Ranch & Sea

Dank der Empfehlung eines guten Freundes, habe ich hier einen wunderschönen Abend gehabt! Wir konnten absolut nix bemängeln — hier war jeder Biss sein Geld wert.
Ich hatte Fisch mit Gemüse. War wirklich SEHR gut. Die Zwiebelringe kann man nur empfehlen!:) Wer bei der Essensqualität keine Kompromisse eingehen möchte, ist hier bestens bedient. Leider nicht für den kleinen Geldbeutel. Wir kommen jedoch gerne wieder.

Kenne das Ranch and Sea schon aus der Liebigstrasse. Auch hier kann ich einfach nur schreiben:
Mein Favorit ist das Rib-​Eye-​Steak mit den verschiedenen Beilagen. So ein zartes Stück Fleisch gibt es selten! Dann auch noch perfekt auf die gewählte Garstufe gebraten. So soll es sein!
Die Bedienungen sind gut und freundlich.
Mir persönlich gefällt das Ranch and Sea in der Liebigstrasse etwas besser. Zum einen von der Location und zum anderen finde ich die Beilagen dort etwas schmackhafter bzw. besser im Geschmack, obwohl es die gleiche Karte ist…
Aber das ist jammern auf hohem Niveau! :-)

In der Galerie Freßgass’ befindet sich das Steakhouse. Eine schöné, gemütliche Ecke, wie ich finde. Auch wenn es ein wenig nieselt, kann man draussen sitzen, da es von einem Glasdach geschützt ist.
Der Service war sehr aufmerksam und freundlich. Das vorweg gereichte Brot war sehr frisch und lecker und die Kräutercreme soll auch sehr gut geschmeckt haben.
Das Tenderloin und Filet Mignon waren auf den Punkt gebraten und schmeckten sehr gut. Über die Preise (0,2l Grauburgunder für 12 €, der wirklich gut war) kann man, muss man aber nicht meckern. Man kann ja auch in ein etwas niedrigpreisigeres Steakhouse gehen.
Die Qualität war alles in allem sehr gut und wir haben uns wohl gefühlt.
Die Toiletten, die sich im Keller befanden, waren sehr sauber und schön eingerichtet. Das Gesamtambiente ist sozusagen stimmig.

So nach langer Zeit war ich mal wieder im Ranch & Sea, diesmal auf der Fressgasse weil in der Filiale im Kettenhofweg niemand ans Telefon ging, aber auch gut. Der Empfang sowie der Service war durchgängig nett höflich und gut aber nicht perfekt, 4* Unsere Vorspeisen Thunfisch Carpaccio war sehr gut leider kam kein Brot dazu bzw. wurde nicht aufgefüllt, frisch und lecker aber kein Knaller. 4*
Aber direkt zum wichtigsten in einem Steakhouse DEM FLEISCH und was soll ich sagen sowohl das Rumsteak als auch das Filet waren FANTASTISCH, ganz großes Kino, eins der besten Stücke die ich jemals hatte und auch perfekt gebraten, mir läuft noch jetzt das Wasser im Mund zusammen während ich davon schreiben. 5*
Die Beilagen? eigentlich völlig egal weil Nebensache aber das Gemüse war ok, mir etwas zu stark gegart aber lecker und wie gesagt völlig Nebensächlich bei dem Fleisch. Ok zugegeben bei den gehobenen Preisen muss das Fleisch auch perfekt sein.
Unser Nachtisch Mousse a Chocolate war ebenfalls sehr gut, dafür 5* leider kam der Kaffee 5 min vor dem Nachtisch und war somit schon kalt bzw. leer, dafür 2*. Der Rotwein war gut und in der richtigen Temperatur.
Die Location hat mir gut gefallen und war auch sehr gut besucht, leider zog es regelmäßig sehr kalt an den Füßen was und allen unangenehm war.
In der Summe gebe ich 4* auch wenn ich wegen des Fleisches gerne 5* gegeben hätte, aber es gab doch einige kleiner Minuspunkte die bei diesen Preisen abgestellt werden müssen. Trotzdem bis bald …

Das ist nun der dritte Ranch & Sea in Frankfurt und nach unserem Besuch kann ich nur sagen: Es könnte gerne mehr davon geben.
Das Restaurant ist schön gelegen in der Galerie Fressgass, was toll ist, weil man auch bei schlechtem Wetter so ein bißchen ein «Draußen-​Sitzen-​Gefühl» hat. Der Hof ist großzügig und trotz Überdachung noch mit vielen Heizpilzen ausgestattet, so dass man wirklich sehr gut auch bei kaltem Wetter «draußen» sitzen kann.
Der Service war sehr freundlich und auf Rückfragen wurden wir höflich, kompetent und gerne beraten. Egal ob es Fragen zu den Fleischsorten oder zu den Weinen waren, die Serviceleiterin erklärte und erzählte mit Geduld und ausführlich. Sie präsentierte uns die offenen Weine, die wir probierten und weiter probierten, so lange bis wirklich jeder seinen Wein gefunden hatte, der ihm schmeckte. Fast schon wie eine kleine Weinprobe mitten in Frankfurt ;)
Danach kam die eigentliche Qual der Wahl. Welches Steak? Tenderloin, Filet Mignon, Dry Aged oder doch Rib Eye? Mit oder ohne Meeresgetier? Wir entschieden uns dann für Thunfischtartar (ich habe noch nie ein besseres gegessen!!), Thunfischcarpaccio, Rindercarpaccio, die Filetsteaks mit verschiedenen Beilagen, Desserts etc.
Und nachdem ich mittlerweile der Meinung war, dass es bei guten Steakhäusern sowieso kaum mehr Unterschiede gibt, da letztlich doch alle gutes Fleisch, hochwertige Beilagen etc. servieren, wurde ich hier eines besseren belehrt. Dies Steaks waren so außergewöhnlich gut, dass es mir immer noch ein Rätsel ist, woran es lag. Klar, tolle Qualität, perfekter Garpunkt, gut gewürzt usw. Aber das ist ja in anderen Steakhäusern auch nicht anders. Aber hier war er eben doch — ein unglaublicher Unterschied. Keine Ahnung woran es lag, aber wir mussten uns während des Essens immer wieder erstaunt anschauen, weil der Genuss wirklich außergewöhnlich war. Ich kann nur sagen, wer Steaks liebt, wird hiervon noch tagelang schwärmen.
Aber genug der Schwärmerei, jetzt zu kleineren Kritikpunkten. Die Beilagen sind ebenfalls gut, sautierte Pilze, Trüffelpüree, Pfannengemüse, alles gut, aber leider nicht überragend. Das Profiterol als Dessert ebenso. Aber das ist jetzt wirklich Kritik mit der Lupe gesucht. Denn auch Beilagen und Desserts fand ich trotz allem immer noch besser als in vergleichbaren Häusern.
Was aber einen wirklich bleibenden Eindruck bei uns allen hinterlassen hat, waren einfach die Steaks, und bei mir noch das Thunfischtartar.
Preislich war es gehoben aber nicht übertrieben, so dass ich gar nicht anders kann als 5 Sterne zu vergeben.