Imbery

Es ist das erste Mal, dass wir im Imbery waren. Gleich beim Eintreten ein freundlicher Empfang und freundliche Bedienung.
Wir haben das Hauptgericht des Mittagsmenüs gegessen, Kalbsleber mit gedünsteten Zwiebeln, Rotweinzwiebelsoße und Kartoffelbrei inklusive Salat vom Buffet, zum Nachtisch Zimteisparfait mit eingelegten Sauerkirschen.
Das Salatbuffet war reichhaltig und die Salate ganz frisch, dazu zwei schöné Salatsaucen zur Auswahl. Das Hauptgericht war sorgfältig zubereitet und ließ keine Wünsche offen, die Kalbsleber genau auf den Punkt gebraten. Die hervorragende geschmackliche Qualität lässt nicht nur auf eine sorgfältige Küche sondern auch auf die Verwendung bester Zutaten schließen. Das Zimteisparfait im Marzipanmantel war ein erfreulicher Abschluss dieses Mittagessens.
Fazit: Hervorragendes Essen in unprätentiösem aber gemütlichen Ambiente zu einem fairen Preis. Wenn nicht Betriebsferien anstünden, würde ich das Imbery als mein Stammrestaurant wählen.

Allgemein
Ich kann mehr oder weniger nahtlos an meine Rezension vom Vorjahr anschliessen; abgesehen vom wechselnden Tagesmenu sind zu unserer grossen Freude die Speisekarte sowie die Speisen selber, deren Preise und deren Qualität unverändert. Ausgesprochen sympathisch! Wir haben deshalb (wie alljährlich) an drei Abenden hintereinander (diesmal vom 02. bis zum 04.03.) im Restaurant des Hotels «Imbery» sehr gut gegessen und getrunken. Und natürlich kommen wir 2015 wieder!
Bedienung
Man muss es eigentlich nicht mehr extra erwähnen; dennoch: der Service im «Imbery» ist stets sehr freundlich, zuvorkommend, aufmerksam ohne aufdringlich zu wirken, flott und Änderungswünschen von Gästen betreffend Speisen gegenüber sehr aufgeschlossen. Wo andernorts abgewimmelt wird, wirds hier einfach gemacht, und das ohne Aufpreis!
Das Essen
An den drei Abenden haben wir bestellt, gegessen und genossen: Saure Kalbsnierle mit Bratkartoffeln und Salat vom Buffet /​Rindsroulade mit Wirsinggemüse und Bratkartoffeln /​Wiener Schnitzel vom Kalb mit Pommes Frites und Salat vom Buffet /​Kirschwasserparfait /​Menu Hubertus (als Dreigang-​Menu ohne Suppe) bestehend aus: Wildhasenterrine aus eigener Herstellung mit Hagebuttensauce, Apfelsalat, Toast und Butter /​Hirschrückensteaks im Haselnussmantel mit Sauerkirschensauce, Speckrosenkohl und hausgemachten Schupfnudeln /​Zimtparfait im Marzipanmantel mit süss-​sauer eingelegten Zwetschgen. Getrunken haben wir dazu Rothaus Pils, weisse Weinschorle, Mineralwasser, Wasenweiler Spätburgunder, Grossbottwarer Trollinger, Waldhonigschnäpsle und Zibärtle. Hervorhebungen: die Hirschrückensteaks, die dazu gehörende Sauce und die Schupfnudeln (sensationell). Kleine Kritikpunkte (die fünf Sterne für «Essen» bleiben trotzdem): der Wildhasenterrine hätte man nach dem Herausholen aus der Kühlung etwas Zeit zum Akklimatisieren auf Raumtemperatur geben sollen; so war sie ganz einfach zu kalt und konnte deshalb ihr volles Aroma leider nicht ganz zur Geltung bringen. Und die süss-​sauer eingelegten Zwetschgen waren nicht süss-​sauer sondern eher «stocksauer»! Dies aber im Gegensatz zu uns, denn unterm Strich waren wir mit besagten kleinen Abstrichen doch wie immer voll zufrieden.
Das Ambiente
So wie es ist ist es ganz in Ordnung! Die Räume sind hell und freundlich; von vielen Plätzen im hinteren Bereich aus hat man eine schöné Aussicht. Den Biergarten kennen wir aus eigenem Erleben nicht; er ist eben kein «Wintergarten» sondern ausschliesslich für die wärmere Jahreszeit geeignet!
Sauberkeit
Auch in diesem Jahr hatten wir nichts zu beanstanden; alles immer fein sauber!

Wir haben ein paar Tage im Imbery ausgespannt und dementsprechend auch dort gegessen. 4x Frühstück und 2x Abendessen.

Das Frühstück war ein Frühstücksbuffet mit allem, was dazu gehört. Frische Brötchen (weiß oder mit Körnern), Brot, Eier, Rührei, Marmeladen, Honig, Nutella, Käse, Wurst, Butter, Magarine oder Frischkäse. Auch Sachen wie Müsli, Quark oder Joghurt wurden bedacht und alles war immer in ausreichenden Mengen vorhanden. Ab und zu gab es sogar einen Kuchen oder süßes Brot dazu. Sehr lecker!

Die Bedienung war immer sehr fix und hat auf Wunsch frischen Kaffee oder Tee an den Tisch gebracht. Die Tische waren sauber und es war nicht überfüllt, so dass wir immer einen Platz bekommen haben. Alle waren immer sehr freundlich und zuvorkommend und wenn wirklich mal irgendwas fehlte, kam uns sofort nach Aufforderung. Bei uns war das aber nicht der Fall.

Das Abendessen war ein Essen a la Carte. Einmal haben wir eine Vesperplatte gegessen mit einem Salat und einmal gab es Schnitzel mit Pommes. Vorweg noch eine Gulaschsuppe. Alles seeeehr lecker. Pommes schön frisch und knusprig, reichliche Portionen, frische Zutaten und die Vesperplatte war einfach soo lecker deftig!

Ich habe mich rundum wohl gefühlt und habe sehr gur gegessen!

Zentrum von Hinterzarten, gutbürgerliches Lokal. Einrichtung gut bürgerlich, — rustikal, Tischdecken.
Leider ziemlich voll, da alle anderen Lokale im Ort bereits Betriebsferien hatten, — eine Bedienung die ziemlich überfordert war. Wir mussten lange warten bis endlich die Speisekarte kam.
Als wir wählen wollte, gab es die meisten Gerichte schon nicht mehr (letzter Tag vor den Betriebsferien) Meine Wahl war das Hirschgulasch… was leider nicht gut war.

Das Hirschgulasch war ein typisches Fertiggericht, Mikrowelle und raus…
Es schmeckte nicht, — wenn man sich etwas mit frischer Küche auskennt.

Mein Partner wählte Rindfleisch mit Salzkartoffeln, — nicht überwältigend. Zähes Fleisch, kleine Portion.
Wir kommen nicht wieder, schon der Gedanke an das Fertiggericht schreckt mich ab

Während meiner Wandertour durch den Schwarzwald habe ich auch das Restaurant
Imbery in Hinterzarten besucht, nachdem im Hotel Thoma «tote Hose «war … das
heisst, ich wollte nicht als einziger Gast dort im Restaurant sitzen.

Also habe ich im Restaurant Imbery eine Apfelschorle und ein Zucchinischnitzel (vegetarisch) mit Nudelnest und Tomatensosse bestellt.

Begeisterung ist ein anderes Wort … aber ich kann auf jeden Fall sagen, ich war
mit dem Mittagessen voll zufrieden.
Mir hat es geschmeckt und ich bin satt geworden.

Die Freundlichkeit der Servicekraft/​Bedienung war o.k. … mehr aber auch nicht.

Würde ich dieses Restaurant weiterempfehlen ?
Ja und Nein … es ist sicher kein muss für einen Wiederbesuch.
Es ist einfach alles nur durchschnittlich.

Nach reiflicher Überlegung verteile ich 3 bis 4 Sterne.

Wir genossen unseren Wanderurlaub in dem Hotel und so speisten wir öfter in dem hauseigenen Restaurant. Unser erster Abend am 18.04. war eine positive Überraschung, denn neben der Freundlichkeit des Familienbetriebes begeisterte uns die Badische Küche des Hauses. Nach dem ausgedehnten Mal bei Kaiserstühler Rotwein entschlossen wir uns für die restlichen Tage zu der angebotenen Halbpension. Wir konnten es kaum glauben, das 4Gang Menue zu 15 €. Als Wanderhotel empfehlen wir gerne das Haus für den Besuch im Hochschwarzwald.
Das Restaurant empfehlen wir sehr.