Toutes Les Couleurs

Dans le genre végétarien c’était ma première fois! Accueil un peu sec mais petits plats délicieux et plein de saveurs. Les dessert était un peu décevant j’avoue (tartelette choco cannelle vendait du rêve) mais dans l’assiette c’était moyen.
Le bouillon phở était quand à lui parfaitement dosé avec plein de légumes divers.
On sort rassasié avec une note tout de même à 23 €. Tout est fait maison et de saison achete sur le marché.
Une bonne adresse pour ceux qui cherche du 100% veggie.

Je me régale à chaque fois. Le plat du jour a des saveurs originales qui font voyager. On mange sain et bio. Seul bémol, le prix mais y étant allé en connaissance de cause, je conserve cette note.

Ce 31 mars 2016, en journée d’action anticapitaliste, Toutes les couleurs faisait à manger dans la joie et la bonne humeur tout en étant en grève.
Soupe en entrée, asperges et coulis de roquette avec des boules de coriandre. Si le mélange de verts peu paraître un peu terne, il né faut pas se laissé abuser car c’est un feu d’artifice raffiné de saveurs qui ravit le palais déjà en humant puis dès les premières gorgées. Assaisonnement parfait.
Le plat du jour était une spécialité coréenne de choux mariné au lactose avec du riz et quelques morceaux de tofu, accompagnée d’une purée de carotte et de lentilles avec une demi rave parfaitement cuite. Là également la magicienne qui tient les fourneaux a réussi un plat simplement exceptionnel en saveurs, parfaitement juste en assaisonnement.
Le cadre du restaurant est complètement à l’opposé des conventions, en cohérence avec son concept et permet de passer un moment relaxant très agréable loin du brouhahas de la ville.

Je voulais tester ce restaurant siiii réputé depuis tellement de temps, habitant dans la même rue et surtout car je pensais peut être y trouver mon nouveau restau phare étant aussi végétarienne ! Mais bon, j’y emmèné du coup du monde et même si nous sommes samedi soir, on attends beaucoup pour avoir la carte (2 choix pour un plat principal donc il vaut mieux né pas faire le difficile) et encore plus pour attendre nos plats tout petits! Oui, il né faut pas avoir trop faim, mais HEUREUSEMENT le pain est bon !

This place embodies organic eating! The restaurant is very simple, there is only one chef and a helper. Yet the quality of the food is excellent. The dishes are very well thought out with a creative presentation. If you are a strict vegetarian, this is the place to be. It’s very hard to find such a gem in Lyon.

I lean vegan with a focus on unprocessed, whole plant foods, and I’m from Southern California, where such a diet is unusual but not too difficult to implement. I’m living in Lyon for several months, and was thrilled to find this restaurant only a few blocks from home. I don’t like most vegan restaurants. They rely heavily on processed fake meat products which I detest, and I don’t like meals that rely on bread or pasta, both too processed. I want fresh vegetables, lots of them, and whole grains, beans, and lentils for protein. The meals here deliver just that! I could eat every meal of every day here and be perfectly happy with the variety of foods offered. Most of the meals that I have had in Lyon, while absolutely delicious and certainly not vegan, leave me feeling not well and tired. However I always feel great, energized and healthy after a meal here. Oh, and did I mention that the food is delicious? Really tasty, even non-​vegans will enjoy this. The price, while a little more than other options, is well worth it.

J’adore ce resto végétarien avec ses plats originaux et décalés. C’est une explosion de saveurs et des goûts marqués. Par contre il faut aimer explorer. Si vous aimez la tradition ou la simplicité ce n’est pas pour vous car ses plats assemblent un nombre élevé d’ingrédients et d’épices.
Même moi qui aime bien les plats décalés, ça m’est arrivé de tomber sur un plat un peu trop «original» pour moi. Mais bon, je garde la note que je donne haute, car je considère ça comme un choix de plat malheureux de ma part et non pas un défaut de cuisine car tous les autres plats que j’ai pu manger là bas était vraiment délicieux! Ce resto est une exploration !
Je me souviendra toujours du «tiramisu végan» que j’ai mangé là bas une fois pour les lumières. J’en rêve toujours depuis !! Malheureusement ce n’est plus à la carte et elle n’a pas voulu me donner la recette… :(
Et petit détail sympa: on voit la cuistot cuisiner! :)

«Toutes les couleurs» est très, très bon.
Parole de mon amoureux carnivore: «Si on mangeait comme ça tous les jours, je deviens végétarien D-​I-​R-​E-​C-​T «. Passons sur le fait qu’il sous-​entend que ma cuisine végétarienne n’est pas dingue. Concentrons-​nous sur l’idée principale: «Toutes les couleurs «séduit un mangeur de viande invétéré. Rendez-​vous compte, un tartare de légumes? Exxxxquis.
C’est super goûtu (j’ignore si ce mot existe). C’est souvent très délicat et recherché, des fleurs, des feuilles, des mélanges qui détonnent, des algues, des céréales,…
Seul bémol: la déco, hyyyyper chargée. C’est sombre, mi-​kitsch mi-​bordélique. Le genre d’endroit qu’on rêverait de relooker, car rafraîchi, ça pourrait être très beau. La déco a d’ailleurs donné lieu à un débat à table, avec ma mère qui pestait sur le fait que l’endroit renforçait le cliché des végétariens hippies/​habillés en chanvre/​caricaturaux. Pas faux.
Mais bon, encore une fois, on vient pour manger, et ici on mange super bien.

Décidément le meilleur restaurant végétarien à Lyon. Qui s’inscrit dans la durée. De la vraie cuisine à base de légumes et de céréales agrémentés d’épices et autres algues selon l’inspiration de la chef Agnès. Une cuisine inventive. Un accueil familial sur les pentes de la Croix-​Rousse. Seul bémol, le service il y est un peu long, mais il faut prendre le temps de déguster ces céréales et légumes si l’on a préparer.

Plusieurs années que je prends mon petit plat à emporter, jamais déçu. Pas cher, délicieux, copieux, et effectivement, tout en couleur ! L’accueil y est toujours chaleureux, ce qui n’enlève rien au charme des lieux ! Un endroit honnête tout simplement et cela fait du bien quand beaucoup surfent sur la vague du bio et du végétarien sans rien y comprendre. Je précise d’ailleurs que ce restaurant était le premier 100% bio et végétarien de Lyon.

We liked the restaurant. Glad to find a real vegetarian restaurant in France.

Le paradis des végétariens
J’ai été dans ce restaurant végétarien un vendredi soir. C’était un menu unique — mais quel menu ! Tout est bon, de l’entrée au dessert. La cuisine est ouverte sur le restaurant de sorte qu’on sent la bonne odeur des plats en cours de préparation se propager dans la salle. Rien à redire, il faudrait clairement plus de restaurants végétariens de ce genre dans Lyon.

A midi, éblouissement devant la polenta colorée avec ses sauces en quadrichromie et ses petits légumes. Agnès, divine cuisinière, tu es la Bocuse du végétarisme, mais pourquoi n’es-tu pas dans le guide Michelin? J’aime te regarder préparer tes petits plats, derrière ton fourneau ouvert sur la salle de restaurant, tu le fais avec amour et ça se sent, ça se goûte. Mais aussi ça se mérite. Si vous aimez la «bouffe» de Métro, vade retro.

Super bon
Ce resto est un regal. Tout qui est bien: l’accueil sympathique, le choix des plats varié, le prix en rapport avec la qualité et la deco qui est adaptée à la philosophie du lieu. Le seul bemol c’est que ce né soit ouvert le soir que le vendredi et samedi.

Je suis passée devant tant et tant de fois et je me disais: «j’irais ! sans l’amoureux qui exige au minimum un lardon dans son assiette au risqué de bannir le lieu».
J’ai donc attendu d’avoir une soirée filles pour proposer ce resto. Nous y sommes allées à 3 vendredi dernier.
Le restaurant est à la fois végétarien et dans une démarche bio, local. Il s’est fixé une charte très précise présentée sur place.
Gustativement parlant, j’ai adoré ! Menus pas très cher (entre 19 et 26 € le menu de 3 plats avec plusieurs choix d’entrées et desserts, le prix du menu étant fixé sur le type de plat).
J’ai pris le menu Ekhue: c’est un plat sénégalais à base d’aubergines et courgettes compotées, il était accompagné d’une purée de pois chiches et de millet avec une sauce à la cacahuète. Un délice !
Idem pour l’entrée (soupe thaïe à la noix de coco, épinards mi-​cuits, lentilles vertes et pousses germées) et le dessert (crumble de pomme-​butternut et framboises). Des arômes, des épices, herbes, tout était succulent !
Mais alors pourquoi seulement un 3 étoiles? Parce que tout ça (l’ambiance, le cadre) manquait de fun, de funkitude si je puis me permettre. Nous étions dans la 1ère salle, nous n’avons donc pas vu la salle où se situe la cuisine apparente.
La clientèle (je précise, dans notre salle) était assez âgée (je n’ai rien contre les grands-​parents), cela donnait donc une ambiance plutôt calme. Et puis la déco (tableaux de fleurs, murs colorés) façon nature dans les 80’s aurait bien besoin d’être rafraîchie. Bref, le lieu donnerait en tout point des billes aux anti-​veggie-​bio qui voient les vegans et adeptes du bio comme tristes et sans vie (même le pain compact, brun et façon campagne avait le goût rugueux des 70’s dans le Larzac…). Alors que ce n’est pas du tout ça ! Il n’y a qu’à regarder ce que font les Anglais ou les Allemands pour voir que les resto bio et veggie peuvent être funs, originaux, drôles, etc.
Un peu de peps dans tout ça et le resto y gagnera beaucoup ! Et malgré tout, j’y reviendrai pour la carte (et parce que ce lieu pourrait plaire à ma maman: p).

Amateurs de viande s’abstenir
Invité (Traîné) par ma soeur, je me suis prêté à l’expérience bio végétarienne. Difficile de choisir pour un habitué des viandes ou de poisson en sauces que je suis… Arrive finalement une assiette de salades immense, qui en définitive rassasie bien ! Pas sûr de devenir un habitué mais je né suis pas non plus reparti déçu. Bön accueil.

Zen et bio !
Ici, l’accueil est zen et chaleureux ! Sangria bio, jus de fruits originaux, petits fours: resto original. Les patrons sont très sympas et nous les voyons cuisiner: gage de qualité et d’hygièné. Malgré tout, j’ai trouvé les plats un peu fades: quelques épices et aromates auraient arrangé cela ! L’addition était un peu chère mais le bio, ça se paye???

Au top !
Super resto à découvrir ! Cuisine très créative réalisée en cuisine ouverte (pas de tricherie donc). Bio, contrôlé Nature et Progrès. Végétarien, mais pas «classique». Plutôt surprenant ! On né sort pas de table avec l’impression d’avoir une brique sur l’estomac.

Excellent !
Un émerveillement des papilles ! Bonnes associations de saveurs, sain, léger, prix très raisonnables pour la qualité !

The Vegetarian Food We’ve Had in France!
Well, we’ve only found one other place that was exclusively vegetarian. Nonetheless, the food was excellent! It looks like the menu changes regularly, so I’m not sure how helpful this will be. We each had the Minestrone soup, which was fabulous! It was a different take on what we expected, but we enjoyed it anyway! For plats we had the Buckwheat Gallette and the Assiette Gourmande. What that really means (in American food terms) is that the Gallette is kind of a savory thick patty made of vegetables and buckwheat on a bed of red cabbage and spinach in a savory asian influenced sauce. The gourmet plate was a large salad with various raw vegetables and sprouts under a delicious dressing (not too heavy); in the corner there was marinaded tofu dice and a side of french quinoa with a savory broth. Everything was very original and tasty!
The clientele appeared to be mostly french hippies! The dining area is middle sized, probably seats a total of 30. Don’t forget they are only do dinner on Friday and Saturday nights.

pour les sceptiques du bio et du végétarisme/​vegetalisme, un trésor !
Ayant décidé de tenter le régime végétalien, on retombe très rapidement sur ce restaurant qui parait être une référence en la matière… Eh bien pas d’erreur, c’est excellent ! Surpris par le tempeh qui m’a fait penser à une saucisse fumée, conquis par les algues au gout d’épinards acidulés à la crème (qui était en fait du yahourt de soja). Fini pour mes amis les préjugés de «tofu qui n’a pas de gout» avec ce merveilleux tofu mariné. La chef parait passionné dans sa cuisine ouverte, tout est parfaitement frais, de saison, les ingrédients sont choisis, disposés, présentés, de façon à éveiller la curiosité. On est ici dans la gastronomie végétarienne. Pour les amis végétaliens, pas de souci, il ya du choix, et tout est indiqué (végétarien ou végétalien). Un omnivore en oublie l’absence de viande après un repas copieux !

Excellent petit resto végétarien, voir végan, je né sais même pas si La Chef cuisine le miel ou les laitages dans ce resto. Ah si il y avait un peu de parmesan dans mon entrée, donc végétarien.
Quoi qu’il en soit, on est bien accueilli: 1 Point /​C’est confortable: 1 Point /​La déco est cool et la cuisine apparente donne du charme au lieu: 1 Point /​Les plats sont originaux: 1 Point /​C’est pas cher: 1 Point !
Au menu: jus de carotte bio, tartare de légume frais (l’aspect et la texture sont bluffants, on dirait du tartare de bœuf !) et rizotto aux algues (les algues je connaissait pas sous cette forme, bien sympa aussi, du jamais vu même). J’ai pas pris de dessert, ça veut dire que c’est copieux et j’ai raqué que 16 €.
A faire !

Mon ventre a des tendances très carnivores et pourtant il est plutôt curieux.
Alors nous sommes allés déjeuner dans ce resto où tout est bio et nous dit-​on même végétarien, ça va de soi.
Je me suis un peu réconciliée avec mes amis les légumes et n’avait jamais imaginé un plat de fenouils, rutabagas et choux. Les préparations à base de céréales est délicieusement bien présentées, quinoa, sarrasin…
Dans un décor coloré, je suis vite rassurée et passé un bon moment car l’ambiance et calme.
Par souci de transparence, j’aperçois de ma chaise les cuisiniers qui s’activent derrière les fourneaux.
J’ai pu y boire du vin bio-​dynamique, ce qui n’est pas très fréquent.

Je vous conseille ce petit restaurant si vous souhaitez manger aussi sainement que possible et en plus une nourriture exquise ! Les légumes cuisinés sont toujours un vrai délice.
Le petit plus: Amis végétariens vous trouverez toujours un plat à votre gout ! Et tout ça pour des prix tout à fait raisonnables quand on prend la formule du midi.
Le petit hic: en soirée et sans menu ca peut revenir un peu cher…