Rosenbaum

Allgemein
Nettes Ambiente, jedoch reichlich überzogen fanden wir das persönliche Händeschütteln. Wenn das Personal beim Bedienen genauso aufmerksam gewesen wäre, hätte man es auch für angenehm empfinden können. Wirkte sehr «gewollt».
Das Essen war, bis auf die Bratkartoffeln als Beilage nicht der Hit (und wir sind mit Sicherheit keine Gourmets). Zwei unterschiedliche Suppen waren versalzen. Das Geflügel im Hauptgang war völlig vertrocknet.
Bedienung
Bedienung war nicht die Aufmerksamste, man wurde generell weitestgehend in Ruhe gelassen (auch wenn man bestellen wollte). Sehr freundliches Personal! Viel Chichi für wenig Leistung. Persönlicher Händedruck des Personals, Vorlesen der Spiesekarte etc. ist wirklich sehr nett wenn das Essen die gleiche Qualität hat. Hier schien mir mit viel Drumherum über die wenig ausgefallenen und qualitativ höchstens mittelwertigen Speisen abzulenken. Wesentlich mehr Schein als Sein.
Das Essen
Versalzene Suppen (bemerkten an dem Abend auch andere). Das Geflügel wär war sehr trocken, obwohl die Idee hinter dem Gericht gut war. Bratkartoffeln dazu jedoch perfekt!
Das Ambiente
Ambiente ist sehr nett! Wohnzimmerflair. Liebevoll eingerichtet und mal was anderes. Gefällt!
Sauberkeit
Sauberkeit war top!

Gehobenes Restaurant mit sehr schönem Ambiente, liebevoll einerichtet. Zuvorkommende nette Bedienung.
Übersichtliche Speisekarte, wobei einige Leckereien dabei sind. Positiv ist vor allem, dass lokale Produkte in die Karte eingebracht werden. Wie auch schon bei den Vorschreibern waren die Gerichte teilweise schon «alle» als ich hinkam, dies ist ein Negativpunkt.
Ich habe ein Steak gegessen, was geschmacklich augezeichnet war. Auch die Suppe und das Dessert waren sehr lecker. Insgesamt genügt das Restaurant hohen Ansprüchen die man bei den hohen Preisen auch erwarten kann. Es fehlt allerdings geschmacklich das i-​Tüpfelchen um in die Topliga aufzusteigen.

Trotzdem: Tolles Essen, tolles Restaurant, gerne wieder!

Waren spontan zum Abendessen im Rosenbaum, als wir kamen war es schon recht ruhig noch 3 Tische waren besetzt mussten trotzdem warten bis sich der Bediener zu uns bemühte und uns einen Tisch anbot. Ambient e sehr angenehm eingerichtet vielleicht einen Tick zu kruschtelig. Bei der Überreichung der Speisekarte wurden wir darauf hingewiesen des drei Gerichte bereits vergriffen sind. Sehr gut finfde ich kleine Speisekarten mit wechselnden Gerichten wenn aber davon schon ein Drittel nicht mehr da ist ist die Auswahl doch sehr gering. Wir bestellten, die Wartezeit war ok, die Cappelini waren keine sondern Spagetti (Cappelini sind wesentlich feiner), fettreich mit angenehmer Schärfe. Es wurden Champions beigemischt (auf der Karte standen die nicht) die leider den kompletten Gambasgeschmack überdeckten, wirklich satt wurde man durch die Größe der Portion leider nicht, daran änderte auch der zuvorgereichte geschmacklose und schlecht gewürzte Salat nichts. Beim Salat mit Serranoschinken leider das gleiche Spiel, Salat siehe vorangegangenen Satz Schinken war gut kann aber der Koch nix dafür.Leider kann die Küche dem Anspruch (im Bezug auf die Preise) nicht standhalten, viel Wollen, wenig Können.Der Service war freundlich bemüht aber wenig proffesionell. Schade wirklich schönes Ambiente.

Der spontane Besuch des Restaurants Rosenbaum war ein einziger Flop. Was nützen Produkte vom Bio-​Laden, wenn das Fleisch zäh, nichts auf dem Teller ist und die Preise überteuert sind. Den versierten, aber auch seltsam humorigen Kellner empfanden wir als unangenehm.
Die Chefin des Hauses hat uns den ganzen Abend beobachtet,
kein Lächeln geschenkt und auf die Frage, ob wir denn zufrieden sind, warteten wir vergebens. Wir haben den Abend dann schnell beendet, uns entschieden, uns nicht zu beschweren und das Restaurant nicht wieder zu besuchen.
Eine Vorspeise für 12,90 € muss ihrem Preis entsprechen.
Ein Lammkotelett für 19,80 € muss die erste Qualität und darf auf keinen Fall zäh sein! Das Ambiente ist toll
und alles sehr gepflegt. Nach Farbe riechende Papier-​Servietten sind bei Gourmet-​Preisen allerdings nicht angebracht.

Das Rosenbaum ist ein kleiner, netter Laden mitten in Karlsruhe. Klein, aber interessant eingerichtet, mit vielen kleinen Details. Freundliche Bedienung. Eine kurze, aber tolle Speisekarte unter Verwendung von nahezu ausschließlich Bio-​Produkten. Pfiffige Eigenkreationen auf der Karte.
Der Salat mit Ziegenkäse war knackig frisch, bester Qualität, wunderbar angemacht und der Ziegenkäse war schmackhaft und die Menge sensationell! Die selbst gemachten Teigwaren (ähnlich kleinen Maultaschen) mit Spinatfüllung klasse, wenn auch etwas der letzte markante Pfiff fehlte. Aber mit Liebe von Hand zubereitet, konnte man sehr deutlich erkennen. Die Pfannkuchen mit frischer Gemüsefüllung schmackhaft und wirklich frisches Gemüse! Der Nachtisch tadellos.
Preise sind ok. Die gebotene Küche ist absolut prima!
Leider war der Abend nicht so schön, wie er hätte sein können: Der Service und das drumherum war an diesem Abend nicht erfreulich: Klappte anfangs alles bestens, begann die Chefin abends damit, vor dem Lokal Arbeiten durchzuführen. Das führte dazu, daß in eineinhalb Stunden, die ich gesessen bin, zwanzig Mal die Türe auf-​und zugemacht wurde (nur von der Chefin, kommende und gehende Gäste nicht miteingerechnet) und ständig kalte Luft hereinkam (Außentemperatur minus 12 Grad), unabhängig davon, dass auch Unruhe verbreitet wurde. Ganz ehrlich: Für mich ein Ding der Unmöglichkeit. Die Bedienung, die anfangs sehr rührselig war, unterhielt sich angeregt mit Freunden an einem Nachbartisch, setzte sich dann gar dort hin und ward ab dort praktisch nicht mehr präsent…schade eigentlich, denn das alles störte dann doch den eigentlich guten Gesamteindruck.

Preiskategorie €€. «Schreibe auf keinen Fall eine Kritik, sonst ist es kein Geheimtip mehr» sagten meine beiden Freunde mit denen ich dort war. Aber ich kann’s halt nicht lassen.
Die Entdeckung kam völlig unverhofft: Ursprünglich trafen uns im Lizzarran, das jetzt Pinchos heißt und seit der Namensänderung nicht besser geworden ist und sprachen darüber, dass der Laden zwar super angesagt ist und man immer jemanden trifft, den man kennt, jedoch das Essen genau genommen miserabel ist. Da rief uns eine liebe Freundin, die wir gerade eben auch zufällig getroffen hatten zu: «Geht doch um die Ecke in den Rosenbaum!»
Gesagt — getan — und wir waren begeistert!
Im ehemaligen Fiorucci-​Laden wurde der Traum meiner Slow-​Food Seele war.
Nur noch der Name und unter anderem die vielen Fiorucci-​Engel an der Wand erinnern an das italienische Modelabel. Neuerdings kann man hier keine Klamotten mehr kaufen, sondern sich mit überwiegend Bio-​Gourmet-​Küche kulinarisch verwöhnen lassen. In dieser liebevoll-​gemütlich eingerichteten Wohnküche mit Hightech-​Bar wurden wir mit einem tadellosen Service wie bei (italienischer) Mama verwöhnt. In dem wunderschönen, bis ins kleinste Detail liebevoll gestalteten Lokal wird weitgehend mit Bio-​Lebensmitteln und Erzeugnissen gearbeitet. Die Karte ist überraschend umfangreich, zur Mittagszeit gibt es einen Mittagstisch. Die Preise sind sehr moderat.
Ich hatte wunderbare Spaghetti mit Schwertfisch und getrockneten Tomaten. Die anderen beiden entschieden sich für den gemischten Antipasti Teller, der ebenfalls sehr lecker war. Von der Menge eher wieder was für den kleinen Hunger — für mich, der lieber oft als viel isst genau richtig.
Für mich d i e Entdeckung in Karlsruhe seit langem.