Maredo

Also kurzum. Hierbei handelt es sich um ein Standard — Maredo Restaurant wie man es kennt in der Hamburger Hafencity. Das Ambiente ist Maredo like kühl und sachlich, aber nicht unnett. Alles sauber, nette, freundliche aber nicht übermäßig zuvorkommende Bedienung. Das Fleisch ist gut, wirklich lecker der Salat, den man sich selbst zusammenstellen kann. Überhaupt finde ich bei Maredo sehr vorteilhaft, dass man sich sein Essen wie im Baukasten aus der Karte zusammenstellen kann. Die Preise sind für ein Steakhaus angemessen. Der Vorteil bei diesem Maredo hier ist, dass es nie überfüllt ist, so dass eine Reservierung nicht unbedingt nötig ist, wenn man mit nicht allzu vielen Leuten kommt.

Lange nicht mehr hier gewesen, aber warum eigentlich? Na ja, irgendwie wir Block House: Man geht meist mit seinen Eltern hin ;)
Auf jeden Fall ist das Ambiente hier sehr nice und das Essen schmeckt. Ich mag es eh, wenn man sich aus vielen kleinen Sides sein Menü zusammen stellen kann.
Ich nehme also einen Ceaser Salad und da es mit Knobi Brot kommt, das Brot vorweg. Außerdem Kartoffelspalten zum Salat und noch ‘nen Chilli Dip dazu, Sour Cream ist ja eh dabei. Dazu ein leckeres Pils. Das Essen kommt relativ schnell, der Laden ist auch nicht sehr voll — die Hafencity ist halt auch etwas tot insgesamt.
Na ja, auf jeden Fall ist das Essen sehr lecker und auch die Portios sind ok, nicht riesig aber in Ordnung! Das Hähnchen beim Ceaser Salad ist sogar in Rosmarin Marinade eingelegt. Kann was.
Nach dem Essen noch ‘nen Cappuccino — auch gut. Der Kellner gibt sich wirklich Mühe, ist freundlich und aufmerksam. Das Ambiente modern und einladend eingerichtet. Man fühlt sich wohl, hier im Rondell des Gebäudes. Ich zahle € 22 für alles. Nicht günstig, aber alles hat gute Qualität. Gerne wieder.

Aufgrund der ganzen — doch relativ schlechten — Bewertungen war ich gespannt, was mich heute im Maredo erwartet. Wir waren heute Abend mit 9 Leuten dort und ich kann nichts bemängeln, ausser vielleicht das Ambiente, was ich nicht so gemütlich finde, als das es zum verweilen einlädt.
Der Service war unaufdringlich, freundlich und flott. Das ist doch schon einmal gut. Was mich viel mehr interessiert hat war das Essen.
Als Fleischliebhaber kann ich schonmal richtig schlechte Laune bekommen, wenn mein Steak nicht den Garpunkt hat, den ich bei der Bestellung angegeben hat. Ich habe mich für ein 300gr Rib-​Eye-​Steak zu 19,90 EUR + 3,50 EUR Maiskolben entschieden. Das ganze dann Medium rare. Ich war sehr gespannt.
Das Essen kam relativ flott. Und was soll ich sagen — mein Steak war hervorragen. Butterzart und Medium rare. Einfach lecker. Punkt. Mehr kann ich dazu schon gar nicht mehr sagen.
Meine Kollegen hatten auch alle Steak (bis auf eine Person) und alle waren mit ihren Steaks und zufrieden. Alle Teller waren nachher leer.
Von daher kann es bezüglich des Essens von mir nur ein «Jawohl, so lob’ ich mir das.» geben — vom Ambiente ist es für mich eher …“Ja, ganz ok”.
Preislich spielt das Maredo doch eher weiter oben. Zumindest wenn man Fleisch und Beilagen separat bestellt. Es gibt aber auch Aktionsangebote mit Beilagen, die dann günstiger sind.
Alles in allem fand’ ich es gut. Als Restaurant ist es nicht meine erste Wahl, aber absolut in Ordnung! Ich kann zumindest nicht darüber meckern, dass die Garpunkte nicht getroffen wurden. Und meine Kollegen waren auch alle zufrieden.

Wir waren vor ein paar Tagen mit vier Personen dort. Großer Speiseraum mit genügend Abständen zu den Nachbartischen, Einrichtung /​Ambiente nicht «gemütlich»; eher kühl, langweilig. Bestellungsaufnehmer /​Ober /​«Bedienung» etwas hektisch /​zu dynamisch, obwohl noch nicht viel los war. Dabei betont «locker» mit dem einen oder anderen mittelmäßigem Spruch auf den Lippen aber dabei trotzdem nicht unsymphatisch. Fragen zur Karte wurden befriedigend beantwortet. Ein kleiner Sonderwunsch wurde mit «mal sehen, ob das geht» beantwortet. Mein Steak, well medium, also «fast durch» wurde nicht geschafft, es war gerade so medium, für mich noch deutlich zu «roh». Die dazu bestellte Pilzsauce war nur lauwarm und schmeckte, wie mit Fetigsauce zubereitet, mit wabbeliger Konsistenz (wieder aufgewärmt?) schade, denn es waren schön viel Pilze, offensichtlich auch Steinpilze drin, was wiederum für einen deutlichen Pluspunkt sprechen würde.Zwischendurch etwas bestellen war teilweise schwierig, da der Kontakt zur bewirtenden Person nicht immer in akzeptabler Zeit möglich war. Die Wartezeit zwischen Bestellung und Servierung des Nachtisches war ungewöhnlich hoch. Insgesamt würde ich sagen: «Ok, kann man nochmal probieren» aber auf keinen Fall irgend etwas Besonderes. Ach ja: Beim bestellten Espresso war kein Zucker dabei und stand auch nicht auf den Tischen. Naja… ICH will Zucker dazu. Pech gehabt. Meine begleitenden Personen waren ansonsten insgesamt zufrieden.

Bewertung für den Besuch am 01.01.2016
Lage:
Das Maredo liegt verkehrsgünstig in der Speicherstadt bzw. neuen HafenCity in Hamburg. Parkplätze bzw. ein Parkhaus sind genügend vorhanden, auch eine Bushaltestelle befindet sich direkt vor der Tür.
Das Restaurant selbst ist im Erdgeschoss eines runden Bürohauses und ist somit ebenfalls rund. Der Blick geht auf einen lieblosen kleinen Park und auf andere Bürohäuser.
Inneneinrichtung:
Modern in gutem Zustand, ein bisschen lieblos, aber sehr tolle Salatbar.
Service /​Freundlichkeit:
Trotz Feiertag und fehlender Reservierung wurden wir sehr zugüig an unseren Tisch geführt.
Unser Kellner war im weiteren Verlauf des Abends leider eher etwas genervt und unfreundlich.
Essen:
Maredo Burger mit Käse als Beilage Pommes Frites: 10,90 €
Sogar beim Burger wurde ich gefragt wie ich das Fleisch gebraten haben möchte, allerdings war dies dann nicht wie bestellt «durch» sondern «medium».
Der Käse und die Tomte waren leider qualitativ nicht sonderlich hochwertig, dafür schmeckten die Pommes nach meinem nachsalzen sehr gut.
Das Fleisch war okay, hätte noch etwas mehr gewürzt sein können.
Onion Rings 4,90 €: Die Vorspeise war auch okay, allerdings fehlte mir auch hier das gewisse Extra an Geschmack /​Gewürz.
Fazit:
Für die verlangten Preise bin ich insgesamt unzufrieden. Das Essen und die Freundlichkeit waren mittelmäßig, das Ambiente in Ordung, die Salatbar laut meiner Freundin Top.
Insgesamt 3 von 5 Punkten

Très bon restaurant de viandes ! Laissez vous tenter si vous rechercher de la bonne viandes. Les buffets de salade sont aussi très bon… Un plus si vous avez la Hambourg card dans ce cas vous pourrez profiter de 20% de réduction sur votre addition !! Ceux qui vaut vraiment le coup.

Es ist schwierig.
Der Service war gut und aufmerksam. Es wurde freundlich bei leeren gefragt, ob wir etwas möchten. OK mein alkoholfreies Weizen war im falschen Glas.
Das Salatbuffet war für den Preis von 3,90 € in Ordnung. Frisch, knackig, ordentlich angerichtet.
Leider war das Steak nicht Medium Rare. Es war über Medium. Das Fleisch an sich war klasse. Die Auswahl ist ordentlich.
Als Beilage hatte ich den neuen Gemüsespiess. Das Gemüse war natürlich gegrillt, Grillspuren waren nur an der Oberseite. Insgesamt fade, schade. Selbst Kräuterbutter wäre toll gewesen…
Als Nachtisch gab es Apfelstrudel. Der war nix. Der Blätterteig war überbacken — hart.
Da bin ich vom Maredo mehr gewohnt. Die Location entschuldigt nicht alles. Da geht mehr.

Ich habe hier zum Mittag das Rumpsteak bestellt und dazu einen Salat vom Buffet.
Das Salatbuffet war frisch und die Auswahl war gut, aber man bekam einen so kleinen Teller, dass man nicht viel davon hatte. Ein zweites Mal hingehen durfte man nicht.
Dann kam das medium! bestellte Steak. Dieses war leider schon von außen sichtbar viel zu lang gegrillt. Es hatte zum Teil schwarze Stellen. Innen war es natürlich komplett durchgegart. Und zu allem Überfluss hatte ich auch noch ein sehniges Stück bekommen. Meine Begleitung hatte auch komplett durchgegarte Fleischstücke.
Außerdem gibt es zu dem Steak gar nichts anderes auf dem Teller außer einer viertel Tomate und einer Gurkenscheibe. Und für 180 Gramm sah das Steak auch sehr klein aus. Das kann aber mit der viel zu langen Garzeit zusammenhängen.
Auf den ersten Blick wirkt der Preis vielleicht günstig. Aber bei der Qualität und auch Quantität war das wirklich sehr enttäuschend. Da bekommt man bei einschlägig bekannten Steakhausketten ein wesentlich besseres Essen.

Zum Essen — ja.
Zum Essen beim Date o.ä. — nein.
So lässt sich das Ergebnis meines Schwankens zwischen drei und vier Sternen zusammenfassen. Wir waren nicht nur satt, wir waren voll. Der Service aufmerksam, das Essen reichhaltig — nur das Salatbuffet war im Preis-​/​Leistungsverhältnis nicht überzeugend.
Finaler Grund für eher drei, als vier Sterne: sowohl beim Betreten als auch beim Verlassen des Restaurants mussten wir durch Raucher-​Kleingruppen. Sowas schmälert den kulinarischen Genuss. Empfehlung: die Raucher (bzw. die Aschenbecher) nicht direkt vor der Tür positionieren.

Wir waren am 03.10.2014 dort und angesicht des sonnigen Wetters war das Lokal zur Nachmittagszeit gut besucht. Die Bedienung war freundlich und sprach Essens-​, wie Preisempfehlungen aus.
Die Geschwindigkeit (Bestellaufnahme, Getränke– und Speisenlieferung, Nachfrage zu Desserts, Bezahlung) war anfänglich gut, ließ aber im Laufe der Zeit deutlich nach. Das lag wohl daran, dass man sich personell nicht genügend auf die Nachfrage an einem Feiertag bei Sonnenschein eingerichtet hatte. Das führte dazu, dass wir nach dem Essen fast zwanzig Minuten unserer Bedienung suchten und dann irgend jemand angesprochen haben, die dann äußerte «Ja, wenn Sie wollen, bin ich hier auch zuständig». Dies war keineswegs unhöflich gemeint, sondern ein deutliches Zeichen der Überforderung! Auch die anderen Kollegen flitzten durch die Gegend und bedienten quer durch das Restaurant. Da hat wohl die Personalplanung der Restaurantführung versagt!
Die Steaks waren von der Fleischqualität her gut aber leider waren beide Garpunkte leicht überschritten, so wurde aus medium dann medium plus und aus medium plus leider well done. Das bin ich so nicht vom Maredo gewohnt. Die Desserts wiederum waren gut.
Die Lokalität an sich ist schön aufgebaut und liegt preislich logischerweise wie die anderen Restaurants dieser Kette. Die Bewertung hätte einen Stern mehr bekommen, wenn nicht die Punkte «zeitliche Überforderung Personal» und Garpunkte eine Rolle gespielt hätten.

Naja, für die Mittagspause in der Hafencity ist es ok.
Das Salatbuffet liegt nicht ganz im Preis-​Leistungsverhältnis.
Personal ist freundlich und schnell.
Mittags ist hier nicht viel los, Reservierung nicht nötig.

Mein erster Besuch hier war gerade jetzt am Sonntag, den 13. Juli.
Auch hier fand ich die allbewährte Qualitiät von Essen und vom Service.
Siehe auch mein Text zu Maredo Am Millerntorplatz.
Guter Blick ins grüné und zur Elbe — je nachdem wie man sitzt
2 Gerichte mit Vorspeise +
Getränke = 30 EUR inkl. Trinkgeld und Kundenrabatte

Wenn es um Steak geht, man besucht grosse namen derartige Restaurants. Maredo ist da zubeweisen dass kleinere Brandnamen, auch sehr viel anzubieten haben. Gute Qualitaet, grosse Portionen, frisce Zutaten, Immer wieder ein Besuch wert. Schneller und sehr aufmerksames Personal.

Das Maredo in der HafenCity hatte wirklich einen schweren Start. Da man hier auch noch spät Abends noch Essen kann, waren wir auch schon öfters zum Abendessen dort. Natürlich auch diverse male zum Mittagstisch, da es keine 200m von unserer Wohnung entfernt liegt. Da die HafenCity abends, besonders im Winterhalbjahr, noch ziemlich unbelebt ist, gehört schon großer Mut dazu, solch ein großes Restaurant dort zu betreiben. Das hatte sich dann auch in der Motivation der Crew niedergeschlagen und die ganze Qualität hat darunter gelitten.
Seit Anfang des Jahres steht diese Filiale nun unter einem neuen Management, welches frischen Wind hineinbringt. Es wird gelächelt, der Laden zunehmend frequentiert und alles scheint sich zu bessern. Bitte weiter so!
Bisher aber nur 3 Sterne — wir bleiben dran!

Leckere und preislich angemessene Mittagstischangebote. Da das Maredo am Mittag auch nicht übervoll ist, ist auch die Bedienung zügig.
Die Steaks waren allerdings nicht medium (wie gewünscht), sondern eher einmal durch und einmal medium rare Das war hart an der Grenze, aber geschmacklich noch in Ordnung. Da ist noch Luft nach oben.
Alles in allem werde ich aber wohl wiederkommen. ;)

In der Mittagszeit zu einem Business-​Lunch besucht ich das Maredo in der Hafencity.
Da zu dieser Zeit nicht so viel los war, gab es freie Platzwahl.
Der Serivce war freundlich und ließ uns auch reichlich Zeit zum Aussuchen, da wir aufgrund der Gespräche etwas langsam waren.
Ich hatte das Putenfilet 200g mit Bio-​Pfannengemüse als Beilage.
Die Paprika, Zwiebeln, Lauch und die Champignons waren gut. So wie man sich einen Gemüse-​Mix vorstellt.
Die Pute war grundsätzlich auch gut, aber die Präsentation wirkte doch etwas ernüchternd.
Das kleine Putenfilet lag auf einem leeren Teller, da das Gemüse in einer extra Schale kam. Irgendwie löste dieser Auftritt keine Jubelstürme bei mir aus!
Die Steaks meiner Begleitungen sahen dagegen gut aus. Hier stimmte die Gesamtoptik.
Im Sommer kann man ebenfalls super draußen sitzen und die Hafencity geniessen.
Wenn es nicht immer Block House sein soll, kann man als Alternative gut zu Maredo gehen.

Ich behaupte jetzt einfach mal, dass in der Hafencity abends (noch) nicht wirklich viel los ist. Das Maredo ist hier eher eine Oase, wenn man einfach mal seine Ruhe will: so gibt es genügend Außenplätze (sowie Innenplätze), und hat eine gute Aussicht auf den Grünfleck davor. Es waren an dem Abend nicht wirklich viel Leute da– wir hatten auch einen Gutschein auf 15% Rabatt, der auch nur für die Filiale galt. Ergo hat man also vor hier ein paar Kunden zu gewinnen, was ja an sich auch keine schlechte Idee ist. Wenn man Maredo kennt, weiß man, was einen erwartet. Nette Küche-​leider ohne den Woweffekt, aber total solide. Ein großes Alster kostet hier € 4,30– ein Tag danach war ich in der Schanze und mir ist der große Preissprung aufgefallen…

Naja, das Essen war gut, nur zu wenig.
Dem entsprechend sinkt auch das Preis/​Leistung Niveau.
Für die Lage fallen auch hohe Kosten für den Betreiber an. Wobei der Blick das auch nicht entschädigt.
Der Service ist gut und aufmerksam.

Dieses Maredo ist das neuste unter den drei Hamburger Maredao-​Restaurants und liegt am Sandtoraprk in der HafenCity zwischen Bürohäusern.
Auch hier gilt wie schon in einem anderen Maredao-​Beitrag geschrieben: leckere Steaks, sehr frisches und gutes Salatbuffet, ein Bierchen vom Fass wunderbar, man kann hier nichts verkehrt machen. Aber: ans Block-​House kommt Maredo einfach nicht heran.
Dieses Lokal liegt in einem Windkanal, und dort ist es an einigen Tischen fast unerträglich windig. Also Augen auf bei der Tischauswahl auf der Terrasse.

Alles in allem O.K.- Ambiente, Einrichtung und Essen wie man es von einer Steakhauskette gewohnt ist. Keine Schwächen aber auch keine Highlights-​hier geht man eben hin um ein Steak zu essen. Auf mich hat der Laden den Eindruck gemacht eher während der Bürozeiten für die Geschäftsleute gebaut worden zu sein. Das Personal war am Samstag Abend gegen 20:00 Uhr sehr freundlich aber es war auch extrem wenig los.
Abschließend würde ich hier trotzdem nicht wieder hingehen, da mir die Location überhaupt nicht zugesagt hat. Die ganze nähere Umgebung wirkt wie aus der Retorte-​das muss man mögen oder eben nicht.

Ich war oft bei Maredo essen und die Qualität inkl. der Preise hat gestimmt.
Leider sind die Steakpreise sowas von in die Höhe gegangen, dass ich in der nächsten Zeit nicht wieder dort essen gehe!!!