Maison Lanssens

Tout le monde parle des saucisses, mais Lanssens est aussi un vrai boucher (ils sont rares à Bruxelles, les bouchers qui proposent autre chose que de la charcuterie, des plats tout prêts et l’éternel «américain») qui a une bonne sélection de viandes labellisées, à noter en particulier le veau élevé sous la mère (et non «sous la mer» comme le croient certains vendeurs de viande bruxellois qui se disent bouchers (soupir)), le porc fermier, le boeuf de première qualité également. Le seul regret, seules les viandes «à griller» sont exposées dans le magasin (à part le veau pour blanquette) et donc si vous voulez des morceaux à mijoter (gîte, paleron, macreuse etc) il faut le demander expressément. Leurs brochettes sont exquises. Leur choucroute top. Le service s’est amélioré, par rapport à quelques années où on était parfois servis par des demoiselles prétentieuses, hautaines et qui néanmoins né connaissaient pas grand chose à l’art de la barbaque; mais soit elles sont parties, soit elles se sont radoucies en prenant de l’âge, mais tout le monde est bien agréable maintenant. Très bonne adresse, s’ils pouvaient étendre un peu leurs heures d’ouverture ou ouvrir le dimanche matin, ce serait le bonheur.

Le best du best de la boucherie à Bruxelles. Spécialisé en saucisses, l’ensemble de leur gamme est à tomber par terre. Nous sommes devenus addict de leur petites saucisses qui se déclinent en dizaines de saveurs (cumin, fromage, coriandre, poivre, tomates etc). Une tuerie. Ils sont également très réputés pour leur choucroute et les boudins en période de fêtes sont inoubliables. J’ai d’ailleurs un souvenir tenace de leur mini boudin foie gras et pomme speculoos de l’année passée !! Les reste des viandes est top, mention également pour leur purée maison et le pain de viande. L’ensemble est un peu cher quoique la qualité est au rdv. Par contre et c’est le bémol, j’ai assisté à une scèné pas très sympa du personnel chassant un sdf… il y a également un Lanssen à La Hulpe !

Une référence à Bruxelles en matière de viande. Et surtout de saucisses. De petites saucisses. Chez Lanssens tout est bon. Tous les produits sont de grande qualité. Que ce soit le frais ou les plats préparés.
Quand il faut beau, à la période des BBQ, il faut s’armer de patience, la file pour les saucisses et les brochettes est interminable. Même si je dois l’avouer, chez nous, on n’est pas trop fan de leurs saucisses. Malgré le succès phénoménal qu’elles apportent à la boucherie.
L’autre spécialité, c’est la choucroute. Le choix en diverses saucisses est très large. Pour le chou aussi (préparé, pré-​cuit, cru). Un véritable délice pour les fans de choucroute.
Et last but not least: le personnel — nombreux — est sympa et efficace.

Je dois bien avouer que, comme beaucoup de monde, j’achète ma bidoche en très grande partie au supermarché, plus par commodité que par réelle passion.
Chaque fois qu’il m’est donné de manger quoi que ce soit qui a été acheté chez Lanssens, je suis donc bien obligé de regretter mon misérable sort de mangeur de viande de supermarché. C’est bien simple: tout y est proprement excellent, et je pèse mes mots.
Vous me direz qu’il est difficile de distinguer une bonne saucisse de campagne, d’une saucisse de campagne moyenne par exemple. Et bien non. Dès que vous cuisinez celle de Lanssens, vous remarquez qu’il n’y a quasiment pas de gras qui s’en échappe et que la viande utilisée est de première qualité, contrairement à pas mal de cas où l’on utilise les parties moins nobles (et plus grasses) pour en faire de la viande hachée. Cela se sent directement –et surtout– au goût. Même chose pour leur américain préparé qui semble venir d’une autre planète.
Deux spécialités cardinales sont au programme dans cette boucherie. Et comme le hasard fait bien les choses, l’une est plutôt hivernale (la choucroute), l’autre est plutôt estivale (les petites saucisses).
Pour la choucroute, c’est bien simple: il n’existe aucun équivalent dans les restaurants bruxellois. Vous aurez le choix entre plus de quinze (!) sortes de viandes et saucisses pour accompagner le chou qui lui est proposé dans trois différentes préparations (naturel à cuire trois heures, au vin blanc à cuire une heure et celle du patron à réchauffer simplement). Autant vous dire que si vous réussissez à vous farcir une «royale» avec toutes les sortes de viande, prévenez tout de suite les revues scientifiques de cardiologues pour qu’on puisse se pencher sur votre cas.
Pour ce qui est des petites saucisses, il y en a plus de vingt sortes, toutes délicieuses. Idéal en brochette pour les BBQ, mais tout à fait faisables au grill de votre four. Ici aussi, goût surprenant et qualité au top. A noter que l’offre diffère un peu en hiver (moins de BBQ = moins de sortes).
A chaque médaille son revers. Ici c’est le prix. Oui, Lanssens est bon et oui Lanssens est cher. Le prix de la qualité, le prix du travail et sans doute de la notoriété. Dans tous les cas, en plus de vingt ans (oui, j’ai commencé très tôt :-D) je n’ai pas eu un seul cartilage dans la viande ni rien qui né soit pas (au minimum) très bon. Une des toutes meilleures maisons de bouche de Bruxelles.

Salut! J’avais envie de conseiller cette boucherie qui vend des produits de top qualité (sans conservateur et goût garanti).
C’est pas gratuit mais ca vaut le détour si vous faites un bon ptit diner.
bizz

La boucherie Lanssens existe depuis que je suis toute petite. Lorsque j’y allais avec ma maman acheter de la viande, j’avais toujours droit à un petit boudin. Ca faisait le bonheur des enfants.
Mis à part ce très agréable souvenir, la viande proposée ici est délicieuse. Les morceaux sont bien choisis, les assaisonnements bien dosés et le viande est toujours fraiche. Je n’ai jamais été déçue.
D’ailleurs ils ont leur succès. La file continue souvent en dehors du magasin. Un peu de courage, ça en vaut vraiment la peine.

Voilà une boucherie qui fait preuve de créativité!!
Elle est, entres autres choses très goûtues, spécialisée dans les petites saucisses pour pimenter vos barbecues: au fromage d’Abbaye, au cumin, épinard, poivron et même au poulet /​gingembre!
De belles salades allèchante sont exposées en vitrine à l’intérieur ainsi que des brochettes originales: porc piquant, porc-​pruneau, des recettes suisses, allemandes;.; etc
Pour les écoeurés de sauces pour frites industrielles, on vous propose ici de délicieuses sauces andalouse et tartare garantie sans produits chimiques !
J’ai adoré la déco formée d’affiche de galeries d’art, ça passé très bien avec le plafond haut!