Restaurant Wonka

Teuer, so richtig Teuer, aber jeder Cent ist es wert, mitten in. Johannis ein Gourmet Tempel.

Ich war letzten Samstag spontan mit meiner Frau dort. Sie geht eigentlich nicht so gerne in exklusive Restaurants, auch beim ersten Blick auf das 4-​Gänge Menü war sie noch nicht zu überzeugen. Wir haben es nicht bereut. Die Bedienung ist flott und freundlich, man fühlt sich gut aufgehoben. Es gibt knappe Hilfen und Erläuterungen zur Speisekarte und zu den Speisen. Die Portionen sind nicht groß, aber das ist passend bei 4 Gängen. Alle Speisen waren exklusiv, nicht überkanditelt, phantansievoll und nicht zu unkonventionell. Freue mich schon auf das nächste mal. Nicht gerade günstig, aber das Geld legt man für die Qualität gerne hin.

Im WONKA stimmt einfach alles! Ambiente, sehr persönlicher Service und die Speisen– und Getränkekarte sucht seinesgleichen in Nürnberg. Tipp: Das tägliche Mittagsmenü, ist günstiger und genauso gut wie am Abend. Im Sommer im idyllischen Hof reservieren und bei Fackeln speisen.

Das beste Lamm meines Lebens und sehr gute Weine Und wir lieben den netten Service Herr PATRICE !
Ich komme wieder !

Wir waren zum Abendessen hier. Der Empfang war freundlich, das Essen hervorragend. Jedoch stimmt m. E. das Preis-​Leistungsverhältnis nicht. Nur der Aufpreis für das Weinmenü beträgt über 30 Euro. Bei einem 4-​Gänge-​Menü werden drei Mal 0,1 l Wein und ein Mal 0,05 l Wein zum Essen serviert. Mein Bekannter hat sich zwei Mal weniger als 0,1 l nachschenken lassen. Bei der Rechnung wurde sofort erneut ein Glas in Höhe von 7 Euro zu den 30 Euro hinuberechnet. Wir haben schon viele Wein-​Menüs in verschiedenen Restaurants genossen, das ist uns jedoch noch nie passiert. Bei einem 4-​Gänge-​Menü in Höhe von ca. 85 Euro ist mir das negativ aufgefallen.
Fazit: Wir werden deshalb das Restaurant nicht mehr aufsuchen.

Ich kann die hier abgegebenen 5 Sterne Kritiken nicht teilen. Wir waren im September 2012 an einem Freitag Abend zu Gast.
Wir hatten ein 4 Gang Menu für 69,-. Rote Beete Carpaccio (Amuse-​Geule), Salat mit irgendwas, Lachs, geschmorte Bäckchen, Dessertvariation. Die Zutaten sind nicht erwartungsgemäß wertig für 69,-, aber OK, wenn sie denn mit Kick gekocht werden.
Amuse Geule war klasse.
Lachs war OK, aber nicht wirklich gut. War wohl gebeizt und dann mit Oberhitze gebraten. Schon öfters besser gegessen.
Bäckchen lala, nicht auf den Punkt weich geschmort, etwas zu trocken. Soße wirkte wie eine mit Mehl abgebundene Reduktion ohne Kick, selbstverständlich war sie das wohl nicht, aber sie schmeckte so.
Das Dessert war hingegen ohne Ausnahme gut.
Weine (zwei Flaschen weiss, offene Rote Weingut Luckert) waren OK, nicht mehr, aber 0,1 teilweise für 6, Euro.
Espresso zu lang und schwach für 3 Euro 3 Euro sind OK, aber dann will ich ihn wirklich gut. Wasser (war wohl St. Pellegrino) war auch sehr teuer. Teures Wasser und teurer Espresso stört mich grundsätzlich.
Publikum: Freiberufler mit hipper schwarzer Randbrille und andere Individualisten, aber keinesfalls unangenehm. Insgesamt eine sehr leichte, angenehme Atmosphäre. Der Service war unaufgeregt und solide nett.
Ich gehe gerne in dieser Preislage essen, erwarte aber dann aber auch schon ein wenig Inspiration, ein wenig Kick. Diesbezüglich hat mich die kürzlich erschienene Bewertung des Wonka von Guide Michelin etwas verwundert, von einer aufstrebenden Küche kann ich eben in dieser Preislage mehr erwarten, wobei Guide Michelin auch nicht wirklich der Maßstab sein muss.
Fazit: Angenehme, leichte und stilvolle Atmosphäre, solide Qualität der Speisen und Getränke, aber schlichtweg hierfür eine Preislage zu teuer. Ich hacke bewusst in meiner Bewertung sehr auf den Preisen rum, aber eben, weil genau das der Knackpunkt für meine Bewertung des Wonka ist im Vergleich zu anderen Lokalen.

Erstklassiges Essen und gute, dazu passende Weine (Weinmenue). Schönes, schlichtes, aber nicht kaltes Ambiente. Die Tische stehen auch in angenehmer Entfernung zum Nebenmann. Sehr aufmerksamer Service. Allerdings extrem hochpreisig.

Der Wonka ist eines der 5 beste Restaurants der Stadt. Neben einer sehr umfangreichen Weinkarte, die deutlich die Spuren von Herrn Kössler trägt, gibt es eine sehr überschaubare Speisekarte die so ca. alle 4 Wochen wechselt. Hervorragende Wild– und Fischgerichte. Alles auf den Punkt gegart. Speziell der Tunfisch, wenn es ihn gibt, ist zum Hineinlegen.
Potential nach oben wäre vorhanden, wird aber (bewußt?) nicht genutzt.
Der Service ist professionell, schnell, freundlich und aufmerksam. Das Ambiente sehr gepflegt, nur an dem Tisch zur Straße sollte man nicht sitzen, da es da sehr laut ist, speziell wenn eine Straßenbahn vorbeirumpelt.

Das Wonka ist ein supertolles Restaurant, das man jedem nur empfehlen kann.
Das Essen ist spitzenklasse, da kann man wirklich nur großes Lob aussprechen. Und auch die Weine lassen keine Wünsche offen.
Das Ambiente ist hell und vermittelt einen exklusiven Eindruck. Im Sommer hat man wohl auch die Möglichkeit, in einem schönen Hinterhof draußen zu sitzen.
Bei uns hat der Chef, Herr Wonka, selbst bedient und zwar unheimlich freundlich. Dies haben wir leider auch schon mal in einem anderen Spitzenrestaurant nicht so erlebt, da wir manchmal aufgrund unseres Alters (Ende 20) nicht ganz als die richtige Zielgruppe erachtet werden, so haben wir zumindest manchmal das Gefühl. Hier war dies jedenfalls nicht so. Wir haben uns wirklich wohl gefühlt.
Preislich ist das Wonka schon in den teureren Lagen anzusiedeln, allerdings ist es immer noch günstiger als andere in diesem Bereich.

Für mich das beste Lokal in Nürnberg (in Bezug auf Preis/​Leistung).
Ich gehe lieber ins Wonka und zahle 40 Euro für 4 perfekte und individuelle sowie auch kreative Gänge und habe ein tolles Geschmackserlebnis als 20 Euro irgendwo anders für eine Qualität, die ich selber 10mal besser kochen kann.
Toll auch, daß man auf der Rechnung sieht, welchen Wein man konkret getrunken hat und wo dieser zu beziehen ist. Denn wer als Gastronom ordentlich kalkuliert, muß ja auch nichts verstecken.
Einziger Kritikpunkt ist die Raumsituation, zumindest beim mittleren Trakt, der nicht wirklich gemütlich ist, weil alles aus und zum hinteren Raum an einem vorbeirennt.

I completely agree with guybet on everything. It was great to have a wine recommended for each course. I had the best cooked fish in Nuernberg. It was nice but some of the dishes were a bit over complicated. I love trying new foods and new flavours but the wasabi ice cream was just one step too far. It really did’nt work. Expect to pay at least 50 euros per person.

gestern waren wir endlich einmal im wonka und sind begeistert. wir hatten ein 4 gänge-​menü inkl. der weinbegleitung. das essen war ein genuss mit vielen interessanten kombinationen und die weine hervorragend dazu ausgewählt. der service topp — ambiente ebenfalls (schön clean, aber nicht kalt).
zur sterne küche fehlt — zumindest meiner meinung nach — noch ein bisschen ;-)

@Pharao12
bin nicht der Typ der in den Foren schreibt, aber ich kann mir nicht verkneifen so eine Meinung nicht zu Kommentieren.
Ich gehe sehr gerne essen habe einige Restaurant Deutschland weit besucht 2 oder 3 *, und muss dazu sagen, das das Wonka gar nicht weit ist von deren Leistung ist.
Wir waren zuletzt essen und es wird von Jahr zu Jahr besser. Wir haben ein Menü genommen
Wir bekammen als kleinen Gruß aus der Küche
Zwiebelkuchen mit Federweißer Note:1+
I.Kaninchen mit Wirsing Note: 2
II. Makrele mit grünem Tomaten Note:1
III.Thunfisch mit Karotte und Anis Note:1++
IV.Reh mit Steinpilzen (für dieses Gericht gibt es keine Note, die 1 ist nicht gut genug)
V.Käse war in Ordnung Note 3
VI.Schokolade, Preiselbeeren und Tonkabohneparfait Note:1 ++
Als kleinen nachdessert bekammen wir Zwetschgenkuchen
Fazit
Was die junge Brigade unter der Leitung von Herrn Kemal aus der Küche schafft ist für mich mindestens 1 * Niveau .
Herr Blanchard und der Herr Wonka sind im Service die richtige Besetzung, sehr nett und zuvorkommend

Überteuert und niedrige Qualität. Viel Plapla und nichts dahinter. Laden ist klein, die Weine auf der Karte sind, mit Ausnahme von ca’. 13 Weine, gar nichts besonderes. Wenn man aber was von den besonderen Wein bestellen möchte, heißt es: der ist leider ausgetrunken. Service ist OK, man hat aber manchmal das Gefühl, die seien gerade überfordert. Ich persönlich werde nicht nochmal hingehen.

Ich hatte ein drei-​gängiges Mittagsmenü, dass mit 32, — Euro für ein Restaurant dieser Klasse als sehr günstig zu bezeichnen ist.
Als Vorspeise gab es Seeteufel mit Hibiskuscurry, Salat von grüner Mango mit gerösteten Cashewkernen und einem Salat von Gartenkräutern. Der Hauptgang bestand aus einem auf den Punkt gegarten, saftigen Rehfilet an einem lauwarmen Salat von Grünkohl und Kräutern. Mit einem Schokoladenflan auf Ziegenfrischkäse und Orangenschnitten wurde dieses harmonische Menü abgerundet.
Es ist erstaunlich was der Küchenchef Kemal und sein Team immer wieder in der Küche zaubert. Alle Gänge waren geschmacklich hervorragend abgestimmt und optisch eine Augenweide. Die Portionen sind durchaus überschaubar und so bleibt das gereichte selbst gebackene Brot nicht stehen.
Die Weinkarte mit über 100 Weinen aus allen wichtigen Weinregionen der Welt ist übersichtlich gegliedert und alle Weine sind hervorragend beschrieben, wovon in wechselnden Rhythmus etwa 10 Weine offen zu Preisen zwischen 4,50 EUR und 9,00 EUR für 0,1 l ausgeschenkt werden. Die Weinempfehlungen des immer freundlichen und aufmerksamen Obers Herrn Blanchard waren stimmig und haben die Gänge gut begleitet.

sehr schönes Restaurant mit guter Kueche. Die Bedingung war sehr freundlich und kompetent. Qualität der Zutaten war hochklassig und die Weinauswahl ruft nach einem 2. Besuch.

Went to Wonka this Saturady and had the 4 course ‘tasting menu’ with the wine menu.
Every course was excelent and presented well and the wine selection for each course was well matched.
Service was very professional and relaxed with a good brief on each dishe and wine choice.
From the outside you would probably walk past and miss it, fairly unremarkable and plain inside. Dont be put off, it’s a gem.
I would recommend Wonka for special occasions as the prices are fairly high but you will not be disapointed.

Vor ein paar Jahren besuchten wir das Lokal schon einmal und waren vom Essen etwas enttäuscht und von den Weinpreisen unangenehm überrascht. Wir gaben dem Lokal nun eine zweite Chance– mit dem gleichen Ergebnis.
Das Essen ist handwerklich in Ordnung, hat aber leider keinen Pfiff. Die Portionen sind extrem klein (2 Scheiben Kaninchen, 4 Streifen Gemüse, 5 Stck. Cranberries 24.-€)Gäbe es keinen Gruß aus der Küche vor dem Essen und nach (!)dem Essen, man ginge nach 3 Gängen wieder hungrig heim. Anders mag es aussehen, wenn man das 6-​Gänge Menü isst. Die korrespondierenden Weinen zu den einzelnen Gängen: 0,1l 6,50 €.
Fazit: Preis-​Leistung stimmt nicht.