Grätenfish

Waren im «neuen» Grätenfish in Schwachhausen. Zum Ambiente kann ich nur sagen Volltreffer! Was wirklich überzeugt ist unter anderem der freie Blick in die Küche! Nach Auswahl der Getränke die durch die überaus nette Bedienung aufgenommen wurde studierten wir die Speisekarte. Ich entschied mich für das Zanderfilet. Wie sich im weiteren Verlauf des Abends rausstellte die richtige Entscheidung! Satt und trotzdem nicht voll ein geschmackliches Highlight da Menü liebevoll drapiert auf dem Teller, das man dem Koch anmerkt mit welcher Hingabe er seine Arbeit macht.
Nicht zuletzt das aufmerksame Personal was nicht nervend auf den Gast wirkt und trotzdem und dezent immer aufmerksam ist.
Daher 5 Sterne und wir kommen gerne wieder!

Allgemein
Ja, das war noch besser als erhofft — hier wurden unsere hohen Erwartungen noch übertroffen. Auch unsere Freunde waren begeistrert.
Bedienung
Die Bedienung sehr freundlich und aufmerksam. Das Problem mit dem zu kalten Bonito wurde professionell gelöst.
Das Essen
Wir hatten 1. Adlerfisch — Orangenfenchel — Safranrisotto für 19.80 € — Der Adlerfisch ist ein kräftiger Raubfisch aus dem Ostatlantik. Dieser fettarme, feste und sehr zarte Fisch mit seinem weichen Fleisch wird vorsichtig Butter gebraten — war super gegart — das dazu servierte Risotto war excellent — Note 1+
2. Malediven-​Curry vom echten Bonito & Süsskartoffel 24.50 € Zitronensaft, Chilies, Zwiebeln, Kokosmilch — Gewürzreis war im zweiten Anlauf — das zunächst servierte Gericht war — zumindest beim Bonito — nicht heiß genug — im zweiten Anlauf top!!!
Unsere Freunde hatten das ausserhalb der Karte angebotene Sezungenfilet mit Rosmarinkartoffeln und waren begeistert.
Sämtliche zum Essen — und auch die danach getrunkenen Weine waren optimal temperiert und ihr Geld mehr als Wert. Das gibt dank der optimalen Problemlösung wegen des zu kalten Bonito volle Punktzahl. Preis– Leistungsverhältnis optimal vor allem bei den tollen Weinen.
Das Ambiente
genug Platz zwischen den Tischen, aber die Tischwäsche könnte heller sein, weiß wäre optimal bei den dunklen Tischen und Stühlen.
Sauberkeit
Alles super Sauber — volle Punktzahl!!!

Das Ambiente ist sehr angenehm und aufgräumt. Eine sehr junge Servicekraft brachte uns zu unserem Tisch. Es standen Körbchen mit Gewürzsalzen und Ölen an einem gesonderten Tisch im Gastbereich. Der Gastraum ist modern aber mit mediterranem Chick eingerichtet. Die Bestuhlung war mit bequemem Sitzkomfort. Der Ausblick auf die Lesum ist wunderbar.
Leider wurde uns erst zum Hauptgang das Körbchen mit Gewürzsalzen angeboten. Salz/​Pfeffer/​Öl standen leider nicht auf dem Tisch, schade denn für das zur Suppe gereichte knusprige Brot, wäre ein Tropfen Öl toll gewesen.
Der Weisswein korrespondierte sehr angenehm zu den Fischhauptgängen und hatte eine gute Qualität.
Meine Erwartungen an ein gutes Fischessen wurden leider nicht ganz erfüllt. Der ganze Knurrhahn als Tagesempfehlung war tatsächlich eine wirklich gute Empfehlung Das Restaurant ist so schön mit dem tollen Blick auf die Lesum, dass wir auf alle Fälle ein zweites mal wiederkommen werden. Wir empfehlen das Restaurant auch auf jedem Falle weiter!