Lokal1

Meine absolute Nummer 1 wenn es um großartiges Essen in entspannter Atmosphäre geht. Das Team ist herrlich sympathisch und zugewandt aber eben nicht verkrampft und aufdringlich. Das Essen steht im
Vordergrund und dabei ist es eben nicht wichtig, ob die Bedienung Turnschuhe trägt… Wie eben auch die Gäste — denn schischitara sieht man hier glücklicherweise vergeblich. Dafür fast schon kunstvoll angerichtete Teller… Sich bei der Weinauswahl zudem aufs Team zu verlassen, macht immer glücklich. Musikauswahl manchmal speziell aber hey, das Essen ist «göttlich».

Im ehemaligen Artisan wartet nun das Lokal1 ‘produktverliebt’ in Regionales auf. 3 Gänge für 39 Euro oder 54 Euro inkl. passender Beweinung sind sicherlich im gehobeneren Küchenfeld angesiedelt, aber die Küche kann hier auch etwas! Wir ließen uns frittierten Lauch mit Rogen schmecken, eine Variation von Topinambur, Orsotto mit Marone und Speck sowie ein gar zartes Reh mit Moosberen und Spitzkohl und schließlich den herrlichsten Apfel, sowohl auf dem Teller als auch im Glas. Wer absolut nichts verkehrt machen möchte, kann im Lokal1 etwas erleben. Ich empfehle dabei sowohl die Gedanken an Diät als auch den Geldbeutel zu Hause zu lassen. All in und immer rein da.

Mein letzter Besuch ist zugegeben etwas länger her, das Essen war gut, aber der Service kam mir zu hippie-​schluffig rüber, das Niveau des vorher hier befindlichen Artisan wurde nicht erreicht.

Das zweite Restaurant während unseres Hamburgaufenthaltes war das Lokal1. Wir waren hier bereits vor drei Jahren und waren seinerzeit begeistert. Leider kann ich dieses Urteil diesmal nicht wiederholen. Die Spargel-​Variationen zur Vorspeise waren nicht gut umgesetzt, das Fleisch von Zwischen– und Hauptgang war nicht auf den Punkt und der Lachs weckte ebenfalls keine Begeisterung. Der Käsegang war im Witwenball (vgl. meine Kritik dort) um Längen besser — den Schokoladenpudding hatte meine Oma besser drauf. Die Frau wusste allerdings auch was sie tat! Die zu den Gängen gewählte Weinbegleitung war o.k. — nicht mehr und nicht weniger. Auch hier: zwei Personen, rd. 140 Euro.

Heute bin ich zum zweiten Mal im Lokal 1 gewesen. Schon nach dem ersten Abend stand fest, dass das ein Lokal ist, in das ich mit meinen liebsten Feinschmeckerfreunden noch einmal einkehren möchte. Das war heute der Fall.
Ein wenig gefährlich ist es schon — es gibt keine große Menüauswahl. Das Konzept im Lokal 1 liegt in der täglich wechselnde Karte mit regionalen Produkten. Es stehen insgesamt sechs Gänge zur Wahl. Empfohlen wird, es erstmal mit den ersten vier zu probieren und sich dann zu entscheiden, ob noch ein Dessert und/​oder Käsegang folgen kann.
Dazu kann kann man die empfohlenen begleitenden Weine nehmen oder aus der Weinkarte selbst wählen. Wir waren bequem und haben uns auf die Hausauswahl verlassen.
Es bringt jetzt nicht viel, wenn ich berichte, wie großartig die einzelnen Gänge waren, denn sie wechseln täglich. Sowohl bei meinem ersten als auch bei meinem zweiten Besuch war alles perfekt.
Ich kann nur empfehlen — lasst euch nicht irritieren von den Bezeichnungen auf der Karte, sondern lasst euch von den kreativen, dabei doch bodenständigen Gaumenexplosionen aus der Küche überraschen.
Wir sind heute zu viert mit absolut unterschiedlichen Geschmäckern alle komplett glücklich nach dem letzten Gang gewesen. Die Größe der Portionen sind perfekt abgestimmt und auch Zutaten, die ich sonst nicht bestellen würde, sind so harmonisch integriert, dass ich nichts als Rest auf dem Teller liegen lassen konnte.
Dazu kommt noch ein entspannter und lockerer Service. Zu jedem Gang wird erklärt, was sich dahinter verbirgt. Die Stühle sind bequem, das Ambiente angenehm, die Bestuhlung nicht zu dicht. Mein absolute Empfehlung für einen gelungenen Abend mit Freunden.

Das Essen hat schon 6 Sterne verdient, für die weniger aufmerksame, etwas unpersönliche und zu langsame Bedienung gibt es jedoch einen Abzug von 2 Sterne, also landen wir bei 4 Sterne.
Ein täglich neues Menü ist wirklich beeindruckend und wenn man dazu bedenkt was auf dem Teller kommt, befinden wir uns auf Sterneniveau. Hinter jedem Gang steckt Kreativität, hohe Qualitätsansprüche was die Zutaten angehen und ein Auge für’s Detail. Es gibt wirklich überraschende Kombinationen und alles schmeckt gut.
Die Weine sind überwiegend deutsch und haben nicht immer meinen Geschmack getroffen, sind aber allgemein sehr gut.
Die Akustik ist nicht so super, was aber auch daran lag, dass ich mit 10 Mitarbeitern unterwegs war. Für die Bedienung und die Küche sind Gruppen immer eine Herausforderung, insbesondere wenn alles direkt und frisch gemacht wird. Problematisch war für uns, dass es mehr als 30 Minuten gedauert hat, bis alle was im Glas zum Anstoßen hatten. Mit dem ersten Gang hat es auch zu lange gedauert, wir waren hungrig. Den zweiten Gang hatten wir erst nach 100 Minuten. Danach ging es besser, aber es hat schon 5 Stunden gedauert bis wir durch waren.
Bei der Bedienung gab es kein Verständnis: Wir hätten einfach ein Apéritif nehmen sollen, Wein kommt erst mit dem Essen. Nach dem ich angesprochen hatte, dass wir mit eine Stunde pro Gang erst nach 1 Uhr fertig wären und dass uns das zu spät wäre, wurde die Bedienung spürbar unpersönlicher/​kälter und siezen war angesagt.
Die mangelhafte Aufmerksamkeit äusserte sich bei den Getränken: Bestellungen wurden vergessen und es gab wenig Auge auf unseren Tisch, zB was die Nachfüllung von Wasser oder neue Bestellungen angeht. Auf Anfrage lag es nicht daran, dass jemand gefehlt hat, die Bedienung war vollzählig. Anders gesagt: Das ist unser Niveau.
Auffällig war übrigens, dass die Bedienung mehrmals aus der Küche kam, und dann … ups … schnell wieder zurück, was vergessen. Ein wenig überfordert waren die schon, nur nicht nach eigener Auffassung ;-)
Das Essen ist jedoch eine Reise wert.

Ausgezeichnetes Essen, super Weine, nette Bedienung.

Handwerklich extrem gut. Leider nicht meinen Geschmack getroffen.
Diese Bewertung schreit nach einer 2. Chance weil gekocht und serviert wurde sehr gut. Leider gab es auf der Mittagstischkarte nur Gerichte bei denen etwas dabei war, dass ich nicht mag.
Somit war ich gezwungen die Gerichte mit dem «geringsten Übel» für mich auszusuchen. und das, was ich bekommen habe war auch so wie ich es mir vorgestellt habe: hervorragend zubereitet aber geschmacklich eben nicht mein Ding.
Ich komme wieder und bin mir sicher, dass es dann 5 Sterne geben wird.

Uns wurde ein Tisch in einem Nebenraum zugeteilt, was im Verlauf recht angenehm war, da wir somit den Raum nur für uns hatten. Der Umgangston ist locker-​nett und die Gerichte werden jeweils erklärt. Ich hatte das komplette Menü mit Wein und ich muss sagen, dass mir alles hervorragend geschmeckt hat. Ich werde sicher wieder kommen.

Allgemein
Jederzeit wieder! Ein sehr gutes Restaurant mit sehr freundlicher Bedienungen, toller Atmosphäre und das Essen war grandios! Auf Empfehlung einer Freundin, die im Juni dort war, haben wir im Lokal 1 per E-​Mail reserviert und waren ebenfalls absolut begeistert. Bei uns hat einfach alles gestimmt. Ich gebe hier die volle Punktzahl mit Extra-​Sternchen.
Bedienung
Wir wurden sofort angenehm freundlich in Empfang genommen und platziert. Die Bedienung erklärte uns die Bestellweise (man kann aus den 6 aufgeführten, täglich wechselnden, Gängen ein Menü zusammenstellen). Alle Gänge /​Weine wurden sehr kompetent erklärt.
Das Essen
Aus 6 Gängen kann man sich individuell ein Menü zusammenstellen. Wahlweise mit Weinbegleitung oder ohne. Man kann «nur» 2 Gänge nehmen oder halt 3, 4 usw. Wir drei haben jeweils drei Gänge mit Weinbegleitung gewählt. Als Appetitanreger wurden uns vom Haus geräucherte Kartoffeln mit einem Kräuterdipp, selbstgemachtes Knäckebrot sowie selbstgebackenes Selleriebrot gereicht. Alles sehr lecker und jedes für sich einzigartig im Geschmack. Ich hatte als Vorspeise 5 Tomatenvariationen, die ich so noch nicht gegessen habe. Als Hauptgang hatte ich Fisch mit verschiedenen Bohnen und eine sehr schön aufgeschäumte Soße. Als Dessert hatte ich Parmesan auf einem Salatbett und meiner Begleitung wurde die Quarkvariationen genommen. Alles hat einfach einzigartig und hervorragend geschmeckt. Die Darreichung der Speisen war ebenfalls sehr ansprechend und modern. Großes Kompliment für diese köstlichen Kreationen. Und wir drei waren uns alle einig, dass können wir nicht nachkochen ;-). Diese Erwartung habe ich immer an ein gutes Restaurant, dass ich etwas serviert bekomme, dass ich nicht selber besser kochen kann.
Das Ambiente
Durch eingebaute Verwinkelungen /​Raumteilung hat man eine sehr angenehme Atmospäre und sitzt ziemlich ungestört von den anderen Gästen. Das Ambiente ist modern und stylish. Wir saßen zu dritt an einem großen Tisch. Es gab keine Tischdecke (war auch nicht nötig) und wir hatten Silberbesteck und Stoffservietten. Außerdem hatten wir einen sehr schönen fünfarmigen Kerzenleuchter auf dem Tisch. Von den anderen Gästen haben wir keine Unterhaltung mitbekommen. Wir haben sehr gut gesessen.
Sauberkeit
Sehr sauber! Sehr gepflegter Eindruck überall. Selten habe ich auch so einen sauberen Toilettenbereich gesehen.

Es war ein sehr schöner Abend in netter, entspannter Atmosphäre und sehr gutem Essen.
Meine Freundin hatte im Vorfeld um ein veganes Menü gebeten und dabei zudem noch einige Gemüsesorten, die sie nicht so mag, benannt. Am Abend dann bestellten wir beide das 5-​Gang-​Menü. Es ist wirklich unglaublich, mit welcher Kreativität und in welcher Qualität dann das Menü zusammengestellt und angerichtet wurde. Sehr, sehr gut! Meine Freundin war begeistert. Ich hielt mich an die geplante Menüabfolge und war verzückt von knusprigem Wels, Tatar vom Jungbullen und einer Zusammenstellung vom Lamm. Dazu wurde zu jedem Gang ein passender Wein ausgeschenkt.
Die Atmosphäre ist modern, ungezwungen und lädt zum Verweilen ein. Der Service ist aufmerksam, fachkundig und freundlich, die Küche phänomenal.
Wir werden ganz sicher wiederkommen!

Allgemein
Aufgrund der sehr guten Rezension in der Szene Hamburg Essen & Trinken kamen wir hierher. Die Einrichtung ist klar und schön, die Idee, sich aus den 6 Einzelgänge soviele Gänge inkl. Wein zusammen zu stellen, wie man möchte, eigentlich auch. Leider hat das Essen nicht so ganz mitgehalten. Die Karte klang verheißungsvoll, das Essen selbst war in Ordnung, aber wenig aufregend, ohne überraschende Geschmackskomponenten, teilweise für meinen Geschmack versalzen. Insgesamt hat es uns nicht überzeugt.c
Bedienung
Freundliche Bedienung, bemüht, uns alle Wünsche zu erfüllen.
Das Essen
Wie oben schon erwähnt, klang das Essen auf der Karte aufregender, als es später war. Wenig überraschendes, z.T. versalzen. Nichts, was länger im Gedächtnis bleibt.
Das Ambiente
Einrichtung klar, modern und gemütlich. Das Ambiente ist nett.

Norddeutsch veredelt. Ein Erlebnis. Kreatives Design und kreative Küche. Toll!

Eine tolle Location, von außen unscheinbar und definitiv nichts für die Laufkundschaft. Das Raumkonzept reduziert, aber dennoch freundlich und gemütlich.
Wir waren gestern mit einer kleinen Gruppe von 11 Leuten dort. Und leider war das Personal restlos überfordert. Wir hatten das 4 Gänge-​Menü, teils mit Weinbegleitung. Es ging ca alles schief, was schief gehen kann. Die Suppe, eigentlich ein Zwischengang, als Hauptgang bestellt war so klein wie sie es auch als Vorspeise war, die leeren Wasserkaraffen wurden ignoriert und erst nach mehrmaligem Bitten aufgefüllt, die Weinbegleitung kam beim 2. Gang als das Essen schon zur Hälfte verzehrt war und auch erst nach Nachfragen. Beim 3. Gang allerdings erst nachdem die Teller leer waren, der Dessertwein wurde erst gar nicht gereicht. Auf den 2. Gang warteten wir fast 90 Minuten, die Jakobsmuscheln schmeckten teils nicht mehr frisch und als wir dies äußerten, reagierte der Koch latent aggressiv, als 5 von uns abschließend den käse gereicht bekamen, wurde kurzerhand alles auf einem Brett angerichtet, leider war die Portion für 5 genauso groß wie die für 2 (bei den Kollegen die eine andere Reihenfolge hatten).
5,5 Stunden für 4 Gänge, die sich wirklich durch den kompletten Abend ziehenden Fehler in Service haben den ersten Eindruck leider komplett zunichte gemacht. Meiner Meinung nach darf es nicht passieren, dass man dermaßen überfordert ist mit 11 Gästen — zumal wenn lediglich 6 verschiedene Gerichte zur Wahl stehen.
Fazit: Haken dran. Hamburg hat mehr zu bieten. Schade.

Wir waren am Wochenende zum ersten Mal im Lokal1 und sind immernoch begeistert:
— von der einladenden Atmosphäre des ganzen Ladens, samt Peronal
— vom netten, fachkundigen und ehrlich freundlichen Service
— von der kleinen Karte mit großen Überraschungen
— vom ausgezeichneten Essen, welches auf den Punkt zubereitet und perfekt abgeschmeckt war
— von den großartigen Getränkeempfehlungen (Weine durchweg eine Wucht und Pinkus!)
Hier fühlt man sich wohl und kann in ungezwungener Stimmung gehobene Küche genießen. Da wird sich auch mal geduzt und der Koch erklärt, warum er rote Beete für’s Dessert super findet. Ein Abend, der nicht nur hervorragend geschmeckt, sondern auch einfach richtig Spaß gemacht hat. Und jeden Cent wert war. Unbedingt empfehlenswert!

War grade zum Mittagstisch, Hammer!
Bratwurst mit gerösteten Kartoffeln und hausgemachtem Relish für unter 10EUR. Prima Apfelschorle und sehr leckeren Kaffee, top! Der Service ist bestens, das Ambiente gehoben angenehm. Ich muß unbedingt wieder hierher.

Leckerstes Essen ohne TamTam. Hier wird aus normalen Zutaten, die dafür aber hoch qualitativ sind, in Kombination mit echter Kochkunst wunderbares Essen gezaubert. Das rundum sorglos Paket für die Geschmacksnerven sozusagen.
Der Abend im Lokal1 mit Wein ist nicht ganz Billig, der Preis ist bei der Qualität der Speisen aber absolut angemessen. Auch Räumlichkeiten und Service sind vom Feinsten. Wir kommen gerne wieder!

Produktverliebte Küche wird uns hier versprochen — und die bekommen wir auch: In einem kleinen unauffälligen Laden im Souterrain einer Schanzennebenstraße findet man das Lokal 1. Die moderne Einrichtung mit natürlichen Materialien (Sichtbeton, Holz und Grün) hat sich sofort in mein Herz geschlichen (hätte gern die Nummer des Innenarchitekten!).
Aufgetischt werden im Lokal1 nur liebevoll zubereitete, lokale Produkte von Höfen und Manufakturen aus der Umgebung (Nachhaltigkeit FTW!). Besonders überrascht hat mich beim letzten Besuch die fast aberwitzige Hingabe der Köche an (ja, jetzt kommt’s): Spargel. Wir kennen ihn, wir lieben ihn — aber ich schwöre, ihr habt ihn noch nicht auf so vielfältige (und zugleich unangestrengte) Weise gegessen wie ich im Lokal1!
Wenn es bis jetzt noch nicht deutlich geworden ist: Es gibt eigentlich kaum noch eine Ausrede, dem entspannten Team vom Lokal1 nicht einmal einen Besuch abzustatten — gerne auch zum günstigen & gutem Mittagstisch.

Der Text lag hier schon etwas länger, heute schaffe ich es Ihn einzustellen. Wir waren zu zweit mittags im Lokal1. Das Restaurant liegt bei uns in der Strasse. Vorher war hier das Artisan beheimatet. Ich kann mich an einen Flyer für das Lokal1 erinnern der bei uns im Briefkasten lag auf dem die Adresse des Restaurants nicht vermerkt war!.Ist jetzt aber vermutlich schon ca. 1 Jahr her, jetzt war ich aber zum ersten Male in dem Restaurant. Auf der Karte standen Mittags 5 – 6 Gerichte, davon ca. 2 – 3 Hauptgerichte. Ich denke hier wird die Karte jeden Tag, bzw. sehr häufig geändert. Frisch und lecker hat sich alles angehört. War es auch. Ich hatte ein Hauptgericht und ein Dessert. Für den klassischen Mittatgstisch in 30min ist es allerdings nichts hier. Es gab z.B. einen Gruss aus der Küche und aufs Hauptgericht mussten wir auch schon etwas warten. Zudem sind die Preise mit 12 – 13 EUR absolut ok, sogar preiswert für das was geboten wird. Für den Mittagstisch aber dann doch etwas teuer für viele denke ich. Ich hatte Fisch. Sehr lecker gewürzt. Siehe Bild. Kann das Gericht jetzt leider nicht genau wiedergeben. Dessert gab es auch noch, ok eiegntlich nichts für den schnellen Mittagstisch. Das Ambiente innen wirkt recht modern, etwas verschachtelt und unübersichtlich.Draussen in der Sackgasse der Kampstrasse stehen auch ein paar Tische, das ist eher etwas rustikal. Passt nicht alles so ganz zusammen scheinbar, auch der Service wirkte bei uns sehr studentisch, was dann bei der anspruchsvollen Küche nicht so ganz dazu passt. Passt dafür wieder in die Schanze und es war ja auch nur der Mittagstisch. Insgesamt hatte ich aber das Gefühl das sehr unterschiedliche Dinge hier zusammenwirken. Insgesamt aber hier Umkreis die einzige Option wo man ordentlich Mittags Essen gehen kann, also Imbisse etc. gibt es ja viele hier, (den besten XXX der Stadt) sowas in der Art, aber ordentlich modern Essen wie ich es von einer Grossstadt erwarte kann an in der Schanze leider fast nirgendwo.

Ich kann mich den Lobeshymnen nur anschließen. Wir waren vor einigen Wochen zu 2t zu Besuch und entschieden uns für 4 Gänge, von denen keiner enttäuschte. Der Service war entspannt, äußerst aufmerksam und tat sein Bestes, meiner Begleitung die Speisen auch auf Englisch näher zu bringen.
Fazit: Steht dem Artisan in Nichts nach. Etwas weniger verspielt, aber auch eine ganze Ecke günstiger (ich meine, es waren letzten Endes ~140EUR inkl. Wein und Apéritif). Die Inneneinrichtung wurde mehr oder weniger übernommen; dementsprechend gefällt mir die Atmosphäre immer noch ausgesprochen gut. Für mich trotz bisher lediglich eines Besuchs momentan eine der besten Adressen in HH.