Paco Roig Sucre & Blat

Very bad the ensaimadas dry to thick the dough. The rest of pastries like the croissants dip on chocolate delicious and the fancy triple chocolate, hazelnut, very yummy, ok the tarta San Marcos maybe bcs like the sugar more toasted. But a big deception for ensaimadas having so many hornos bakeries with good little ensaimadas thin, not dry and flaky got the worst, should I have know just looking at them but trust them. Necesitais hacer mejor las ensaimadas Estaban secas, muy gruesas, una decepción. Fui al puesto q tienen en el mercado central.

Horno, pastelería y cafetería situada en una de las calles más transitadas de la ciudad, la calle Ruzafa en el cruce con Cirilo Amorós. Llama la atención el nombre, pero no, no tiene nada que ver con el ex presidente del Valencia, Paco Roig, ni con su hermano Juan, dueño del imperio Hacendado. Este Paco Roig es un panadero que lleva en sus venas harina y masa madre, ya que ha trabajado en el oficio toda la vida. Si pasas por allí, tienes que entrar a echar un vistazo a esas hogazas maravillosas de sabores increíbles: olivas, tomate, nueces y pasas, vino, centeno, multicereales… la variedad es enorme y vale la pena probarlos todos. Yo me llevé una hogaza grande de pan de centeno y otro de olivas, me duraron un montón y se mantuvieron frescos varios días, lo más importante.
Siempre he pensado que encontrar buen pan en Valencia es tan complicado como buena merluza en Austria, vivimos con una humedad altísima y yo creo que nuestros panes se convierten en chicles a la media hora de salir del horno. Puede que el hecho de que este panadero utilice solamente masa madre en sus maravillas de trigo tenga algo que ver… Desde luego sus panes son obras de arte y, aunque no resultan tirados de precio, tampoco son caros en exceso. Creo que lo justo y necesario que merece por su perfecta cocción, sabor y resistencia a la humedad. También tiene pastelería y es un sitio bastante concurrido para una pausa de café, desayuno, almuerzo o merienda en el centro. Sin duda, volveré a sentarme y probar otras delicias más dulces, pero el pan tiene mis 4 estrellas ya, de momento. También he probado la «coca de llanda» y la de chocolate, no son como las de mi pueblo, pero estaban bastante buenas.
Supongo que no es casualidad que abastezca a algunos de los chefs y restaurantes más importantes de la Comunidad Valenciana entre los que se encuentran Quique Dacosta o Ricard Camarena (del antiguo Arrop). Enhorabuena a Paco por sus panes.

Recomiendo este sitio si tenéis que hacer una visita a alguien y queréis llevar algo que sorprenda y no llevar los típicos susús, milhojas de crema o el clásico palo catalán. Los pastelitos están muy buenos, cuestan en torno a los 2.50 euros los más caros y seguro que vais a quedar de lujo porque dan una impresión de exclusivos y modernos. Los hay que son pequeñas copitas o que llevan láminas de oro comestible.
Además tienen tartas, productos salados como rosquilletas o los macarons franceses que tienen en varios sabores y que no son demasiado habituales en las pastelerías de Valencia. Tienen también un apartado de productos gourmet en el que puedes comprar mermeladas de un montón de sabores, ¿has probado la mermelada de limón?

Uno de esos sitios donde uno cuando sale se Pregunta:…“y yo porque no había entrado aquí antes?”…y la respuesta que salta casi automáticamente es: PINTA DE CARO, PINTA DE CARO, PINTA DE CARO!!!
Pos la verdad es que de momento diré que de caro, respecto a mis consumiciones, sólo la pinta… pues las veces que he ido y he caído casi enamorado de una galletita de almendras que tienen y que hace un matrimonio excelente con el ristretto sin azúcar…digo casi, porque el amor que le tengo a ciertos cruasanes de ese mismo barrio con el café es ya pasional…
Pero volviendo a la tienda… si tienda… tiene un par de mesitas, pero no da para ser una cafetería de esas donde te sientas a disfrutar, lástima, pos tienen tantas cositas pa ir disfrutando, que un poco de comodidad invitaría a quedarse y salir con una barra de pan o una cajita de macarrons o galletas o lo que fuera bajo el brazo…
Y pues que por un leurin te tomas tu café con tu galletita rica… servidas en un plato súper pijo y con vistas a San Agustín…así que de caro nada… pero como la tienen montada como una joyería (al más puro estilo de los mâitre pâtissier parisinos) piensas que va a salir Uma Thurman con su traje amarillo a darte de sablazos… sin ser nada de eso…
Así que dejaros de miedos y prejuicios e ir y darle gusto a vuestra gula vespertina!!!(o matutina si sois de esa gente que se levanta antes de las 12)