Hummer Pedersen

Für mich ein absolutes Muss in Hamburg. Beste Qualität zu besten Preisen. Leider ein Manko :
Die Atmosphäre ist nicht besonders einladend, das Bistro wird irgendwie neben dem Hauptgeschäft = Meeresfrüchtehandel betrieben. Tipp: kurz vor Toresschluss besuchen.
Leider geht abends gar nichts, geschlossen…

A very good place for fresh see food such as lobster, scampi, service is quite good as well because they offer kids the color pencils for drawing during waiting for food.

Schöné Location direkt an der Elbe, leider nur tagsüber geöffnet, aber ein zweites Mal muss ich hier eh nicht her kommen. Das Personal hat keine rechte Lust und das merkt man auch am Teller. Hier wird Systemgastronomie betrieben, aber lieblos. Das ist sehr schade. Da kann man über Gosch sagen was man will, dort stimmt wenigstens Atmosphäre und Qualität der Speisen. Bei Hummer Pedersen muss hier stark nachgelegt werden.

Was mich am meisten gestört hat, das aber nachhaltig, ist die Enge im Restaurant. Wir hatten für mittags zwei Plätze reserviert und ohne Reservierung sicher alt ausgesehen. Wir bekamen zwei Plätze an einem Sechser-​Tisch, später kam ein weiteres Paar hinzu; wie’s zu Sechst ausgesehen hätte, will ich gar nicht wissen. Und mal einen Zentimeter vom Tisch ab nach hinten zu rücken, führte unweigerlich zu Kollisionen mit den Nachbartischen. Neben der Tatsache, dass der Platz für Gedeck, Getränk, Brot und Dipp plus Teller für Hummerschalen noch kleiner bemessen scheint, als in einem französischen Bistro.
Und man muss wissen: mittags ist der Laden gerammelt voll, um Sechs ist bereits Zapfenstreich.
Dieses Mankos ungeachtet liebe ich den Service für seine dröge Schnodrigkeit bei hoher Professionalität und am Essen gab’s sowieso nix zu meckern: unser Babyhummer (15 €) und Pannfisch mit Bratkartoffeln (13 €) spielen oberste Liga. Und: mich musste man hinterher fast rausrollen!
Ähnlich quirlig wie Gosch in Wenningstedt, aber zu einer Beach-​Location passt der Rummel auch mehr als zu diesem hippen Indoor-​Ambiente. Und hipp ist es allemal, wenngleich man durchaus mit gradliniger Schlichtheit versucht hat, Hampton-​Style nachzuempfinden.
Wer keinen Platz ergattern konnte, kann sich wenigstens ein Fischbrötchen auf die Faust mitnehmen.

Dieses Bistro ist ein absolutes Muss, wenn man in Hamburg, direkt an der Elbe besten Fisch bzw. Krustentiere geniessen möchte. Dazu sind die Preise fair! Das hat sich natürlich schon längst rumgesprochen und man reserviert besser, wenn man zur Stoßzeit Mittags hereinkommen möchte.
Wir hatten einen 2kg Kanada Lobster (ausreichend für 2 Personen) mit mediterranem Gemüse — dazu zweierlei Saucen. Getränk: Ferrari Rosé. Alles perfekt zubereitet — Danke!
Besonders erwähnenswert ist der Service: schnell, aufmerksam aber nicht aufdringlich und gewinnend freundlich. Der Service hätte einen Extrapunkt verdient, wenn es hier möglich wäre. Top Location!

Vorweg: Wir sind schon öfter bei Hummer Pedersen gewesen und lieben das Lokal und die Speisen dort. Alles frisch, alles lecker.
Dieses mal war meine Frau (Italienerin) aber nicht mit mir, sondern mit einem türkischen Freund in dem Lokal.
Generell war das Verhalten des Kellners von vornherein sehr unfreundlich gegenüber meiner Frau und ihrem Bekannten. Sie wurden als es ums Bestellen ging ignoriert. Erst als der Bekannte meiner Frau sehr deutlich auf sich aufmerksam machte, dass Sie bestellen wollten und der Kellner zusätzlich von einer anderen Kellnerin darauf aufmerksam gemacht wurde, kam er schließlich zum Tisch.
Insgesamt: Ruppiger Ton. Besteck, Essen und Getränke wurden mehr oder weniger auf den Tisch «geknallt». Die Frage wegen einer Nahrungsmittelallergie wurde in wenig freundlichem Ton beantwortet.
Erstaunlich: Anderen Gästen gegenüber verhielt sich der Kellner hingegen sehr zuvorkommend und freundlich.
Am Ende bezahlte meine Frau. Als Sie die 38 Euro bezahlt hatte wurde (demonstrativ?) vor den Augen meiner Frau die Trinkgeld-​Box geleert. Netterweise gab meine Frau sogar noch 10 Cent Trinkgeld. Trotz dieses miesen Services.
Keine Ahnung, ob der Kellner nur einen schlechten Tag hatte, aber professionell war das Verhalten nicht.
Eine E-​Mail an den Besitzer blieb mehrere Wochen unbeantwortet. Schade, aber das Lokal ist ein No-​Go für uns geworden.

Wir sind auf Empfehlung extra mit der Fähre übergesetzt, um hier unser Mittagessen einzunehmen. Das Ambiente ist traumhauft schön, das Essen lecker und reichlich. Der dazu empfohlene Wein war ebenfalls lecker. Ich werde öfter vorbeikommen. Was mich vom 5ten Stern abgehalten hat, war die Bedienung. In einem so perfekten Umfeld, erwarte ich schon etwas mehr Aufmerksamkeit. Es war nicht voll besetzt und am Nachbartisch wurde ein Besteck vergessen — bei uns kam nur das Brot an und der Dipp musste nachgefordert werden… Wenn es beim nächsten Mal rund läuft, gibt es auch den fünften STern — versprochen!

«Hummer Pedersen Bistro» ist ein Fischbistro an der Großen Elbstraße in Altona ganz in der Nähe des weltberühmten «Altonaer Fischmarkts».
Das Bistro gehört zum Fisch-​Fachgroßhandel «Hummer Pedersen» (1879 unter dem Namen“Fr. Pedersen Schiffsproviant” gegründet) und eröffnete 2003 rund 50 Meter vom heutigen Standort entfernt.
Mitte Mai eröffnete das neue Bistro, welches nun im Gegensatz zu früher ein hochprofessionelles Fischrestaurant ist und irgendwie an «Gosch» in Wenningstedt auf Sylt erinnert.
Jetzt gibt es einen gläsernen Vorbau, drinnen gibt es unten eine offene Show-​Küche, einen kleinen Biertresen und viele Bistrotische, die teilweise etwas eng gestellt sind. Das Lokal erstreckt sich über zwei Etagen, im ersten Stock sitzt man an normalen Tischen.
Man bekommt hier alle edlen Fischklassiker: Hummer, Austern, gegrillte Riesengambas, fangfrische Kutterscholle etc. Dazu ein frisches Veltins vom Fass (wird extra in einem «Hummer-Pedersen”-Glas gereicht), einen Champagner oder einen kühlen Sauvignon Blanc.
Alles ist sehr delikat und vor allem sehr frisch. Das Personal ist sehr nett, könnte manchmal ein wenig aufmerksamer sein.
Hier kommen natürlich sehr viele Touristen aber auch Hamburger kehren hier immer gerne nach einem schönen Hafenspaziergang ein.
Tradition wird hier groß geschrieben: so hängt z. B. im Treppenbereich ein großes Portrait des Firmengründers Frederik Carl Christian Pedersen.
Unbedingt mal reinschauen !

Hier gibt es soo unglaublig guten Fisch. Es schmeckt hier einfach frisch und wir vor 5 Minuten gefangen, traumhaft.
Der Service ist super freundlich und kann auch etwas zu den Fanggebieten erzählen.
Das Ambiente hätte meiner Meinung nach doch etwas schöner sein können, man hätte hier einfach ein wenig mehr Liebe für die Gastronomie zeigen können. Aber weil der Fisch soo gut war seh ich da gerne drüber hinweg.

Ich habe hier nie wirklich gegessen, habe mir aber letztens mal ein Fischbrötchen genehmigt. Das war wirklich sehr lecker und frisch. Besonders gut finde ich das es da nicht schon ewig rumlag sondern direkt vor mir belegt wurde.

Kein Hamburg-​Ausflug ohne einen Besuch bei Hummer Pedersen !!
Mittags ein ppar Austern oder einen Hummer, dazu eine Flasche weiß und dann leicht ange… einen netten Nachmittag in HH !!

Sensationell frischer Fisch zum Hammerpreis! Einfach nur genial und zum Glück selbst im Sommer noch nicht immer überlaufen.
Wermutstropfen: Unbeschreiblich ist auch das Mehr-​Potential, das sich mit ein klein wenig mehr Liebe zum Detail diesen qualitativ höchstwertigen Fisch-​Produkten noch entlocken ließe.

Also für die Preise die man bei Hummer-​Pedersen bezahlt bekommt man den tollsten Fisch. Auch die Bedienung ist immer super freundlich. Komme regelmäßig zu euch.

Der Fisch ist sehr gut. Ein Fischteller Pedersen mit Thunfischfilet und ein Kabeljaufilet, Cola und ein kleines Bier 31 Euro. Zahlen muss mann an der Kasse. Den Eingang (blaue Schiebetüre) kann man gerne auch übersehen. Die Toiletten im darüberliegenden leer stehenden Bürobereich (gruselig ;-)) Fazit:
Topfischqualität. Preis-​Leistungsverhältnis für das gebotene Ambiente dennoch grenzwertig (daher Punktabzug)

Hier bin ich immer mal wieder zum Mittagessen. Das Essen ist super lecker und besondres frisch zubereitet, da es aus dem dazugehörigem Fischhandel stammt. Mein Lieblingsgericht ist der Hummer Pedersen Spezialteller mit Tunfisch und Scampis. Perfekt. Immer wieder gern.
Der Laden ist immer sehr voll zwischen 12 und 13 Uhr. Also lieber ein bisschen früher oder später kommen.

Wir waren letzten Freitag da und wurden von der Frische und Qualität echt überzeugt. Der Service ist sehr nett und aich die Weine sind für die Qualität recht preiswert.
Noch schöner wäre es, wenn das Ambiente ein wenig ansprechenden ist. Das Essen hätte es verdient.
Da man ja aber vorher weiß, dass es kein Restaurant sondern ein Bitro ist, geht das vollkommen in Ordnung.

Wir waren im Juli bei Hummer Pedersen und waren total begeistert.
Gegessen haben einmal Babyhummer und nudeln mit Hummerfleisch. das Essen war überragend
Zu empfehlen sind auch die Riesengambas als Vorspeise!!!
Absolut angemessene Preise, ein sehr freundlicher Service
Also wenn ihr in Hamburg seid und gut Fisch essen wollt, auf zu Hummer Pedersen

Ich werde ja ständig wegen meine Liebe zu Fischfrikadellen auf die Schippe genommen. Wie ich denn so ein matschiges Restezeug essen könne… Ich habe den panierten Fischtaler aus Discountern und Tiefkühltruhen bisher immer verteidigt. Bis heute… Bei Hummer Pedersen habe ich heute eine Fischfrikadelle gehabt, die weit weg von «Reste in Panade» war. Echt lecker. Dazu ein Brötchen, Salatblatt und ein bisschen Cocktailsoße — alles frisch vor meinen Augen belegt… fertig ist das perfekte Fischbrötchen mitten am Hafen.
Neben den Fischbrötchen gibt es aber auch richtige, hochklassige Fischgerichte. In den Humor, der hinter der Theke zubereitet wurde, hätte ich sofort reinbeißen.
Mach ich das nächste Mal sicher auch :)

Heute in Hamburg angekommen, nutzten wir die Gelegenheit und die Lücken in der Wolkendecke, ein wenig von der Stadt zu sehen und frischen Fisch zu probieren.

Vorher befragten wir Hamburger Freunde, wo man wohl am Besten selbigen bekommt. Natürlich fielen große Namen, auch und gerade im Zusammenhang mit der Großen Elbstrasse. Da erstaunte mich dann etwas, dass Hummer Pedersen dermassen geschwärmt wurde.

Sowieso unter Zeitdruck stehend, schien es aber eine gute und schnelle Adresse zu sein. Gesagt getan.

Äußerlich nicht gerade besonders anziehend, ist auch das Ambiente innen praktisch und auf das wirklich Wesentliche beschränkt. Eine kurze Frischetheke, dahinter ein beflissener Koch, in der Fischtheke herrlich frischer, glänzender Fisch, eine gute Auswahl frischester Meeresfrüchte und das zu Freundschaftspreisen, die den meisten Hamburgern sicher ein Grinsen entlocken dürften. Ebenso bei den Weinen.

Gut, man sitzt auf Biergartenbänken, aber es ist sauber und die Konversation mit den Betreibern freundschaftlich lässig. Es blieb aber kein Wunsch unerfüllt. Austern, wilde Gambas, frisches Dorschfilet, Jakobsmuscheln, Thunfischsteak, Garnelen. All dies wurde vor unseren Augen zubereitet, der Thunfisch im Kern noch rosa…

Wirklich, tolle Qualität, beim Fisch gibt es keine Abstriche, einfach genussvolles Verkosten wohlschmeckender frischer Ware. Dazu dann auch frisches Baguette, gut temperierte Getränke und nett norddeutscher Charme.

Wie in der Erstbewertung angeführt, handelt es sich mitnichten um einen Gourmettempel, so gibt es zum Fisch auch entsprechend industrielle Saucen (Cocktail-​, Knoblauch– was weiss ich), aber es ist eine tolle Erfahrung, hier Fisch und Meeresfrüchte zu probieren.

Bock auf Fisch?
Dann ab zu Hummer Pedersen!
Wer abseits des «normalen» Matjes– oder Bismarckhering-​Brötchens etwas essen will, was aus dem Wasser kommt, ist hier genau richtig!
Ob das Bistro vor Ort oder der direkt angeschlossene Handel, alles was essbar ist und irgendwann mal auf dieser Welt im Wasser gelebt hat, ist hier in bester Qualität zu bekommen!
Sicherlich, man kann auch wirklich Geld in die Hand nehmen, aber das weder Hummer noch Langustenschwänze ein Schnäppchen sind, das sollte jedem klar sein und eigentlich weiß man das auch!
Bei mir gibt es seit ich denken kann jedes Jahr zu Weihnachten Hummer, 2 Wochen vorher bestellt kann man ihn frisch gekocht am Morgen des gewünschten Tages abholen.
Ich kann nichts negatives finden, obwohl ich gesucht habe!
Daher ist mein Fazit gleich meiner Einleitung: Bock auf Fisch? Dann ab zu Hummer Pedersen…

J’ai rarement aussi bien mangé pour un tel prix ! A la vue des personnes âgées et des hommes en costard, on a flairé l’adresse où on né demande qu’à revenir et si j’ai le bonheur de retourner à Hambourg je fêterai ça là bas ! Un vrai délice pour les amateurs de produit de la mer !
Ps: ils né prennent pas la carte bleue.

Wenn wir frischen Fisch kaufen, dann nur hier. Hier wissen wir das er frisch ist und nicht lange irgendwo zwischengelagert wurde. Immer wenn wir Gäste haben und auch nur Abends ein schönes Stück Fisch genießen wollen, dann fahren wir hier an den Hafen. Egal was wir machen, ob Hummer, Langusten oder Muscheln, hier gibt es fast alles in unbeschreiblicher Auswahl. Aber auch wenn wir Lachs oder Barsch zubereiten wollen. Hier sind wir immer richtig und werden hervorragend beraten. Die Leute die hier hinter dem Tresen stehen sind sehr professionell und haben immer gute Tipps für die Zubereitung.
Alles ist hier sehr sauber und es riecht frisch. Nicht nach altem Fisch. Hier kaufen auch die Restaurant aus ganz Hamburg ihren Fisch. Nebenbei gibt es noch ein kleines Bistro, mit Blick auf den Hafen. Hier kann man den Fisch der normaler Weise verkauft wird auch gleich essen. Dazu ein Glas Bier oder einen Weißwein. Frisch gegrillter Fisch, lecker Fischbrötchen alles sehr sauber und appetitlich zubereitet. Entweder isst man im Wintergarten an der Straße oder im ersten Stock des Bistros. Ausprobieren es lohnt sich.