Porta Gayola

Porta Gayola es uno de los bares que mezclan las recetas innovadoras con las clásicas, me encanta el nombre del mismo.
Porta Gayola es cuando el torero recibe al toro, que sale de chiqueros, este rodilla en tierra y mostrándole todo el engaño con el capote. Es una suerte muy espectacular
El bar, es un bar muy pequeñito que esta a cinco metros de la plaza nueva, es mas desde su pequeña terraza se divisa esta, tiene varias alturas y es muy acogedor.
Me encanta la cocina que tiene pero el precio es un poco elevado para mi bolsillo, claro que todo lo que ponen es calidad. Lo mas famoso de allí es los huevos al porta gayola, pero también están muy buenos los garbanzos con carabineros y el arroz con cola de toro. Mi plato estrella es las berenjenas fritas con salmorejo.
El trato es muy agradable y la verdad que el sitio aunque es pequeño es muy entrañable, la decoración me encanta, aunque es clásico pero tiene su punto árabe y andaluz.

Hace dos años estaba haciendo un curso de la empresa en la calle Zaragoza, yo creo que con la edad que tengo basta ya de formación pero a este me obligaba la empresa porque era de los de formación de la comunidad Europea… un royo.
Cuando salíamos al medio día buscábamos algún sitio a diario para comer y llegar a casa y dormir la siesta directamente y en la ruta de los bares que hacíamos estaba este. El bar es de los bonitos, tematizado pero sin exageraciones, a mi me gustaba comer aquí y no me importaba entrar dentro pero mi compañera no quería porque decía que los techos eran muy bajos y se agobiaba así que esperábamos que se quedara algo libre en la terraza para almorzar, yo siempre me pedía lo mismo, no recuerdo como se llamaba el plato pero eran unas habas muy pequeñas con coquinas y la salsa era un refrito que estaba buenisimo el plato, mi amiga que es de las que esta a régimen continuamente se pedía un filete de atún a la plancha, un poco mas seco. Siempre con vinos o cerveza, es una locura con lo bueno que estaba comer con Coca-​cola.
El dueño todos los días nos hablaba un rato, nos reíamos mucho con el, es muy simpático y la camarera rubia de la barra también. Los platos eran grandes pero no podíamos ir mas de una vez a la semana porque el bar es un poco caro, quizás por la zona donde esta que tendrán que pagar mucho. La clientela son básicamente personas mayores y gente muy respetuosa, se esta muy cómodo.

Recibir a porta gayola = Acometer algo sin protección o reserva.
Y es que en este bar tan taurino, parece que vas a encontrarte con personas serias, de pensamientos antiguos y cerradas de mente.
Todo lo contrario, diría yo. Lo primero decir que todo su personal, así como sus propietarios, son excelentes profesionales. Respecto a la sensación de bar clásico y cerrado, para nada, de hecho (actualmente no lo sé), pero cuando yo iba, siempre nos atendía un transexual, encantadora y que siempre estaba atenta a todos los clientes. Decir que pocas veces este tipo de bares de tapas «de corte antiguo» apuestan por todas las personas mirando sólo su alma. Puedo decir por ello que el nombre les vine al pelo, ya que la sensación y lo que transmiten es una cálida bienvenida «sin reservas» a todas las personas que quieren disfrutar de su comida.
Describiendo un poco a este bar-​restaurante. Siempre me he sentado en sus mesas de fuera. Porta Gayola está situado en una de las calles que va hacia el Arenal desde Plaza Nueva y no es transitada por vehículos, así que la opción de sentarse fuera, es genial. De hecho, una de las veces que estuvimos allí con la familia, estaba chispeando, pero como tienen esas sombrillas tan grandes, pasamos una velada de lo más agradable. Por dentro, recuerdo que su decoración, como he dicho anteriormente, es estilo taurino. Dentro puedes tapear en barra o en mesa.
La Comida: de los mejores sitios donde preparan el salmorejo (siempre que voy lo pido), la carne la saben cocinar muy bien y mi marido alucinó con los huevos a porta gayola. El jamón y el queso lo saben cortar y presentar (no te ponen trozacos grandes que no se puedan ni masticar)…En fin, nosotros seguiremos yendo, siempre y cuando Triana nos dé permiso para escapar del barrio (que parece que estamos abducidos últimamente y no salimos pal centro).
Porta Gayola: es recibir al toro, de rodillas frente a la puerta de los chiqueros. Me imagino que el dueño del bar quiso hacer una metáfora, diciendo que recibía a sus clientes en la puerta de su casa con los brazos abiertos… o por lo menos esa es mi sensación por como nos han tratado siempre que he ido.