Wjelbik Restaurant

Ein tolles Restaurant in dem man als Gast herzlich empfangen wird und sich sofort wohl fühlt. Die Speisen waren einfach köstlich. Das Preis-​Leistungs-​Verhältnis stimmt. Auf jeden Fall eine Empfehlung!

Allgemein
Wir waren aus Dresden in Bautzen zu Besuch und haben auf Empfehlung das Wjelbik für ein Mittagessen ausgesucht. Es waren eine tolle Empfehlung — die Bedienung ist freundlich und sehr aufmerksam, das Essen ist sehr schmackhaft und wirklich haus-​gemacht. Wir können vom Hausaperitif über die Vorspeisen, Hauptspeisen bis hin zum Dessert die Küche loben und weiterempfehlen. Für uns eine kleine Reise aus Dresden wert! Wir freuen uns auf unseren nächsten Besuch!
Bedienung
Sehr freundlich, aufmerksam, einge in sorbischer Tracht — sehr authentisch, haben Gast jeden Wunsch erfüllt
Das Essen
Wir bestellten uns Sellerischaumsuppe und Holundersuppe, Gebratenes Perlhuhnbrüstchen mit Sternanissoße, Steckrüben und Linsen, Sauerbraten mit Rosenkohl, Semmelkloß und böhmischen Knödeln und Lausitzer Karpfenfilet mit Rotkraut, Meerrettichsoße und Mus, zum Abschluss bestellten wir Bananenmousse, Crème brûlée und Nougatparfait — einfach lecker
Das Ambiente
600 Jahre altes Natursteingewölbe mit modernem Interior, es waren viele Gäste da, was es so richtig gemütlich machte

Vor etwa einem Jahr war ich mit meiner Begleitung im Wjelbik und bin total begeistert! Selten habe ich einen so freundlichen, zuvorkommenden, herzlichen Service gesehen wie dort. Die Speisen waren frisch und ausschließlich von regionalen Produkten, sehr schön angerichtet und absolut der Knaller.
Beide Chefinnen (Mutter und Tochter) kamen zu uns an den Tisch, beantworteten geduldig unserer Fragen in Bezug auf deren Tracht und zur Küche und das immer mit einem Lächeln. Man fühlt sich als Gast dort willkommen. Wir saßen vor der wunderschönen bunten Glaswand in einer Art Gewölbekeller und trotz das es relativ voll war, hatte man trotzdem seine Ruhe und konnte entspannt essen und trinken. Es war ein Erlebnis welches ich unbedingt wiederholen möchte. Die Karte ist nicht zu lange (ich finde nichts schlimmer als eine unübersichtliche Karte mit 30 und mehr Gerichten) und die Preise definitiv gerechtfertigt.
Absolut empfehlenswert und absolut einen Besuch wert! Note 1

Allgemein
Wir hatten am Vormittag telefonisch einen Tisch für 3 Personen bestellt und freuten uns auf den Abend, denn uns viel dieses Restaurant bei einer Durchreise nach Görlitz auf. Als wir durch das schöné Bautzen flanierten, kamen wir durch Zufall an diesem Restaurant vorbei. Uns viel dieses Mosaikfenster und die geschmackvolle Deko am Eingang auf. Auch die Vitrine vor der Tür ist sehr informativ. Die Mama Mahlik kam in ihrer Tracht raus und lud uns ein, dass Restaurant von innen anzuschauen. Leider waren wir schon zum Mittag eingeladen und mussten somit einen Besuch vertagen. Der moderne Eingangsbereich und das tolle Ambiente innen hat uns gefallen und das Essen, welches gerade serviert wurde war optisch ganz nach unserem Geschmack.
Gestern war es also nun soweit. Ich hoffte stark nicht enttäuscht zu werden, wie wir es schon oft erlebt haben. Doch wie hier schon beschrieben, scheint das Level durchgängig Top zu sein. Die Tochter hat in Straßburg gelernt und den Koch von dieser Gegend mitgebracht (wenn wir es so richtig verstanden haben) Uns hat alles überzeugt, vom Empfang über das Essen, bis hin zum Verabschieden war alles wie gewünscht. So ein Service hatten wir in Bautzen nicht vermutet! Top! Da können sich einige Großstädte und Touristenhochburgen etwas abschauen. Wir kommen sicher wieder!!! Das Essen kann man den Bildern entnehmen. Es hat so gut geschmeckt, dass wir glatt vergessen haben das fantastische Dessert zu fotografieren. Es lohnt sich wirklich hier einzukehren. Obwohl es sehr gut besucht war, hatten wir nie das Gefühl uns beeilen zu müssen und die Lautstärke wär auch sehr angenehm, trotz Gewölbe und das alle Tische besetzt waren.
Bedienung
Die Bedienung war freundlich, humorvoll und immer sichtbar. Die Tochter bediente uns sehr angenehm leise und lies sich in ein kleines Gespräch verwickeln, obwohl es schon gut zu ging. Wir wurden angenehm informiert und unsere Wünsche wurden erfüllt.
Das Essen
Der Gruss aus der Küche war eine kleiner runder Pumpernickel mit Grünem Frischkäse verziert. Danach gab es zweimal Karottensuppe und einmal im Menü eine Tomatenconsomme. Alle drei Top im Geschmack und optisch auch. Der Karpfen war wirklich sehr frisch und der Kartoffelmus auch. Das Rumsteak war perfekt und das Maishühnchen war auch sehr schmackhaft. Die Desserts war das Highlight!
Das Ambiente
Uns hat die moderne Optik im Gewölbe sehr positiv angesprochen. Die Lampen über den Tischen waren speziell angefertigt und passten perfekt in die heutige Zeit. Sehr gescbmackvoll!
Sauberkeit
1a

Super Klasse. Das war nicht der letzte Besuch. Klasse Service, hervorragendes Essen Empfehlung. Rumpsteak mit Bratkartoffeln, die ich so lecker selten hatte. Besser geht wohl nicht.
Auch wer nicht auf sorbisches Essen steht, kommt hier auf seine Kosten.

Ein Abendessen zu zweit.
Wir wurden freundlichst begrüßt, ein Apéritif wurde angeboten, eine fruchtige Essenz mit Sekt aufgegossen. Diese wurde auch als alkoholfreie Alternative angeboten und serviert, auch lecker.
Auf der Karte waren «Lausitzer Köstlichkeiten» als Hauptspeise angeboten mit Karpfenmousse, Sülze einem leckeren Salat, Ziegenkäse im Speckmantel und Geflügel (Entenbrust und Hähnchen, gefüllt). Von sich aus bot die Bedienung an, die Hauptspeise als Vorspeise für zwei zu servieren.
Danach gab es Kalbsleber mit Rotweinzwiebeln mit Püree, die Leber nicht trocken, Soße gut gewürzt, alles schön angerichtet, rundum ein Genuss.
Ein Dessert wurde angeboten, konnte aber beim besten Willen nicht mehr «untergebracht» werden,
wobei auch hier das Angebot verlockend war.
Ein Glas Wein von der Nahe, Riesling, sehr gut.
Professionelle Bedienung, gutes Essen, nette Atmosphäre.

Das Restaurant ist sehr zu empfehlen. In der Weihnachtszeit zwar mit Vorbestellung, aber bei der Klasse kein Wunder.
Es heißt sorbische und ist sorbisch, inkl der Trachten. Die Bedienung ist superfreundlich und sehr aufmerksam.
Wir hatten jeweils ein 3 Gänge Menü. Sehr appetitlich angerichtet, alles frisch und äußerst lecker. Preislich absolut Top!!!

Wir waren zu Mittag spät dran und wurden von der Chefin persönlich herzlich begrüßt. Zur Begrüßung reichte man uns Brot und Salz. Die Bedienung war sehr nett und erklärte uns auf unser Nachfragen das die Ingwer-​Zitronengras– Limonade selbstgemacht sei. Diese war im übrigen sehr lecker und erfrischend.
Die servierten Speisen waren frisch zubereitet kreativ angerichtet und sehr schmackhaft.
Wir werden nun ofter kommen:-)

Ich war gestern mit einem Kollegen essen und es war wirklich gut.
Nette atmosphäre und gute Karte.
Leider keine kleinen Vorspeisen.
Die auswahl an veget. Speisen ist ungenügend! Da geht noch mehr!

Schon seit längerer Zeit freute ich mich auf diesen Abend, da für unsere Gruppe ein Abend mit Menü im Wjelbik organisiert war. So wie ich es bei einem Besuch im Vorjahr beschrieb, wurden wir auch wieder auf das Herzlichste von der Chefin, Frau Mahling, in sorbischer Tracht mit Brot und Salz empfangen. Alles war sehr entspannt, obwohl wir fast eine Stunde verspätet ankamen, da die tolle und mit Überraschungen reich bestückte Stadtführung eben länger dauerte als erwartet.
Die Tische waren nett gedeckt, die Menükarten standen bereit und wir konnten aus vier Hauptgängen wählen. Die Vor– und Nachspeise war durch den Organisator vorgeplant. Mit dem Dreierlei vom Karpfen hatte er eine gute Wahl getroffen. Aber halt, zuerst ließen wir uns den Holunderglühwein schmecken. Ausserdem gab es noch einen kleinen Gruß aus der Küche, ein Kürbissüppchen mit Kürbisöl. Ein netter kleiner Auftakt.
Bei dem Dreierlei vom Karpfen handelte es sich um ein luftiges Karpfenmousse, gebeizten Karpfenschinken und gebratenes Karpfenfilet. Oft hört man ja, dass viele keinen Karpfen mögen. Aber hier wird man eines Besseren belehrt. Ich denke ja oft, dass Karpfen als Speisefisch unterschätzt wird. Und hier wird der um die Ecke gefangene Lausitzer Karpfen wirklich veredelt.
Die Hauptgerichte klangen alle gut, mich reizten aber die «5 Lausitzer Köstlichkeiten» auf knackigen Blattsalaten. Dabei handelte es sich um gebratene Kalbsleber, gebackenen Ziegenkäse, hausgeräucherte Entenbrust, Fleischsülzchen und Maishähnchenroulade auf den genannten Blattsalaten.
Als das Essen dann kam, sah es nicht nur optisch ansprechend aus, sondern es war in der Kombination einfach delikat. 5 wirklich zu empfehlende Köstlichkeiten unterschiedlicher Art und Konsistenz, ganz ohne fliegenden Teller. Eine leichte, wohlschmeckende Leckerei ohne Kalorienängste. Jedes für sich war prima, zart schmelzende Leber, warmer Ziegenkäse, daneben die kalten Köstlichkeiten. Nett auch der Hinweis der Bedienung, welche Reihenfolge man einhalten sollte, da man ja möglichst von warm nach kalt vorgeht. Sehr zu empfehlen.
Die Nachspeise war dann der krönende Abschluß. Gebackener Schokoladenbrownie, Baileysmousse, Crème Caramel und Birnensorbet. Einfach köstlich.
Das Essen war wirklich ausgewählt gut, dazu netter Service, wobei einige Kollegen etwas die Zeitdauer zwischen den Gängen bemängelten. Ich fand das in diesem Falle gut, da wir in der Zusammensetzung nur ein bis zweimal im Jahr zusammenkommen und so die Neuigkeiten ausgetauscht werden konnten.
Zu erwähnen wäre noch, dass die Kinder ihren Appetit nach einer separaten Kinderkarte stillen konnten. Also ist man hier sowohl in großer als auch kleiner Runde bestens aufgehoben.

Wir waren am Montag, 03.10.2011, zum Abendessen im Wjelbik.
Vier Erwachsene, ein Kind (10 Jahre).
Das Essen ist wirklich außergewöhnlich gut. Die Wartezeit ist für die frische Zubereitung angemessen, der Service freundlich und aufmerksam und die Speisen wurden zeitgleich gereicht.
Wenn man gute deutsche (in diesem Fall sorbische) Küche zu schätzen weiss, dann ist man hier gut aufgehoben.
Am besten, man schaut sich mal die auf der Website angezeigte Speisekarte an. Das Angebot wechselt saisonal.
Nur für Kinder, die ein wenig mäkelig sind, ist es etwas schwierig Nudeln mit Bolognese sucht man vergeblich. Kinder bekommen abgewandeltes Erwachsenenessen.
Sehr nett war, dass unser misgelaunts Kind mal mit in die Küche durft.
(Es war nicht allzuviel los an diesem Abend.)
Das Ambiente ist gediegen, in ganz legerer Kleidung fühlt man sich etwas deplatziert also bitte nicht in Jogginghose erscheinen.
Alles in allem ein gelungener Abend zu empfehlen!

Wjelbik (meaning the bow in the ceiling of this charming restaurant) is a family owned (Mahling) Sorbian specialty house that attracts both locals and those who want to know something about the Sorbian heritage of the area. The food is excellent and the staff in Sorbian costumes seeks to acquaint the guests with Sorbian traditions (salt and bread as a welcoming gift). Sorbian beer on tap along with specialties like Beef with Horseradish Sauce, Quark with Potatoes and Linseed oil or local fish will be a great experience. The English menu has some bad translations.

Im Herzen der schönen Stadt Bautzen liegt das sorbische Restaurant Wjelbik. Schon bei der Reservierung des Tisches wurde ich überrascht. Auf der Homepage fand ich die Möglichkeit online meinen Tisch zu bestellen. (opentable) Sehr schön einfach, kein extra Anruf im Restaurant. Ich bekam gleich eine Bestätigungsmail und konnte mich beruhig auf den Abend freuen.
Beim eintreten in den Vorraum des Restaurants hätte ich mehr optische Kreativität gewünscht. Es ist Herbst und eine Herbstdeko ist da immer recht einladend.
An der Tür wurden wir sehr freundlich begrüßt und zu unserem reservierten Tisch begleitet. Ehrengast stand auf einem Schild. Wunderbar. Hatte ich auch noch nicht.
Aber wir fühlten uns wirklich wie Ehrengäste. Die Wirtin, Frau Mahling, war sehr aufmerksam. Sie begrüßte uns mit Brot und Salz und erzählte uns im Laufe des Abends so manche Geschichte über die Sorben, die Mittagsfrau, die Kochleidenschaft ihres Schwiegersohnes und vieles mehr. Dabei war sie keineswegs aufdringlich oder stöhrend.
Als kleiner Gruß aus der Küche erwartete uns ein heißes Holundersüppchen mit Baiser. Ein super Geschmackserlebnis. Die Erinnerung an die Kochkünste meiner Großmutter kamen dabei mächtig auf.
Ich wählte das sorbische Hochzeitsmenü und war begeister. Das Menü war von der Zusammenstellung perfekt. Es war sehr hübsch angerichtet und reichhaltig. Man kann sagen, ich war rundum zufrieden.
Zu guter Letzt hat uns dann noch die Wirtin zu einen Expresso eingeladen. Danke noch einmal für diesen besonderen Service. Habe ich so noch nicht erlebt.
Gern komme ich wieder. Ob mit der Familie oder mit Kunden.

Das klingt jetzt vielleicht etwas übertrieben, ist aber überlegt und ernst gemein: das hier gehört zum Besten, was ich je in Deutschland gegessen habe! Der Sauerbraten war einfach ungewöhnlich gut und die Panna cotta (zugegeben nicht ganz sorbisch) war überragend. Man kann auch lokal trinken: die sächsischen Weine brauchen sich nicht verstecken.

Sehr gutes, empfehlenswertes sorbisches Restaurant. Man wird in typischer Tracht mit Salz und Brot empfangen. Das Essen ist wirklich lecker und die Bedienung auf zack. Ich bekam trotz Donnerstag 19.30 gerade noch so den letzten Platz und wurde trotz dessen schnell, freundlich und aufmerksam bedient. Ich kann zum Testen besonders die Ingwer-​Zitronengras-​Limo empfehlen. Der Preis war im üblichen, angemessenen Rahmen. Hier kommt man gerne wieder.

Das sorbische Restaurant «Wjelbik» liegt mitten in der Altstadt Bautzens. Es besitzt ein einmaliges und unverwechselbares Ambiente. Die Küche ist gutbürgerlich und bietet sorbische Spezialitäten an. Geöffnet ist über Mittag und am Abend.
Die Bedienung ist freundlich, kompetent und schnell.

Wer in Bautzen gern Gerichte mit Zutaten aus der Region probieren möchte, ist im Wjelbik richtig. Es war wirklich super lecker.
Der Service ist spitze. Freundliche, aufmerksame und kinderfreundliche Bedienung (u.a. wurde ein super cooles Schaukelpferd an den Tisch gebracht, Malzeug gab es auch und dem Kind wurde kindgerechtes Besteck hingelegt, dies haben wir nicht überall so erlebt.)
Die Wirtin des Hauses kommt persönlich an den Tisch, u.a. beantwortet sie alle Fragen, die die Gäste zur sorbischen Kultur haben.
Das Preis-​Leistungs-​Verhältnis stimmt. Die Karte ist nicht fünf Seiten lang, doch das hat uns nicht gestört.
Mmmhhh wenn ich da an das selbstgemachte Zimteis denke