Gutsküche

Großzügiger Raum, das ganze Gebäude wurde entkernt. Die rustikal-​moderne Einrichtung passt und macht das Ganze gemütlich. Bei passendem Wetter gibt es zur Abendsonne hin eine große Terrasse. Nette und aufmerksame Bedienung. Es gibt einen angeschlossenen Hofladen mit Bio-​Produkten, entsprechend sind die Speisen auch bio.
Ich war jetzt zwei Mal da: Das erste Mal war es eine erstklassige kulinarische Überraschungstour mit bleibendem Eindruck. Beim zweiten Mal war es… gut. Was aber angesichts der bereits hoch liegenden Messlatte ein wenig enttäuschend war, denn natürlich erwartete ich ein ähnlich bombastisches Erlebnis wie bei ersten Mal. Wenn also «gut» bis «sehr gut» nicht an «bombastisch» ranreicht, dann ist das Jammern auf hohem Niveau, aber eher ein Grund, nochmal hinzugehen, um dem Bombast nochmal nachzuspüren.

Die Gutsküche befindet sich im Bauernhaus auf dem Gut Wulksfelde.
In einer bäuerlich rustikalen Atmosphäre, mit offener Küche bekommt man saisonal wechselnde Hausmannskost geboten, alle Zutaten sind natürlich passend zum Hof in Bildqualität.
Das Essen hat hervorragend geschmeckt! Wir hatten passend zur Herbst /​Wintersaison einen schönen Wildschweinbraten mit Grünkohl. Köstlich!
Der Service ist sehr nett und aufmerksam, man fühlt sich augenblicklich wohl.
Preislich ist das Essen im wirklich gehobenen Bereich anzusiedeln, also nichts für «mal essen gehen». Trotz der tollen Qualität leicht grenzwertig.
Vor oder nach dem Essen sollte man auf jeden Fall einen Spaziergang auf dem Hof machen, es lohnt sich immer!

A highly recommended Bio Restaurant around this area. Since I’m living in this district, I’m here already few times. Every time I come, they have something new. They are very creative in cooking and the main point is, it is very very delicious.

Hervorragendes Essen, freundliche Bedienung, entspannte, und stilvolle Atmosphäre, alles Bio.

Besuch von einer italienischen Lieferantin. Italiener sind bekannt dafür, ihre landestypische Küche für das Nonplusultra zu halten. In Italien wurde ich von ihr in ein erstklassiges Lokal ausgeführt (kein Werbeschild, die verschlossene Tür, die ich nie als Eingangstür eines Restaurants erkannt hätte, öffnete sich erst nach Klingeln und hinter uns wurde gleich wieder abgeschlossen…). Also wollte ich mich revanchieren.
Die Gutsküche war das Lokal meiner Wahl. Schon auf der Fahrt «Ach, ist das schön hier». Beim Einbiegen aufs Gelände: «Wie schön.» Beim Betreten des Restaurants: «Ohhhh…» Wir haben einen Blick in die offene Küche geworfen und bei der Zubereitung der Speisen zugeschaut. Wir haben den Köchen Fragen gestellt. Wir haben uns vom bestens gelaunten Serviceteam (selten so viel Spaß gehabt!) bezirzen lassen.
Beim Caprese mit verschiedenfarbigen Tomaten musste sie unbedingt probieren («Gelbe Tomaten? Wir haben nur rote Tomaten in Italien…»). Der Pulpo wurde von ihr als exzellent beurteilt. Bei der Makrele sagte sie kaum noch etwas. Um dann bei meinem «Feinen vom Frischling» bei der geschmorten Variante nur noch «wow» zu sagen. Nach Genuss dieser wirklich extrem hochwertigen Köstlichkeiten waren wir pappsatt. Doch als die Frage kam, ob wir noch einen Blick auf die Dessertkarte werfen wollten, war alles schon wieder vergessen. Und wir wussten beide: Süß-​Sündiges von der Schokolade muss es sein. Und wieder: Ein Hochgenuss, der seinesgleichen sucht.
Inneneinrichtung, Service, Speisen — ich war so hochgradig begeistert von diesem Lokal, dass ich beim Bezahlen das unserer Bedienung auch direkt sagte. Ich hätte sie knutschen können, als sie mich schelmisch lächelnd anschaute und meinte «Das freut uns sehr. Na dann… bis morgen.» :)
Top. In jeder Hinsicht. Vielen Dank ans gesamte Team für einen gelungenen Abend!

Mein absolutes Lieblingsrestaurant!
Wunderschöné Atmosphäre, Produkte aus regionalem Anbau, geschmacklich einfach unübertroffen, dazu noch ein super Service und sehr nette Inhaber. Ich fühle mich in der Gutsküche einfach rundum wohl. Nicht ganz günstig, aber überragende Qualität hat eben ihren Preis, den man hier auch gerne bezahlt, weil man wirklich etwas dafür bekommt.

Familienessen, Geburtstag… kurz überlegt und allen war klar, dass wir wieder in’s Restaurant Gutsküche Wulksfelde gehen. Schon so oft so gut gegessen dort.
Obwohl unsere Familie im Abstand von bis zu einer halben Stunde eintrudelte, wurde jede® super freundlich begrüßt und nach seinen ganz persönlichen Wünschen gefragt. Eine großformatige Speisekarte (Tafel mit Kreideaufschrift) wurde so in Position gebracht, dass jeder die Wochengerichte/​Tagesgerichte sehen konnte. Es wurden Empfehlungen ausgesprochen und auch eine, ausgesuchte und sehr umfangreiche, Weinkarte wurde gereicht.
Es gab detaillierte Infos zur Zusammenstellung der Gerichte. Allergien und besondere Ernährungsformen (vegan, vegetarisch) wurden berücksichtigt. Was nicht passte, wurde passend gemacht :)
Wir wählten à la carte aus. Die Karte ist klein, überschaubar, aber dass alle dasselbe essen kommt nicht infrage. Nachher verpasst man noch etwas besonders Leckeres. Gekocht wird mit Zutaten aus biologischem Anbau/​biologischer Erzeugung. Ausschließlich regional und saisonal. (Außer Wild und Meeresfrüchten, soweit ich weiß) Feine und kreative Küche! Der Clou: man kann bei der Zubereitung in der offenen Küche zuschauen.
Bestellt und genossen wurden: (eine Auswahl)
Bouillabaisse nach Gutsküchen Art mit Sauce Rouille — großartig! Feinstes Aroma, bissfestes Gemüse, heiße Bouillon, wunderbarer Fisch.
Pilzsamtsüppchen — mit Kräutern und festem Pilzfleisch
Eine ganze Artischocke, heiß, mit Dips — das einzige Gericht, dass evtl. noch einer Überarbeitung bedarf, wenn es in dieser Form wieder den Weg auf die Karte findet.
Rind vom Hof mit Ratatouille, Jus, feiner Gemüsebeilage, Kartoffelpastete
Rosa gebratene Ente mit Miso, Reisnudeln, feinem Gemüse — köstlich
Scampi mit gegrilltem Gemüse, hausgebackenem Brot und verschiedenen Saucen — unübertroffen
Dessertvariationen — unter Anderem mit Basilikumeis, dessen Geschmack ich nie vergessen werde, Schokoladenvariationen, wie fondant au chocolat, Eis, Crème, Bergamotte-​Zitronensorbet mit Wodka sowie herzhafte Rohmilchkäse Auswahl vom Brett mit «Einweck-​Gut»
Einige dieser Gerichte an anderen Orten oft gegessen, hier jedoch wirklich besonders!
Jedes einzelne Gericht, von der Vorspeise bis zum Dessert, hat ausnahmslos allen ganz hervorragen geschmeckt, war kreativ und besonders — kurzum: Ein Genuss! Wir alle sind dort gern zu Gast und kommen zu unterschiedlichen Anlässen (Brunch, Sommer-​Buffet, Abendessen, Mittagstisch) immer wieder dorthin.
Das Preis/​Leistungsverhältnis stimmt. Sicher — es handelt sich (Abendkarte) um gehobene Küche, die Preise für ein Hauptgericht bewegen sich zwischen 14 und 28 Euro, jedoch ist jedes dieser Gerichte seinen Preis wert. Und auch der Mittagstisch ist köstlich und erschwinglich. Unbedingt ausprobieren! Die wöchentlich wechselnde Karte kann man übrigens als Newsletter abonnieren.
«Das Drumherum» — Machen Sie sich Ihren eigenen Eindruck. Historisches Backsteingebäude mit Sommerterrasse. Offene Küche, bequeme und lockere Bestuhlung, Naturholz, Ziegel, großformatige Bilder aus dem Hamburger Containerhafen, Skulptur aus altem Besteck, warmes Licht, angenehm klimatisiert und auch zum Mittagstisch (wenn es lebhafter und lauter zugeht) sehr zu empfehlen. Mit viel Charme und Charakter.
Wir sind — und bleiben — Fans!

Das Essen ist großartig! Sehr frisch und einfallsreich. Auch Vegetarier werden hier etwas finden, ggf. die freundliche Bedienung fragen. Sehr empfehlenswert!

Hallo! Wir waren gestern Abend in der Gutsküche essen. Und gleich vorweg, es hat alles sehr gut geschmeckt. Bemerkenswert finde ich, dass die Gerichte «regelmäßig» wechseln. Nach Auskunft der netten Servicekraft, soll sich das Menü alle 2 – 3 Tage, und alles andere alle 4 Wochen ändern. Toll ist, dass man den Köchen, bei der Zubereitung zuschauen kann. Die Küche ist rundherum offen und in den Raum gebaut.
Ich hatte mich für das Menü über drei Gänge entschieden. Die Wahl besteht zwischen 3, 4 oder 5 Gängen. Interessant ist, dass man hier nicht auf das typische… Vorspeise, Hauptspeise, Nachspeise angewiesen ist, sondern auch so wie ich… Vorspeise, Zwischenspeise und Hauptspeise wählen darf. Oder eben à la carte.
In dem Restaurant werden regelmäßig Ausstellungen gezeigt und Bilder darüber verkauft. Zur Zeit werden Bilder zu Rock-​Pop-​Jazz-​Konzerten aus Norddeutschland gezeigt. Die Bilder waren zum Teil schon beeindruckend, jedoch empfand ich das ganze als «überladen».
Alles hat super geschmeckt, wie schon eingangs erwähnt. Alles wird mit frischen Zutaten gemacht und offensichtlich wird auch auf Qualität wert gelegt. Ein «wenig» teuer fand ich es dennoch. Aber das entscheidet dann ja jeder für sich ;0)

waren vor kurzem das erste mal in der Gutsküche und müssen sagen wow! Kompliment es ist wirklich ein rundum gelungenes Projekt. Es fängt an mit der sehr schönen Lage dann die schöné Beleuchtung von außen und dann das Ambiente von innen. Gegessen haben wir das Überraschung´s 3 Gänge Menü was man durch die offene Küche sehr gut verfolgen kann. Wir waren begeistert.

In der Gutsküche, die zum Gut Wulksfelde gehört, kommt saisonale Landhausküche auf den Tisch, zudem ist der Großteil der verwendeten Lebensmittel bio-​zertifiziert.
Da gestern ein herrlicher Sommertag war, nahmen wir auf der großen Terrasse Platz, einen Blick nach drinnen konnte ich aber dennoch werfen.
Die Gutsküche bietet Platz für viele Gäste und ist für meinen Geschmack sehr einladend. So findet sich dort eine offene Küche, in der man den Köchen beim Arbeiten zuschauen kann. Rundherum liegt frisches Obst und Gemüse, da bekommt man richtig Appetit. Sollte das Wetter also nicht zum Verzehr auf der Terrasse einladen, wird man drinnen durch die offene Küche vollends entschädigt.
Die Speisekarte ist nicht sehr umfangreich, was ich nicht als störend empfinde, denn erstens spricht es für die Frische der Speisen und zweitens bestellt man unter Umständen etwas (und findet Gefallen daran), was man bei mehr Auswahl vielleicht nicht bestellt hätte. Im Übrigen gibt es — zumindest mittags — gar keine Speisekarte. Alle Gerichte finden Platz auf einer großen Tafel, welche vom Personal an den Tisch getragen wird.
Zusätzlich wird mittags ein täglich wechselndes 2-​Gänge-​Menü für 14,50 € geboten und genau dafür entschied ich mich letztlich auch.
Mit den Getränken erhielten wir zunächst zwei köstliche Brotsorten vorweg, dazu ein sehr geschmacksintensives Olivenöl und Bergsalz. Köstlich!
Meine Vorspeise — Ceviche von der Königs-​Makrele mit Orangen-​Fenchelsalat — kam nicht nur optisch tiptop daher, sondern schmeckte auch vorzüglich. Schon lange wollte ich Ceviche, ein typisches latein-​amerikanisches Gericht aus rohem Fisch, der in Limettensaft mariniert wird und dadurch «gart», mal probieren. Der Fisch war unglaublich zart, der Salat ganz anders als meine eigenen Fenchel-​Salat-​Kreationen und dazu gab’s so herrliche hauchdünne Brotchips, super lecker!
Der Hauptgang war dann gebackener Leberkäs‘ mit Wachsei, Apfelsauerkraut & Kartoffelrösti. Zunächst klang das nicht unbedingt nach meinem Wunschessen, aber mein Mut wurde belohnt, denn auch dieser Gang war einfach zum Niederknien. Der Leberkäse war zart und sehr schmackhaft, erst recht mit der köstlichen Soße, in die sich auch die Kartoffelrösti prima tunken ließen. Das Sauerkraut war so ganz anders als ich es z. B. von meinen Großeltern kenne — insgesamt also eine ganz neue Geschmackserfahrung.
Schade, dass die Gutsküche nicht mal eben um die Ecke liegt, sonst würde ich hier sicher häufiger einkehren.

Wir waren zu Ostern mit 4 Personen dort und haben jeweils ein 3-​Gänge-​Menü gegessen mit drei unterschiedlichen Hauptgerichten. Ich muss dazu erwähnen, dass wir sehr häufig essen gehen. Unsere einhellige Meinung: Wir haben selten so schlecht gegessen wie dort. Und auch der Service war unterirdisch. Aber man soll auch etwas Positives erwähnen: Das Dressing auf den Salat fanden alle lecker.

Zum Sonntagsbrunch auf der Terrasse geschlemmt. Meine Mädels und ich testen und gern durch die kulinarischen Highlights von und um Hamburg. Von einem guten Freund bekamen wir den Tip «gutsküche «!
Hatte online reserviert und um einen Tisch auf der Terrasse gebeten hat alles Super geklappt u unser Tag konnte sonnig starten!
Wir haben auf dem Buffet was sehr einladend dekoriert ist, nichts vermisst!
Leckere Brotsorten, feine Aufstriche wie Guacamole u frischkäse, große Käseplatte, Tomate Mozzarella, Salate, vitello tonato, feine Suppe, köstliche Gemüsepfanne mit Artischocken, gegrillte Scampi, Braten u Würstle– wirklich für jeden was dabei! Zum Abschluss freuten wir uns noch über rote Grütze mit himmlischer Vanillesauce;)))
Die Biolimonaden und die Heißgetränke werden extra berechnet und insgesamt war der Brunch nicht ganz günstig– aber für uns stimmte Preis/​Leistung!!!
Großes Lob an das junge Serviceteam und an das nette Betreiberpaar– weiter so und wir freuen uns auf den nächsten Brunch. Ebenso ein toller Ausflugstip für Familien Hinter dem Haus wartet ein großer Spielplatz, Streichelzoo u ein großer Schweinestall zum bestaunen u entlang spazieren

Wir waren heute zum BBQ in der Gutsküche. Angepriesen wurde ‘familiäres’ Sommergrillen. Schade! Einen Grill habe ich nirgendwo gesehen, geschweige denn irgendetwas Gegrilltes auf meinem Teller gefunden! Von den auf der Website erwähnten Fischgerichten wurde nicht ein einziges angeboten. Ich hatte mich so sehr auf gegrillte Dorade, Muscheln und Pulpo gefreut. Es waren zwei, drei Salatsorten, etwas Käse sowie für einen Sommermittag total unpassenden Krustenbraten mit Kraut, Würstchen, und Kartoffeln mit Quark zu finden. Kindergerichte gab es gar nicht, und auch auf Nachfrage hatte man nicht einmal eine Kugel Eis für unseren Kleinen, und das bei 30 Grad. Die Versprechen der Website sind absolut Null und nichtig! Kein Geflügel, keine Küchlein! Ich finde den Preis wirklich nicht gerechtfertigt. Schade wir haben uns schon deutlich wohler gefühlt bei den Gutsköchen. Das Sommer– BBQ kann man getrost als ganz normales Mittagsbuffet betiteln ohne jegliche saisonale Spezialität!

I’m quite surprised how many people complained about the speed of service here but I’ll get to that later. We decided to test this place out on the recommendation of friends who live in the area and often eat here. We had somewhat of a haul to get out here from the center of Hamburg but it was worth it. Unfortunately the Bio-​store right next door was closed already when we arrived. We had hoped to check that out too but all the better to come back again.
Now on to the restaurant. We found the food to be superb and to be honest, you come here to eat «clean». It’s such a pleasure eating tasty food which at the same time doesn’t contain any chemicals you wouldn’t want to be ingesting. We also found the restaurant itself to be very nice and yes, it does get a bit loud when full (as it was on a Friday evening we were there for dinner). Yet, it wasn’t unbearably loud as some have noted. We were able to have a conversation no problem yet at the same time, didn’t hear our neighboring table. We also sat fairly close to the open kitchen and enjoyed being able to see what was going on. Finally, everything was super clean and the toilets themselves are a treat. An interior designer went out of their way at this place and you can tell. If the owners did all the design themselves, all the better… hats off.
OK, why then only 4 stars. At most other places, I would dock two stars for the following «problems» but the food and everything else here was so good that I will only remove one star:
1. Their website doesn’t have the full menu on it. This is a nitpick but we like to see what’s available before coming to a restaurant. They only have the lunch menu on here now and that’s it. We talked to one of the owners who was also serving our table and she said this was coming. They simply haven’t had time to focus on it. I find this quite important and would recommend making it a priority. People drive out here to eat as it’s on the outskirts of Hamburg. Take the time, make the effort to let your customers know what to expect.
2. Along with not having the menu online, they only change it sporadically. It is not extensive and hence should in my opinion change more often. We’d actually come more frequently if we knew there was a new menu to expect each time. Knowing now that they change it two or three times a year plus not knowing when (since it’s not on the website) will make us think twice how soon we’ll be back.
3. We had multiple waiters, including one of the owners at our table throughout the night. Each individual was professional and polite yet I would of preferred one person. At this price point, I prefer to have one specific person to deal with throughout the night. I can understand when multiple things come out at the same time that you have a «runner» helping out but assign one waiter per table and have them serve it the whole night. Just more professional and allows you to «bond» a bit with the staff. At the same time, we liked knowing one of the owners was addressable with our concerns. All the complaints about speed are unfounded in my opinion. We had multiple courses plus drinks and everything came out quite quickly and completely to our satisfaction although every table was booked. Those who have complained must have been here early days when staff wasn’t yet in tune or something was off. I wouldn’t consider a problem now whatsoever.
That’s it. We still had a great time. My girlfriend had ordered th scampi and unfortunately one of the scampi wasn’t properly prepped before cooking. The owner immediately offered to replace it or to give us a coffee on the house. We decided on the coffee and truly appreciated such a quick, non-​debated response. This is how service should work at more establishments in Germany.
I highly recommend this place if you are looking for really good food, which you can «trust», a nice atmosphere and great service.

Lage ist sehr schön!
Die Lokalität ist durch die räumliche Aufteilung eher laut, eng und ungemütlich.
Die Auswahl des Essens mittags sehr klein, wir waren als Vegetarier angemeldet und auf der Karte gab es kein Gericht. Auf Nachfrage konnte etwas gemacht werden, somit hatten 5personen das gleiche Essen! Auf dieses haben wir dann über eine Stunde gewartet! Der Service war nur selten bis gar nicht zu sehen. Als Entschuldigung gab es am Ende einen Kaffee aufs Haus! Deshalb 3Sterne!

Die Gutsküche gehört zum Gut Wulksfelde, einem Bio-​Hof kurz hinter der Stadtgrenze. Entsprechend werden vor allem Zutaten aus der Region und wenn möglich sogar vom eigenen Hof verarbeitet.
Aber sagen wir mal so: Wenn der Mittagstisch schon preislich da anfängt, wo in den meisten anderen Restaurants die normale Karte aufhört, dann ist die Zielgruppe wohl nicht unbedingt in meinem Alter zu suchen. Wer gerne 25 Euro und mehr für ein Hauptgericht ausgibt, der ist hier richtig. Schade, dass Qualität eben doch so einen Preis haben muss.
Abgesehen davon wird hier auf hohem Niveau gekocht, Einrichtung und Ambiente sind modern und gemütlich. Und die offene Küche ist wirklich ein Highlight.

Das Gut Wulksfelde hat Ende 2009 ein Restaurant eröffnet (direkt neben dem Hofladen, hier auf Qype zu finden), das frische und gute Speisen auf den Tisch bringt.
Das Restaurant würde ich am ehesten als «ländlich-​modern» beschreiben, wenn es so eine Mischung geben kann. Auf jeden Fall ist es sehr gemütlich, man fühlt sich dort sofort wohl.
Hinzu kommt eine recht große und großzügige Terrasse, auf der sehr angenehm in den Nachmittaghimmel blicken kann.
Die Speisen waren insgesamt in Richtung «Bio», mit saisonalen Gemüse und Früchten.
Die Preise sind eher gehoben (Beispiel: Seezunge mit Bohnen und jungen Kartoffeln– 22,-EUR), doch die Qualität und der Geschmack haben wirklich überzeugt!
Dazu kommt ein guter, freundlicher und aufmerksamer Service und schon kann man mit gutem Herzen fünf Sterne vergeben.
Da gehen wir bestimmt wieder hin.
PS: natürlich gilt auch hier, wie bei den sonstigen Einträgen zum Gut Wulksfelde: Kinder lieben das Gut, da sich neben dem Hofladen ein Streichelzoo, eine kleine Kletterlandschaft und ein riesiges Baumhaus befinden.

Fangen ich mal mit dem Positiven an: Das Essen. Es war frisch, lecker und ansprechend zubereitet. Nur vielleicht eine Prise zu teuer.
Nun zu dem Negativen: Der Service. Der war wirklich schlecht organisiert. Es gab keine festen Zuständigkeiten, die beiden liefen eher geschäftig umher und so saßen wir recht lange vor leeren Gläsern.
Die Speisekarte auf der Tafel über der Küche (eigentlich eine schöné Idee) war ein großes Durcheinander und die einzig mobile Tafel fand erst nach längerem Warten den Weg zu uns und das Restaurant war an dem Abend gut besucht, aber nicht voll.

Kurzform: Respekt!
Langform: Nicht umsonst heißt die Wahl des Chefs «Best Choice» — 5 Gänge (oder auch 3) mit Überraschungseffekten. 5 Gänge die harmonisieren. 5 Gänge aus Leidenschaft und mit Leidenschaft. Das schmeckt man — und wie! Ein tolles Ambiente am Hamburger Stadtrand, für einen Allgäuer vom Land perfekt. Eingerichtet mit viel Liebe. Gekocht wird stets mit saisonalen und ausschließlich regionalen Produkten. Die offene Küche, die Weinlager und der Fleischraum, die jederzeit einsehbar sind sorgen für enorme Transparenz und stiften Vertrauen. Die passenden Weine dazu machens perfekt…
Alles in allem ein Konzept zu dem man nur gratulieren kann. Deshalb von mir 6 Sterne von 5: «EMPFEHLUNG!»

Das Lokal liegt kurz vor oder hinter den Toren Hamburgs, von wo man eben kommt — auf jeden Fall in Stormarn.
Wir haben den Brunch getestet und haben mit Bedacht Plätze reserviert. Die Atmosphäre ist sehr warm und angenehm. Die Auswahl der Speisen ist sehr gut und hat tolle Bioqualität, was letztendlich den Preis rechtfertig. Enthalten im Preis sind auch die Getränke (inkl. Kaffeegetränk mit leckerem ELBGOLD-​Kaffee). Die warmen Speisen werden nach und nach zubereitet, so dass sie immer frisch sind und sich nicht abstehen am Menu. Sehr lecker sind auch die vielen Brot– und Käsesorten. Viel Spaß beim Ausprobieren.

Ein wunderbares Restaurant!
In dem hellen, wunderbar gestalteten Raum herrscht eine tolle Atmosphäre die durch den sehr freundlichen und zuvorkommenden Service verstärkt wird.
Das Essen aus der offenen Küche lässt keine Wünsche offen und ist definitiv ein Grund wiederzukommen.