Nem

Awesome Vietnamese food with excellent staffing

Der Service bei Asia Hung ist eine Schande. Das musste ich gerade wieder in der Filiale am Dammtor feststellen. Die einfache bitte bei einem Gericht eine andere Soße zu bekommen würde hämisch lachend verneint. Und als ich mein Essen zum mitnehmen haben wollte gab mir die Dame mit den kurzen Haaren einen Pappbecher in die Hand und deutete mir an dass ich das doch gefälligst selber da rein tun solle. Im Ernst, macht doch einfach ein Selbstbedienungsgeschäft draus, da weiß man gleich woran man ist!

Leckeres vietnamesisches Essen, frisch mit Kräutern zubereitet. Besonders empfehlenswert ist es mal die Nem Rollen und die phở auszuprobieren.

Da hat man eine halbe Stunde Zeit und wartet am Dammtor Bahnhof in Hamburg. Kommt dann noch der Hunger dazu, dann geht der Weg natürlich in die Halle des Bahnhofs. Hier nen Bäcker, da nen Imbiss und dann ein Laden der etwas anders ausschaut und auch Sachen in der Auslage hat, die man nicht immer sieht. Z.B. Frühlingsrollen in «rohem» Reispapier, gefüllt z.B. mit Garnelen und Gemüse oder Teigknubbel, die an Dampfnudeln erinnern. Da schlug ich zu.
Die Dampfnudel sollte eigentlich mit Hähnchen gefüllt sein, da Hähnchen an einem Sonntagmittag allerdings aus waren gab es diese stattdessen mit Schweinehack. Die nette Dame erklärte meine Fragen «Was ist das? Und das?» geduldig und sehr freundlich. Letztendlich entschied ich mich für die besagten Frühlingsrollen (2 Stück 3,50 Euro) und die Dampfnudel (2,50 Euro).
Geschmeckt hat beides gut, die Frühlingsrollen enthielten mir zu viel Koriander, die Dampfnudel schmeckte gut und wurde sogar warm serviert.
Eine erfreuliche Alternative für einen Snack am Bahnhof.

Das Essen ist wirklich lecker und verdient 5 Sterne. Aber der Service ist das Allerletzte: super unfreundlich, total gelangweilt. Ich war mittlerweile 5 mal hier und es ist immer dasselbe. Wen das aber nicht stört, der kann hier leckere Nem Rollen essen.

Wollte den Laden schon immer mal testen und hatte keine Lust auf nen BigMac — also rein. Das Essen war sehr lecker und der Laden klein, aber nett eingerichtet und sauber. Komme gern wieder. Dafür gibt es 5 Sterne.

Nette Einrichtung, unmotiviertes Personal, durchschnittliches Essen. Wir wurden mürrisch und unwillig von der Tochter des Betreiberpaares begrüßt, die einem eher das Gefühl gab, man störe, als dass man willkommen sei. Das Essen schmeckte langweilig und war zudem unansehnlich. Jedes Imbissrestaurant am Bahnhof Dammtor war überlaufen, nur hier war fast nichts los. Wir waren auch nur hier, weil woanders kein Platz mehr frei war, von McDonalds abgesehen. Ein nächstes Mal bei Nem wird es wohl nicht geben.

schade, ich hatte mich so gefreut auf eine leckere alternative für meine mittagspause.
einen stern gibt es für die schöné inneneinrichtung und den wirklich sehr schön gestalteten flyer.
das essen hat mir leider nicht gefallen/​geschmeckt: obwohl auf der karte steht, dass ohne geschmacksverstärker gekocht wird, ist dies leider nicht so. laut info vom koch/​bedienung wird in jedem gericht glutamat verwendet, nur das tagesgericht soll ohne sein.
warum wirbt man denn damit, dass ohne glutamat gekocht wird? verstehe ich nicht!
ist für allergiker auch nicht besonders witzig.
leider war der mitarbeiter zudem auch noch sowas von übel gelaunt, dass dies gestern mit sicherheit mein letzter besuch dort war.

Kleiner vietnamesischer Imbiss mit Standardgerichten. Das vietnamesische Nationalgericht Phở — Rinderbrühe mit Bandnudeln und Gemüse schmeckte wie mit Maggie gekörnter Brühe zubereitet., die anderen Gerichte waren ziemlich fad. Da gibt es Besseres! Am schlimmsten war jedoch ein völlig unmotivierter Mitarbeiter, der nicht mal von der Arbeit aufschaut als er die Bestellung aufnahm. Nach den Gästewünschen erkundigte er sich mit «ja?» Außer den Nummer der Gerichte sagte er kein Wort — nicht mal Danke oder Bitte. Einen Imbiss, in dem sich die Gäste wie lästige Störenfriede vorkommen — das braucht auch ein Bahnhof nicht.

Dieser Vietnamese liegt etwas versteckt im Bahnhof Dammtor. Ob er so neu ist, kann ich wegen der Lage eigentlich nicht beurteilen, entdeckt habe ich ihn jedenfalls erst vor kurzem.
Inzwischen habe ich hier schon zwei Mal etwas zum Mitnehmen bestellt, Sommerrollen und ein Reisgericht mit Hühnchen.
Leider hat mich das Essen nicht so richtig überzeugt. Die Sommerrollen waren zwar proppevoll gestopft mit allerlei Gemüse und Garnelen, aber typische Kräuter der vietnamesischen Küche wie Koriander habe ich vermisst. Die Rollen erhielten lediglich durch die hausgemachte Soße ein wenig Pepp.
Das Reisgericht war dann richtig enttäuschend. Nie im Leben hätte ich das der vietnamesischen Küche zugeordnet, es schmeckte so richtig nach 08/​15-​Asiate — schade.
Das einzige, was mich hier noch interessiert, ist das vietnamesische Baguette, was ich auch noch nirgendwo anders probiert habe. Vielleicht überzeugt mich mich das ja noch.
Erwähnen möchte ich noch, dass Nem gänzlich auf Glutamat verzichtet. Bravo, so soll’s sein!

An dieser Stelle mein Dank an Reik, der mir das Nem neulich empfohlen hat!
Das Mittwochsangebot unserer Kantine ist eher mau, das Nem hatte ich dank der Empfehlung auf meinem Zettel, heute war es also soweit.
Obwohl ich täglich durch den Dammtorbahnhof gehe, ist mir das Nem in seiner kleinen Ecke beim goldenen Emm noch nicht aufgefallen, dabei riecht es da lecker! Die vietnamesischen Baguettes und die Rollen sind wohl die Basics des Nems, aber mir war nach etwas Warmen, ich bestellte mir gegrilltes Rindfleisch in Betelblätter gerollt, das esse ich immer gern, wenn ich vietnamesisch essen gehe. Ich musste eine kleine Weile warten und bekam dann zum Mitnehmen ein perfektes Mittagessen. Die Reisnudeln, die Fleischröllchen und der Salat schmeckten einfach super lecker in Kombi mit der hausgemachten Sauce und den Röstzwiebeln, lediglich die angepriesene Schärfe (bzw. die Zutat Chili) vermisste ich. Aber für 6,90 Euro war ich sehr zufrieden und werde das Nem sicherlich noch öfter besuchen.

Mal wieder hat mich der QYPE-​Radar gerettet und ich habe einen tollen neuen Laden entdeckt. Bahnhöfe sind ja bekanntlich oft kein kulinarisches Highlight. Das NEM setzt da etwas dagegen und präsentiert tolle, schnelle vietnamesische Küche. Der Raum ist mit 3 Tischen etwas klein, bietet aber immer genug Platz für die Gäste. Die Preise pro Gericht liegen um die 7 Euro.

Gaaaanz langsam kommt das Bánh mì in Hamburg an! Hier leider nicht frisch belegt, sondern aus der Auslage und Baguettes mit Reismehl ließen sich auch nicht auftreiben. Ein kleiner Trost ist es dennoch.
Mit den anderen vietnamesischen Speisen und Getränken bietet der Laden eine gute Alternative zu all dem Crap im Dammtorbahnhof. Hoffentlich bleibt das so!

Vor einem Kinoabend spazierten meine Frau und ich zum Dammtor, in der Hoffnung noch eine Blitzmahlzeit zu ergattern. Es musste schnell gehen und sollte leicht schmecken. Da wir etwas länger nicht mehr das kulinarische Angebot des Bahnhofs zumeist der ewige Kettenfastfooddönderbudenfras in Anspruch genommen hatten, waren wir freudig überrascht als wir das Nem entdeckten. Genau was ihr erhofft hatten.
Das Essen war leicht, authentisch vietnamesisch (sagt mir zumindest mein absolutes Laienwissen) und grandios schmackhaft. Wir haben zwar etwas länger warten müssen, konnten hierbei den drei Damen in der offenen Küche beim Kochen zuschauen und waren ganz aus dem Häuschen als wir entdeckten, dass hier die Reisblätter für die (Vorspeisen)Rollen selbstgemacht werden. Normalerweise werden diese gekauft und kurz in heißes Wasser getunkt bevor die Zutaten eingerollt werden. Der Geschmack ist nicht zu vergleichen. Allein deswegen werden wir immer wieder kommen. Die Hauptgänge waren ähnlich gut, aber nicht so überwältigend wie die Reisnudelrollen. Für einen Imbiss Extraklasse!
Ich habe früher an der Uni um die Ecke gearbeitet ein Glück, dass es Nem jetzt erst gibt, sonst hätte ich mein spärliches Gehalt sicher gänzlich, aber mit Genuss, dort gelassen!

Mit Freude habe ich kürzlich bei einem Besuch in die Hansestadt festgestellt, dass es im Dammtor Bahnhof eine neue kulinarische Adresse gibt. Das nem scheint mit asia hung zusammen zu hängen, jedenfalls stehen bei asia hung Blumentöpfe mit Aufklebern von nem. Auch im asia hung gehe ich nach Ankunft im Dammtorbahnhof gerne mittagessen, das nem ist aber seit der Entdeckung eindeutig mein Favorit. Die Küche ist insgesamt leichter und weniger fritert.
Ich war mittlerweile 4 mal im nem und war ausnahmslos begeistert. Die Speisen sind sehr schmackhaft, insbesondere die nem Rolle (hatte bisher Füllung Ente und Huhn), die eine Art Frühlingsrolle in einem weichen, etwas klebrigen Crêpe ist mit viel Gemüse, Sprossen und Gewürzen. Auch die die traditionelle thailändische Suppe ist spitze (viele Reisnudeln, gut gewürzt, frische Kräuter, fein geschnittes Rindfleisch) und die verschiedenen Gerichte mit Mischung aus Salat und Glasnudeln waren ebenfalls sehr gut. Insbesondere die BBQ-​Schweinerei ist mir in guter Erinnerung. Die verschiedenen hausgemachten Soßen sind angenehm anders als der sonstige Asia-​Einheitsbrei. Neben vielen frischen Zutaten und Kräutern, insbesondere Koriander, gibt eine gewisse Tendenz zum Knoblauch. Lecker, muss man aber wissen (und mögen).
Das Cool Lime ist mein Standardgetränk. Es ist eine erfrischende Limonade aus Limetten mit viel Eis. Mit EUR 2,50 vergleichsweise günstig.
Den Hochland (eis)kaffee kann ich hingegen nicht empfehlen, der ist süß und schmeckt sehr künstlich.
FAZIT: Preise sehr in Ordnung, Personal bei mir bisher immer ausnahmslos freundlich und bemüht, einem die Speisen nahe zu bringen und bei Nachfrage zu erklären. Alle Gerichte werden frisch zubereitet und ansprechend serviert. Ich bin ein Fan dieser kleinen Bude und verbinde eine Zugankunft in Hamburg gerne mit einem Besuch!

Die Bewertung von Shanghaiente wurde offensichtlich von einem Mitarbeiter des Restaurants selbst verfasst. Neben den übertrieben gut ausgefallenen Bewertungen der Speisen, existiert die einzig schlecht bewertete Speise überhaupt nicht (man beachte auch das Datum meiner, bzw. der vorherigen Bewertung. Nun zum Lokal an sich. Der gebratene Reis mit Hähnchen ist eher matschig und langweilig. Der Preis von 4,90EUR ist das Maximum was ich an Geld für diese Speise bereit bin auszugeben. Sitzplätze gibt es nur wenige, die Stühle geben einem das Gefühl als würde man auf dem Boden sitzen.

Naja. Recht teuer und recht kleine Portion. Geschmacklich okay aber nicht überragend.

Nem hat gerade neu eröffnet und liegt im Dammtor Bahnhof direkt neben McDonalds.
Wenn ich hier esse und die Leute sehe, die von McDonalds mit ihren braunen Tüten rauskommen, vorbei an Nem, denke ich immer, dass sie etwas verpassen.
Am Tresen stehen Töpfe mit frischem Koriander und das Essen ist supertoll. Besonders empfehlen kann ich die BBQ Noodles. Das sind Reisfadennudeln mit Schweinenacken, Limette-​Fisch-​Sauce und Karotten, Salat und Erdnüssen.
Eine Vorspeise, die sehr gut schmeckt ist die Nem Rolle. Man wählt zwischen Hähnchen, marinierten Rindfleischstreifen, gegrilltem Schweinenacken, Tofu oder knuspriger Ente als Füllung und bekommt eine Reisteig-​Crêpe-​Rolle mit Salat, Sojasprossen, Zwiebeln, Karotten, Basilikum und Koriander.
Dazu gibt es die leckere Hoisinsauce, die aus roten Sojabohnen gemacht ist mit kleinen Erdnüssen.
Am besten schmeckt mir die Rolle mit Ente.
Ansonsten gibt es als Snack noch den Banh Bao, einen riesigen weißen gedämpften Hefeteigkloß mit Hack, Eiern, Morcheln und Wasserkastanie als Füllung. Der Teig ist leicht süßlich und schmeckt so wie Dim Sum Klöße und ich nehme gerne einen Kloß für unterwegs mit.
Dann gibt es an Snacks noch das Banh Mi Deli, ein vietnamesisches Baguette mit gegrilltem Schweinefleisch, Koriander, eingelegten Karotten, Gurke, Paté und vietnamesischer Fleischwurst.
Wollte ich schon immer mal essen und hab andere Länder beneidet, die Banh Mi Läden haben.
Allerdings schade, dass Nem das Baguette nicht aus Reismehl macht, wie typischerweise und dass es dazu keine Hoisin-​Sauce gibt. Mit Hoisin-​Sauce schmeckt es viel besser, habe meine eigene dazu gegessen. Sonst kann es vielleicht etwas trocken sein. Wenn man dort isst, gibt es an den Tischen allerdings Hoisinsauce, Chilisauce und noch eine zum selber nehmen.
Die vietnamesische Fleischwurst hat mir auch nicht so gefallen, habe sie abgenommen.
Ich wünschte, es würden plötzlich lauter Läden in Deutschland eröffnen mit vietnamesischem Baguette und unterschiedlichen Belägen. Das wär ein Traum
Nicht empfehlen kann ich das Hähnchencurry mit Kartoffeln, Karotten und Zitronengras. Es schmeckt etwas langweilig.
Ansonsten gibt es unter anderem noch die in Vietnam sehr beliebte Phở-​Suppe. Eine Riesenschüssel mit Reisbandnudeln, Rindfleisch, Koriander, Sprossen und Ingwer, Kardamom, Zimt und Anis.
Das Schöné an der vietnamesischen Küche sind die tollen Kräuter wie Minze, Basilikum und Koriander. Mmmhh
Neulich hatte jemand neben mir ein Glas Cool Lime, frisch gepresster eisgekühlter Limettensaft mit Limettenspalten drin. Sah sehr gut aus, habe ich aber noch nicht getestet.
Also, probieren lohnt sich wirklich!