Blauer Bock

sehr zentrale und gute Location, ruhig gelegen in der Nähe des Viktualienmarktes, gegenüber ist ein Eaterly. Wir hatten ein Premium-​Zimmer. Es war gut abdunkelbar, Heizung leider mittelmäßig, scheint zentral gesteuert. Wir haben leider spätabends und morgens gefroren. Betten knarzen, Kissen zu weich, Matratzen dünn aber Härte OK. Die Betten müssten definitiv hochwertiger sein für diese Preisklasse.
Sanitär scheint renoviert, Beleuchtung schwach. TV viel zu klein für die Entfernung, aber interessierte uns nicht. Personal ausgesprochen freundlich, zuvorkommend und einladend. Die liebevolle Weihnachtsdekoration im Empfangsbereich und der bayerisch geschmückte Weihnachtsbaum schaffen eine rustikale bayerisch-​weihnachtliche Atmosphäre. Auch auf dem Nachttisch steht ein kleiner Weihnachtsstern.
Zu empfehlen für jeden, der mitten in der Stand sein möchte.

Wirklich ein Platz für Gourmets seit vielen Jahren mit unverfälschten, regionalen, saisonalen Produkten auf Stern-​Niveau, auch wenn es keinen hat.
Begrüßt mit Fenchelsalami und Pane carasau als amuse bouche; dann
gebeizter Saibling mit Ingwer, Schnittlauch (17 €) oder Jakobsmuschel mit Trüffelmayo (24), beides eine perfekte Abstimmung von Aromen und Texturen, allerdings sehr überschaubare Portionen.
Hauptgänge: Kalbsbackerl mit Lauchpurée, glasierte Karotten (24; ein perfekter «Klassiker» hier seit 8 Jahren) oder Poltinger Lamm auf Bohnen, Tomaten (29 herzhaft und auf den Punkt);
Dessert: crème brûlée (9, ist nirgends besser), Crepes suzettes (30 mit Feuer am Tisch zubereitet, aber etwas durchgeweicht).
Service professionell, aber leicht unaufmerksam, Sommelière ist kompetent und man braucht sie, wegen der ziemlich unübersichtlichen Weinkarte. Die offenen Weine zu Apothekerpreisen/​-​mengen; dahinter die überteuerten Sansibarflaschen und erst ganz weit hinten z.B. ein delikater Louro do Bolo aus Galizien (49).
Das Ambiente ist modern und edel, an der Stirnseite grüßt tatsächlich ein blauer Bock.
Parken ist schwierig, nur gegenüber in der Tiefgarage der Schrannenhalle ist immer frei; bei 16 € kein Wunder.

Wir waren heute zum ersten Mal hier. Ich hatte Dank Hirmer ein Angebot für das 4 Gänge Menü zu zweit zum Preis von einem. Das war wirklich ein super Angebot. Das Menü war super abgestimmt und wirklich alles sehr lecker. Wir hatten Weinbegleitung zum Menü. Auch der Wein war sehr gut und perfekt zum Menü abgestimmt. Die Qualität in diesem Lokal ist absolut überzeugend und nur zu empfehlen!
Allerdings darf man nicht aufs Geld schauen !

Ein Traum! Das trifft es ziemlich gut…
Das Ambiente ist sehr stilvoll! Hier treffen Moderne und bequemes Verweilen zusammen. Alles lädt den Gast zum Genießen und sich auf das Essen zu konzentrieren ein. Der hintere Teil des Raumes (in blau gehalten) eignet sich auch für größere Gruppen.
Das Personal war sehr freundlich und aufmerksam. Im Vergleich zu anderen Restaurants in der Katagorie, empfand ich das Personal richtig lebendig und — nennen wir es — unterhaltsam. Eine schöné Kombi.
Ein absolutes Highlight waren Essen und Weine! Feinste Zutaten, hervorragend zubereitet und perfekt abgestimmt. Hier sind Profis am Werk und das macht sich nun mal bemerkbar.
Die Weinbegleitung zu den Menüs ist natürlich sehr gut gewählt. Für Freunde des Süßen kann ich die Dessertweine wärmstens empfehlen.
Hier sollte man auch wirklich zum Genießen hingehen. Um den Hunger zu befreidigen und zum Schaulaufen, bitte wo anders hin — Danke!

Direkt am Markt in München findet man den blauen Bock.
Als echter Hesse erwartet man in München natürlich keinen
Äppler, und keine Rippe mit Kraut.
Dafür gibt es feines Essen, ordentlich zubereitet.
Ich hatte einen Saibling, der in der Reife eher Sushi als lokal
in der Zubereitung war. Der Schaum war handwerklich OK, aber
in toto war der Geschmack eher verhalten flach.
Der Service war teils zu verbal offensiv; aber bei der Zuteilung von
Tischen restriktiv. Andersrum ist mir lieber.
Beim nächsten Mal wird alles besser.

In letzter Zeit haben wir einige erstklassige Restaurants in München besucht und von keinem waren wir so begeistert wie vom Blauen Bock! Deshalb gibt es von mir für den Blauen Bock 5 Sterne.
Wir waren vor ca. 2 Wochen zu dritt dort, wählten ein Menü mit Weinbegleitung und waren alle drei restlos begeistert!
Das Interieur und die Atmosphäre dort sind so, wie man es von einem gehobenen Restaurant erwartet, aber das, ohne zu steif zu sein. Der Service war erstklassig.
Besonders begeistert hat uns die Sommeliére, bei der man merkt, dass sie Ihren job mit Herzblut macht. Sie hat uns wunderbare Weine vorgeschlagen, die wir sonst wahrscheinlich nie gewählt hätten und sie lag mit allen Vorschlägen genau richtig.
Das Essen war köstlich und weil alles so wunderbar war, kommen wir bestimmt bald wieder!

Good hotel! We spent 2 nights here with a tour group. The location is central and is easy walking distance to most sites. The open air market is 5 minutes away, which was wonderful! The staff does speak english and was very helpful! The laundry facilities are also very close! The room was spacious, modern and clean! The only drawback was the construction during our time there, which started pretty early in the morning though it did stop on Sunday. We heard the loud noises while going up and down the stairs. They are currently remodeling we were told and they will raise the prices next year. Overall it is a great hotel, and is priced competitively this year. Next year it may be out of our budget range. I recommend this hotel. The location alone is worth the price.

Allgemein
Den Blauen Bock hatten wir schon länger im Visier, das Konzept, überwiegend regional und saisonal zu kochen lockte uns.
Bedienung
Wir wurden den Abend über abwechselnd von 3 jungen Herren beraten und bedient. Durchaus sicher und sehr freundlich, wenn auch absolut eine eigene «Note» fehlt. Dem Gefühl nach fehlte uns ein echter Gastgeber, ein klassischer Maitre, der dem Lokal gerne auch eine eigenes, souveränes Flair gibt oder eben dieses vermittelt. «Gerne» «Sehr gerne» etc. Floskeln — wenn sie nicht gelebt werden. Gut, anständig, seriös — aber es hätte gerne «mehr» sein dürfen.
Das Essen
Eine kleine, auf 2 Seiten dargebotene Karte. Auch unseren Vorstellungen entsprchend regional, saisonal und frisch. Sehr schön. Wir wählten als Vorspeise den Pörnbacher Spargel (je 17,-). Eine Mischung aus Weiss und Grün, gelierte Tomate und ein wenig Avocado. Geschmacklich absolut überzeugend, ein gelungener Einstieg. Die Vorspeisen wurden auf den Tellern drapiert, die Spargelspitzen stehend etc. Entgegen unserer Befürchtung und Gott sei Dank setzte sich das «mit dem Essen spielen» nicht weiter fort, wir betrachten es als nicht sonderlich gelungen und auch nicht zur Küche passend. Hauptspeisen waren ein Winterkabeljau mit Spinat (24,-) und das Poltinger Lamm (29,-). Der Kabeljau solide und geschmacklich rund. Das Lamm kam vom Knochen gelöst, als Beilage Bärlauchgnocchi und Zwiebeln. Leider wurde das Lamm unserer Meinung nach nicht perfekt gebraten. Es hätte ruhig heisser und dafür kürzer sein dürfen, geschmacklich waren die Röststoffe nicht vorhanden. Die Gnocchi gut, aber mit zuviel an Muskat.
In Summe hatten wir den Eindruck, daß sich die Küche selbst überholt. Man möchte möglichst viel an Geschmäckern in und zum jeweiligem Gericht bieten, verliert hier aber etwas die gerade Linie. Uns wäre z.B. das Lamm pur, eine passende, entsprechende Sauce und klar definierbare Gnocchi wesentlich lieber gewesen. Reduzierung auf das Wesentliche, eigentlich gemäß dem Motto des Blauen Bocks, ist das eher nicht und das ist sehr schade.
Damit man uns hier nicht falsch versteht: Wenn Sie diese Art Küche suchen, auf die Qualität und Regionalität Wert legen, dann können und wollen wir hier eine klare Empfehlung aussprechen. Setzt man allerdings die gebotene Leistung in Relation zu den Preisen, zum eigenen Anspruch des Lokals und zur in München sicher nicht schwachen Konkurrenz, dann ist das Ganze etwas ernüchternd.
Getrunken hatten wir Champagner (14,50 /​0,1), einen Cremant (7,50 /​0,1), Wasser (7,40 /​0,75 !) und begleitende Weissweine. Die Weinauswahl ist sehr gut, die Getränkepreise teilweise jenseits von Gut und Böse. Abschliessend espresso (2,80), fast möchte man sagen natürlich, zu dünn, zu heiß.
Das Ambiente
Im Stil eines gehobenen Bistros. Und hier müssen wir leider nochmals auf den eigenen Stil zurückkommen. Dieser fehlt hier völlig. In sich stimmig und konsequent durchgezogen, könnte das Lokal auch in einer anderen Stadt, auf einem anderen Kontinent etc. vorhanden sein. Austauschbar. Die Beleuchtung tut ein übriges dazu, sehr anstrengend, kein Flair aufkommen lassend. Als total konträren Bereich die Bar, welche in bläuliches Licht gehüllt ist, derartig ungemütlich und Hotellobbyartig ist uns die Farbgebung und das entsprechende Ansinnen diesbezüglich ein absolutes Rätsel.
Auch hier fehlt uns ein stringenter Aufbau bzw. ein Konzept, das eine persönliche Note beinhaltet. Leider lieblos, möchte man sagen. Man spricht über regional und saisonal, dekoriert aber mit Rittersporn Anfang April, der leider derartig verloren drapiert wird, daß einem die Pflanzen schon leid tun.
Hier wurde aus der Hand gegeben und das rächt sich.
Sauberkeit
Lokal und Toiletten sind sehr gepflegt und sauber.

Essen war hervorragend, wenn auch das Lamm etwas mehr Pep vertragen hätte. Ambiente ist sehr angenehm gestaltet. Service war sehr zuvorkommend und freundlich. Ein rund um gelungenes Event.

OK, wow, this place is spectacular. Gorgeous location with food to match. We ordered the five course meal and everything was spectacular. Loved the scallops and the white asparagus was in season and delicious. I would definitely go back again. It’s one of those sometimes locations because it’s pretty darned spendy, but worth it every once in a while.

Das Essen (3 verschiedene Gerichte) war durch die Bank köstlich und die Portionen dabei größer, als man das aus anderen Lokalen dieser Kategorie kennt. Hier macht sich die niederbayrische Herkunft von Herrn Bachmeier positiv bemerkbar. ;-)
Auch das Prinzip, fast ausschließlich mit regionalen Zutaten zu arbeiten und deren Qualität wirken zu lassen, anstatt sie mit raffinierten Würzungen à la Molekularküche zu übertünchen, hat uns überzeugt.
Die Einrichtung ist sehr geschmackvoll.
Leider unpersönlicher Service mit 4 verschiedenen Kräften an unserem Tisch und unangenehmes Publikum an den Nachbartischen, z.B. 70-​jährige mit 25-​jähriger Freundin, ein ganzer Tisch voll lauter Angeber, denen es offensichtlich nicht ums Essen ging, etc. Genau dieses unangenehme Publikum wird vom Restaurantleiter hofiert, scheint also zum Inventar zu gehören.

Mehr Schein als Sein dieses Restaurant mit Hans Haas vergleichen zu wollen ist ein absoluter Witz. Das Essen war zwischen gut und annehmbar jedoch bei weitem nicht exzellent. Das Ambiente ist okay modern, nüchtern. Die Bedienung war bemüht. Unterhaltsam war, dass man drei bis viermal die Wasserflaschen der unterschiedlichen Gäste verwechselt hat und man aufpassen musste was eingeschenkt wurde. Die Preise sind gesalzen, aber in München gibt es ja immer ausreichend Publikum denen man große Küche verkaufen kann.

Wir hatten einen Tisch für 18:30 Uhr bestellt; als wir um 18:20 Uhr ankamen, war das Restaurant noch nicht geöffnet. Eine etwas lustlose Rezeptionistin des Hotels Blauer Bock erklärte, im Restaurant Bescheid sagen zu wollen. Der anschließende Empfang war sehr freundlich und professionell.
Das Ambiente im Gastraum wirkt steril, obwohl wir durchaus Freunde von Purismus sind. Apéritif und Brotkorb kamen zügig und waren gut. Wir wurden von 3 verschiedenen Servicekräften bedient, so dass kein Gefühl einer persönlichen Betreuung entstehen konnte. Die Servicekräfte waren höflich, aufmerksam und professionell aber es fehlte das gewisse Etwas, um sich wirklich wohl fühlen zu können.
Der Restaurantleiter oder Geschäftsführer unterhielt sich über weite Strecken mit Gästen, die er wohl besser kannte.
Die Vorspeisen (Crespelle und Rübensalat) waren qualitativ gut und kamen schnell, ebenso der Hauptgang (Lamm und Geschmorte Kalbsbäckchen) und das Dessert. LEIDER wurde zu Beginn unseres Desserts an einem der Nachbartische ein Fischgericht serviert. Dessen Geruch war unerträglich und verdarb uns den weiteren Appetit. Um Schlimmeres zu vermeiden, haben wir schnell gezahlt. Wir sind sehr sicher, dass kein Gericht einen solchen Geruch verbreiten darf und wundern uns sehr, dass es die Küche verlassen konnte und vom Service tatsächlich serviert wurde. Selbst wenn wir uns irren, halten wir es für unangemessen Gerichte zu servieren, deren Geruch dazu geeignet ist, anderen Gästen den Appetit zu verderben. Ohne diesen Geruch hätten wir 4 Sterne vergeben.
Da wir nicht ausschließen können, dass uns das Gleiche nochmal passiert, werden wir den Blauen Bock nicht noch einmal besuchen.

Gerne schätze ich die gehobene Küche und daher startete ich
einen ersten Versuch im Blauen Bock und siehe da: im Großen und Ganzen war der Besuch in
Ordnung. Die Einrichtung ist sehr modern gepaart mit edlen Accessoires. Die Speisefolge
war sehr gut und die Qualität der Produkte sehr hochwertig. Das einzige war der
Service, der mir in so einem Restaurant nicht perfekt war. Es wirkte etwas holperig
und aufgesetzt. Mehr coolness und Witz wäre angebracht. dann gibt es auch den letzten Stern.

tolles Ambiente, Essen war zweimal sehr gut. Für den kleineren Hunger ist das Mittagsmenü optimal, aber man merkt, warum dieses Menu günstiger ist, als die anderen Gerichte, wenn die Teller auf dem Tisch stehen die anderen Speisen sind üppige Portionen, währen die Menügänge sehr minimalistisch sind.
Gute Weine, nette Beratung. Der Hammer war die Vorspeise lauwarmer italienischer Schinken mit Meerrettich und frischen dunklen Brot!

Wir waren sehr begeistert vom Restaurant «Blauer Bock» und werden wieder kommen. Sowohl das Essen wie auch die Weinauswahl sehr zu empfehlen!

Die Portionen sind zwar klein, aber ausgezeichnet, ausreichend und fein. Dafür haben wir die hohen Preise gerne in Kauf genommen.

Ambiente könnte besser sein. Es wirkt etwas künstlich und arg zurückhaltend.

Sehr schön und elegant eingerichtet. Der Service ist freundlich und bemüht. Die Küche bringt optisch und geschmacklich fast immer sehr hohes Niveau auf die Teller. Akzeptables Preis/​Leistungsverhältnis.
Besonders empfehlenswert bei hoher Liquidität.

Mittagslunch im zentral gelegenen Restaurant Blauer Bock.
Entspannte Atmosphäre, schön gedeckt, aufmerksamer (und bei Sonderfragen kompetenter) Service.
Das Essen:
Kalte Tomatensuppe mit Chorizo und Kräutern: ausgezeichnet
Lachs auf Fenchelbett mit Mango: sehr fein und ausgewogen. Der Lachs nur leicht gedünstet und die Kombination mit Fenchel und Mango außerordentlich gelungen.
Kalbscordonbleu mit Kartoffelsalat: nicht fein, aber das erwartet man bei diesem Gericht auch nicht. Gute Qualität und sehr ansprechend angerichtet.
Ein rundum gelungener erster Besuch.

Die Wahl für ein Lunch in diesem Lokal wurde aufgrund zentraler Lage, dem halbwegs vertrauliche Unterhaltung zulassenden großzügigen Gastraum und nicht zuletzt einer persönliche Empfehlung eines Wahl-​Münchners getroffen.
Wie erwartet ist die Lage sehr zentral und der Gastraum hell-​freundlich möbliert, die Tische in Leinen gedeckt, von geradezu weitläufigem Ausmaß.
Der Service sehr aufmerksam, freundlich, dem Gast zugewand.
Die Mittagskarte überschaubar und doch jedem Geschmack etwas darbietend. Die Entscheidung fällt auf Spargel mit Wienerschnitzel. Was soll ich sagen, ich habe selten so nichtssagende 5 Spargel-​Stangen vorgelegt bekommen. Die begleitende Hollandaise gut. Das Wienerschnitzel komplett daneben. Labberige Panade, das Fleisch von merkwürdiger Konsistenz und Farbe, der Geschmack undefinierbar.
Der Grüné Veltliner frisch, leicht, passend.
Fazit: Zumindest mit dem Klassiker dieser Jahreszeit schlechthin, Spargel mit Wienerschnitzel ist der Blaue Bock glatt durchgefallen. Ist mir lediglich dem aufmerksamen Service und angenehmen Räumlichkeiten zu verdankende 3 Sterne wert.

Hatten uns schon lange vorgenommen mal das Restaurant Blauer Bock zu besuchen. Vor gut 2 Wochen haben wir es, zur Mittagszeit, endlich mal geschafft. :-)
Unser Gesamteindruck war eher durchschnittlich.
Die Speisekarte wie auch die offerierten Weine sind klasse. Die Küche ist kreativ (und nicht «nur» der Kreativität wegen, sondern auch stimmig), qualitativ und geschmacklich absolut hervorragend. 32, — EURuro für das 3-​Gänge-​Menü sind absolut angemsssen. Schade, dass hier kein Amuse Guele serviert wurde. Zum Kaffee/​Espresso (der übrigens auch sehr gut war) gab es leider auch keine Praline od. Petit Four — wie man es in Restaurants dieser Kategorie gewöhnt ist.
Interieur: Schönes Mobiliar, gepolsterte Stühle mit Armlehnen gibt es auch nicht überall, Top! Leider sind die Tische im Lokal seeehr eng gestellt, sodass man die Gespräche der anderen Gäste ungewollt mithören muss und sich selbst auch nicht ungehemmt unterhalten kann. Schöné Teller, Besteck und Gläser sowie gesteifte Tischdecken und schöné Stoffservietten.
Service: Der Empfang des Maître war sehr freundlich und zuvorkommend. Die Kellnerin, die uns bediente war leider weniger freundlich und nur semi-​professionell. Sie war nicht un-​freundlich aber auch nicht besonders höflich. Vielleicht hatte sie auch nur einen schlechten Tag? Die Mundwinkel hingen stets nach unten und es kam kein Wort zuviel über ihre Lippen. Wir fühlten uns jedenfalls nicht sehr wohl in ihrem Service. Die Gänge wurden uns vorgesetzt mit den Worten: «Vorspeise», «Hauptspeise» bzw. «Dessert». Keine Ansage was sich denn auf dem Teller befindet.
Die Toiletten sind schön, modern und sehr gepflegt. Minuspunkt hier ist die Verwendung von Papierhandtüchern.
Vom Essen und Trinken her, gehört dieses Restaurant zu den Besseren in München. Hierfür möchten wir den «Blauen Bock» auf jeden Fall nochmals besuchen. Vielleicht fällt ja dann unsere Kritik für den Service auch besser aus?!

egal ob Mittags bei tollen Tagesgerichten, oder Abends ein feines Menue, hier stimmt alles!
Eine frische Küche welche keine Wünsche offen läßt, serviert von einem jungen Team, welches Spass und Freude am Beruf hat. Für Käseliebhaber
eine Gaumenfreude, denn Günter Abt’ aus Weilheim ist hier Haus+ Hoflieferant.

°°° Hotel & Restaurant BLAUER BOCK °°°
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BESUCH :
Samstag, den 28.02.2009 zum Abendessen
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LAGE :
Top Lage hinter der Schrannenhalle mit kostenpflichtigen Parkplatzmöglichkeiten.
U-​und S-​Bahnstation — Marienplatz
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AMBIENTE :
Super gigantische, puristische, sehr edle und hochwertig-​moderne Einrichtung vom Allerfeinsten.
Top-​Ambiente, das seines Gleichen sucht
Schade nur das die Garderobe auf dem Weg zur Toilette für jeden Gast zugänglich ist wenn das auf Dauer mal gut geht.
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TOILETTE :
Absolut top neuwertig sehr gepflegt sauber stilvoll Note 1
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SPEISENKARTE :
Gehobene und stimmige, kleine bayrische und internationale Menükarte mit etwa 10 Gerichten vom Feinsten.
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SERVICE :
Perfekt !!!
Sehr aufmerksam, freundlich, flink, informativ rundum Klasse !!!
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PREISGESTALTUNG :
Gehobenste Küche hat nun mal seinen Preis.
4-​Gang Menü 68 EUR.
5-​Gang Menü 77 EUR
Nach oben gibt es keine Grenzen !!!
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QUALITÄT DER SPEISEN /​GETRÄNKE :
Die Menüs gehören für uns zu den (bewusst) Besten was wir in den letzten 30 Jahren gegessen haben.
Wenn Putzi mit Gattin auch an diesem Abend zu Besuch war, kann die Küche wirklich nicht schlecht sein.
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REZESSION :
Trotz einer Rechnung von knapp 200 EUR war es ein Hochgenuss sowie Highlight und würden jederzeit wieder beim ehemaligen Witzigmann-​Schüler speisen.
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ZUM ABSCHLUSS :
Das Restaurant BLAUER BOCK zählt für uns derzeit als das beste und exklusivste Restaurant in München, auch wenn es bis jetzt (noch) keinen Michelin-​Stern hat.
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