Zum historischen Eck

Ausgezeichnete, innovative Küche. Mein Kalbsrücken, rosa gebraten, mit Steinpilzen, absolut ein Gedicht. Auch die Gerichte meiner Begleiter begeisterten. Für die Küche also auf jeden Fall 5 Sterne. Einen Punkt Abzug für die unkoordinierte Bedienung. Drei verschiedene Damen fragten zu Beginn gleich hintereinander ob und welches Wasser wir wollten. Eine davon kam schon mit der Frage an, als wir noch nicht mal richtig saßen. Das finde ich aufdringlich und unnotwendig, es sieht nach forciertem Verkaufen aus, auch wenn es so vermutlich gar nicht gemeint ist. Dass wir dann den Gruß aus der Küche auch zweimal bekamen, unterstreicht diese mangelnde Koordination. Schade und ein Punkt an dem sicher zu arbeiten ist. Diese sensationelle Küche verdient einen perfekten Service-​Rahmen.

Phantastisches Essen, sehr guter Wein.
Was nervt: zu Beginn sind wir von gleich drei Bedienungen mit einer Alternativfrage wollen Sie Ihr Wasser mit oder ohne wir wollten gar keines gefragt worden.
Was auch schön gemeint ist aber total unpraktisch für visuelle Menschen, wie mich: die Gerichte werden auf der Karte mit einem einzigen Wort gelistet. Eine akustische Erklärung hilft mir nichts. Bitte umdenken!

Sehr gutes Restaurant. Sehr guter Service. Hier werden Sterne gekocht. Das Ambiente könnte etwas gemütlicher sein, dennoch sehr ansprechend. Ich würde sagen: das beste Restaurant in Regensburg. Preislich gehoben, aber angemessen.

Neueröffnung und jetzt schon das beste Restaurant in Regensburg. Bereits mit seiner ersten Karte stellt der junge Anton SChmaus alle anderen Gastronomen in den Schatten. Traditionelles Essen mit molekularen Einflüssen und den qualitativ hochwertigsten Produkten in Regensburg, da wird der Stern wohl nicht lange auf sich warten lassen. Weinkarte nur Österreich und Deutschland, aber auch hier eine fantastische Auswahl (sehr guten Weißwein für 15EUR/​Flasche!)
Und das beste daran, man kann hier auch mit einem kleinen Geldbeutel großartiges Essen bekommen. Mittagsmenü, bestehend aus drei Gängen, einem kleinen Wasser 0.25l und Espresso 19EUR. Bedienung sehr freundlich, lustig und schnell. Edles Ambiente, aber sehr schlicht und eigentlich sehr gemütlich.
Fazit: Tolles Lokal, wo man zu zweit mit fünfzig Euro hingehen kann, aber auch mit fünfhundert, und wenn jemand nen Stern verdient hat, dann wohl er. 10 von 10 Punkten.
Reservierung dringend empfohlen, sind nur zehn oder elf Tische.