Scala Turm Restaurant

Bei großartigem Ausblick sehr gut essen.
Sehr gute Küche, die sich was traut. Alle zwei (?) Monate ein wechselndes Menü. Alle 5-​Gänge waren hervoragend und überraschend in der Komposition.
Schrammt wahrscheinlich am Stern vorbei. Preis-​Leistung ist sagenhaft. Wer sich gerne überraschen lässt, dies ist die Adresse.
Abzug für die Innenausstattung, die lieblos wirkt und der Küche leider nicht gerecht wird. Alles wirkt ein wenig nach Seminarkantine trotz gestärkter weißer Baumwolltischdecken.

Wir waren zum Frühstück mit einer kleinen Gruppe dort. Das Buffet ist überschaubar und zeichnet sich gerade dadurch aus. Rührei etc. wird frisch zubereitet und von der freundlichen Bedienung direkt an den Tisch gebracht. Kaffee und Tee ebenfalls. Die Aussicht ist nett, die Aussichtsplattform sollte man besucht haben wenn man in Jena strandet. Das ganze Restaurant ist ziemlich 90er und wirkt fast ein wenig trashig, Traumschiff-​Style. War aber echt gut, auch wenn man von den Gästen schräg angeguckt wird wenn man nicht in gängige Muster alá Hemd und gegelte Haare passt. Ganz schlimm: Joghurt mit Kakaopulver. Finger weg.

Vergangene Woche besuchte ich mit meinem Kind und einem Freund das Scala.
Allein die Aussicht ist natürlich großartig, selbst wenn man mal im Turm gearbeitet hat, kann diese ungemein punkten.
Die Begrüßung ist sehr freundlich und keineswegs aufdringlich.
Der ganze Service ist super, auch ein Extragericht für mein Kind wurde angeboten.
Ich entschied mich für eine Spargelsuppe als Vorspeise, optisch und geschmacklich ein Meisterwerk.
Als Zwischengang kam Trüffelei auf Spinat und Polenta, auch das ein Hochgenuss.
Als Hauptspeise entschieden wir uns für ein Dry Aged Beef, butterzart und wunderbar angerichtet.
Für Dessert war kein Platz mehr. ;)
Ich kann das Scala nur empfehlen, natürlich ist es gehobenere Preisklasse, aber diese Kochkunst ist jeden Cent wert. Bravo!
Uns hat es so gut gefallen, dass wir am nächsten Abend prompt nochmal kamen.
Kleiner Tipp, unbedingt reservieren, es gibt nur wenige Tische.

Allgemein
Außergewöhnlich gutes Restaurant! Etwas Besonderes für Gaumen und Auge!
Die Gerichte sehr geschmackvoll, kreativ zubereitet und kreativ angerichtet!!! Dazu sehr gut abgestimmte regionale Weine, von Saale /​Unstrut.
Das war ein sehr guter kulinarischer Abend — Vielen Dank!
Bedienung
Besonders engagierte, freundliche und kompetente Bedienung!
Das Essen
Der 5– Gänge Menue– Vorschlag war so gut, dass wir uns gar nicht mehr mit einer anderen einzelnen Speisenabfolge der Karte auseinandergesetzt haben.
Schon der Gruß aus der Küche war ein perfekter Auftritt.
Dann eine Trüffelschaumsuppe zum Schwelgen.
Hervorragendes Fisch– und Fleisch– Varianten, frisch, sehr geschmackvoll, kreativ zubereitet und kreativ angerichtet!!!
Dazu sehr gut abgestimmte regionale Weine, von Saale /​Unstrut. Als Liebhaber italienischer und französischer Weine, war auch das eine sehr positive Ürraschung!
Dessert, außerordentlich geschmackvolle Variation von div. Mousse und Früchten.
Am nächsten Morgen ein perfektes Frühstück!
Wir kommen sehr gerne wieder, und werden das Restaurant unseren Freunden empfehlen.
Das Ambiente
Tolle Aussicht aus dem 28. Stock, wobei das hervorragenden Essen noch mehr das Erlebnis war.
Moderens Ambiente, gepflegt eingedeckte Tische.
Die Lounge war für unseren Geschmack etwas dunkel.

Im Grunde ein schönes Restaurant (besonders die Aussicht) mit viel kulinarischer Spielerei — nicht imemr ganz gelungen aber vom essen durchaus zu empfehlen da in jena nicht wirklich hochwertigeres zu finden ist.
Wir haben das Restaurant zu viert spontan besucht und haben als typische Studentengruppe gleich mal am Eingang die Frage zu hören bekommen «sie wissen aber schon das das gehobene Küche ist?». Nagut wir dachten uns dafür kann das Personal ja nix … aber dann ging es oben gleich weiter, am Tisch gab es nur Brot, keine Butter, unterschiedliche Anzahl an Gängen wurden auch nicht gerne zur Kenntnis genommen.
Das essen war geschmacklich top auch wenn ich teile die zur suppe gehören, dennoch auf dem Rand angerichtet werden, etwas komisch finde.
Eine weitere Service Enttäuschung war das wir trotz unterschiedlicher Bestellungen am Ende einfach alle das gleiche Dessert (aus dem Menü Vorschlag) bekommen haben.
Für die Aussicht und ein exklusiveres essenserlebnis in Jena ist das Scala im Grunde also schön, aber der Service kann einem da schon etwas die Laune verderben, wenn man nicht als prof. dr. reserviert hat.

Mahlzeit!
Nach langem Überlegen haben wir uns doch einmal breit schlagen lassen, dieses noble Etablissment für ein gemütliches Abendessen zu besuchen und reservierten vor. Der Laden ist zwar beispiellos teuer für unsere Gegend aber irgendwas musste ja dran sein. lol Da hier voran gegangene Kritiken nur teils gut ausfiehlen hatten wir etwas Bammel, aber was soll ich sagen… teuer, aber echt mega geil!
Beginnen wir mal mit der Lobby:
An dem Pförtner im Erdgeschoss kommt keiner vorbei. Man kommt sich vor wie bei Matrix. Es wird nach Name der Reservierung gefragt und erst dann darf man den Lift zum Restaurant benutzen. Dann geht es 27 Stockwerke in die Höhe…umsteigen… bis zur 29 fahren und oben im Restaurant wartet schon der Kellner um einem die Garderobe abzunehmen o. O
Das Restaurant:
Der Gang bis zum Restaurant und es selbst sind sehr modern gestaltet, vielleicht teils langweiliger Tresen aber die Aussicht beim Essen ist schon relativ beispiellos. Während man sich Fisch und Fleisch zu Gemüte führt, kann man sich die Skyline von Jena dem Auge zuführen. Sehr schöné Idee da oben den Laden aufzumachen! Die Kellner waren sehr freundlich und speziell unsere Kellnerin erklärte uns bei jedem Gang den sie servierte nochmals alle Zutaten. Allerdings waren das so viele und teils außergewöhnliche Sachen, daß wir es schon wieder vergessen hatten beim 2. Bissen. Zwischen den Gängen kann man auch raus auf die Aussichtsplattform, die Füsse vertreten und die Aussicht genießen.
Das Essen:
Es gibt 3-​, 5– und 7-​Gänge Menüs mit vielerlei Fisch– und Fleischvariationen wozu immer ein passender Wein serviert werden kann wenn es gewünscht wird. Vor– und Hauptspeisen sowie Desserts gibts natürlich auch einzeln zu bestellen. Menüpreise sind ca ab 70 Euronen bis… uiuiui, glaub 120 Eus.
Wir hatten z.B. eine Karotten-​Ingwercreme-​Suppe vorweg die zum reinlegen war.
Weiterhin gabs für uns den leckersten Kabeljau mit diversen bisher unbekannten Beilagenvariationen das ich bald krachen gegangen bin. Von der Súpreme vom Kalb möchte ich gar nicht erst anfangen, sonst komme ich aus dem Schwärmen nicht mehr raus lol Alles was man so im Laden zu kaufen bekommt kann man wegschmeißen wenn man hier jeden Tag essen gehen könnte. Hier wird gequirrlt, geschäumt, trapiert und was weiß ich alles und dann dem Gast ein kulinarischer Picasso an den Tisch gebracht.
Alles wurde wie im Film angerichtet. Pik sauber, künstlerisch…naja, Ihr kennt die Filme ja auch ;-) Während des Abendessens konnten uns die Köche durch ein Fenster beobachten und wir sie. Ich schätze mal das immer gekuckt wurde wie weit die Leute mit dem Essen sind und wann der nächste Leckerbissen in die Pfanne gehauen werden kann. Fand ich hochinteressant und war ebenfalls neu für uns.
Andere Kritiker haben hier schon Reinfälle erlebt wenn man so liest, andere wiederum nicht.
Also entweder wir hatten Glück oder es wurden diverse Dinge verbessert. Also von schlechtem Essen oder Personal kann ich nichts bestätigen. War echt super gelaufen der Abend.
Fazit:
Extrem hohe, gastronomische Qualität für diese Umgebung… allerdings auch extrem hohe Preise die NICHT für den kleinen Geldbeutel geeignet sind. Wer sich mal einen krassen kulinarischen Burner leisten will… oder jemanden mit einem Gutschein vom Scala was Gutes tun will… nur zu! Der Laden ist einen Besuch im Leben definitiv wert.
MfG. Lincoln

Bei Café und Kuchen genossen wir den wundervollen Ausblick auf Jena. Für
jeden Jena Besucher ein absolutes MUSS. Mit Interesse lasen wir auch die Geschichte des Henselmann-​Turms, der schon 1972 eingeweiht worden war.

Wir waren gestern Abend zu Gast im Scala mit einem befreundeten Paar (also zu viert) und wollten unseren Freunden etwas besonderes bieten.
Nach kurzem Überlegen entschieden wir uns für das 5 Gäng Menü und liessen uns bei der Weinauswahl von den Kellnern fachgerecht beraten.
Schon nach dem Gruß aus der Küche wusste ich, dass ich das richtige Restaurant ausgewählt hatte und 5 fantastische Gänge sollten noch folgen. Jeder dieser Gänge war farbenfroh und liebevoll zubereitet und versprach ein Erlebnis für den Gaumen.
Dieses 5 Gang Menü war bestens abgestimmt und hinterließ Eindruck. bei allen Gästen am Tisch.
Um nur kleine Beispiele zu nennen: der Gelbflossenthunfisch muss die volle Liebe des Kochs erlebt haben bei seiner Zubereitung. Das Rinderfilet war ein Traum ebenso wie das Parmensansüppchen mit einem leckeren Schaum (dessen Namen ich vergessen hab)
Vom Duett des Butterfisches und Lachs sprach meine Freundin heute morgen immernoch.
Ich soll auch nicht vergessen, das sehr nette Team der Kellner zu erwähnen, die uns mit Charme den Abend versüssten.
Liebes Scala Team: DANKE, danke, DANKE.
p. s. danke für das «B» auf meinem Teller :-)

positiv: für Jenaer Verhältnisse raffinierte Küche, Essen von hoher Qualität, Service geschult, gute Weine, internationale Gäste verbreiten einen Hauch von Urlaubsfeeling
negativ: das Ambiente– Beleuchtung beißt ins Auge und verblendet den Blick auf das nächtliche Jena, als es etwas Fritiertes als Gruß aus der Küche gab, schmeckte dieses nach altem Frittenfett, auch wir und vor allem unsere Mäntel rochen anschließend dementsprechend, unverschämte Zuschlagskalkulation bei den Weinen,
allzu geiziger Materialeinsatz– selbstverständlich sollten die einzelnen Portionen in einem 5-​Gänge-​Menü nicht üppig ausfallen, aber 3 halbe Brechbonenstangen kann man nicht als Bohnengemüse ankündigen, Käsetellerportion mit mikroskopisch kleinen Stücken, es wird am falschen Ende gespart, der Gast hat keinesfalls das Gefühl, großzügig umsorgt zu werden.
Im internationalen Vergleich aller mir bekannten Restaurants dieser Kategorie ist das Scala etwas teuer.
Ein Tipp an Herrn Machner: Alle Lampen aus bzw. rausschmeissen und an der Decke für jeden Tisch ein spezieller Strahler mit Lupenaufsatz, welcher jeweils einen Tisch mit einem gebündelten und gedämpften Licht versorgt, das beleuchtet sanft die Tische und nichts blendet beim Genuß des Blickes nach draußen.
Vor allem aber: nicht am falschen Ende sparen! Da das Entscheidende bei Ihrer Preiskalkulation sicherlich der Arbeitsaufwand ist, spielt es doch kaum eine Rolle, ob ich 3 halbe Bohnen oder 6 halbe Bohnen auf den Teller lege, aber die Zufriedenheit des Gastes steigt enorm.

Es ist schockierend, wie uninteressant und langweilig Essen sein kann! Ich gebe gern auch etwas mehr aus, wenn es dem Genuss dient und ich mit Freunden einen schönen Abend verbringen darf. Doch abgesehen von einer ausgewogenen Weinkarte hat dieses Haus nichts zu bieten, was mich zum wiederkommen bewegen könnte. Zudem erwarte ich auf (vom Scala selbst erklärten) hohem Niveau mehr als einen derart lustlosen, teils schlecht ausgebildeten Service. Die Aussicht ist phänomenal, doch das scheint den Betreibern auch aufgefallen zu sein. Anders kann ich mir nicht erklären, warum man um die Aussicht herum nicht gehörig mehr zu Werke bringt.

Leckeres Essen, perfekte Bedienung hier wird offensichtlich nicht mit Aushilfen gearbeitet, herrlicher Blick über die Stadt wir kommen wieder!

Total schlecht, hatten echt ein grandioses essen erwartet aber es war ein totaler Reinfall!!!
Küchenchef schaute die ganze Zeit die Gäste richtig böse an, da hatte man schon keinen Appetit mehr! die essen sind in einer Kantine schöner angerichtet!! Leute bleibt fern von diesem haus!!!

Sehr unterschiedliche Erfahrungen:
Wir gehen regelmäßig zu Scala essen und können leider nicht von einem stabilen Qualitätsniveau berichten.

Die Bedienung ist i.d.R. sehr nett, jedoch nicht immer i. B. a. die Weinkarte kundig.

Das Essen hat leider nicht immer das Niveau von 13 – 14 Punkten nach G.-M. verdient, ich habe das Gefühl, dass es dem Koch (MANCHMAL) etwas an Leidenschaft fehlt. Schade.
Wir vergleichen das Restaurant mit den anderen Restaurants dieser Klasse und müssen leider sagen, dass wir schon deutlich besseres Preisleistungsverhältnis erleben dürften.

Die Umgebung und das Interior sind sehr ansprechend und besonders am Abend ist die Sicht vom Turm sehr romantisch.

Ich möchte in meiner Kritik nicht alles schlecht aussehen lassen, es ist auf jedenfall eine Erfahrung Wert! Nur würden wir uns wünschen eine gewissen Angleichung an das Niveau anderer Restaurants wie z.B. aus Baden-​Würtemberg oder Düsseldorf.

Wir waren eigentlich nur auf dem Turm der Aussicht wegen, haben aber dann spontan beschlossen dort eine Kleinigkeit zu essen. Der Empfang war leicht «reserviert». Auf die Frage, ob wir etwas essen können, wurde nach einer Reservierung gefragt. Nachdem wir diese verneint hatten, wurden wir an einen Tisch am Fenster plaziert. Die Aussicht war wirklich Klasse. Nach dem Umschauen stellten wir fest, das es zwar einige reservierte Tische gab, aber eben auch noch genügend freie.
Ein Blick in die Karte verriet, dass es sich um ein eher «gehobenes» Restaurant handelte. Das hatten wir vorher nicht gewusst. Aber es gab auch Kleinigkeiten im Angebot, allerdings erst ab 14.00 Uhr. Die Nachfrage ergab — es war zu diesem Zeitpunkt 13.00 Uhr und das Restaurant vielleicht halb gefüllt — dass es nicht möglich ist jetzt diese Kleinigkeiten zu bestellen.
Die Auswahl an sonstigen kleinen Gerichten war nicht sehr groß. Die Karte bestand in der Hauptsache aus Menü-​Gerichten vom 3-​Gänge bis 8 Gänge-​Menü.
Wir haben uns dann für zwei Dessert entschieden, die beide sehr gut geschmeckt haben. Obwohl wir uns nicht für ein Menü entschieden haben, sind wir nett bedient worden.
Einziger Kritikpunkt, das es eben nicht möglich war, aus der Auswahl an Kleinigkeiten nicht vor 14.00 Uhr zu bestellen.

Wir waren heute zum Mittagessen im Uni-​Turm Jena eingeladen. Die Aussicht machte uns neugierig. Das Niveau des Restaurants war uns vorher nicht bekannt. Erst der Blick in die Speisekarte ließ vermuten, daß es eine wohl noble Adresse sein muß.
Man muß ja nicht meckern, wenn man eingeladen wird, aber bei DEN Preisen, die einen gewissen Anspruch des Inhabers erkennen lassen, sind unsere Erlebnisse der Grund für die soeben erfolgte Anmeldung bei dieser Internetseite.
Kurz: Die Bedienung war unmöglich. eine augenleiernde junge Frau bei fast jedem Wunsch. So hatten wir z.B. ein Zwei– und ein dreijähriges Kind dabei. Auf die Frage, ob man zum Anstoßen (15 Personen zum Geburtstag) für die Kinder statt einer langstieligen Sektflöte ein flaches, z.B. Whisky-​Glas bekommen könnte: «Wir haben nur Gläser mit Stiel.» (Ich trinke keinen Whisky, dachte aber in dem Moment an deren Liebhaber mit einem Stiel-​Glas in der Hand…). Später gab es ein 0,1-Wasserglas zu einem Getränk dazu. Da sagte ich, «ja, so eins würde auch reichen.» «Das ist aber nur als Wasserglas zum Kaffee.» Vielleicht ist ihr mein Spaß, ob die Kinder «Pommes mit Ketchup» bekommen könnten, aufgestoßen…Ich finde es ärgerlich, um ein Glas für Kinder betteln zu müssen.
Konnte Fragen nach Speisen nicht beantworten. Beim Servieren ein Essen falsch benannt und ausgegeben, mein Getränk nicht serviert (habe es auch nicht moniert, hatten ja glücklicherweise eine Flasche Wasser geordert (im übrigen: statt 0,7 nur 0,5-Liter-Flaschen); der Saft des Kindes wurde umgefüllt, der Rest (aus dem großen Stielglas) aber nicht mehr serviert; Hose fleckig, Weste mit Fleck (auch bei dem später bedienenden jungen Kellner: Flecke, zu weite Weste), Bluse zum Teil hervorgeguckt, wie gesagt — von der Laune insgesamt irgendwie schlecht drauf.
Später außerdem ein junger Mann, eine junge Frau: rein in die Küche, raus aus der Küche, rein…(im Mantel, wohl gerade Wichtiges zu klären…) — von da ab die Frau in «Zivil» hinter der «Theke».
Ich möchte das Restaurant nicht insgesamt schlechtreden. Essen wohl (zumindest annähernd) den Ansprüchen gerecht werdend, teils sehr schmackhaft (wenn auch nur 5 Hauptmahlzeiten zur Auswahl.) Sehr schön für das Auge angerichtet. Daß das (der) Linsenmus etwas salzig schmeckte — meine Meinung, die meiner Nachbarin nicht. Ist halt Gewöhnungsfrage.
Fazit:
UNBEDINGT dafür Sorge tragen, daß ein begabter Koch nicht mit unqualifizierten, genervten Kellnern bestraft wird.

Naja, ambitioniert ist man schon im Scala, aber im Detail geht es halt auch in die Hosen:
Speisen teilweise toll (man beachte die Preisklasse — da ist Teilweise eben NICHT AKZEPTABEL) und teilweise eher sehr durchschnittlich.
Für zwei Personen mit 4 Gängen, Wein der mittleren Preislage (Weinauswahl wirklich schön — Kompliment dafür — Kritik siehe weiter unten), einer Flasche Wasser und einem Espresso zum Desert liegt man ohne Kapriolen schnell bei guten EUR 200. (für Mathematiker: 100 pro Person)
Dafür erwartet man mehr was die Küchenergebnisse angeht — scheinbar muss beim Material etwas gespart werden.
Bedienung in Ordnung (wieder der Hinweis auf die Ambitionen und Preisklasse)
Weinkarte: gut sortiert, wenn auch das klassische deutsche Drama: Kalkulation mit Prozenten. das macht einen «etwas» besseren Wein eben unverhältnismäßig teuer und der Gast nimmt eben eine Preisklasse tiefer — was sich im Glas (meist) bemerkbar macht.
Das Ambiente:
Jaja der Blick — das war’s aber auch. Einrichtung nicht gerade stilsicher, eher ein Feeling wie im Kettenhotel, diskrete Gespräche am Tisch trotz ausreichend lockerer Bestuhlung nur schwer möglich. Geschäftliches kann man da nicht besprechen, wirklich privates demzufolge auch nicht.
Fazit: für das was es sein will stimmt die Summe der Leistungen und Angebote nicht so recht, der Preis ist zu hoch für das Gesamterlebnis. Dennoch: Alternativen findet man in Jena auch nicht (traurig genug bei dieser Stadtgröße und doch inzwischen ansehnlichen Kaufkraft).
Wer sich über Ambiente mit Aussicht hinwegtrösten lässt und beim Essen ein/​zwei qualitative Ausrutscher akzeptiert, dem kann man einen Besuch dennoch empfehlen (mein Sitzplatz ist immer frei ;-))
… und noch ein PS:
Beschwerdemanagement: wenn etwas nicht passt und man beschwert sich, wird dies pflichtschuldigst irgendwie in Ordnung gebracht — von Herzen kommt das aber definitiv nicht.

Ein leckeres Business-​Menü im Scala-​Restaurant. :-)
Positiv: Raffinierte Speisenauswahl, hatte eine weiße Tomatensuppe, anschließend einen Kabeljau mit der Erdnusskruste, topp! Gut ausgebildetes Fachpersonal der alten Schule. Alles stilsicher auf Kahla-​Porzellan serviert, das passt!
Negativ: Ein kleines bisschen mehr Hauptgang wäre okay gewesen.
Fazit: Uneingeschränkt empfehlenswert.

Wenn man in das Scala-​Restaurant möchte, sollte man entweder vorher reservieren oder man muss unten beim Pförtner anfragen, ob man noch einen Tisch im Restaurant bekommt. Die Karte ist mit 2 Seiten sehr übersichtlich, es gab ca. 5 – 6 Hauptgerichte (vegetarisch, Fisch, Ente) von 18 – 30 EUR, Vorspeisen & Nachspeisen. Ich habe die vegetarischen Ravioli gegessen (18 EUR) mit anschließendem Tiramisu (12 EUR), was sehr, sehr lecker war. Vom Tiramisu habe ich auch ein Bild hinterlegt. Wir haben um eine Weinempfehlung gebeten bei Ente, Fisch & Nudeln, die ganz gut ankam. Also sehr gutes Essen für den gehobenen Geschmack & Geldbeutel mit traumhaftem Blick über Jena.

Tolles essen mit spitzenservice und wahsinnsausblick, preislich sehr gehoben, dafür versteht der koch sein handwerk. Vor allem findet man wirklich seltene sachen wie eine tomaten konsümee auf der karte. Ausserdem darf man seinen drink mit auf die terasse nehmen — absolutes muss: zum abschluss die käseplatte!

davorgestanden haben wir ja — beim Jenaer treffen während der QYPE-​Deutschlandtour.
die ‘begutachtung’ von außen, die aushängenden bilder, die speisekarte und die heimatseite lassen vermuten, daß dies ein sehr gutes restaurant ist.
die aussicht ist allein mindestens einen * wert!
los, Jenenser & durchreisende, vertesten! ;-)
(wenn ich mal wieder auf dieser ecke unterwegs bin, steige ich sogar mal extra dafür aus!)