Jung & Frech

Sehr schöner und gemütlicher Laden auf der Schanze, wahrscheinlich auch größer als die meisten Läden dort, dennoch durch das dortige Ambiente einfach zum Wohlfühlen!
Rustikal, aber stilvoll eingerichtet mit offenem Küchenbereich, sodass man quasi sieht wie das eigene Essen vorbereitet wird (immer ein gutes Zeichen, dann hat die Küche nichts zu verstecken). Laden ist auch wirklich sehr sauber und das Team jung und motiviert. Speisen von Flammkuchen, über Burritos und Burger alle samt sehr lecker. Eine sehr große Beilagenauswahl zum Burger (endlich mal nicht immer nur Pommes) und ein sehr sehr gutes Preis-​Leistungsverhältnis.

Nette und schnelle Bedienung.
Lecker Cocktails. Preislich angemessen.
Nur schade das der sogenannte «riesenhaufen» ausverkauft war.
Den sechserpack Burger kann ich empfehlen.

Toller Laden inmitten der Sternschanze. Gut geeignet um Burger, Steaks oder Enchiladas zu essen. Hier empfiehlt es sich einen Tisch zu reservieren da immer sehr voll ist. Das Personal ist nett und zuvorkommend.
Wenn ich hier bin, esse ich meistens den Cheeseburger… wo man «Cheese» wirklich nicht genug betonen kann. Der Burger schwimmt wirklich in Käse. Für meinen Geschmack viel zu viel aber wer es mag wird hier glücklich. Es gibt an jedem Tisch eine große Saucen Auswahl… auch ganz cool.
Was jedoch toll ist, ist der Spinat (den man extra bestellen kann) und die Süßkartoffel– Pommes mit Jalapenos drauf. Die Pommes sind dünn und crunchy die Jalapenos liegen oben drauf und es gibt (mal wieder) Käse Dipp… haha. Genug Käse Hass für heute.
Die Einrichtung ist Holzig und Cowboy mässig. Cool :)
Fazit:
«Jung & Frech» würd ich jetzt nicht unbedingt sagen… vielleicht eher «Jung & Solide». Gut und solide in dem was tun. Nicht herausragend in irgendetwas.

Super essen zu angemessen Preisen.
Jederzeit wieder wenn ich nach Hamburg komme.
Ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall.

Nun ist es also soweit, ich vergebe 1 Stern, first time, aber hier leider entsprechend unserer Erfahrung.
Wir waren eines Abends im Jung & Frech und bestellten beide Burger und Süßkartoffeln. An dem Laden hat einfach überhaupt nichts gepasst: Der Burger war nicht gut, der Käse — egal ob auf Burger oder in Massen auf den Süßkartoffeln — kommt aus der Dose und schmeckt ganz schrecklich, die Süßkartoffeln schmeckten nicht (siehe Käse), die Bedienung war unfreundlich, unaufmerksam und langsam und man stinkt einen halben Kilometer gegen den Wind nach «fettig» und «eklig» nach Verlassen des Lokals.
Mein Tipp: Geht einfach nicht hin, es gibt so viel Besseres in der Schanze.

Der jung&frech burger ist einfach mit Abstand einer der besten burger den ich je gegessen habe! Dazu die leckeren süsskartoffelpommes mit Käsesoße…Ich war im Himmel: D Bedienung ist auch sehr lieb und freundlich! Werde ich auf jeden fall öfters besuchen :)

Die Bedienung erwies sich — trotz nur eines anderen besetzten Tisches — leider als wirklich sehr unfreundlich, genervt und offenbar nicht kritikfähig. Die Einrichtung des jung&frech (vielleicht ist der Name ja Programm) ist einfach, kann aber wohl als modern gezählt werden. Preise sind noch okay und das Essen auch nicht das schlechteste. Durch die offene Küche kann die Essenszubereitung zum Teil beobachtet werden. Fazit: Man könnte mehr draus machen… Ich würde hier nicht wieder herkommen!

Einrichtung funktional und modern, insgesamt luftige und helle Athmosphäre. An der größten Wand laufen Musikvideos (mit Ton), das fanden wir ganz cool. Die Toiletten sind ganz hübsch eingerichtet, stanken bei meinem Besuch aber ziemlich.
Service routiniert, aber nicht übermäßig aufmerksam. Manchmal schwer zu erwischen, insgesamt hat aber alles ganz gut geklappt.
Essen war durchschnittlich. Große Portionen, mittelmäßige Qualität. Wir hatten den «Berg Hühnerteilchen» auf Kartoffelspalten und Onion Rings und Nachos mit Chili con Carne. Das Fleisch war teilweise durchwachsen, dafür war es viel. Die 4 Dips waren ebenfalls in Ordnung, Guacamole etwas besser, Käsedip zu geschmacklos.
Getränke waren in Ordnung, mit 3,60 für ein Bier (leider nur Krombacher) auch preislich im durchschnittlichen Bereich.
Insgesamt hatte ich den Eindruck, ohne Zwischenfälle eine gut eingespielte Massenabfütterungsanstalt durchlaufen zu haben. Nicht mehr, aber auch nicht weniger.
Insgesamt kein schlechtes Erlebnis, für 4 Sterne hätte ich mir aber freundlicheren Service und besseres Essen gewünscht.

Hatte mittags einen Tisch reserviert weil mir die Location gefallen hat und die Bedienung gut drauf war.
Als wir abends dann aufgetaucht waren, war es nicht so rosig. Bedienung war unfreundlich und wollte auch nicht wirklich was verkaufen. Wären wohl noch da geblieben nach dem Essen aber sind dann lieber weiter gezogen!
Essen 2Sterne
Getränke 1Stern
Preis 3Sterne

+ Einrichtung stylisch, Bedienung freundlich, Auswahl und Anrichtung der Speisen
— fehlte überall etwas Salz, leider nur lauwarm bis kalt, Getränke nicht gekühlt, Fleisch trocken, Käsesauce ohne Geschmack

Ich möchte diesmal das Fazit meines Besuches vorweg nehmen: Hier wird man sehr schnell sehr dick!
Ganz spontan sind wir in dieses Restaurant eingetrudelt. Wir wurden sofort nett begrüßt und konnten und selbst einen Platz auswählen. Von unseren Plätzen hatten wir einen guten Blick über das Lokal. So stellte ich schnell fest, dass mir das Geschäft vom Aufbau und Design sehr sympathisch ist. Es wirkte alles sehr hell, modern, freundlich und einladend. Auf den Tischen lagen lustige Papierplatzdeckchen, mit denen man sich gut die Zeit vertreiben kann. Weiterhin, was nachher für das Essen wichtig ist, standen schon verschiedene Soßen auf dem Tisch bereit. Und das war nicht nur Ketchup und Mayo, sondern auch z.B. Mango-​Curry und 3-​Pfeffer-​Soße.
Die Bestellung erfolgte reibungslos und schon nach kurzer Zeit standen Getränke, Burger und Schnitzel auf dem Tisch. Bei mir gab es Chickenburger mit Süßkartoffelpommes. Der Burger war an sich gut. Schade war nur, dass kein richtiger Käse verwendet wurde, sondern flüssige Käsesoße. Und damit wurde beim ganzen Essen nicht gespart. Ein bisschen Käsesoße wäre in Ordnung gewesen, aber leider ist die so intensiv, dass der Burger nur noch danach geschmeckt hat. Und eigentlich hatte ich mich auf die in der Karte ausgewiesene Currysoße gefreut. Davon konnte ich leider kaum noch etwas schmecken. Die Süßkartoffelpommes sahen farblich sehr gut aus. Aber wie sollte es anders sein: auch dazu wurde Käsesoße gereicht. Die Pommes hatten zusätzlich keinen Biss und waren zu fettig.
Das Bacon-​Schnitzel war sehr gut. Schön groß und sehr gut gebraten. Aber auch hierbei und den dazu genommenen normalen Pommes war Fett ein mehr als ausreichender Hauptbestandteil. Ein bisschen knuspriger hätten die Pommes auch sein können.
In einem Zeugnis hätte für das Jung&Frech gestanden: sie haben sich stets bemüht. Der Service und das Ambiente waren erstklassig, aber beim Essen hat es im Vergleich zu ähnlichen Restaurants nicht ganz gereicht. Ich würde zwar wiederkommen, denn so schlecht war es eigentlich nicht. Aber dann nehme ich eventuell etwas mit weniger Fett (falls es hier so etwas überhaupt gibt).
Eine 3,5 hätte ich gern gegeben, weil die 3 Punkte eigentlich mehr als verdient waren. Aber für 4 Punkte hätte es noch ein wenig besser sein müssen.

I sat there with friends. I just had a beer and they ate. Food looked quite good.
I liked the fact that u could watch the cooks from ur table but the room didn’t smell of food. Obviously they have a very good ventilation.
It didn’t look too inviting from the outside. They have a screen playing music videos in the restaurant, which killed the atmosphere a little.
But the staff is very friendly and attentions attentive. They have this great idea of little cocktail shots, which are being offered just like that.
Liked it but didn’t love it.

Zweimal und nie wieder!!! Auf Empfehlung eines Freundes habe ich vor ca. 1 Monat den Braised Beef Burger probiert und war wirklich enttäuscht. Ich habe der arroganten Bedienung bei Nachfrage — ob alles gut sei — gesagt, dass der Burger nicht mein Fall war. Daraufhin meinte sie in einem trotzigem Ton, dass der Burger geschmacksache sei und ich doch mal einen anderen Burger probieren sollte.
Beim zweiten Mal hat sich mein Eindruck bestätigt. Von außen sieht der Laden einladend aus, aber man fühlt sich schnell unwohl in diesem Laden. Auch dieses Mal hat der Burger nicht geschmeckt. Das Brot war total weich und labbrig, das Fleisch war schlecht bis kaum gewürzt und irgendwie bröselig. Wenn man den Burger serviert bekommt, sieht er jedoch sehr lecker und appetitlich aus. Die Pommes waren kaum gesalzen und kamen zu früh aus der Fritteuse. Zu diesem Preis darf man wirklich mehr erwarten!

Wir waren hier zu Vier und hatten 3 mal Burger und einmal Pasta !
Alle 4 Essen waren qualitativ und geschmacklich eine glatte 1 !!
Der Service war super flott und freundlich !
Einzig die Speisekarte hat für mich ein paar Unstimmigkeiten.
Insgesamt ist alles recht günstig. Was meiner Meinung nach nicht ganz paßt, ist das z.B. die Suppen nur 1 – 2 Euro günstiger waren wie ein Burgermenü inkl. Beilage.
Das soll mir aber ansonsten egal ein.
Und nun ein bedeutender Satz, bei dem ich mir der Bedeutung voll bewußt bin:
3 von uns sind der Meinung das wir hier, im «Jung & Frech «den jeweils besten Burger Hamburgs gegessen haben !!!
Die vierte Person hatte, wie schon gesagt, Pasta. (Und die war auch hervorragend ;-)

Hier Burger essen? — no way!
Der Geschmack des Burgers hielt sich sehr bescheiden zurück.
Die Sauce war auch nicht meine.
Das einzige was geschmeckt hat, waren die Pommes frites, hielt sich aber auch in grenzen.
Für mein Geschmack passten die Preise auch nicht zum Essen.
Jammer schade!

Wo früher das gemütliche Fischrestaurant «La Sepia» war, ist nun das Lokal «Jung & Frech». Irgendwie ein komischer Name, der vielleicht eher in die Buxtehuder Fußgängerzone passt, aber in der Schanze? Und die Einrichtung ist zumindest gewöhnungsbedürftig, hat mit «Schanzenflair» aber auch nichts zu tun. Irgendwie passt das alles miteinander nicht in die Gegend.
Ich bin mit einer Freundin aber trotzdem mal hinein, einfach mal zum Probieren. Wir hatten jede einen Cocktail, der war eigentlich ganz OK. Dann haben wir uns einen Burger geteilt, der war allerdings überhaupt nicht OK. Einfach fad, das Fleisch fettig, ein Burger zum Abgewöhnen.
Wir haben ihn dann auch nicht aufgegessen und sind schnell wieder gegangen.

1x zum testen und niewieder (!)
Leider war ein Haar in der Suppe, diese wurde lautlos vom Tisch genommen, als man darauf hinwies !
Burger total matschig & die Soße war angetrocknet ! Der Bun war nicht mal geröstet … Warum ?!
Service musste man mit einem Lasso einfangen …
Also für den Preis erwarte ich mehr !
Meine Suppe stand btw auf der Rechnung & wurde erst runtergenommen als ich den Service darauf hinwies !
Sry, aber arbeitet n bissl an Quali & Reklamation und es läuft besser :)

Frech. Ziemlich frech. Und jung. Im Sinne von neu.
Jedenfalls musste ich als Anwohner mal da hin, um
zu gucken ob das Interieur, das von außen an einen
3er BMW mit Bergedorf-​Tuning erinnert, sich auch im
Essen wiederspiegelt.
Kohldampf hatte ich jedenfalls. Es war Mittagstisch-​Zeit
und man offerierte mir den Bean-​Burger mit Vorsalat, Fritten
und Dessert.
Der Salat bestand aus … Salat. Also gewaschenes, geraspeltes Zeug,
übergossen mit einem transparenten Fertigdressing aus der Flasche.
Dieser Glibber, Ihr wisst schon. Egal. Sind Vitamine. Ich aß ihn.
Der Burger war ein mit gelbem Modder übergossener Pudel aus furztrockenem Supermarkt-​Hack. Selbiger Modder stellte sich als dieses Cheddar-​Käse-​Sauce-​Imitat
heraus, das Menschen in Trainingshosen im Großraumkino gerne mit Nachos essen.
Das Dessert wollte ich danach nicht mehr.
Im Kombi mit nem kleinen Bier finde ich 10,90 als
Gesamtpaket ziemlich jung. Und ziemlich frech.

ABSOLUTELY WORTH IT !
3 Days ago my first time here with family.
SERVICE Absolutely great. They’ll come to your table every 5 min to ask if everything is ok.
MENU: Enough for you to choose. 15 € for a giant T-​bone Steak? Haha Block House is a joke compared to this place. Steak is really good and cheap, as well as their burgers.
AMBIENCE: Great old R&B and Hip Hop music. Very nostalgic, but if you don’t like that kind of music it’s totally fine. You can’t really tell it’s Hip Hop or R&B since hte restaurant itself is pretty loud. I only could tell because I recognized some very old songs and their beats. I love it.
KITCHEN: It’s a open kitchen. It’s loud, it’s busy and it looks like they do their best.
WAITING TIME: It’s ok… we waited a little longer for our food than expacted, but the waitresses came every 5 min to apologize so that made it up for the long wait.
LOCATION: Small, it’s easier to get a seat for 4 person than for 2 since most tables are 4 seated. Very nice for young people
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COME HERE FOR AMAZING STEAKS AND BURGERS! It’s not expensive and it’s all fresh.

Und schon wieder ein neuer Laden in der Schanze…
Da sich nach dem samstäglichen Fussi-​Nachmittag in der O-​Feuerbar nebenan der kleine Hunger zu Wort meldete, dem Regen geschuldet einfach nur den schnellen Weg und hierein.
O.K., zugegebenermaßen bin ich jetzt nicht der große Burgerfan, aber manchmal darf es auch der sein.
Also, ein Blick in die Karte und die Entscheidung für den sogenannten «Single-​Burger». Beilagen dazu können frei gewählt werden und sind im Preis mit eingeschlossen. Ich entschied mich für die Süßkartoffeln und Jalapenos, aber bitte ohne geschmolzenen Käse. Die Wahl meiner Begleitung fiel auf Pasta mit Spinat.
Die Getränke kamen schnell an den Tisch und mit ihnen das Besteck. Das Messer, dass ich erhielt, war riesig und weckte in mir das Gefühl, nach einem Stapel Briefe zu fragen, um diese damit zu öffnen. Soll vielleicht cool & stylish sein, ich bevorzuge dann doch ein Messer, das leichter in der Hand liegt und einfach gut schneidet, nicht so ein Mordsinstrument.
Die Pasta kam, der Burger nicht. Hm. Das es aufgrund der Uhrzeit nicht besonders voll — um nicht zu sagen leer — war, erwarte ich schon, dass das Essen gleichzeitig an den Tisch kommt. Erst Recht, wenn — wie hier — ausreichend Personal vorhanden ist.
Auf dem Tisch waren diverse Soßen zu finden. Genauer gesagt: Heinz-​Grillsoßen aus der Plastikflasche! Da kommt bei mir trotz mehr oder weniger durchgestyltem Interior sofort der Gedanke hoch, dass ich in einer Imbiss-​Bude sitze. Lieber nur 2, 3 Soßen anbieten, dafür aber selbstgemacht.
Das Fleisch des Burgers war o.k. Für meinen Geschmack ein bißchen zu wenig durch und vor Allem komplett ungewürzt. Zumindest schmeckte es so.
Die beiden Brötchenhälften sehr «blass», kaum oder ungetoastet und mit Käse erschlagen. Alles in Allem eine sehr geschmacksneutrale Angelegenheit. Ich schob das Brötchen an die Seite, gab mir ein bißchen von 2 der angebotenen Soßen auf den Teller und aß dazu die — ganz leckeren — Süßkartoffeln. Ganz ehrlich? Wenn ich Lust auf eine Frikadelle habe, gibt es in Hamburg sicherlich bessere Anlaufpunkte — und mehr war es letztendlich nicht.
Klar, satt geworden bin ich allein schon aufgrund des Käses und der Kartoffeln, aber, né, für einen Burger muss ich hier nicht noch einmal hin. Die Pasta war lt. meiner Begleitung ganz lecker, aber, was ich so gesehen habe, würde sich der Weg hierhin dafür auch nicht lohnen.
Der Preis war mit 10,30 EUR für den Burger mit Beilage und eine frische Minze absolut o.k., aber — gerade auf der Schanze — auch nicht eine Offenbarung.
Jung & Frech? Wenn «Jung» für die Bedienungen (die alle durchweg nett und freundlich waren) und das Publikum steht, meinetwegen, passt, wenn «frech» jedoch als Synomym für «anders, innovativ, cool» steht, sollte man über die Namensgebung des Ladens noch einmal nachdenken.

Ein neuer Laden in der Schanze und dann auch noch mit großer Burgerauswahl — klasse! Außer Burger gibt’s auch ein paar Steaks mit interessanten Beilagen und so richtig Deftiges à la Schweinshaxe mit Kartoffelknödeln und Rotkohl. Das kulinarische Konzept des Ladens ist für mich nicht ganz stimmig, aber so lange es schmeckt, ist das ja nicht weiter wild.
Auf der Burgerkarte dann eine Überraschung: Lachsburger mit Egg Benedict und Sauce Hollandaise, dazu eine Beilage nach Wahl. Gebongt, den nehm’ ich :) Als Beilage entscheide ich mich für die Süßkartoffeln mit geschmolzenem Käse und Jalapeños.
Zunächst werden die Getränke gebracht, dann das Besteck und wow, so ein riesiges Messer habe ich noch nie gesehen. Dann jedoch — etwas enttäuschend — trägt die Kellnerin eine große Auswahl an Heinz-​Grillsoßen sowie Ketchup und Majo an den Tisch. Irgendwie schade: Der Laden ist vom Interieur her von vorne bis hinten durchgestylt, da hätte ich statt der Heinzflaschen hauseigene Soßen erwartet.
Der Lachsburger kommt glückerlicherweise nicht als typischer Burger daher, sondern nett angerichtet ohne die obere Brötchenhälfte obenauf gelegt. Da ist also die untere Brötchenhälft belegt mit ewas Salat, dazu drei kleine gebratene Lachsfilets, auf denen das Egg Benedict thront und dazu reichlich Sauce Hollandaise sowie eine Burgersoße. Die beiden Soßen harmonieren wunderbar und der Fisch ist gut gebraten, das Ei nicht ganz perfekt, aber alles in allem eine runde Sache. Auch die Süßkartoffeln sind lecker, die Kombi mit dem Käse und den Jalapeños erinnert entfernt an Kino-​Nachos, aber genau deswegen hatte ich mich dafür entschieden :)
So ein Lachsburger ist natürlich schwer vergleichbar mit Rindfleischburgern anderer Häuser, daher läuft der Lachsburger in meiner Burger-​Hitliste auch ganz klar außer Konkurrenz. Ein zweiter Besuch bei Jung & Frech ist daher also Pflicht, im Übrigen konnte ich die «echten» Burger am Nachbartisch bestaunen und die sahen richtig richtig lecker aus. Für’s erste drei Sterne mit starker Tendenz zum vierten Stern. Vielleicht denkt das Team ja bis zu meinem nächsten Besuch noch über hausgemachte Soßen nach?!