Gancho y Directo

Un sitio que tiene como nombres las tortugas de la peli rocky no pueden estar nunca malas¡¡¡ los aritos de cebolla son espectaculares¡¡¡¡ el pan rústico esta riquismooooo¡¡¡¡¡ lo recomiendo totalmente¡¡¡

Qué voy a deciros, si ya sabéis lo que pienso de la casa madre, el Gancho y directo de Pozuelo.
Es un gozo tener este Gancho en pleno centro, y el mercado de san ildefonso es un lugar perfecto para acercarse a comer y probar algunas delicias, bien abajo, bien en la terraza abierta, bien en la sala superior.
Mi único pero es que, lógicamente, aquí no pueden permitirse tener la variedad de hamburguesas que hay en el original, pero aún así, parar aquí es un acierto, y voy haciendo cantera ya que, cuando quedo con alguien en el centro, le descubro el lugar.

Tenía muchas ganas de probar sus hamburguesas pero nunca me había cuadrado el viaje a Pozuelo…
Hace poquito que abrieron esta sucursal en el mercado de San Ildefonso, y para allá que fui acompañada de otros 3 amantes de la carne picada y braseada.
Llegamos al puesto, elegimos y aprovechamos la oferta de la #Gymkanahamburguesera con la cual nos regalaban unas patatas. Además nos realizaron un suculento descuento en el precio final.
En 10 minutos lo tenemos, así que vamos a buscar un sitio.
Conseguimos una mesa en la terraza superior y al poco ya teníamos nuestra comida lista.
Yo me decanté por una Campestre (tomate seco, boletus a la plancha y cebolla a la plancha) al punto y sin salsa, el panecillo de queso y cebolla, elegido por el chef, que estaba realmente buena.
Las patatas acompañadas de una salsa de mostaza y miel son tremendas y abundantes.
Sin duda una muy buena y céntrica opción para degustar una hamburguesa de calidad a buen precio.

Lo mejor ha sido el recibimiento, lo descubrí por la Gymkana Hamburguesera y creo que me voy a hacer auténtica adicta a estas hamburguesas. Son geniales. Lo mejor, el emplazamiento, el Mercado de San Ildefonso, que apesar de lo estrecho y pequeño del espacio, han sabido aprovecharlo de un modo estupendo para poder dividir y marcar distintos ambientes: el rollo cenador chillout, la zona más rollo bar o incluso rollo gastrobar o gastropub, espectacular y la idea de diferentes puestos de comida para que uno pueda escoger qué tomar y dónde tomarlo me parece muy buena.
Respecto a Gancho y Directo, diría que desde la afabilidad y el trato profesional que nos dispensó el dueño como el «déjame a mí escogerte el pan y la salsa, sólo dime qué hamburguesa quieres y el punto de la carne» me hizo salivar y me quedé a observar cómo la preparaba, sus 10 que le llevó y me quedé fascinada con el resultado. Nos pedimos la Campestre y la Gancho. De la priimera nos sorprendió lo delicioso y jugoso de su salsa y de la segunda ese aroma a foie derretido con el toque aromático del arándono. Para repetir si no fuese porque ya estábamos llenas. Una pena que las patatas fritas fuesen congeladas, le quitan ese poder y ese sabor tan delicioso de la carne.
Tengo pendiente probar las de Buey…

Teníà la suerte de conocer el Gancho y Directo de Pozuelo (
) y la verdad es que, desde que fui por primera vez, no paraba de preguntarme cuándo abrirían una sucursal en Madrid. Pues bien, amantes de los hamburguesotes, vuestra hamburguesería favorita está por fin cerca de vuestra casa… o al menos a una distancia que no requiere de la A6 para llegar…
En el Mercado de San Ildefonso se encuentra un puesto de esta hamburguesería, que sigue manteniendo algunas cosas como el primer día que fui. La carne es excepcional, el trato también, y las patatas fritas no son congeladas. Tres clarísimos puntos a favor que se complementan con una selección de panes DELICIOSOS y un servicio bastante diligente.
¿Por qué, sin embargo, este nuevo establecimiento se lleva menos estrellas que su hermano mayor? Primero, porque el precio ha subido un poco respecto al establecimiento de Pozuelo. Y segundo porque al ser un espacio invariablemente más pequeño (un puesto de mercado) la cantidad de variedades disponibles es sensiblemente menor.

Pues he vuelto. Tenía ganas de empezar a probar la oferta gastronómica. Por recomendación de un Unilocaler de por aquí, y no quiero señalar a nadie… Hemos optado hoy por empezar por la hamburguesería de la planta baja «Gancho y Directo».
La carta de hamburguesas no es muy amplia, y más teniendo en cuenta que este día no disponían de hamburguesas de pollo. Una pena, me apetecía más que las de carne de vacuno, ya no sólo por la carne, si no por los propios ingredientes que acompañan. Pero bueno, optamos finalmente por carne de vacuno. Una hamburguesa «Clásica» en pan de queso y cebolla y una «Campera» en pan clásico.
Si he de utilizar un sólo adjetivo, diré que «Sublime». Una carne buena, un par tiernísimo y los ingredientes frescos. Sin duda repetiré.
Lo malo, si he de decir dos cosas, es que la bebida debes pedirla en otra barra (afortunadamente la de enfrente) y que sólo nos dieron una bandejita para ambas y, he de aclarar que el tamaño de las hamburguesas es bastante importante.
Y para disfrutar más aún de este mercado, puedes comer en unos de los patios sin agobios y con un ambiente fresco a estas primeras horas de la tarde de este principio de verano.