Veritas

Wir waren am letzten Freitag zu einem runden Geburtstag ins Veritas eingeladen worden.
Als Vorspeise gab es einen Salatteller mit verschiedenen mediterranen Köstlichkeiten wie Datteln im Speckmantel, Jakobsmuscheln und Shrimps.
Als Hauptspeise gab es Duett vom Rind und Kalb und Gemüse sowie als Beilage Risotto, Nudeln und Rosmarinkartoffeln.
Zum Abschluss gab es ein Buffet mit Tiramisu und kleinen Gläschen mit Yoghurt oder Pudding und Früchten.
Alles in allem war das Essen wirklich gut. Die Bedienungen sind sehr zuvorkommend und nett und das Veritas bietet eine sehr nettes Ambiente. Da es für mich nichts schlechtes gab: 5 von 5

Allgemein
Insgesamt nettes Restaurant mit einer angenehmen Gartenwirtschaft, die Weinkarte war gut sortiert, bei den Speisen gab es doch eher Schwankungen, wie beim Service auch.
Bedienung
EIn schöner Sommerabend und der Garten hinter dem Retaurant war sehr gut besucht, leider war der Service damit teilweise überfordert. Inbesondere auch bei der Aufnahme der Bestellungen und der richtigen Zuordnung der Getränke und Speisen.
Das Essen
Insgesamt alles sehr ordentlich, da wir zu mehreren Personen dort waren, und alle unterschiedlich bestellt haben, hatte man eine gute Übersicht über die Speisen. Die Vorspeisen waren wirklich gut, vor allem der Ziegenkäse im Teig und die sommerlichen Saltateller. Der Fischteller war richtig gut, bei den Fleischgerichten war das teilweise leide nicht mehr der Fall. Zumindest für meinen Geschmack waren die Gerichte eher totgebraten. Die Weinauswahl ist gut sortiert.
Das Ambiente
Nettes Ambiente sowohl innen wie außen, es ist halt außerhalb der Altstadt und von daher etwas abgelegen.
Sauberkeit
Keine Beanstandungen.

Allgemein
Restaurant mit mediteraner Küche in überschaubarer angenehmer Größe. Wartezeiten auf Getränke und Essen insgesamt sehr angenehm, ebenso der Service. Nettes Restaurant, wenn man mal «etwas anders italienisch essen möchte» ohne abgehobenes zu erleben. Sehr bodenständige Küche von Fleisch über Fisch zu Pasta und Salat.
Bedienung
Wir empfanden den Service als sachlich und fachlich einwandfrei. Nicht aufdringlich, nach der aufgegebenen Bestellung wurde regelmäßig nach weiteren Wünschen gefragt. Sehr angenehm.
Das Essen
Uns Dreien hat es insgesamt sehr gut geschmeckt. Wir hatten Zanderfilet unter Kartoffelkruste an mediteranem Gemüse — sehr schöné Portion, Zander kaum Gräten, Kartoffelkruste nicht zu krustig gebacken, immer noch schön als Purree erkennbar, Gemüsewürfel bissfest -, Ravioli (schienen selbst gemacht oder zumindest selbst gemachte zugekauft) an Tomatensugon — 4 od. 5 Stück, übersichtlich angeordnet, schmeckte der Dame sehr gut -, gegrillte Calamares mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse — schön gegrilt, wohlriechend, keine Schuhsohle-​. Vorb hatten wir je einen Beilagensalat an angenehmem, normalen, sehr wohlschmeckenden Salat-​Essig-​Vinaigrette, der reichlich war. Zum Abschluß ein Käseküchlein im Glas — sehr gut und sehr frisch — (geteilt:3) mit entsprechend Besteck und Espresso, der sehr gut war.
Das Ambiente
Das Innere ist nett und modern aufgemacht. Wäre die Räumlichkeit größer, würde sie hallig wirken, so wirkt es u. E. gerade noch angenehm nüchtern. Schlichte moderne Holztische, nicht zu eng aneinandergereiht, wirken Ton in Ton mit dem gespachtelten Boden. Die Sitzmöglichkeiten außen im Garten unter Bäumen wirken ansprechend, Sonnenschirme schützen vor «Blattfall» ins Essen. Trotz sehr warmer Außentemperaturen ist es dort etwas schattig und oft auch etwas windig um die Ecke.
Sauberkeit
Sauberkeit emfpanden wir als absolut in Ordnung. Draußen weht es eben ab und an was vom Baum, was der Natürlichkeit entspricht. Im Innenraum alles prima. Toiletten rochen etwas.

An unserer Hochzeit (mit ca. 110 Gästen) haben wir uns für das Catering von
Veritas in Ettlingen entschieden. Für unsere Wahl wurden wir reichlich belohnt:
Von der Planung über die Zusammenstellung des Menüs bis hin zu unserem
großen Tag lief wirklich alles
reibungslos das Essen war hervorragend und wurde noch dazu sehr
stilvoll angerichtet. Für eine traumhafte Hochzeit war es das perfekte
Essen. Auch unsere Gäste waren mehr als begeistert. Sehr zu empfehlen! Wir danken Euch von Herzen, dass ihr unsere
Feier kulinarisch so toll ergänzt habt!

Vielleicht habe ich nur einen schlechten Tag erwischt.
Das Lokal ist nicht ganz voll, das Ambiente mediterran ansprechend und das Servicepersonal emsig.
Die Karte liest sich, wie die Wochenempfehlungen vielversprechend.
Ich wähle die Fischsuppe a la carte, die auf Nachfrage zwar nicht gebunden, aber legiert sein soll und Tagliatelle mit Steinpilzen –was selbstredend ist.
Die Wartezeiten sind angemessen, was dann kommt entspricht jedoch nicht den Erwartungen.
Für die annähernd klare, geschmacklich zurückhaltende Fischsuppe wurde gerade mal Lachs, Pulpo und Scampis verarbeitet, kein weiterer Fisch oder Miesmuscheln.
Die Tagliatelle zu den Steinpilzen sind jenseits von al dente und neben den fachgerecht sautierten Steinpilzen findet man weitere Pilze, die in Konsistenz, Farbe und Geschmack nichts mit den übrigen Steinpilzen des Gerichtes gemeinsam haben.
Die Reklamation wird in der Küche vorgetragen und zur Demonstration sogar der Korb mit den Steinpilzen, die ausschließlich verarbeitet sein sollen, mit an den Tisch gebracht.
Gern will ich es glauben, gerade wenn man bemüht ist, so auf den Gast einzugehen, aber gerade bei Pilzgerichten darf für mich kein Zweifel bleiben.
Trotzdem werde ich dem Veritas eine zweite Chance geben.

Sehr lecker und wirklich zu empfehlen. Schönes Ambiente, nette Bedienung und sportliche Preise. Für die riesige Portion die man dafür bekommt und die Qualität der Speisen durchaus gerechtfertigt.

Allem Lob für das Veritas in Ettlingen kann ich mich nur anschließen. Nachdem wir im Verlauf der vergangenen zwei Jahre immer mal wieder im Restaurant saßen, hatten wir dieser Tage zum ersten Mal einen Platz im Außenbereich: bei herrlich warmem Sommerwetter eine echte Alternative und ein richtig schönes Ambiente!
Das Essen war lecker: Sowohl Fisch– als auch Fleischfreunde kamen auf ihre Rechnung, für Vegetarier wurde gesorgt. Bei den Weinen gab es keine so große Auswahl; was auf den Tisch kam, wurde aber sehr gelobt. Der Service war gut und freundlich; das kannten wir ja bereits.
Das Veritas ist zu jeder Tageszeit eine echte Empfehlung: mediterranes Essen mit italienischem und spanischem Charme, dazu die entsprechenden Getränke sehr schön! Dabei bleibt das Lokal auch preislich durchaus im Rahmen.

Das Veritas ist ein netter Laden, in dem ordentlich gut gekocht wird. Der Reihe anch: Zu einem kleinen Familientreffen gingen wir zu sechst hierher zum Essen. Der Tisch war reserviert-​was jedoch nicht nötig gewesen wäre, da ausser uns sechs nur 5 andere Personen zum Essen anwesend waren. Die Gaststätte ist gut zum Anfahren, Parkplätze direkt hinter dem Haus, eine schöné Aussenterasse-​alles gut! DEr Gastraum: Beim Bertreten amcht das einen netten Eindruck, ordentlich dekoriert, sauber, schön eingedeckte Tische. Saubere und gutriechende Toiletten, das ist ein Pluspunkt!
Speisekarte: nicht nur die typischen italienischen Gerichte, auch einige ausgefallenen Gerichte findne sich auf der Karte. Eine schöné Weinkarte, unter anderem der seltene Sassicaia… das findet man sehr, sehr selten!

Neben der Speisekarte gibt es auch noch einige Tagesangebote je nach Lage auf dem Maerkt und Saison. So bestellte ich vorneweg eine Spargelcremsuppe, dazwischen einen grünen Salat und als Hauptgang Seadas (sardische Ravioli) gefüllt mit Ricotta und Spinat. Die Suppe kam gut temperiert, war schmackhaft und schön mild abgewürzt, soweit-​sowgut. Der Salat: sehr schöné Blätter, tolles Dressing aus bestem Öl und Essig-​der war richtig klasse! Die Seadas wunderschön angerichtet, schöné KOnsitenz, schmackhaft.

Der service war freundlich, aufmerksam und nicht aufdringlich. Ein netter Laden, nettes Essen und das Ganze zu angemessenen Preisen.

Super Ambiente, sehr freundliches Personal und super leckeres Essen. Wir hatten die Fischplatte für zwei Personen, einfach sensationell! Lamm und die Ente sahen auch gut aus. Preise sind zwar etwas höher, dennoch ist das absolut gerechtfertigt. Sehr Empfehlenswert!

Waren am Montag dieser Woche mit 7 Leuten zum Geschäftsessen im Veritas. Und wir waren alle ziemlich begeistert. Das Essen war durchweg großartig, ob Schweinefilet im Parmesanmantel, Lammcarré, Ente oder Pasta mit Garnelen — allen hat es super geschmeckt. Das Preis-​Leistungsverhältnis war genau richtig, lediglich die Desserts schienen uns leicht überteuert.
Fazit: Eine hervorragende Adresse in Ettlingen, tolles Essen, wunderbares Ambieten, sehr freundliches und flexibles Personal.

Schon mehrmals wollten wir das Veritas versuchen, aber leider waren bei telefonsicher Anfrage immer wieder alle Tische belegt. Heute hatten wir mal Glück und ich muss zugeben, dass es mich jetzt nicht mehr wundert, dass es schwrer war eine Reservierung zu bekommen.
Alles in Allem ein sehr gelungener Aufenthalt und mit Sicherheit werden wir wieder kommen.
Gegenüber anderen Italienischen Restaurants stimmt hier einfach alles. Kein Einheitsbrei, sehr angenehmes Ambiete und die Bedienung absolut perfekt. Immer in der Nähe und keinesfalls aufdringlich.

Zu dritt am frühen Abend dort gewesen. Tolle Terasse.
Schöné Karte auf der bestimmt jeder etwas findet. Wir hatten einen Salat mit Garnelenspiessen (sehr üppig), ein Carpaccio und einen Salat mit verpacktem Ziegenkäse. Als Hauptgänge wählten wir: Schweinerückensteak, Angusrindersteak und einmal Venusmuscheln auf Risotto. Alles wunderbar. Toll präsentiert. Toll geschmeckt und auf alle Fälle seinen Preis wert.
Leider hatten sie den angepriesenen Poilly Fume Weisswein nicht mehr vorrätig. Ansonsten alles bestens.
Empfehlenswert!

Wir waren zum Abendessen eingeladen. Es war allerdings nicht mein erster Beuch im Veritas. Es gab in der Vergangenheit bereits drei oder vier Anläße dort zu essen. Vorweg (…) enttäuscht war ich nie bzw. wurde ich nie! Die Begrüßung war sehr freundlich und man merkte das mein Gastgeber schon des öfteren dort war. Wir wurden an einen sehr schön eingedeckten, reservierten Tisch geführt. Die Karten sind übersichtlich, sauber und aussagekräftig. An einer Tür am äußersten Ende des Lokals (wahrscheinlich ein Notausgang) waren auf einer Tafel diverse Tagesempfehlungen notiert. Wir nehmen einen wohlschmeckenden Aperitiv und vertieften uns ins Getränke– und Speiseangebot. Es wurde bestellt u.a. eine Kürbiscreme Suppe, Rumpsteak, von der Wandtafel das Duett von der Ente und ein Veritasteller (Mediterane Fisch Variationen). Diverse Änderrungen wurde anstaltslos vermerkt und auch berücksichtigt. Ich esse zum Beispiel keine Kartoffeln, egal in welcher Form und Zubereitungsart. Statt der Kartoffeln wurde mir ein Salat zubereitet. Nach dem Gruß aus Küche (…) sehr schmackhaft gings los. Die Suppe war spitzenmäßig, die Rumpsteaks auf dem Punkt und von bester Fleischqualität, das Duett der Ente (Brust und Keule) war sehr schmackhaft und hatte den richtigen Biss und der Fisch verdiente sich den Namen …:) mediteran ohne Einschränkung. Eine vom Chef ausgesprochne Weinempfehlung hielt allen Versprechungen stand. Dessert, Espresso und das ganze drumherum war in keiner Weise zu beanstanden. Gerne komme ich wieder ins Veritas, weil hier alles stimmt. Die persönliche Ansprache des Wirts (übrigens bei allen Gästen gleich) der freundliche Service und das ansprechende Ambiente tun ihr übriges. Das Restaurant ist relativ groß und trotzdem recht gemütlich eingerichtet. Die Toiletten habe ich nicht besucht, der Biergarten macht wahrscheinlich im Sommer auch einiges her und die Lage im ehemaligen Kasernengelände hat Ihren besonderen Reiz. Die Außenpräsentation ist, um es gelinde auszudrücken (…) sehr zurückhaltend gestaltet, Parkplätze sind in ausreichender Anzahl vorhanden und für die immer weniger werdenden Raucher/​innen ist nur ein Frischluftplatz angedacht!

Sehr gutes, relativ neues Restaurant im ehemaligen Kasernengelände in Ettlingen, gegenüber vom Kino Kulisse.
Wir hatten mit 5 Personen eine gemischte mediterrane Vorspeisenplatte bestellt — ein Traum. Danach waren wir schon alle pappsatt, dass wir die Hauptgänge gar nicht mehr bewältigen konnten. Ich hatte Lammcarré mit Basilikumkartoffeln. Extrem lecker, aber wie gesagt, zusammen mit der Vorspeise zu viel. Und das soll bei mir was heißen :-)
Das Ambiente innen ist sehr modern und stylisch. Mir persönlich schon etwas zu stylisch und dadurch etwas unpersönlich. Dafür kann man im Sommer sehr schön draußen sitzen. Auch für Familien mit Kinden gerade im Sommer optimal, da direkt neben der Terasse eine riesige Spielwiese ist, auf der die Kiddies herumtoben können, bis der Arzt kommt.

Im Veritas haben wir ein Treffen alter Arbeitskollegen arrangiert. Die Speisekarte verlockt mit einer kleinen aber feinen Auswahl aus der mediterranen Küche. Ich hatte gefüllte Gnocchi und muss sagen, die waren toll! Die Preise sind angemessen, der Service ist sehr gut. Die Penne Rigate meines Kollegen waren ebenfalls sehr lecker, wenn man es scharf mag. Da es für meine Verhältnisse sehr scharf war, sollte man dies auf der Speisekarte erwähnen.
Demnächst werde ich zum Mittagstisch aufkreuzen: 6 Euro für eine Hauptmahlzeit plus Espresso. Na wenn das kein Angebot ist?

Oh veritas, mir graut vor dir!
Blicken wir der Wahrheit ins Gesicht: Lange Wartezeiten, Wein von der Karte nicht servierbar, Essen an der Grenze des Zumutbaren.
Anspruch: «Das Veritas Restaurant heißt Sie Herzlich Willkommen und lädt Sie auf gemeinsame kulinarische Reisen entlang des Mittelmeeres ein. In gemütlicher Atmosphäre und mediterranem Flair verwöhnen wir Sie am Abend mit unserem umfangreichen Speise– und Weinangebot.»
Vielleicht lag da der Fehler. Es war Mittag … .
Aber ist damit zu erklären, dass die Paella mit Fisch nicht nur im gesamten Gastraum ihr unangenehm fischiges Unwesen treibt, sondern als verkochte Pampe mit Tiefkühlvielfalt auf den Teller kommt. Oder dass ein Paprikaschnitzel — außer übrigens deutlich schimmlig schmeckendem Frischpaprika als Deckel — kein Element des namensgebenden Gewürzes gesehen hat. Ist damit zu rechtfertigen, dass die Sauce im Niemansland zwischen Jäger-​, Zigeuner– oder welcher Geschmacksrichtung auch immer, ihr Dasein fristen muss?
Ein High Noon der kulinarischen Boshaftigkeit. Das Duell mit der Zeit verloren: Neueröffnung am 01.10.2006. Schade eigentlich. Aber vielleicht probieren andere es ja noch einmal abends.
P. S.: Die Tätowierungen des Koches sind dagegen künstlerisch sehr wertvoll und die innenarchitektonische Leistung ist ein geschmacklicher Pluspunkt.