FuH – Ein Raum zum Speisen

Auf Empfehlung und Einladung eines guten Freundes kehrten wir in dieses, doch sehr unscheinbares Restaurant, ein. Auch innen war nix, was etwas besonderes vermuten ließ. Es ist einfach, rustikal und gemütlich.
Wir wurden sehr freundlich empfangen und an unseren Tisch geführt.
Das auf der Karte angebotene drei bis fünf Gänge Menü klang viel versprechend und
durch die Kombinationsmöglichkeit, entschieden wir uns für ein vier Gänge Menü.
Was uns dann nach und nach serviert wurde, war ein absolutes Geschmackserlebnis!!!
Für dieses tolle Essen und die kreative Küche würde ich locker 7 Punkte vergeben.
Man kann es kaum beschreiben, man muß es erlebt haben.
Auch die freundliche und aufmerksame Bedienung war einfache klasse.
Mein persönliches Fazit:
Wer seinen Geschmacksnerven mal was besonderes gönnen will, ist hier sehr gut aufgehoben.
Wer sich schnell und günstig was einschieben möchte, ist hier natürlich verkehrt.
Toller Laden :-)

Relativ hochpreisig, aber wie es so ist, Gutes hat seinen Preis.
Sehr gutes Essen aus einer offenen Küche und sehr freundliches und aufmerksames Personal.
Äußerst empfehlenswert!

Das FuH kann man in jedem Bereich nur empfehlen!
Kleiner Laden, aber sehr sehr gemütlich (Reservieren sollte man aber schon, Donnerstag Abend war es voll). Wir waren doch mit einer größeren Gruppe von 10 Leuten dort und obwohl der Laden sonst auch sehr voll war, war die Bedienung zackig (und auch wirklich nett). Wir wurden zu anfangs darauf hingewiesen, dass es bei Sonderwünschen heute etwas länger dauern könnte — die hatten wir zwar, trotzdem mussten wir auf das Essen nicht lange warten.
Sowohl die Vegetarier als die Fleischesser waren von Vor-​, Haupt– und Nachspeise durchwegs begeistert.
Klar, am Ende des Abends war das FuH nicht ganz billig, aber das macht die Qualität und die Atmosphäre absolut wett!

Das Fuh ist eines unserer absoluten Lieblingsrestaurants. Fabian zaubert jedes mal außergewöhnliche und einzigartige Menüs, die ihresgleichen suchen.
In einer sehr gemütlichen Atmosphäre in dem süßen kleinen Restaurant, mit den vielen Häkeldeckchen, fühlt man sich gleich wie Zuhause. Die sehr netten Kelnerinnen tun ihr übriges.
Zur Auswahl stehen zwei Menüs, einmal normal mit Fleisch und einmal vegan, dazu noch einige a la carte Gerichte.
Fabian kocht ausschließlich mit Zutaten aus biologischem Anbau und verfeinert diese auf eine stets sehr kreative Art. Besonders eine sehr schmackhafte Version der roten Bete, die sogar ich mag, kann man oft in seinen Speisen vorfinden.
Das Fuh ist ein Highlight in Hamburgs Gastronomie Szene und immer einen Besuch wert!

Gemütlich eingerichteter Raum, nette Bedienung. Die Karte verspricht feine Überraschungen, und so war es dann auch. Zwei Menüs mit 3 – 5 Gängen, entspannt über den Abend verteilt. Dazu noch einzelne Gerichte auf der Karte, aber die Menüs waren mehr als spannend.
Die Kürbissuppe mit Fisch ist nicht die übliche cremige Version, sondern leicht, fein und würzig und überwältigend im Geschmack. dagegen hat es der zweite Gang schwer, bleibt ein bisschen blass, aber trotzdem gut. Und so geht es weiter, die Küchenmannschaft zaubert allerfeinste Leckereien auf den Tisch, da macht es Spaß, den einzelnen Zutaten hinterheruzschmecken. Passende Weinempfehlung macht das Ganze rund.
Noch ein Bonbon obendrauf ist die Spirituosenkarte: Feinste Brände mit überragendem Aroma und vollem Geschmack. Wir haben eine spontane kleine Degustation drangehängt und waren allesamt begeistert.
Nicht billig, aber hervorragendes Preis-​Leistungsverhältnis. Erstklassig rundum, und ganz sicher nicht mein letzter Besuch.

Tolles Essen. Durchweg kreative und liebevolle Küche. Zutaten höchster Qualität, sehr fein abgestimmt zusammen gestellt. Vegetarische Komplettmenüs –man kann aber auch durcheinander mixen. Freundlicher und aufmerksamer Service. Gutes Ambiente. Ich mag das FUH extrem gerne, weil das Essen nicht nur aufregend ist, gut schmeckt und angenehm sättigt, sondern weil es so spannend abgeschmeckt ist, dass es mich begeistert. Preislich absolut angemessen, wenn nicht schon eher günstig. Hervorragende Weine zu den Gängen –wobei die Weinauswahl eher klein ist.
Wenn dann noch alle Teller und Gläser heile wären und nicht der ein oder andere Stuhl kaputt wäre oder sehr unbequem, wäre es perfekt.

Für mich eines der besten Restaurants in Ottensen.
Angemessene Preise, netter Service und vor allem sehr gutes Essen mit viel Liebe und Einfallsreichtum gemacht.
Gute Zutaten werden hier verarbeitet, das merkt man deutlich, wie ich finde.
Es gibt eigentlich nur Menüs, aber Sonderwünsche werden problemlos erfüllt.
Laktose-​intolerante Vegan-​Gluteniker werden hier allerdings nicht auf ihre Kosten kommen.
Ob als kleine Gruppe oder zu zweit: das FuH ist immer einen Besuch wert.

Engagierte moderne Deutsch-​Küche. Manchesmal auch ein bisschen «drüber», aber gute Zutaten und durchaus ideenreich. Ausprobieren!

Ach, was war das für ein schöner Abend. Wir haben an unserem Hochzeitstag sehr entspannt im Fuh gesessen und jeder ein Vier-​Gänge-​Menü genossen. Jeder Gang ein Gedicht. Vor allem das Lachsfilet und der Ochse waren so zart, dass sie ohne Messer auseinanderfielen. Auch der Service war sehr aufmerksam und füllte die Gläser regelmäßig nach. Gefreut hab ich mich über die Premiumcola auf der Karte, da man ja sonst in Restaurants dieser Güte eher abfällig beäugt wird, wenn man sowas bestellt. Leider ist sie wohl so beliebt, dass sie sehr schnell aus war.
Zu den Vorwürfen über die langen Wartezeiten können wir nicht viel sagen. Wir hatten keine längeren Wartezeiten, was aber anders sein kann, wenn das Restaurant richtig voll.
Wir waren das erste Mal da, kommen aber gern wieder. Vielen Dank für den schönen Abend.

Wir haben jetzt ein neues Projekt: Jeden Monat ein neues, gutes Restaurant auszuprobieren. Das klingt ja eigentlich ganz easy, ist aber in der Praxis viel stressiger. Die Zeit vergeht schnell, außerdem bleibt man doch meist bei den gleichen Läden hängen.
Aber: wir geben unser Bestes! Unser erster Test-​Abend führte uns ins FUH, ein kleiner, mir bis dahin völlig unbekannter Laden in Ottensen.
Ich will hier jetzt nicht endlos viele Worte über die einzelnen Gänge loswerden, da sich die Karte ja ohnehin regelmäßig ändert, aber ich kann auf jeden Fall sagen: Für etwa 35 € hab ich hier drei hervorragende Gänge gehabt, von denen ich nicht einfach nur satt, sondern auch sehr glücklich wurde.
Der Wein, der uns empfohlen wurde, passte perfekt, und so wurde es ein sehr gelungener, netter Abend ohne viel Drumrum — wozu nicht zuletzt das Ambiente und der nette, etwas schüchtern wirkende Kellner beitrugen. Auch gut: man hat freien Blick in die Küche! Kann ich auf jeden Fall empfehlen, wenn man mal für etwas mehr aber auch für nicht zu viel Kohle sehr gut essen gehen möchte.

Das Essen war fantastisch, jeder Gang ein Gedicht. Das Timing allerdings Man darf nicht mit Hunger dort abkommen. Wir waren 18.55 Uhr dort, außer uns war ein Tisch mit 3 Leuten besetzt. Bestellen nach 15 Minuten, nach weiteren 20 Minuten kam die Vorspeise. 20.20 Uhr wurde uns auf Nachfrage erklärt, das Essen sei gleich da. Es kam um 20.45 Uhr. Mir war inzwischen ein bisschen übel vor Hunger. Groß war die Vorspeise nicht gewesen. Ich esse gerne gut aber wenn ich so ewig warte macht das keinen Spaß und lässt sich auch nicht erklären mit frischer Zubereitung. Und die Digestive waren selbst für chic Ottensen happig teuer. Schade.

Wir waren gestern Abend zum zweiten Mal im FuH, diesmal aber mit unseren vier guten Freunden. Beim ersten Mal waren mein Schatz und ich allerdings noch zu zweit. Im Gegensatz zum ersten Mal, als wir einen kleinen Tisch im mittleren Raum bekommen haben (mit dem wir auch sehr zufrieden waren), haben wir gestern Abend unsere Plätze direkt neben der offenen Küche bekommen. Mich hat es nicht besonders gestört, da ich zur Mitte des Raumes saß, aber ich glaube, meinen besten Freund, der direkt an der Geräusch– und Geruchsquelle des Restaurants saß. Aus diesem Grund schon jetzt Abzug eines halben Punktes.
Ins FuH setzt man sich nicht nur mal für eine halbe Stunde, sondern locker für drei Stunden. Dies war auch gestern Abend der Fall. Wir wurden herzlich empfangen und die ganze Zeit auch gut bedient von zwei gut gelaunten Kellnerinnen, die (im Gegensatz zu La Mirabelle z.B.) sehr entspannt waren nie aber distanzlos. Ich hatte etliche Extra-​Wünsche (Mühle mit frischem Pffefer oder Stückchen Zitrone für das Mineralwaser): alles wurde problem– und kommentarlos erfüllt mit einem freundlichen Lächeln. Dafür wirklich ein Kompliment! Die Mädels wissen ihren Job, auch wenn es wahrscheinlich nicht etwas ist, was sie ihr Leben lang machen werden.
Die Bestellung ging relativ flott, die Zeiten des Essenszubringens diesmal allerdings nicht ganz optimal wie bei unserem ersten Besuch. Mein Schatz und ich hatten uns für 4-​Gänge-​Menü entschieden (FuH-​rioses für 39 EUR), unsere Freunde begnügten sich mit dem gleichen Menü, allerdings in einer 3-​Gänge-​Version, wodurch bei ihnen etliche längere Pausen zwischen Gängen zu verzeichnen waren.
Das FuH-​riose Menü bestand aus: 1. Ziegenkäsetaler auf kremigen rote Betestückchen mit Spinatsalat (kalte Vorspeise), 2. Lachsfillet in Gewürzbutter auf Tomatenlinsen und Zitronenschaum (warme Vorspeise), 3. Eidertaler Auerochsen-​Geschmortes auf Weißkohlgemüse und Kräutergnnochi (Hauptspeise), sowie 4. Mohn-​Schmand-​Créme mit Mandelkrokant und Apfel-​2erlei (Nachspeise).
Die Ziegenkäsetaler kamen lauwarm-​kalt, was uns zu Beginn sehr überrascht hat, da wir sie warm erwartet haben. Die Kellnerin klärte uns aber prompt auf und alles war gut. Dazu habe ich ein Glas Grauburgunder getrunken, gut temperiert, allerdings leicht zitronig-​bitter. Zum Lachsfillet gab es nichts zu meckern, das Gericht schmeckte vorzüglich, elegant und sehr gut, trotz für meinen Begriff sehr bodenständigem Zutat wie die Linsen sind, die sich aber lecker und mit einer Art Tomatencreme ergänzt haben. Die Hauptspeise ließ diesmal auf sich lange warten, wodurch auch Getränke warm wurden, was (hoffe ich) eine Ausnahme ist. Bei unserem ersten Besuch Mitte September klappte alles prima, das Essen war super und mit einem tollen A-ha!-Effekt bei uns. Die Hauptspeise diesmal trägt dazu bei, dass ich (ungerne!) noch einen halben Punkt abziehen muss, wodurch sich die vier Sterne am Ende nun ergeben. Das Ochsenfleisch war zart und aromatisch, und für meine Verhältnisse gut. Das Gemüse war allerdings sehr pikant und wurde offensichtlich zu viel geschmort, wodurch sein Geschmack nicht richtig zu erkennen war. Die drei kleinen süßen sympathischen Gnocchi waren etwas klein, so dass sie nicht richtig zu Ausdruck kamen.
Der Nachtisch war aber ein bombastischer Hammer und hat alles wieder gut gemacht. Es handelte sich um eine Kreation mit mehreren Höhepunkten, die sich leicht gegenseitig die Show stehlen können. Die Mohn-​Schmand-​Créme mit köstlichem Mandelkrokant war göttlich, ebenso wie das Apfelzweierlei, das aus Eis (Geschmacksrichtung Apfel-​Zimt) und Apfelkompott (einfach gesagt) bestand.
Das FuH serviert neue deutsche regionale Küche mit ungewöhnlichen und kreativen internationalen Akzenten. Der sympathische rothaarige Koch und sein Team wissen ihren Job, auch wenn sie kaum ein Wort während des Abends miteinander gewechselt haben. Das Essen gerade deswegen kommen wir auch hierher — macht in meinen Augen das FuH so Fantastisch und Hochklassig, wie sein Name wohl zu interprätieren ist (abgesehen von kleinen Patzern heute Abend).

Sehr netter Service, der nur leider manchmal etwas verträumt ist.
Leckere Weine und sehr gutes Essen.
Ich wurde hier schon oft in einem anscheinend vollen Restaurant mit einem gemütlichen Plätzchen überrascht.
Die Preisklasse würde ich als gehoben bezeichnen.

Positiv: Qualität des Essens und des Weines, legere Atmosphäre, Bedienung sehr nett und auskunftsfähig
Negativ: Relativ langes Warten bis zum ersten Gang und zwischen den Gängen, obwohl nicht voll besetzt
Sonstiges: Meiner Begleitung waren die Portionen der Vorspeise und des Zwischengangs etwas zu klein, sie hatte aber auch unheimlichen Hunger. Für mich war das ok, deshalb kein Abzug in der B-​Note ;-)
Alles in allem 4 Sterne. Wer Zeit hat, sollte dort unbedingt mal vorbeischauen. Der Hunger sollte aber nicht zu gross sein. Empfehlung!

Absolut empfehlenswert, wenn man eine Gruppe von 20 bis 30 Leute ist und ein Essen veranstalten will.
Die Räumlichkeiten sind sehr nett eingerichtet. Es gibt eine kleine Bar und eine große, top eingerichtete Küche. Es fehlt hier an nichts. Perfekt zum Selbstkochen oder für Raclette und Fondue. Die Miete und die Vermieter sind auch fair. Endreinigung ist inklusive.
Wer sein eigenes Wohnzimmer nicht dreckig machen will, sollte sich das hier mal anschauen.

Gemütliches Restaurant, etwas eng und den Blick direkt in die Küche muss ich nicht zwingend haben, stört aber auch nicht. Die Bedienung war sehr aufmerksam, freundlich und hat auch gerne gute Tipps gegeben. Alle Getränke waren prima, das drei Gänge Menü fiel unterschiedlich aus: Die Vorspeise war etwas fad, die Hauptgänge gut, wobei ich den Blumenkohl zum wirklich leckeren Fisch lieber weglassen würde, da viel zu intensiv im Geschmack. Der Nachtisch war grandios lecker, ein toller Abschluss.
Alles in allem: Ein prima Abend mit leckeren Speisen und Getränken, aber auch kein Wow-​Effekt.

Wir waren zu viert hier. Saßen nahe der Tür und wollten erst umziehen. Unserer Bitte wäre auch entsprochen worden, allerdings hat die Bedienung dann so charmant den Vorhang der Tür etwas vorgezogen, dass wir gemütlich saßen und es keine Klagen mehr ab. Nice!
Die Karte hat ein vegetarisches und ein nicht-​vegetarisches Menü. Dazu noch ein paar andere Sachen. Zu viert haben wir uns quer durch die Karte gefressen. Und es war wirklich erstaunlich gut. Nicht sensationell aber einfach gut. Mit regionalen Zutaten und interessanten, überraschenden Mischungen. Wir watschelten jedenfalls sehr beglückt nach Hause. Und allzu teuer ist es auch nicht! Da capo!

Very good food, I had a wonderful fish and desert tonight.
Not salty, and lots of vegetables.

Ein nettes Restaurant mit herzlicher Atmosphäre. Die Speisen sind gut und die Bedienungen wirklich freundlich.
Wieso dann nur drei Sterne? Das ist einfach zu beantworten: zunächst wäre da die Dauer, bis wir unsere Hauptspeisen bekamen. Dass man uns nach anderthalb Stunden des Wartens nicht bescheid gab, ist bedauerlich aber nicht weiter gravierend (weil durch die Hektik offensichtlich). Wenn dann noch das falsche Gericht serviert wird, ist das allerdings ungeschickt.
Zum Essen. Der Gaumenkitzler — eine Rotkohl-​Apfel Suppe — war (insbesondere in Kombination mit den Haselnussplätzchen) hervorragend. Die erwähnten Hauptspeisen (schließlich in der richtigen Kombination) hingegen durchwachsen. Der Saibling sehr gut, allerdings mit kalten (!) Beilagen, die nicht zu überzeugen wussten. Die Ziegenkäse-​Kartoffelkrapfen schmeckten dagegen nur nach Frittierfett — Pommesbude lässt grüßen. Beim dazugehörigen Relish war außer dem dominanten Essig nicht viel zu erkennen.
Wären der ausgezeichnete Wein und die — wie erwähnt — herzliche Bedienung nicht gewesen, hätten wir uns sicher früh verabschiedet.
So bleibt festzuhalten: ein schönes Lokal um etwas in gemütlicher Atmosphäre zu trinken und eine Kleinigkeit zu essen. Als Restaurant kann es gewinnen, wenn die Küche neben ihrer Innovationskraft noch an handwerklicher Zuverlässigkeit gewinnt.
Warum wir trotz allem wieder kommen werden:
Eine Nachspeise aufs Haus wäre angesichts der Umstände zu erwarten gewesen. Eine der Hauptspeisen nicht zu berechnen hätte ich als kulant bezeichnet. Wenn aber beide Hauptapeisen nicht berechnet werden, muss ich sagen: sehr weitsichtig und gut!
Kurzum: wir werden wieder kommen und uns in Sachen Küche eines Besseren belehren lassen.

Ein Besuch im Fuh ist immer dann fällig, wenn mich Freunde aus anderen Teilen Deutschlands besuchen. Erst vor kurzem habe ich erfahren, dass die Macher zur Gruppe der Restaurantbetreiber gehören, die sich der der Slow Food Philosophie (Essen ohne Hektik) verschrieben haben.
Das Ambiente ist eine Komposition aus Cremetönen, rotem Polster und Holz. Alles ist sehr geschmackvoll inszeniert und passt perfekt zusammen.
Auf der Abendkarte befinden sich nur einige wenige Gerichte und man kann zwischen einem, zwei oder drei Gänge wählen.
Die Karotten-​Limonensuppe und das Hauptgericht Medallions im Gemüsebett waren ausgezeichnet und mit Pilsener Urquell vom Fass kann bei mir eh nicht viel falsch machen. Unsere Bedienung war locker, aufgeschlossen und humorvoll.
Worauf ich besonders empfindlich reagiere, ist schlechte und/​oder laute Musik zum Essen. Auch hier macht das Fuh alles richtig. In angenehmer Lautstärke läuft meistens Rocksteady oder Soul im Hintergrund.

Hochqualitativ.
Köstlich.
Kreativ.
Anders!
Ihr seid wirklich besonders, dafür liebe ich euch.
Alleine die Hauptgangportionen könnten ein bisschen grösser ausfallen. Dies ist mir schon einige Male aufgefallen. Vorspeisen, Suppen etc sind angemessen portioniert… bei den Hauptgängen wird es aber gerne mal knausrig. Die Preise sind –angesichts der hohen Qualitätsumsetzung– sympathisch kalkuliert und mehr als gerechtfertig. Aber mal ehrlich: es hilft nichts, wenn man dies dann mit verkleinerten Portionen kompensiert. Satt werden sollte man ja doch, gelle.
Wirklich, wirklich WIRKLICH supertoll fand ich übrigens den Sekrvice!!! Hui… wo habt ihr denn diese Traumausgabe einer Kellnerin her?
Auf bald!

Excellent, surprisingly original versions of classics using regional and seasonal ingredients.
Revisited after a year’s absence from Hamburg, and still more than worth a visit.