Strauchs Falco

Sehr schön schlichte Location, gutes Essen, nette Bedienung: mehr braucht es nicht, um einen guten, entspannten Abend zu haben.
In Strauch’s Falco hatten wir ihn.
Das Essen top! Getränke gut!
Service? Naja, da gibt es klitzekleine Verbesserungen: das passende (in unserem Falle Steak-)Besteck sollte direkt nach der Bestellung vorgelegt werden und nicht erst, wenn das Fleisch schon auf dem Tisch steht.
Wenn abgeräumt wird, sollte auch alles abgeräumt werden und nicht die Brotschale, in die die benutzten Beilagenschälchen gestellt wurden, auf dem Tisch vergessen werden.
Wenn der Inhaber schon mehrfach durch das Restaurant geht, erwarte ich eigentlich, dass er auch mal an den Tisch kommt oder zumindest jeden Tisch von weitem grüßt.
Ansonsten war wirklich alles gut und wir werden ganz sicher wiederkommen. Vielleicht gibt’s dann ja auch noch den fünften Stern, wenn alles perfekt und nicht nur gut ist.

Als wir gegen Sechs Strauch’s Falco betreten, ist im vorderen Bereich die seit Mittag andauernde Weinverkostung noch gut in Gang und an Bistrotischen wird dem Thema entsprechend rege geredet.
Der Chef des Hauses erwartet uns an der Tür, nimmt uns umgehend die Garderobe ab und begleitet uns zu einem gemütlichen Zweier-​Ecktisch. Die Weintruppe gerät in den Hintergrund.
Zusammen mit der Karte werden uns dezent zwei Garderobenmarken auf den Tisch gelegt, es folgt ein Brotkorb mit zweierlei Auswahl, einem Töpfchen Öl und das berühmte Orangensalz.
Derart basisversorgt, lassen wir erstmal die Blicke schweifen.
Hübsch ist es hier. Wie schon im Marblau, dem zweiten Lokal des Herrn Strauch, sind die Einrichtungselemente von unterschiedlichem Design: hier Polstersessel mit dicken Kissen an weiß gedeckten Tischen, dort eine rote blanke Tischplatte mit weißen Kunststoffschalen. An den Wänden eine Malerei des Namensgebers, dem Falken, oder sparsam verteilte Regale, jedes einzelne bestückt mit einer Flasche Rose. Ist ja schließlich ein Weinhändler am Start.
Während unseres Essens löst sich die Weintruppe endgültig auf und leise und dezent zaubern dienstbare Geister wieder Tische und Stühle an Ort und Stelle, ohne im entferntesten die Stimmung zu stören.
Überhaupt das Personal: freundlich und zuvorkommend, flink und aufmerksam, kein Hauch von Aufdringlichkeit.
Wir sind mit unserem Coupon-​Büchlein von Taste Twelve unterwegs, in dem eigentlich das Mess als Teilnehmer drin stand. Das hat Herr Strauch nun verkauft und das Falco gab es bei Drucklegung noch gar nicht. Kein Problem, das Buch an dieser Stelle einzusetzen.
Wir wählen die große Pasta mit Steak (perfekt, trotz scheinbar wenig Sauce) und das orientalische Lamm mit Datteln und Nüssen (ein Feuerwerk der Aromen). Und weil’s doch allzu verlockend klingt, teilen wir uns die Vorspeise: Kalbscarpaccio mit Trüffelmayonnaise — cool! Ungefragt bekommt einer von uns ein Probiergedeck. Ob man noch etwas Brot nachreichen sollte… Née, née — alles gut.
Die Flasche sizilianischer Rotwein ist köstlich und umsichtig wird dafür gesorgt, dass wir stets etwas im Glas haben.
Strauchs Falco ist kein Schnäppchen, andererseits aber auch nicht überteuert. Wir empfinden das Preis-​/​Leistungsverhältnis als angemessen und verbringen einen perfekten Abend, dessen Bausteine sich allesamt stimmig zu einem Gesamtgenuss zusammenfügen.
Achja: nicht unterschlagen werden soll die offene Showküche. Sehr mutig, sich durch das geschliffene Glas derart ins Handwerk schauen zu lassen, aber für den Gast wie Kino!

Wir sind durch Zufall im Strauchs Falco gelandet, Kollegen haben mir einen Gutschein geschenkt und wir haben das genutzt, um gemeinsam mit Freunden das Restaurant kennenzulernen.
Als Vorspeise hatte ich das Labskaus — ich war gespannt und wurde nicht enttäuscht, es schmeckte ausgezeichnet. Hauptgericht was das Entrecôte vom friesischen Ochsen, auf den Punkt richtig gegrillt und von sehr guter Qualität, meine Herzensdame hatte das orientalisch gebratenes Lachsfilet; ich habe es nicht probiert, aber sie war zufrieden und lächelte huldvoll, mehr konnte ich nicht verlangen. Dazu tranken wir einen der Hausweine, der ein faires Preis/​Leistungsverhältnis bot; so blieb das Gesamtbudget des Abends noch im Rahmen.
Uns hat es ausgezeichnet gefallen. Die Bedienung war freundlich und flott, das Ambiente war gemütlich und der Lautstärkepegel war so gedämpft, das wir uns gut unterhalten konnten. Eine klare Empfehlung!

Ich war ein paar Mal mittags dort und auch schon abends.
Die Qualität und der Service waren jedes Mal sehr gut.
Mir gefällt die moderne Einrichtung. Leider habe ich die schöné Terrasse am Wasser noch nicht nutzen können.
Die Speisekarte wirkt auf den ersten Blick sehr fleischlastig. Die Küche ist aber flexibel und zaubert auf Wunsch sehr tolle vegetarische Gerichte.
Das Restaurant ist sowohl für geschäftliche Essen als auch einen romantischen Abend zu zweit geeignet.

Ich war hier gestern mit meiner Familie essen & muss sagen, wir waren echt begeistert. Gehobene Gastronomie, aber trotzdem lockeres Ambiente.
Ich hatte die Ochsenbacke & die war sensationell… Butterzart. Zu gern hätte ich noch ein Dessert gegessen, jedoch war das Zeittechnisch nicht drin.
Es gibt nur vier Sterne auf Grund des Services. Ich denke der kann noch verbessert werden.

Wir haben es gestern endlich geschafft im Strauchs Falco zu essen.
Ich muss sagen, dass wir begeisert waren.
Die Terrasse ist ein Traum aber auch die Inneneinrichtung ist edel, hell, freundlich und gemütlich. Man fühlt sich einfach wohl.
Das Essen ist hervorragend gewesen von der Vorspeise bis zum Dessert war alles perfekt auf den Punkt und ein fantastisches Geschmackserlebnis.
Das Personal ist erfrischend jung, entspannt, freundlich & kompetent. Sehr angenehm.
Das Falco ist schon ein Restaurant der Extraklasse — wobei ich es im Hinblick darauf sehr angenehem finde, dass man sich zu keiner Sekunde unwohl oder deplaziert fühlt, weil alles so gestelzt ist. Wir kommen definitiv wieder!

Allgemein
Begrüssung vom Chef: auf die Frage, ob wir den Tisch am Fenster haben könnten, antwortet er, ja, wenn sie 30x da gewesen sind, das bekommen nur verdient Gäste! Wir hatten soviel °Pech°, dass wir hinterher dachten, die wollten uns verarschen. Das war so schlecht, dass Tobias Strauch sehr viel tun müsste, um uns wieder da hin zu bringen. Wir haben da 210 € gelassen!!!
Dr. Christian Tesch
Bedienung
Die haben wir aufgescheuchte Hühner agiert, an unserme Tisch waren wohl alle Bedienungen midestens einmal es fehlte völlig die Übersicht und korrekte Bedienung, wir bekammen 4x was falsches
Das Essen
Der Aperol Spritz mit 7 Eiswürfeln und ohne Prosecco. Vorspeisen ok, das Flank-​Steak wurde als in dünne Scheiben geschnittene gut schmeckende aber eben nur als das halbe Steak beinhaltende Kleinigkeit serviert (haben wir erst mitbekommen, als wir am Nebentisch die richtige Version sahen. Das Dessert wurde ohne den Schokoladen-​Kuchen serviert (auch das sahen wir am Nebentisch), bekamen wir auf Aufforderung nach (mit vielen Entschuldigungen von der jungen Bedienung). Mehere falsche Getränke musssten wir reklamieren.
Das Ambiente
Das AMbiente ist sehr gut, man sitzt schön und hat eine tolles Umfeld
Sauberkeit
Sehr sauber nur die Toilette war schwer zu finden

Mein Mann und ich wollten gestern das Schlemmermenü genießen. 5 Gänge gibt es im Strauchs Falco für 2 Personen zu insgesamt EUR 59,-.
Auf der Terrasse am Pier nahmen wir Platz an einem schön gedeckten Tisch, suchten einen Wein aus der gutsortierten Karte aus und warteten auf den Gruß aus der Küche. Leider war das geeiste Gurkensüppchen mit Krabben und Joghurt-​Schaum nur lauwarmes Gurkenwasser mit Häubchen und einigen Krabben. Enttäuschend der Anfang. Ceviche vom Lachs war geschmacklich hervorragend, erinnerte aber eher an ein zweites Amuse-​Gueule. Und das Flanksteak war eine kleine Menüportion, das geschmacklich nicht alle Erwartungen erfüllen konnte. Da überzeugte das Pre-​Dessert mit Fenchel– Limettensorbet. Der doch eher etwas trockene Schokokuchen schaffte es dann doch noch, dass wir satt und um (leider) nur wenige neue Geschmackserlebnisse reicher nach Hause gingen.
Unser Service agierte souverän. Was bei nicht allen Mitarbeitern zu beobachten war.
Ein Grund mehr, unbedingt weitere Restaurants in der spannenden Hafencity auszuprobieren.

Bei Traumwetter auf der Terrasse sitzen, tolle Meeresfrüchteplatte mit Jacobsmuscheln, Languste, Kingcrab… — sensationell! Trotz Fülle netter Service!

Allgemein
Angeregt durch einen Artikel in der Fachzeitung AHGZ habe ich anlässlich des Besuchs meines Bruders samt Lebensgefährtin für 4 Personen erstmals einen Tisch bestellt. Mit Hinweis auf das Angebot «Schlemmersommer». Bedingt durch den lauen Sommerabend waren die Scheiben zur Außengastro geöffnet und wir hatten gefühlt den besten Tisch im Raum. Von der Begrüßung durch Herrn Straub über das Essen bis zur Abrechnung mit der sehr kompetenten Kellnerin war alles bestens und eine Wiederholung unbedingt wert.
Bedienung
Um 1900 war das Restaurant noch wenig besetzt, der Chef begrüßte und ein Oberkellner geleitete zum Tisch. Die weitere Betreuung übernahm eine sehr kompetente und gar nicht steife junge Frau. Serviert wurde mit Hilfe weiterer Kollegen. Bei uns vier Personen fanden sich je zwei Personen für Weiß– bzw. Rotwein und deren Auswahl (Flasche) wurde sehr überzeugend vorgenommen. Es wurde ebenso aufmerksam nachgeschenkt ohne bedrängend zu wirken und die Rechnugn wurde auf Wunsch getrennt vorgenommen und in sehr geschmackvollen Lederkästchen gebracht.
Das Essen
Wir hatten uns im Voraus für die Option «Schlemmersommer» entschieden, einem 4-​Gang-​Menü was auch mit einer eigenen Speisekarte begleitet wird.
Vorweg sehr ordentliches zweierlei Brot mit Öl und Hibiskussalz. Der Gruß bestand aus Geeistem Gurkensüppchen mit Büsumer Krabben und Joghurtschaum. Endlich mal nicht im Weckglas serviert und ein schöner Auftakt ohne allzviel Tiefe.
Die Vorspeise war eine kleine Portion Ceviche von Lachs mit Radieschen und Koriander was uns allen wirklich gut gefiel. Es wird durchaus mit Pünktchen und Blättchen angerichtet, aber die Hauptkomponente dabei nicht aus dem Auge verloren.
Das Hauptgericht war Flanksteak vom US-​Beef (auf dem Lavastein gegrillt) mit orientalischer Gewürzbutter und ligurischem Gemüse und in meinem Fall mit mediterranem Kartoffelstampf. Die Freunde hatten für Pommes optiert und auch damit eine gute Wahl getroffen. Alles eher orientalisch abgeschmeckt, aber sehr angenehm.
Das Pre-​Dessert mit Fenchel-​Limettensorbet auf Kumquatragout wies eine tolle säure auf und machte Lust auf den Abschluss «Saftiger Schokoladenkuchen mit Vanillesahne und Walnusseis». Danach ein Espresso von Carroux und ein gutes Gefühl. Zu trinken hatte ich eine schöné Entdeckung, nämlich einen gelben Muskateller von Friedrich Becker.
Das Ambiente
Wirklich edel mit wenigen Farbtönen (weiß, gold) und reduzierter Wanddeko. Die Tische in Stoff gedeckt, dazu sehr schönes Besteck, Porzellan und Glas. Die Tische haben ausreichend Abstand zum Nachbarn und lassen Platz für den Weinkühler in der Nähe des Tisches. Es läuft dankenswerter Weise keine Musik.
Sauberkeit
Stylische Toiletten mit etwas unpraktischen Waschbecken (aus Stein gehauen) und keiner offensichtlichen Möglichkeit, die Temperatur einzustellen. Sehr angenehm ist die abgetrennte Gardrobe.

Tobias Strauchs neueste Spielzeug am Hafen. Nach dem Mess und dem Marblau nun in der Hafencity am Magdeburger Hafen das Falco.
Vorneweg. Man sitzt großartig, wenn das Wetter denn mitmacht und man auf die Terrasse kann.
Das Essen ist sehr gut, aber streckenweise ein Klon des Marblau. In einigen Fällen sogar exakt die gleichen Bezeichnungen. Ein Mix aus Norddeutsch-​mediterran-​orientalisch.
Das Personal und die Organisation suchen sich noch. Da läuft vieles überhaupt nicht rund. Bestellungen, die vergessen werden (leider sogar mehrmals am Abend) oder falsch umgesetzt werden, man muss lange auf Bestellmöglichkeiten warten, da auch die Aufmerksamkeit des Personals bei unserem Besuch (halbvolle Terasse) sehr eingeschränkt war. Um einige (nur trinkende) Gäste, die nach Schickeria aussahen, wurde sich sehr intensiv bemüht, um uns unserer Wahrnehmung nach nicht immer.
Dafür ist es dann einfach zu teuer. Und das ist es. Das Essen rechtfertigt dies, aber wenn ich fürstlich zahle, will ich auch ebensolchen Service. Einschränkend muss ich erwähnen, dass Fehler sehr charmant entschuldigt wurden und man weit weg von arrogant war. Alles freundlich und sympathisch, leider aber unorganisiert.
Aber das sind sicherlich Kinderkrankheiten, denn in Strauchs anderen Läden flutscht es. Und ein Besuch oben im Tapas-​Ableger des Falco «Hamburg im Süden» lohnt alle mal.
In ein paar Monaten sicher ein sehr guter Laden.

Allgemein
Wir waren zum Mittagessen gegen 13 h dort und wurden sehr freundlich empfangen. Man merkt, dass das Restaurant gerade ganz neu eröffnet wurde. Es sieht von draußen schon sehr einladend aus!
Bedienung
Sehr angenehme, aufmerksame und freundliche Bedienung! Trifft man selten in Hamburg!
Das Essen
Meine Begleitung hatte einen Cäsar Salat mit Scampi. Die Scampi’s waren von guter Qualität, nicht «totgebraten», der Salat knackfrisch. Ich hatte von der Tageskarte die Fischstäbchen vom Lachs 4St. mit Kartoffelsalat. Ein einfaches Gericht aber sehr gut und frisch zubereitet! Lecker! Allerdings waren 12,50 € dafür ein wenig zu hoch gegriffen, auch wenn Qualität sicher seinen Preis hat.
Das Ambiente
Sehr schönes Ambiente, wir haben uns sehr wohlgefühlt! Man merkt, da hat sich jemand viele Gedanken gemacht und einige Euro investiert. Das Ergebnis ist sehr gelungen!
Sauberkeit
Sehr sauber, alles top!