Tristan

Das Tristan befindet sich in der hübschen «Freßmeile» in Königstein, die es sich lohnt, durchzuprobieren.
Hier ist natürlich das Top-​Restaurant. Nicht nur äußerlich anziehend, auch innen sehr geschmackvoll eingereichtet.
Die Preise sind gehoben, allerdings völlig berechtigt. Außerdem sind die Portionen eher groß.
Tristan selbst ist primär im Catering-​Bereich tätig. Seine Kunden überredeten ihn, dass er (wieder?) selbst in einem guten Haus die Küche leiten solle.
Hier kam einfach frische Qualität auf den Tisch. Außergewöhnlich sind die Assecoires und asiatischen Geschmacksnoten.
Nach dem Gruß des Hauses (Falafel mit grüner Soße) wurde knuspriges Baquette und selbstgemachtes Tomatenchili gereicht.
Wir waren von allen Speisen ziemlich begeistert, auf unserer Wertungsscala ganz oben befindet sich die Erdnusscurrysuppe mit Muscheln und das Mangocreme-​Brulee.
Die Weinberatung ist individuell und hat den jeweiligen Nerv getroffen.
Zu später Stunde legt Tristan sogar mal «Dream Theater» auf. Hammerhaft gut!!!

Zu Beginn stand wie immer eine sehr herzliche Begrüßung der «Chefin» Eliza. Diese Jahreszeit lassen wir wie immer nicht aus, um den Salat von grünem und weißem Spargel mit Erdbeeren zu essen. Toll angerichtet — für das Auge klasse — der Spargel angenehm bissfest, lecker eingelegte Erdbeeren … eine Vorspeise zum Verlieben. Als Hauptgang dann das Lammcarre mit Bärlauchkruste und geschortem Fenchel und Kartoffeln. Das Fleisch sehr zart und perfekt medium gebraten. Das 3-​Gang-​Menu wurde von jungem Rhabarber in Himbeer-​Karamell mit hausgemachtem Maracuja-​Eis beendet.
Eiin schöner runder, sehr kräftiger südafrikanischer Rotwein hat den Abend perfekt begleitet. Nicht zu vergessen der jederzeit freundliche Service.

Die Bilder dazu werden euch einen Eindruck vemitteln …

Der Raum warm und angenehm unaufdringlich gestaltet; selbst an einem Donnerstag genügend Gäste; der Service wie immer super nett, persönlich, fröhlich; die Speisekarte witzig und das Essen wirklich toll! Wir hatten fast alle ein Menü, die Tomatenconsomé ist unübertoffen. Hier stimmt einfach alles, und das zu durchaus angemessenen Preisen!