Fargo

Out of nearly 3 weeks of going out for lunch and dinner everyday in Spain, easily in my top 3 restaurants. I was in a group of 6, I tried all of the dishes at the table, and there was not a single one that I disliked.
In addition to the food, the wait staff and the owner are beyond kind, and entertaining besides. The owner is French, and I recommend engaging him in conversation beyond the simply «any recommendations?» If you happen to speak French, be forewarned, you may find yourself responding in it for the rest of the night!
Now, as for the foo: I, personally, ordered the Surtido de Tapas, the assortment of tapas; however, I was additionally able to sample the focaccia, the Surtido de Croquetas, the hamburger, and the Delhi-​burger. I would highly recommend it all. The croquetas have numerous flavor a, my personal favorite being the one partially filled with red cabbage. The Delhi-​burger was fantastic, and it comes with a great side-​dish of rice with walnuts, pomegranates, and raisins, covered in a high-​quality olive oil. Both of the assortments are more than worth it, and they can come in either a vegetarian or meat form.
It should be noted that this is restaurant is an example of a more traditional country cooking (perhaps one could label it a part of the Slow Food philosophy) — local and in-​season ingredients are used, so things that are around in early summer might not be around mid-​fall.
Of course, we cannot leave out dessert: we tried the the chocolate sampler dessert (café au gourmand, I seem to recall, but I forgot to take a photo of the menu), the flambéed fruits, the chocolate-​Earl Grey mousse, and the lime-​coconut pie. All of them were excellent. The chocolate sampler has one small biscuit, a truffle, a liqueur chocolate bonbon, and a warm walnut chocolate cake (those are in ascending order of size); we managed to share two between six of us, but that was with each person taking very controlled bites. I would say that if you have even a moderate hunger for desserts, it should serve 2, maximum; if you are a chocolate lover, get it all for yourself. As for the mousse, some at the table though it was too heavy on the Earl Grey, but I thought it was very well done and struck a perfect balance between the flavors. It is worth getting the flambéed fruits just for the cognac syrup that the fruit is swimming in. And finally, for the lime-​coco tart, think Key lime pie, but scaled to a French patisserie: it was more rounded and balanced in its flavor, and it managed the perfect sweet-​to-​sour ratio. And the crust was positively incredible.
All in all, very much deserving of a 5-​star rating and a return visit. There are many more things to try, and beyond that, many more seasons of vegetables and fruits to experience.

Incredible place in a town where unfortunately food is not that diverse and heatlhy. We were very happy to find this restaurant after 4 days of greasy tapas
Owned by a french but the guy is totally international so don’t expect to find coq au vin or parmentier here !
The menu offers many organic, gluten free or even vegan options, but the point is that the food remains incredibly tasty (rare). I’m still dreaming of the desserts. Ingrédients are fresh & top quality and the menu changes every day.
Yann why don’t you open a branch in Paris?

Excelente restaurante muy cerca de la alfalfa. Vinimos mi pareja y yo de rebote, pues en nuestra primera opción no pudimos entrar. Una búsqueda rápida en Unilocal nos proporcionó información sobre este sitio, también por la zona. Ya hemos tenido experiencias muy buenas en restaurantes vegetarianos, así que no nos lo pensamos.
En Fargo hay opciones para todos los gustos, porque además de opciones vegetarianas, o veganas, también sirven platos de carne. Además, alguno de estos platos son cocinados solo con ingredientes ecológicos, que son identificables en la carta. Es por eso, que la carta fija no es muy extensa, y ofrecen más variedad en la carta del día, porque tienen que ir renovando y adaptando la carta para garantizar la calidad de ese producto fresco y ecológico.
Como es habitual en este tipo de restaurantes, la atención es amabilísima, muy correcta. El local es muy tranquilo y silencioso, de esos que da cosica hablar en tono normal. A mí me gusta. En el momento en el que fui había algunos clientes pero no muchos, teniendo en cuenta el día que era. Y sitio hay de sobra, es un local espacioso. Así que puede convertirse en remanso de tranquilidad para el que lo busque.
Paradójicamente, por el sitio en el que estaba, mi opción para comer fue la hamburguesa (carnívora. También la había vegana). Mi pareja se decantó por un hummus con berenjena crujiente. Las dos opciones estuvieron geniales, quizá el hummus demasiado especiado para mi gusto, pero no por error de cocina, sino porque este tipo de platos veganos suele ir cocinado así, al menos en base a mi experiencia. Pero estaba todo buenísimo, es más, nos dejaron probar de cortesía el salmorejo de remolacha y también estaba increíble. La bebida también es ecológica, incluso los refrescos de cola, naranja y limón.
El aseo, de los más limpios que puedo recordar, y la cuenta muy acorde a lo que habíamos pedido. Sí que es verdad que, en la carta, había platos que se salían del tiesto y costaban la friolera de 30 € y cosas así, pero que nadie se asuste, hay opciones normales por 7, 8, 9 o 10 € (por ejemplo mi hamburguesa era de 10 €). Y en mi opinión, lo valen.

Il n’y a presque aucun restaurant Organic à Séville et qu’elle bonheur et qu’elle chance d’avoir découvert cette endroit fantastique et surtout son proprio Yann qui parle parle Français, Anglais, Espagnol et sûrement pleins d’autres langues:))) toujours souriant et si heureux de nous servir… Il nous fait sentir important et surtout il connaît sont menu et nous propose des plats recherchés et savoureux! Moi et mon conjoint avons une allergie au Gluten et dans le menu tous les plats sans gluten son très bien identifié. Nous avons mangé un excellent Sceviche, un délice! avec un poisson frais péché de la journée!!! De plus, nous avons opté pour un risotto Vegan au aubergine Mmmm :) Essayer aussi leurs jus d’orange frais pressés ou leurs jus Detox!
Produits locaux et frais.
Un adresse à retenir:))

Muy buena experiencia el almorzar en Fargo.
Este restaurante se caracteriza por ofrecer un variado y suculento menú, que (según me comentó uno de los trabajadores) suele variar porque todo está elaborado al día, no hay un menú fijo. Aunque previamente puede entenderse como un restaurante vegetariano, no es del todo cierto, hay de todo. No obstante se caracteriza por trabajar con productos naturales y de excelente calidad. Ofrecen platos propiamente vegetarianos y veganos, además de alimentos sin gluten, también hay carnes y pescados. Las saludables y muy sabrosas recetas, resaltan las características de los productos ecológicos que utilizan.
La atención y simpatía de los «afrancesados» trabajadores es excelente, no escatimes en escuchar sus consejos tanto para los platos como para la variada carta de vinos.
Muy recomendable para aquell@s que buscan algo sano, rico y diferente.

Ambiente cuidado, trato excelente, sabores frescos y bien contrastados. El surtido de alimentos orgánicos se agradece. No es barato, las raciones son adecuadas, no abundantes. La guarnición de la dorada, a base de arroz salvaje, dio lugar a un pequeño equívoco de texturas (… espinas? Ah, no…) Por lo demás, muy agradable. El vino, muy suave, y los postres, algunos más clásicos, otros menos, pero bien hechos. Perfecto para celebrar, no para venir todos loa días. Muy recomendable.

Hace unos días decidimos cenar un sitio distinto y tocó visitar Fargo (que el nombre tiene un buen recuerdo a los Hermanos Coen). El restaurante está bien ubicado, en la zona de la Alfalfa, así que es fácil moverse después de la cena a otro sitio (por ejemplo, Alameda).
Aunque hicimos reserva, para ser sábado por la noche no es que estuviese muy lleno. La carta es de cocina vegana, vegetariana y apta para glucémicos (cocina sin gluten); una apuesta «fuera de la norma» que, en general, llama la atención.
No es un sitio barato pero es algo más o menos esperado con el tipo de cocina del lugar. Las croquetas están bien al igual que el tabulé, el ravioli fue algo que me decepcionó un poco y el risoto estaba bastante bueno.
Los platos no pecan de exceso de comida pero tampoco es que sean minimalistas; en general, están bien servidos y las combinaciones de ingredientes, en general, son bastante satisfactorias.
No es un sitio del que salir con un mal recuerdo; eso sí, tampoco es de los sitios imprescindibles en mi lista.

Me gustó mucho este restaurante. Tiene ese toque que del que carecen la mayoría de locales del mismo estilo en Sevilla, aunque se trate de sitios elegantes o así… Fargo tiene otro rollo, comenzando por el nombre, que no sé si está relacionado con la película, la serie o el lugar de Estados Unidos, pero atraer, atrae.
Dispone de cocina vegana, vegetariana, sin gluten, cervezas artesanas de DouGall’s y una carta atractiva. Me recordó mucho en su propuesta al No-​Lugar, otro restaurante por el estilo, aunque este es más sobrio, aunque igualmente atractivo.
Los platos estaban bien servidos, la comida rica y sabrosa, con sabores y mezcla de ingredientes inesperados. El precio es algo elevado, pero creo que la calidad de las materias primas que se tratan hacen que merezca la pena.
Sin duda, volveré de nuevo para cenar otra vez y seguir probando la carta, porque había cositas realmente interesantes y lo que comí la primera vez me gustó bastante :)

Llevaba tiempo escuchando este nombre y todavía no había pasado por la puerta del sitio. Hasta este fin de semana pasado cuando de casualidad, buscando un sitio para picotear algo en la cena, nos encontramos en la puerta de Fargo.
Si os soy sincera no tenía muy claro de qué iba este sitio, no me hacía ni una idea por la apariencia, la imagen, el nombre… Sólo vi que tenían algunas cervezas artesanas y Estrella Galicia de barril y eso le dio algunos puntos.
Una vez viendo la carta comprobamos que casi todo eran platos y con un toque rozando lo árabe y modernito. Una vez profundizado en cada plato nos dimos cuenta que la presencia de lo árabe era más que clara, tanto en carnes, como en verduras, combinaciones, etc.
El servicio no estuvo mal, aunque el precio no terminó de convencerme para que nos ofrecieron finalmente. Algunos platos con puré de verduras me parecieron simplemente eso: puré de verduras. Que sí, que la berenjena está rica, pero busco un poquito más. Por ahora, No-​Lugar le ganaríà la batalla en cuanto a la oferta de este tipo de cocina.
En definitiva, no fue una mala experiencia y quizá sea cuestión de seguir insistiendo para verle el encanto a este local, que lo mejor que tiene es ese pedazo de nombre que recuerda a la película de los hermanos Coen y la posterior e incluso superior serie.