Crustum

Beau design, mais déçu par ce que nous y avons pris.
La cana au chocolat n’était pas très bonne, et le pain au chorizo, qui coûtait tout de même 5 €, était très décevant. Une sorte de chorizo mis dans du pain, entier… Étonnant.

Cuando pasé por este sitio decidí entrar de inmediato. Me encanta probar panes nuevos y en casa nos gusta prepararnos nuestro propio pan, con la receta que hemos heredado de la bisabuela, así que encontrar sitios donde hacen pan artesano es mi debilidad.
Tengo que decir, que todo lo que nos llevamos para comer en casa nos encantó. Fresco y tierno, aunque el pan artesano suele tener la corteza más dura y seca que el pan industrial. También quisimos probar los pasteles artesanos, en este caso las magdalenas, y estaban deliciosas. Me gusta este sitio, porque está en una zona de paso, y es muy probable que si te gusta la primera vez, cada vez que pases por allí te vuelvas a parar a llevarte algo más.
Lo que no me gusta del lugar es que el pan está al descubierto. Aunque está a una altura elevada, eso de que esté al descubierto y al alcance de todos no me parece muy delicado, aunque ahora es la moda de casi todas las panaderías artesanas.
La atención es muy cordial y correcta, aunque como había tanta gente, tuvimos que esperar para que nos atiendan.
Te súper recomiendo que entres y te lleves lo que te guste, porque seguro que es de tu agrado. Y si eres de los que también le gustan probar pasteles artesanos, como a mi, cualquiera de aquí seguro que también te gusta.

Creo que voy a darme el paseo todos los días para ir a comprarles el pan.
Antojado por un pan de hogaza al estilo gallego, tras mis vacaciones, me decidí a pasear por el centro y buscar en las nuevas panaderías como ésta. Reconozco que no fue mi primer lugar donde ir, pero cosas del destino, la otra estaba cerrada y a la vuelta, la vi y me decidí por entrar.
No miento si os digo que me fue difícil escoger, gran variedad de panes, elaborados desde levaduras diversas, formas y horneados, pero me decanté por el tradicional, un panchón gallego con boroña incluida, la cual me comí en el camino de vuelta.
Y es que si uno engorda, al menos, que sea con buenos productos.

#LunesdeReseña
Crustum PANEM es una panadería de reciente apertura en pleno centro de Sevilla.
Ah, otra panadería, podrías estar pensando… pero en esta ocasión te equivocas. Crustum PANEM no ha aparecido por Sevilla para engrosar la lista de panaderías con pan precocido, congelado y chicloso. Este local ha nacido para apoyar el resurgir del pan tradicional bien hecho y recién horneado.
Este negocio ofrece una suculenta variedad de panes que se diferencian entre sí, no solo por su forma o tamaño (como en la mayoría de las panaderías) sino también por su masa y el tiempo de fermentación de esta. Personalmente, he podido probar ya varios tipos y me quedo con la hogaza tradicional de masa madre en la que es posible detectar ese punto ácido del pan y con la barra rústica. Además el local también oferta piezas de bollería que tienen muy buena pinta pero que aún no he podido probar.
Cada vez que he visitado este local, me ha gustado mucho el trato recibido por la dependienta ya que no tiene ningún problema en explicarte las diferencias entre los distintos tipos de panes e incluso te ofrece degustaciones de algunos de ellos para ayudarte a decidir.
Para mí, es una de las panaderías de referencia de la ciudad y si no fuera porque vivo algo lejos del establecimiento la convertiría gustosamente en mi panadería habitual.

Pan artesanal de verdad, sin precocidos, producto tratado con mimo. Obrador propio. Un auténtico sabor y textura en sus panes, muchos de ellos de estilo gallego (la familia que lo ha montado tiene raíces en esta región).
Lo más sorprendente es el precio de estos panes, muy asequible.
Baguettes, molletes, multicereal, integral, gallegas o una de las especialidades de la casa, el Pirucho Moscoso –en homenaje a una familia de conocidos panaderos de Santiago de Compostela– son algunos de los tipos de pan que pueden comprarse en Crustum, donde elaboran también algunos dulces como magdalenas, croissants…