, ich verbinde mit dem Variable sehr viele schöné Momente, die auch durch diesen besuch nicht getrübt wurden da es definitiv mein letzter gewesen ist. Nicht weil es so schlecht war sondern weil ich mir meine Erinnerungen nicht zerstören lassen möchte.
Zusammenfassend, das Variable ist für den kleinen Hunger sowie den schmalen Geldbeutel ein Besuch wert.

Einfach nur the best im Karo Viertel!!!
Bodenständige Preise, die Kellner sind nett und das Essen ist auch top!!!

Günstig, lecker und nette Atmosphäre!
Unbedingt einen Burger oder die Zwiebelsuppe probieren :)

Der erste Eindruck nach dem Betreten des Variable: Urig, rustikal, einfach, gemütlich. Wir fanden an einem Sonntagabend problemlos ohne Reservierung einen Platz. Um uns herum saßen die unterschiedlichsten Gäste.
Die Bedienung war sehr nett und auch schnell. Die Preise sind (für Hamburg) wirklich sehr günstig.
Das Beste am Variable aus meiner Sicht ist der große Anteil vegetarischer Gerichte — hier gibt es wirklich eine große Auswahl und man hat nicht das Gefühl, das «Ausweichgericht» essen zu müssen, wenn man auf Fleisch verzichten möchte.
Ich hatte einen persischen Auflauf und nun komme ich leider auch zum nicht so Positiven über das Variable: Nicht, dass es eklig geschmeckt hätte, aber wirklich würzig, raffiniert oder irgendwie Besonders hat weder mein Gericht, noch das Gericht meiner Freundin (irgendetwas mit Nudeln war es glaube ich) geschmeckt.
Fazit: Hier kann man gut hingehen, wenn man spontan und günstig etwas essen möchte, aber keinen Anspruch an ein besonderes kulinarisches Erlebnis hat.

Wir haben Mittags über eine Stunde auf unser Essen gewarten und eine Bestellung kam dann auch gar nicht.

Essen war OK, die Angestellten flott und sehr nett.

Das Restaurant Variable ist von der Inneneinrichtung wirklich gelungen und lässt ebenso Gutes für die Speisen erhoffen. Leider traf das auf die Spaghetti Bolognese und den griechischen Salatteller überhaupt nicht zu. Die Spaghetti waren in Ordnung, die Bolognese-​Soße schmeckte nach fertigverpackt gekauft und aufgewärmt. Die griechische Salatplatte war allerdings nur peinlich: Es war nur ein gewöhnlicher kleiner Salat mit Zutaten aus der Konserve, lieblos zusammengewürfelt, mit 0815 Dressing. Für 6,60EUR ein absoluter Witz! Der Service hat uns hingegen gut gefallen, bis auf das Kurzzeitgedächtnis der Kellnerin ;-)

Klasse! Wir waren zufällig hier und daher vielleicht extrem positiv überrascht über diese schöné, richtige Kneipen-​Athmosphäre. Niicht eingestaubt, überhaupt nicht, sondern modern-​alt (gibts das?). Sensationell große Auswahl an günstigem Essen. Wir hatten z.B. Paellla für EUR 7,50 und Ratatouille EUR 7,30 von der Tages-​/​Abendkarte. Aus der Karte: Arabische Pfanne für EUR 7,70 und eine Gemüse-​Omelette für EUR 5,20. Alle Portionen: gut (keine übergroßen Mengen, keine hübschen Häufchen. eben genau richtig!) und das lecker, frisch und freundlich :-)
Getränke ebenfalls günstig Alkoholfreies Weizen 0,5 ltr für EUR 3, oder Jever Fun für EUR 2,. AUch draußen gibts Tische, aber mein Tipp: drinnen ist die Athmosphäre schön, gemütlich, abwechslungsreich.
Riesenangebot an Ausgehtipps in Form von Flyern, Postern, Gratis-​Zeitschriften. Einfach Klasse!

Aufgrund der Nähe zur Arbeit, heute zum zweiten Mal dort gewesen.
Das erste Mal ein Flaschengetränk. Da kann man nicht so viel falsch machen.
Heute dort auch etwas gegessen. Curryhuhn mit Reis. Das war ganz gut, wenngleich auch nicht als Highlight zu verbuchen. Aber deswegen geht man hier wohl auch nicht hin. Es ist eher eine Kneipe, die auch Essen anbietet. Und das ist ok.
Die große Auswahl der Speisen ist für den einen ein Vorzug, für den anderen wie für mich eher ein Ausdruck von Austauschbarkeit der Gerichte. Das muss hier nicht so sein, aber es irritiert mich immer ein bisschen.
Viele Gerichte sind mit Knoblauch zubereitet, was mich davon abhält, auch nur darüber nachzudenken, es eventuell zu probieren.
Die typisch deutschen Zutaten mit Zwiebeln, Käse, Pommes und ähnlichem sind einfach nicht meins. Dafür kann die Kneipe nichts, aber bei der vermeintlichen Vielfalt der Gerichte, würde ich mir mehr Variationen wünschen.
Die Einrichtung ist eher urig, man könnte auch sagen 80er Jahre like.
Für einen Absacker, verbunden mit einer Kleinigkeit zu Essen, ist es völlig in Ordnung. Für mehr aber auch nicht.
Die Bedienung ist sehr freundlich.

Die Atmosphäre stimmt, man fühlt sich gleich wohl. Der Service ist freundlich und zuvorkommend. Das Essen ist im Preisleistungsverhältnis und schmeckt gut. Immer wieder gerne! Bitte versteckt eure Pizzabeläge nicht UNTER dem Käse.

TOP. 5 Sterne vergebe ich weil wir im Osterurlaub einfach positiv überrascht wurden. Von außen dachten wir eher en eine Pommesbude, entschlossen uns aber aufgrund der Mittagsangebote (Pizza, Nudeln, Salate um die 5 Euro) reinzugehen. Überrascht vom sehr angenehmen Interieur und angenehmer Musik sowie einer netten Bedienung gab es erstmal ein leckeres Pils (wobei das ja keine Kunst ist) und eine längere Auswahlaktion, was das Essen betraf (lauter gut klingende Speisen auf der Karte, man könnte sie rauf und runter essen aufgrund der guten Auswahl) Die Tortellini alla panna haben endlich mal wieder so geschmeckt wie sie sollen (habe vorher oft schlechte Rezeptvarianten in anderen Läden vorgesetzt bekommen). Highlight war aber die Lasagne meiner Freundin: 1. war sie frisch gemacht in einer kleinen Auflaufform (und nicht wie so oft ein Stück aus einer Großen geschnitten) und 2. war sie kreativ gewürzt. 3. Habe ich auch noch Auskunft über die Gewürze erhalten!
Alles super also. Beim nächsten Urlaub in Hamburg kommen wir wieder!

Finde es als ein wirklich nettes urig-​gemütliches Café Kneipe und auch Bar. Ich war nun heute schon das dritte mal dort mit meinem Mann essen und es hat mir echt gut geschmeckt. Spaghetti mit Garnelen. Top!
Auch die Bedienung kann ich nur loben.
Einzig die Parkplatzsituation ist schwierig. Aber da kann der Laden ja nicht wirklich was für.
Sri
Chokdee
Grindelberg75

In der Nähe der Messe Hamburg und der Marktstraße liegt das Variable sehr günstig und ist sehr gut zu erreichen.
Die Bedienungen sind sehr freundlich, aufmerksam und Hilfsbereit, hier bleibt kein Wunsch offen.
Die Einrichtung ist in Holz gehalten was die Atmosphäre sehr gut macht ohne auszusehen wie eine Schwarzwaldhütte.
Es sind Hunde willkommen und größere Treffen sind wohl auch kein Problem. Eine Besonderheit ist, dass man dem Koch zuschauen kann.
Fazit: Ruhig mal hingehen, es wird bestimmt ein guter und leckerer Abend

Das mathematische Konstrukt der Variable habe ich nie richtig verstanden. Diesen Laden an der Karolinenstraße schon eher. In der Mittagspause kann man hier einen netten kleinen Snack einnehmen. Ich habe bestimmt schon fünfmal hier die vegetarische Lasagne gegessen. Die ist mit Zucchini, Aubergine, Paprika und ordentlich Knoblauch — alles sehr frisch für 7,20 Euro. Eigentlich, denn beim Mittagstisch kosten alle vegetarischen Gerichte nur 4,70 Euro.
Sehr gerne sitze ich hier am Ende der Marktstraße auf dem neu gestalteten, weiten Areal. Draußen vor der Variable hat sich nämlich eine neue ruhige Oase gebildet, auf der sich die Leute bei gutem Wetter begeben um ein wenig Ruhe zu genießen. Davon profitieren die netten Bedienungen der Variable sehr und das haben sie sich auch redlich verdient. Mit meiner Lasagne im Magen ist es mir dann auch egal, dass ich immer noch nicht weiß, was eine Variable ist. Doch: ein tolles Restaurant im Karo-​Viertel.

Das Variable (bzw. die Variable) ist eines dieser Restaurants in dem die Karte einfach zu groß ist. Hier gibt es Salate, Pizzen (reichlich Pizzen), Nudelgerichte, Burger, mexikanisches usw., usf.
Schlimm daran ist, dass man sich eigentlich alles auch noch leisten kann — weil günstig. Es ist halt nicht extrem schick, aber auch nicht schäbig. Perfekt geeignet, wenn man in größerer Gruppe unterwegs ist (mit den Arbeitskollegen, einem Tutorium der Uni, einem Geburtstag usw.). Man kann hier auch einfach ein paar Bier trinken und muss überhaupt nichts essen. Das wird von vielen auch so genutzt. Wenn man dann aber doch Hunger bekommt, dann kann man sich schnell noch was dazu bestellen. Sehr praktisch.
Ich denke bei solchen großkartigen Läden ja immer, dass das alles nicht so dolle sein kann, weil dafür einfach zu viel Auswahl da ist. Die müssen sich doch mal auf irgendwas spezialisieren, müssen die doch. Oder nicht? Richtig herausragend ist es dann auch wirklich nicht, aber auch wirklich nicht schlecht. Für den Preis und die Menge auf jeden Fall sehr ok!

Sehr große Auswahl auf der Karte und beim Mittagstisch und ich hab bisher immer etwas leckeres gefunden was mir auch wunderbar geschmeckt hat.
Sonderwünsche werden auch gerne entgegengenommen.
Der Betreiber und sein Personal sind super nett und immer für einen kurzen Schnack zu haben.
Kein Highclass Restaurant aber immer super nett und relativ günstig dort.
Probiert mal den türkischen Salat mit Zitronendressing — sehr lecker!

Ich habe dort auch schon öfter mein Mittagessen bestellt was dann von mir oder einem Kollegen abgeholt wurde.
Bisher gab es jedesmal Komplikationen, entweder wurde am Telefon das falsche Essen verstanden, oder eine Portion wurde ganz vergessen. Einmal war das Essen etwas sehr kalt, aber das hatten wir dann erst bemerkt als wir es abgeholt hatten und keiner mehr zurückwollte um es zu reklamieren.
Geschmacklich fand ich das Essen da nicht so gut und die Preise im Verhältnis zu den Portionsgrößen sind auch etwas hoch.
Versuchen kann man es ja, aber hier in der Schanze gibt es zum Glück genug andere Auswahl.