Kardinal Knurrhahn

Wir waren gestern dort essen. Essen war gut, Bedienung war bemüht, aber dem Anspruch des Restaurants nicht entsprechend. Preise für Hallesche Verhältnisse sehr hoch.

Allgemein
Danke, an das Team vom Kardinal Knurrhahn, für den wundervollen Abend!
Bedienung
Das Gastraumpersonal ist sehr zuvorkommend, freundlich und dennoch im Hintergrund. Es erfüllt auch Sonderwünsche zur vollsten Zufriedenheit und arbeitet sehr professionell, indem es, zum Beispiel, zum Eindecken Polierhandschuhe verwendet und sich in der Getränkekarte sehr gut auskennt, was zu sehr trefflichen Empfehlungen führt!
Das Essen
Die einzelnen Komponenten des Essens (Irische Ochsenbäckchen auf Stilmus mit Spitzmorchelsauce und Portweinschalotten) waren exzellent zubereitet, sehr fein aufeinander abgestimmt und in der Portion absolut zufriedenstellend. Da schmeckt man die Leidenschaft der Küche, für besondere Zutaten heraus! Auch war alles wundervoll und mit viel Liebe angerichtet.
Das Ambiente
Das Ambiente würde selbst Kardinal Albrecht beeindrucken. Unter wunderschönen Stuckdecken und Säulen stehen, gut aufgeteilt, nicht zu viele Tische, die selbst bei vollem Gastraum ein gemütliches und entspanntes Genießen ermöglichen und ein leicht geschwungener, hinterleuchteter Tresen. Die Tische sind sehr ansprechend und farblich passend zum Raum eingedeckt und mit echten Blumen geschmückt. Die Musik ist passend, nicht zu laut oder zu leise
Sauberkeit
Äußerst vielsagend sind die, für jeden Gast bereitliegenden, Baumwoll-​Handtücher auf den Toiletten. Alles kommt ungemein sauber daher. So etwas sieht man leider selten, großes Lob!

Allgemein
Ich war mit meiner Frau zu unserem Jahrestag zu Gast im Kardinal Knurrhahn und wir sind anschließend mit vollem Magen und rundum glücklich und zufrieden gegangen. Super Service sehr zuvorkommend und höflich bei schönem Ambiente und ruhiger Atmosphäre. Das Essen war fantastisch (da frag ich mich, ob «ROTE EICHEL» tatsächlich im selben Lokal war?!?)
Bedienung
Sehr höfliches und kompetentes Servicepersonal, stetig Aufmerksam aber im Hintergrund.
Das Essen
Wir hatten jeweils ein Vier Gänge Kardinals Menü und es war saisonal und exzellent mit frischen Zutaten und man schmeckte die Liebe raus
Das Ambiente
Angenehme Musiklautstärke, trotz relativ vollem Lokal konnte man sich gut Unterhalten. Geschmackvolle und moderne Einrichtung. Frische Blumen (Kein Plastikmist) und die Tische stehen nicht zu nah bei einander. Die Toiletten sind sauber und statt Papiertüchern oder Hand-​Fön gibts hier für jeden Einzelnen kleine Handtücher samt Wäschekorb. Gut für die Umwelt und so schön :)
Sauberkeit
Makellos

War unser Plan-​B nach dem Immergrün und war eine tolle Alternative. Ambiente ist Geschmackssache aber recht wertig, Stühle etwas niedrig. Breite Speisekarte von langweilig bis spannend und somit für jeden was dabei.

Allgemein
auf empfehlung wollten wir es heute endlich mal probieren. ambiente und personal war gut. vorspeisen waren auch gut. ich (der mann) habe fleisch gegessen mit gorgonzolasoße. fleisch war zu trocken und viel zu viel gorgonzolasoße. die dame hatte nudeln, welche nicht besonders schmackhaft waren, sondern normal. unser statement fällt kurz aus; mehr schein als sein!
Bedienung
junger mann, sehr zuvorkommend! schwarzes hemd und michael jackson handschuhe (in weiß) vielleicht aus baumwolle.
Das Essen
vorspeise etwas zu viel. fleisch war zu trocken. garnele war lecker!
Das Ambiente
nett. raum hatte tollen stuck und es war für die jahreszeit (winter) gut warm. wir brauchten keine jacke beim essen.
Sauberkeit
war sauberer als bei mir zu hause ;)

Wir hatten schon viel von diesem Restaurant gehört, die Kritiken hielten sich dabei die Waage. Bevor wir uns selbst zu einem Besuch entscheiden konnten, wurden wir anlässlich eines Geburtstages dorthin eingeladen. Leider konnten wir die vielen bisher geschriebenen guten Kritiken nicht nachvollziehen. Da nur 500 Zeichen hier vorgesehen sind, die leider nicht ausreichen, um alles zu beschreiben hier in Stichpunkten meine Kritik: keine Begrüßung durch das Personal, die Garderobe eine Kleiderstange und auch sichtbar neben dem Toiletteneingang, als Gast in der Nähe bekommt man dort alles mit (Paravan oder Trennwand wäre schon angenehm), der Tisch wackelte, auf wiederholte Anfrage waurde das auch korrigiert, unendliche Wartezeiten, der Gruß aus der Küche einfallslos, wenn ich die Kritiken der anderen lese, offensichtlich immer Frischkäse mit einer!!! Baguettescheibe, die Vorspeisen zu groß, zuviel Salat, auf Grund der extrem langen Wartezeit (über 2 Stunden) hatte beim Hauptgericht der Sättigungseffekt schon eingesetzt, glücklich, wer eine Vorspeise bestellt hatte, das Hauptgericht kam für alle zusammen nach der angesprochenen Wartezeit, der Weißwein war warm («spontan» bekamen wir Eis zum Kühlen), die Portionen insgesamt zu groß, die Lust auf Espresso oder Dessert war uns mittlerweile vergangen, die Bedienung war nicht sehr unprofessionell, sehr selten zu sehen und, und, und Fazit: leider nicht zu empfehlen !!!

Bei einem Besuch in Halle am vergangenen Wochenende waren wir auf der Suche nach einem guten Restaurant und so kamen wir aufs Kardinal Knurrhahn. Als wir abends das Restaurant betraten, wurden wir nett begrüßt. Leider nam man uns aber nichtbdie Gaderobe ab sonder verwies uns auf selbige in einer Ecke des Restaurants. Das Ambiente ist modern aber stilvoll und modern. Wir entschieden uns für das angebotene Menü. Der Gruß aus der Küche war nett (1 Scheibe Weißbrot nebst Frischkäse) abervetwas mehr Brot wäre angebracht gewesen. Der Apperitif wurde in schönen Gläsern gereicht, hier sollte der Strohhalm aber gekürzt werden. Leider hatten wir einen Auszubildenden bzw. Anfänger so mussten wir uns Wein und Wasser immer selbst nachgießen. Auf die Vorspeise mussten wirkende geschlagene Stunde warten. Nachdem wir das angesprochen hatten, ging es mit den Folgegängen deutlich schneller ohne das gehetzt wurde.
Insgesamt hatten wir einen netten Abend, mit gutem Essen und schönen Ambiente. Das Preis– Leistungsverhältnis ist angemessen. Wenn der ein oder andere Kritikpunkt zukünftig berücksichtigt wird sollten auch die 5 Sterne drin sein.

Meine Freundin und ich wollten schon längere Zeit in Kardinal Knurrhahn. Beim ersten Versuch haben wir nicht damit gerechnet, dass es wirklich so voll sein wird. Daher mussten wir unverrichteter Dinge wieder gehen. Am 06.06.2013 hat es nun geklappt. Das Kardinal Knurrhahn liegt zwischen Moritzburg und kleiner Ulrichstraße im Gebäude und den Räumlichkeiten des ehemaligen Drei Kaisers. Zwischen einem Italiener, dem Zazie und dem Eingang zur kleinen Ulrichstraße wirkt das Knurrhahn wie eine Oase der kulinarischen Köstlichkeiten. Die Einrichtung ist stilvoll, dominierender Kontrast zwischen Weiß und Grau, der sich von den Sitzmöglichkeiten, den Tischen, den Gedecken bis hin zur Toilette komplett durch das gesamte Restaurant zieht. Es ist Geschmackssache, aber es wirkt aber niemals billig oder gar aufdringlich.
Aufgrund der aktuellen Situation in Halle (Hochwasser und Katastrophenalarm plus die abgesagten Händelfestspiele) war das Knurrhahn sehr überschaubar. Das Publikum ist aber fast ausnahmslos fest im Sattel des Lebens und dadurch auch eine gewisse Qualität gewohnt, was sich auf der Speise– und Getränkekarte bemerkbar macht. Für Familien mit kleinen Kinder ist das Restaurant absolut nichts.
Die Bedienung war stets freundlich und zuvorkommend und passte auch hervorragend in dieses Lokal. Einen Negativpunkt kann ich beim besten Willen nicht finden. Wenn die Getränke leer waren, waren Sie zur Stelle und auch die Teller standen nicht lange auf den Tischen. Auf Wunsch hätten wir noch die Wein-​Empfehlungen zu jedem Gang bekommen, aufgrund der fortgeschrittenen Stunde haben wir darauf allerdings verzichtet.
Die Speisekarte ist optimal, ebenso die Getränkekarte. Es ist weder überladen, noch möchte das Knurrhahn den Anschein erwecken alles zu können. Vier Gerichte pro Gang (Ausnahme das Dessert) sind mehr als ausreichend um jeden Geschmack zufrieden zu stellen. Die Getränkekarte wartete mit einer reichhaltigen Weinkarte auf, sowie zahlreichen Aperitifen und Digestifen.
Vorspeise: Bevor die Vorspeise serviert wurde, kam ein kleiner Gruß aus der Küche. Den Namen kann ich leider nicht wiedergeben, ich kann nur noch sagen, dass es auf den ersten Blick sehr merkwürdig aussah, jedoch fabelhaft geschmeckt hat. Das habe ich nicht erwartet, da ich mich eher auf einen kuchenähnlichen Geschmackt vorbereitet habe, er dann aber doch sehr fruchtig war. Sehr sehr gut.
Die eigentlichen Vorspeisen waren dann der französische Ziegenkäse im Speckmantel mit Biolandhonig und Schmortomaten sowie Tagliatelle mit Butterfisch in einer Sauce, die ich leider nicht wiedergeben kann. Ziegenkäse mag Geschmackssache sein, da das Aroma doch sehr intensiv ist, jedoch die Kombination im Speckmantel war einfach traumhaft. Die Zutaten, die die Vinaigrette zu dem Salat, der Salat selbst, die angerichteten Kräuter, einfach alles roch frisch und schmeckte auch so. Auch wenn das Restaurant nicht zu den preisgünstigsten gehört, allein für die Vorspeisen hat sich der Besuch gelohnt. Die schwarzen Tagliatelle waren bissfest, der Butterfisch weich und ohne merkwürdig schmeckende Teile. Und die Menge war für den Preis absolut in Ordnung. Zumal alles frisch zubereitet wurde.
Hauptspeisen:
Maishähnchenbrust mit Pinienkernfüllungauf gebratenen Kräutersaitlingen und hausgemachten Bandnudeln sowie Kalbsröllchen gefüllt mit Blauschimmelkäse und Serranoschinkenauf Portwein-​Schalotten an Kartoffel-​Kräutercrepes. Beide folgten in Qualität und Geschmack den Vorspeisen. Die Kalbsröllchen waren auf den Punkt durch ohne Fasern oder zähe Stellen. Die Portweinschalotten waren ein bisschen sehr alkohollastig, jedoch kann ich bei der Qualität und der frischen Zubereitung locker darüber hinweg sehen. Beide Vorspeisen sind kulinarisch allerhächste Güteklasse.
Dessert: Eher langweilig kommen die Desserts daher. Jeweils Schokoküchlein aus dem Ofen auf Orangensauce mit Caramelparfait. Geschmacklich ein würdiger Abgang. Und auch die Anrichtung auf dem Teller war mehr als ansprechend, was ebenso für Vor– und Hauptspeise zutrifft. Die Schokolade innen noch warm, während die äußere Schicht sich langsam abkühlte. Die Orangensauce war weder zu süß oder zu sauer (wie es bei Dingen aus der Tube oder Dose oftmals der Fall ist) und passte sich perfekt an das Parfait an.
Die Getränke (Cola, Hansebier, Espresso sowie Ginger Ale, Gingerino, Espresso) wurden schnell gebracht. Auf die Speisen muss man länger warten, wird allerdings auch darauf hingewiesen, weil alle Speisen frisch zubereitet werden. Diese Qualität hat auch ihren Preis. Wer hier erwartet sich für unter 50 Euro den Bauch vollhauen zu können, der sollte andere Restaurants aufsuchen. Im Knurrhahn werden kulinarische Köstlichkeiten angeboten und serviert.
Eine Augenweide sind auch die Toiletten. Wenn auch sehr beengt, gibt es dort etwas, was ich bis jetzt in keinem anderen Restaurant gesehen habe: Jeder Nutzer dieser Toiletten kann sich mit kleinen Handtücher (pro Nutzer) die Hände abtrocknen. Die Sauberkeit und vor…

Nach etwas länger Abstinenz haben wir Anfang Mai wieder im Kardinal Knurrhahn einen Abend verbracht. Wir waren sehr gespannt, was von unseren anfänglichen Lobeshymnen noch bestand. Vorsichtshalber hatten wir auch wieder reserviert, was sich auch an diesem Abend nicht als falsch erwies: Es war voll — bis auf den letzten Platz. Dennoch war auch dieses Mal der Geräuschpegel angenehm und man konnte, wenn man wollte auch die Musik wahrnehmen.
Inzwischen gibt es wesentlich mehr Personal, was angesichts der Gästezahlen auch nicht verwunderlich ist. Unser Tisch befand sich direkt am Kücheingang und ich befürchtete zu Beginn, dass dies viel Unruhe an unserem Tisch verbreiten würde. Aber das Personal sorgt für eine so entspannte Atmosphäre, dass ich schon diesen Punkt nach kurzer Zeit vergessen hatte.
Auch dieses Mal schafften wir es auch ein paar neue Gerichte auszuprobieren und waren angetan von der Flexibiltät der Küche: Meine Mutter und ich wollten gern nur das saisonale Tomaten-​Spargel-​Ragout aus einem Hauptgang probieren als Vorspeise und gleichzeitig aber auch nicht auf einen kleinen Salat verzichten: Die Lösung der Küche war eine Kombination mit dem Kardinalssalat — sehr lecker mit dem lauwarmen Tomaten-​Spargel-​Ragout.
Alle 4 tranken wir dazu Wein und waren am Ende trotz Vorspeisen über den Endbetrag überrascht — gerade so haben wir die 100 € überschritten. Das ist ein top Preis-​Leistungsverhältnis. Leider waren wir dieses Mal auch wieder schon zu satt, um noch eines der Desserts zu probieren. Beim nächsten Mal, was es auf jeden Fall geben wird, können wir es ja erneut versuchen.

Eigentlich wollte ich nur drei Sterne geben, da der Service schon arg verpeilt war, Speisen vergessen hat und die Bestellungen nicht wirklich auf die Reihe bekam. Aber letztendlich war das Essen selbst sehr gut, interessante Kombinationen, schön angerichtet, das Ambiente stilvoll. Man sitzt auch zu acht sehr geräumig und die Akustik ist gedämpft, so dass man sich bestens unterhalten kann.
Ach ja, ein paar mehr englische Karten wären auch prima.

Da mir das Ambiente vom Kardinal Knurrhahn von außen gut gefallen hat, wollte ich dort essen gehen.
Tisch wurde für 18.00 bestellt. Als wir ankamen war es noch recht leer. Wir bestellten erstmal zwei Schoppen Wein. Die kamen auch promt. Dann bestellten wir das Essen. Dies wurde nach 35−40min serviert. Sehr gute Wartezeit, wie ich finde.
Zuvor gab es noch einen Gruß aus der Küche. Ein Stück Brot mit einer Frischkäsecreme. Lecker und frisch.
Das Essen selber war heiß und sehr frisch. Habe schon in vielen Restaurants in Halle gegessen. Bis jetzt ist es das mit Abstand Beste.
Klima, Ausstattung, Essen, Bedienung.
Werde es auf jeden Fall wieder besuchen. Schön, dass es in Halle auch richtig gute Restaurants gibt.

Ein stilvoll ein gerichtetes Restaurante. Zum Glück hatten wir vorbestellt da es ziemlich voll war. Tisch war farblich abgestimmt auf den Gastraum, sehr schön ein gedeckt. Die Bedienungen waren sehr aufmerksam. Alles war perfekt aufeinander abgestimmt.

Wir waren schon mehrfach im Knurrhahn essen und waren jedes Mal sehr angetan.
Immer wieder bestätigt sich unser erster positiver Eindruck, die Atmosphäre, das gesamte Ambiente gefällt und ist sehr angenehm. Die Krönung aber ist natürlich das wunderbare Essen eine Augenweide und ein Gaumenschmaus rundum ein Genuss!
Wir empfehlen es gern all unseren Freunden weiter!

Wo früher Drei Kaiser mit Hallescher Nostalgie lockte und lange dann Leere war, gibt es seit kurzem also wieder Leben. Wunderbares Leben. Eine kleine Karte, die nun mit einer kleinen Wochenkarte (das jüngste Gericht ;-)) angereichert wird. Eine aromatische Mischung deutsch-​mediterraner Küche, sicher gewürzt und auf hohem Niveau. Und man darf satt werden dabei. Geschmackvoll modern eingerichtet, dabei nicht übermodisch-​verrückt, eine Weinkarte mit hervorragenden Weinen, sehr reell kalkuliert. Top-​Service. Und wer Mit-​Inhaberin Annett noch aus dem 51 Grad kennt, wird sowieso hierher immer wieder kommen. Ein Gewinn für Halles Gastronomie.

Wir haben dieses hübsche Restaurant gestern entdeckt. Es ist erst 5 Wochen geöffnet.
Das Essen und Ambiente war sehr gut gehobene Gastronomie. Ein absoluter neuer Tip in Halle (Saale).
Wir hoffen, dass es so gut bleibt und erfolgreich ist.