Sashimi Sushi

Wir haben hier zum dritten Mal gegessen, 2x vor Ort, diesmal nach Hause bestellt.
Vor Ort hatten wir abends halt die Zubereitungs-​Wartezeit je nach Kundenaufkommen (ca. 15 min. bei zwei vorigen Kunden) und konnten bei der frischen Zubereitung zusehen.
Neben der Qualtität und Frische der Zutaten, die natürlich entscheidend sind, überzeugt uns hier immer wieder das Verhältnis Reis/​Inhalt, sowie bei den Makis die feinen Nori, die kann man anderswo auch schon mal als Schuhsohle erwischen, hier nicht!
Ähnlich verhält es sich mit den California Rolls: Sesam oder Masago werden optimal eingesetzt, ohne zu dominieren.
Empfehlenswert sind die «nicht ganz original japanischen» Kreationen wie Gänseleberpastete/​Mango oder Chutney, überraschend gute Irritation des Gaumens zwischen den «Standards»!
Ein Punkt Abzug (einen halben gibt’s ja nicht) wegen hier und da nicht ganz ultrafrischer Ware, z.B. trockenem Ingwer oder leicht trockenem Thun.
Aber das ist Meckern auf hohem Niveau, ich möchte nicht, daß Ware weggeworfen wird, weil gerade weniger Durchlauf ist als erwartet.
Als Lieferservice hier nach Sasel waren sie übrigens schneller als alle — eigentlich sehr nahe gelegenen — anderen Lieferservices (was im Grunde nicht wichtig ist, weil Sushi eh nicht kalt werden kann…)!

This place is in the food court at the train station, convenient for travellers.
Food is good (not great) and price is right. They have an English translation in the menu, which is rare in this part of Germany; 3^rd star for the English menu. Will be back again, when I am in this area.

Der Fisch nicht fachmännisch geschnitten. Das Maki schlecht gerollt, das Nigiri mies geformt. Alles fiel auseinander. Der Reis war noch warm. Nie wieder! Der Gipfel der Frechheit ist aber, dass die Getränkepreise in der ausgelegten Karte gar nicht stimmen (kleingedruckt: «nur für Lieferservice») und die wirklichen Preise (natürlich) höher sind. Ich bin gar nicht sicher, ob das juristisch so in Ordnung ist.

Unfreundliche Bedienung! Die Dame bewirft mich mit Maki-​Begriffen ohne weitere Erklärung und fordert dann meine Entscheidung. Verabschiedet hat die sich mit einem «Meine Güte!». An dieser Stelle: Entschuldigung, dass ich bei ihnen Essen gekauft habe — kommt nicht wieder vor!

Sashimi Sushi hat zwei Stände im Hamburger Airport. Einen im Arrival und einen im Departure Bereich. Wir probierten beide aus.
Departure: Nachdem wir Platz genommen hatten wurden wir darauf hingewiesen, das wir auf frisch anzufertigendes Sushi ca. 20 Minuten warten müssten. Somit entschieden wir uns für das bereits zubereitete Tokio Spicy Bento mit Misosuppe für 15,00 €, dazu 2 Jasmintee. Der Tee war super, frischer Tee, heiß aufgebrüht kam in tollen gläsernen Tassen von Jenaer Trendglas daher. Das Bento beinhaltete 6 x Lachs-​Avocado, 6 x Tuna, 6 x Surimi 1. Alles lecker und frisch, schön spicy mit ausreichend Wasabi und jeder Menge Ingwer. Für den kleinen Hunger reichte es auch bequem sich diese Portion zu teilen. Der Service war höflich und zurückhaltend.
Arrival: Hier hatten wir mehr Zeit und suchten uns aus der Karte unsere Favoriten aus. Ich nahm den Wakame Salat mit Sesam, sehr knackig und lecker für 4,90 €. Eine halbe Portion morIawaSe — je 1 Stück Tuna, Garnele, Lachs, Tilapia, Hamachi, Surimi, Unagi, Jacobsmuschel, Dorade für 11,50 €. Köstlich! Außerdem meine Lieblinge 6 UnagI MakI Aal, Gurke, Sesam für 6,90 €.
Meine Schwester probierte Thunfisch und Tempuragarnelen als Maki und war ebenfalls sehr zufrieden. Der Service war etwas offener und freundlicher, wir fühlten uns gut bewirtet.
Fazit: Immer wieder gern!

Da wir bei dem Laden nur bestellt haben, kann ich keine Angaben zum dortigen Ambiente machen. Das muss wohl nochmal nachgeholt werden. Zur Lieferung kann ich sagen, dass sie nicht lange (ca. 30 Minuten) gebraucht haben. Das ist für eine Lieferung né normale Zeit. Das Essen selbst hat gut geschmeckt, war jedoch kein besonderes Geschmackserlebnis. Ich selbst hatte ein Bento. Die Suppe zum Bento war sehr salzig und hat meinen Geschmack nicht getroffen.
Kleiner Hinweis: keine Kartenzahlung bei Lieferung. Zum Glück hatte ich genug Geld zu Hause. ;-)

Miserabel ich es gestern mal direkt vor Ort …& dann kam zu der schlechten Qualität des sushi’s (zu trocken & locker eingerollt, ein hochheben mit Stäbchen unmöglich/​Wasabi & Ingwer total angetrocknet)
Das Personal ist uninteressiert, unfreundlich und arrogant ! Steht lieber pfeifend, mit m Handy am tresen oder nebenan an der coffe Bar!
Kein Trinkgeld & man wird gleich aufmüpfig …
Bitte lieber Airport, tauscht den Laden in ein Sushi for Friends ein !!!

desoefteren goenn (t)e ich mir im laden bei den gates vor abfluegen noch ein paar sushi-​stuecke à la carte und jedes mal wieder schwoere ich mir, dass es das letzte mal sein wird. es geht mir nicht um unstimmige kleinigkeiten, sondern um so wichtige punkte wie hoeflich-​freundlichen service und qualitaet des essens. heute bekam ich nicht mal eine speisekarte sondern stattdessen nur ein gestresstes bitteschoen?!. meine nette antwort mit bitte um speisekarte wurde ohne kommentar erledigt und mir das heftchen mit den speisen drin auf den tresen gepackt. als ich dann bestellen durfte, hielt die hektische tresendame es nicht fuer noetig, meine vier auswahlen zu notieren. so fehlte leider prompt auch avocado maki, was ich (ganz sicher) zuerst bestellte, da es mein lieblingssushi ist. auf meine hoefliche nachfrage, ob dies noch komme, erwiderte die bedienung nur, dass ich das ja gar nicht bestellt habe. nach einem kurzen doch, hatte ich und einem nein, hatten sie nicht!, fragte ich, ob sie mir das denn vielleicht noch nachtraeglich servieren koennte. waehrend ich noch sprach, drehte sie sich um und war weg. von der nachbestellung oder einer entschuldigung keine spur. puh! abschliessend dann auch kein danke oder gar blickkontakt mehr als ich bezahlte. ich dachte erst, es laege vielleicht am stress dort aber dies benehmen war echt frech! leider war das auch keine schlechte tagesform sondern passiert mir (und anderen! ohrenzeuge!) dort so gut wie jedes mal. und solch ein unfreundlicher umgang gehoert sich einfach nicht egal wo.
ach, und das sushi ist zudem fuer diesen preis leider auch jedes mal nur befriedigend, was am reis und der lachsen art des einrollens liegt. (es faellt schon beim hochheben auseinander bzw. verabschiedet sich spaetestens beim bad in der sojasauce)
in punkto bemaengelnswerter qualitaet muss ich meinen vorrednern somit auch zustimmen.
heute war definitiv mein letzter besuch hier nachdem ich seit 2010 mindestens 6x im jahr da gewesen bin. schade, dass sashimi sushi hier am flughafen ausser konkurrenz laeuft.

Sushi lebt von der Frische. Wenn in einer geschlossenen Kunststoffbox der Fisch von der Kühlung schon dehydriert aussieht, lässt das auf längere Lagerung schließen. Das ist nicht gut, auch nicht abends um 20.20 Uhr vor dem Abflug, und v.a. nicht bei einem Preis von 19,50 Euro für ein Osaka Bento. Selbst schuld, könnte man sagen — stimmt. Anschließend Bauchgrimmen im Flugzeug.

Wir waren am Flughafen und meine Frau hatte verlangen nach Sushi. Ich selber habe erst zweimal Sushi gegessen.
Der Service glich dem eines Schnellrestaurants. Die Suppe, hatte zum Glück nur meine Frau, sah nicht sehr ansprechend aus. Laut meiner Frau schmeckte diese auch nicht.
Ich selber habe dann doch einige Sushis vertilgt. Mir persönlich kam es vor, als ob die schon lange in der Kühlung gestanden haben. Naja, was will man anderes am Airport erwarten?

Zu kalt, zu trocken, zu scharf gewürzt. Eher Finger weg oder darauf achten, dass die Sachen frisch gemacht werden. Die Vorräte aus der Kühlung sind kein Genuss.

Weigert sich vehement die Pfandflasche zurück zu nehmen.
Nur zum Getränkekauf nicht zu empfehlen!!!

Gutes Sushilokal am Flughafen, eher zweckmäßig als Genußtempel. Freundliches Personal und gute Flughafenpreise.

Ich muss sagen, gar nicht mal so schlecht, sogar ziemlich gut! Es ist zwar nicht das beste Sushi, dass ich je gegessen habe, aber es das kann man von einer abgepackten Bento Box ja auch nicht erwarten. Was mir aber sehr gut an Sashimi-​Sushi gefällt, ist:
1. Ein schneller Sushi Snack ist wirklich eine angenehme Abwechslung zu trockenen Sandwiches, Würstchen oder sonstigem typischen Flughafen Essen
2. Die Einrichtung von Sashimi-​Sushi ist hübsch und
3. Hat man einen Spitzenblick aufs Rollfeld
Wo sonst kann man Flugzeuge beobachten während man genüsslich ein Nigiri verspeisst. Für mich wirklich eine willkommene Abwechslung und mein Magen fühlte sich nach diesem Snack auch irgendwie besser als nach einem ollen abgepackten Baguette. Beim nächsten Mal komm ich wieder!

Kleiner Sushiladen mitten im Terminal. Ambiente:
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Typischer Sushi-​Laden mit Theke und ein paar Sitz-​Plätzen. Nix was besondern auffällt weder positiv noch negativ. Personal:
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Eine Katastrophe ich habe mich an den einzigen freien Tisch gesetz leider komplett vollgemüllt vom Vor-​Gast. Leider machte auch niemand Anstände das zu ändern. Nach etwas Wartezeit haben wir mal gefragt ob es sich um Sebstbedienungslokal handelt Nein. Wir wurde nur ignoriert. Aber auch diese Nachfrage konnte nix daran ändern wir durften weiter warten obwohl recihlich Personal kopflos duch den Miniladen wueselte so nicht.
Die Service-​Leistung beim Bedienen war dann auch nichgt besser.
Algensalat wurde vergessen. Essen:
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Sushi kam in der Take-​away Plastikbox sind Teller so teuer und wie steht’s mit dem Umweltschutz. Algensalat war Durchschnitt. Sushi war unter Durchschnitt– der Reis war einfach nur geschmacksneutral. Die Makis hatten nur Spuren einer Füllung die Makis waren OK.
Wir hatten den Mittagstisch knapp 10 Euro für Suchi –Grüntee und Miso-​Suppe preislich OK.

Also ich fand es für einen Laden am Flughafen ganz O.K. Sushi war frisch, klebte jedoch im Plastiktray so feste zusammen, dass ich mit meinen Stäbchen Mühe hatte die Dinger da rauszuquetschen peinlich, wenn man einem Chef gegenüber sitzt, der ein paar Jahre in Tokio lebte und dem ich dann vorkam, als hätte ich nie mit Stäbchen gegessen. Wasabi und Ingwer gab es im Plastiktray, geschuldet der Lage im Flughafen, wo so etwas wohl nicht lange auf dem Tisch stehenbleibt. Achja, teuer war es auch: Für meine BentoPlastik Box Tokio Spicy mit den Spicy Makis: 6 x Lachs-​Avocado, 6 x Tuna und 6 x Surimi bezahlte ich teure EUR 13.50. Aber alles in allem war es dann doch O.K., werde übernächstes Mal wiederkommen, nächstes Mal in HH am Flughafen bin ich zu geizig.

Was soll ich sagen Flughafen-​Sushi Ich hab mich getraut. Und!!!, es hat geschmeckt.
Keine Frage, es sind keine Sushi-​Meister aus Tokyo und der Fisch ist vielleicht auch nicht aus dem Gelben Meer, dennoch war ich über den Geschmack und die Qualität erstaunt.
Nicht selten saß ich an einer A-​Location in einem Sushiladen, welcher mich herbe enttäuscht hat.
Preis-​Leistung für nen Flughafen war OK. 25EUR für 2 Cali-​Rolls und 5 Nigiris find ich OK.
Geht man davon aus, dass die Alternative das Marché oder das Mövenpick sind, dann sind Freunde von Sushi hier gut aufgehoben.
Mein Fazit: 3,5 Sterne

Schönes Ambiente, mittelmäßiger Service, relativ schlechtes Sushi vor allem für den Preis. Der Reis war körnig und die Rolle schlecht gerollt und total unförmig. Serviert wurde lieblos auf einem Takeaway Kunststoff Schälchen. Habe ich in einem Restaurant noch nie erlebt. Ist Geschirr zu teuer gewesen? Für mich war es das erste und letzte Mal bei Sashimi.

Warum muss man in Japan eine mehrjährige Ausbildung zum Sushi-​Meister absolvieren und warum glaubt man am Flughafen Hamburg, ungelernte osteuropäische Aushilfen Sushi machen lassen zu dürfen?
Ankunft am 19.5.2011 um die Mittagszeit. Beeindruckt von der Vitrine, dem Design und dann auch von der grafisch wunderschön gestalteten Speisekarte.
Viel ist nicht los, aber es dauert dennoch einige Zeit, bis wir wahrgenommen werden. Als freundlich empfinde ich die beiden Herren hinter der Theke nicht. Sie scheinen auch wichtige Gespräche in einer Sprache zu führen, die ich nicht verstehe. Vielleicht unterhalten sie sich über uns?
Wir entscheiden uns für das Mittagsmenü (Auswahl von 10 oder 12 Sushis, Tee, Miso-​Suppe) und erkundigen uns vorher noch, ob da nur minderwertige/​billige Sushis drin seien oder ob der Preis gerechtfertigt sei. Die Frage wird mit «hier gibt es keine schlechten Sushi» beantwortet. Na ja, geliefert wird hauptsächlich Maki.
Auf die Frage «Darfs Mineralwasser sein?» antworten wir unschuldig mit Ja, um dann ein teures Edelwasser von den Fidschi-​Inseln serviert zu bekommen. Nicht gerade Kundenfreundlich, eher Abzocke.
Die Qualität des Essens macht zunächst einen guten Eindruck. Als wir später den «Koch» dabei beobachten, wie er halb vorgefertigte Produkte zu Sushi vereint, sind wir uns aber nicht mehr so sicher…
An der Frische und Qualität des Essens will ich nicht mäkeln, aber der Service lässt mich hier nicht unbedingt nochmal herkommen.

Im Ankunftsbereich des Terminal 2 im Hamburger Flughafen befindet sich diese Filiale von Sashimi. Ich muss zugeben, dass ich ein Fan von diesem Restaurant bin. Immer wenn ich da durch gehe, Richtung Arbeitsplatz, denke ich nur «Zum Mittag muss ich hier unbedingt hin». Mein Favorit ist die gemischte Box. Ist zwar bisschen teuer, aber Sushi isst man ja auch nicht jeden Tag.
Ich finde den Standort sehr schön aufgebaut. Der Stand befindet sich in der Mitte der Fläche von Barhockern umzingelt und außenrum hat man noch bequemere Sitzplätze on top.
Ich geh da wirklich gerne hin und die Filiale ist auch sehr gut besucht. Schmeckt gut;)

Auch wenn es der selbe Laden ist, ist der Unterschied zwischen den beiden Filialen im Flughafen gewaltig: Die eine liegt im wuseligen Ankunftsbereich, im Halbdunkel des Untergeschosses — die andere direkt mit Aussicht aufs Vorfeld zwischen den Abfluggates. Letztere bietet eine entspannt, lässige Atmosphäre mit netter Aussicht — insofern mein eindeutiger Favorit!
Die Qualität des Sushis ist in der Tat recht gut. So ganz über den grünen Klee loben möchte ich es zwar nicht, wie einige der Vorredner — dafür stehen die Boxen einfach manchmal schon etwas zu lange in der Vitrine — aber ein echtes «gut» ist hier ohne weiteres angebracht. Generell aber auch hier ist das Angebot stark Maki-​lastig…
Die angegebene Öffnungszeiten sind nur eingeschränkt richtig: Auch wenn vormittags offen ist, ist oft noch kein Sushi fertig und man muß sich gedulden oder was anderes zu essen suchen. Ab ~11h verbessert sich die Lage aber deutlich.