Schmitz Jägerhaus

Ich war aufgrund eines Firmenjubiläums Gast im Schmitz Jägerhaus. Vor Ort ist dieses Restaurant für seinen gehobenen Standard aber auch gehobenen Preis bekannt.
Das servierte 5 Gänge Menü war ausnahmslos gelungen. ich möchte hier jetzt nicht die ganzen Gerichte nenne, da diese sehr speziell und exklusiv waren. Aber ich kann sagen, dass ich lange nicht mehr so gut gegessen habe. Dazu im Hintergund ein großer offener Kamin, top Service und eine sehr geschmackvolle Einrichtung.
Ich kann diesem Restaurant wirklich uneingeschränkt 5 Sterne geben und das ohne wenn und aber!
Wichtiger Hinweis: Das Restaurant Schmitz Jägerhaus ist ein reines Eventrestaurant. Ein Einzelbesuch ist nicht möglich, da dass Restaurant sonst geschlossen hat.

Da mein Besuch im Jägerhaus schon bestimmt gute 6 Jahre her ist und man sich nicht immer alle Details eines Restaurantbesuch über Jahre hinweg abspeichert (essen ist zwar wichtig aber schließlich nicht das Wichtigste), fällt meine Bewertung relativ kurz aus.
Ich weiß jedoch noch, dass ich sehr zufrieden war. Sowohl mit dem Service als auch mit der Küche.
Insbes. erinnere ich mich an ein sehr gut gebratenes und schmackhaftes Lamm. Auch das Dessert war fantastisch.
Wenn sich in den letzten 6 Jahren nicht allzu viel geändert hat, dann ist es noch immer einen Besuch wert.

Vorwarnung: Ich glaube, dass diese Kritik sehr lang wird — wer lieber einen kurzen Überblick haben möchte, kann bis zum Fazit scrollen. Den anderen Lesern empfehle ich ein kühles Glas Weißwein.
Es war mal wieder soweit — ein Restaurantbesuch stand vor der Tür. In freudiger Erwartung machten wir uns zu dritt auf zum «Degustationsmenü» von Jacques Weindepot (Schloss Lüntenbeck) — in Zusammenarbeit mit dem Restaurant «Schmitz Jägerhaus». Dieses Degustationsmenü wird mehrmals im Jahr (mit je zwei Terminen) angeboten und ist immer eine tolle Sache. Wir haben schon mehrmals teilgenommen und hatten immer einen sehr schönen Abend. Dieses Degustationsmenü stand unter einem besonderen Stern — dem 40 Jährigen Bestehen von Jacques und orientierte sich bei der Weinauswahl etwas an den Dekaden von Jacques.
Ich bin mir nicht sicher, ob Degustationsmenüs überall so ablaufen (ich vermute sogar eher nicht), von daher möchte ich kurz auf den «modus operandi» eingehen. Für einen Personenpreis von 75 € erhält man ein 6-​gängiges Menü, das in Zusammenarbeit mit dem Weindepot passend zu den Weinen entwickelt wurde. Zu jedem Gang werden im Vorhinein mehrere Weine serviert, die man bewusst vor dem jeweiligen Gang verköstigt. Anschließend macht man sich seine Gedanken, welcher Wein denn wohl am besten passen möge und ist in Kombination mit dem Essen dann so manches Mal überrascht, dass ein vermeintlich toller Wein zu dem jeweiligen Essen doch nun so gar nicht passt. Ein Erlebnis, das vor allem bei «Wein-​Neulingen» zu interessanten Reaktionen führt. Zusätzlich sind in dem Preis ein Apéritif, Brot, Wasser und Kaffee enthalten.
Wir trafen etwas überpünktlich um 19.10 Uhr am Schmitz Jägerhaus ein — das Wetter hatte auf angenehme 25 °C bei blauem Himmel ohne Wolken gewechselt. Das Haus ist an der L58 beheimatet und liegt etwas außerhalb. Parkplätze sind direkt vor dem Restaurant und auch in der Umgebung vorhanden. Das Schmitz Jägerhaus bezeichnet sich online als «Gourmet Restaurant» — Menüpreise von 49 € bei 3 Gängen bestätigen dies. Die normale Speisekarte ist vielfältig und bietet in sämtlichen Menüpositionen genügend Auswahl. Normalerweise würde dies meine Erwartungen auf «sehr sehr hoch» stellen, bei diesem «Event» senke ich sie etwas. Vom Anspruch her vergleiche ich das Restaurant bei diesem Event mit Restaurants wie Roberts, Scarpati Trattoria und Heldmanns Bistro.
Service & Begrüßung
Wir wurden vom Service sehr freundlich empfangen, unsere Jacken (wenn vorhanden) wurden uns abgenommen und unser Tisch präsentiert. Edel eingedeckt, weiß, viele Gläser, kleine Vase mit Gerbera, Stoffservierte, viel Platz & Material zu Jacques und dem folgenden Menü. Die Stühle etwas zu tief, aber gemütlich — mit schönen weissen Hussen überzogen. Passend zu dem wirklich tollen Wetter wurde uns mitgeteilt, dass der Empfang im Terassenbereich durchgeführt würde.
Nachdem wir den Leiter des Weindepots begrüßt hatten, wandelten wir also in den Terassenbereich und wurden alsbald mit einem Cremant empfangen. Der Cremant leider nicht gekühlt — ein Fauxpas der sofort behoben wurde. Es handelte sich um einen Cremant de Bourgogne, Vive La Joie (Frankreich, Blanc Brut 2007) — der erstaunlicherweise auch warm nicht zu verachten war. Zusätzlich wurden Hors d’œuvre gerecht — Bruschetta und andere Crostinis mit mediterranem Gemüse, mild geräuchertem Lachs und Schinken/​Käse. Allesamt gut, wenn auch nicht herausragend — kross, frisch, leicht unterwürzt. Der Service war den ganzen Abend über hervorragend. Freundlich, kompetent, im Rahmen des Events nicht zu distanziert, fachlich korrekt (in allen Punkten). Sonderwünsche wie «Ich hätte den 2. Wein aus der 1. Vorspeise jetzt gern nochmal» waren auch drei Gänge später nie ein Problem, Informationen zum Essen konnten gegeben, oder schnell erfragt werden, Gläser wurden ständig nachgefüllt. Lediglich zu Beginn war der Service etwas unterbesetzt — dies änderte sich aber mit dem 2. Gang.
Essen & Weine
Etwa gegen 20.00 Uhr begaben wir uns in den Restaurantbereich und nahmen unsere Plätze am Tisch ein. Wir studierten das am Tisch vorhandene Material zu weiteren kulinarischen Ereignissen rund ums Weindepot. Michael Bürgener, der Besitzer des Weindepots hielt seine Rede zum ersten Teil des Dinners und der Verbindung der Weine zu den Dekaden von Jacques. Die Weine der ersten zwei Gänge wurden kurz angesprochen, die Weingüter vorgestellt und nichts über den Geschmack im Detail verraten — dies sollten wir ja selbst herausfinden. Kurz darauf wurden bereits die ersten Weine eingeschenkt:
Besinet Le Volcanic, Pierre Besinet (Südfrankreich, Blanc 2013)
Ducourt La Rose du Pin, Familie Ducourt (Bordeaux, Blanc 2013)
Lavila Syrah, Winzerverein in Argeliers (Südfrankreich, Rose 2013)
Wir probierten das erste Arrangement aus Weinen, fanden den ersten relativ laff und nichtssagend, den zweiten kräftig und fruchtbetont, der Rose war nicht so unser Ding. Da die Wartezeit auf die 1. Vorspeise etwas zu lang war (da zu wenig Servicekräft…

Allgemein
Meine Frau und Ich besuchten das Restaurant «Schmitz Jägerhaus» an unserem Hochzeitstag, auf eine Empfehlung von Freunden hin, welche auch Ihre Hochzeit in den Veranstaltungsräumen des «Schmitz Jägerhaus» gefeiert haben. Es war insgesamt ein toller Abend, es hat sich wirklich gelohnt!
Bedienung
Persönlicher, aber unaufdringlicher Service. Stets präsent, ohne lästig zu sein!
Das Essen
Alle Speisen (Suppe, Hauptgang –Fisch– & Dessert) waren ausgezeichnet, das Menü wurde uns vom Service empfohlen und die Gänge waren wirklich gut aufeinander abgestimmt. Die Portionen waren genau richtig, nicht zu viel, dass man gut drei Gänge schaffen konnte, aber auch nicht zu übersichtlich. Wir waren wohl gesättigt und sehr zufrieden.
Das Ambiente
Das Restaurant bietet viel Platz an einer überschaubaren Anzahl an Tischen. Es ist sehr gemütlich, wir saßen am Kaminfeuer, das verbreitet natürlich noch Wärme und eine gewisse Romantik. Die Hintergrundmusik war dezent und dem Ambiente angepasst. Der Service verbreitete ebenfalls keine Hektik, man kommt wirklich zur Ruhe.
Sauberkeit
Alles bestens.

Als wir das letzte mal dort waren, war die Lüftung kaputt. Dafür kann niemand etwas. aber 2 (!) Kellner für das gesamte Lokal einzusetzen, während nebenan noch eine Gesellschaft bewirtet wird, und diese 2 (!) Kellner auch noch sämtliche Getränke für den Gastraum selbst machen zu lassen, ist schon ein starkes Stück, welches sich auch in einem entsprechend schleppenden Service niederschlug.
Die zur Zubereitung der Speisen verwandten Zutaten waren sicherlich von exzellenter Qualität — wenn sie auch noch alle warm den Tisch erreicht hätten, hätte es hier auch, trotz des bereits angesprochenen Personalmangels, für drei Sterne gereicht, so sind es leider nur ausgesprochen wohlwollende zwei Sterne.
Dies ist insofern mehr als ärgerlich, da dieses Lokal, in dem man pro Kopf locker 100 EUR los wird, sicherlich nicht zu den preiswerten in der Gegend gehört!

Das Restaurant verfügt über genügend Parkplätze und ist in der Näher der Autobahn gelegen (ca. 1 km). Es ist also gut zu erreichen.
Das Schmitz Jägerhaus ist ein sehr gutes Restaurant mit tollem Ambiente und gutem Service.
Unser Tisch war groß und geschmackvoll dekoriert –direkt am Fenster zur Gartenterrasse.
Das Publikum ist wohl überwiegend aus der Nähe Wuppertal/​Remscheid und zumeist mittleren bzw. höheren Alters.
Man fühlt sich wohl und wird gut, zügig bedient.
Das Essen und Getränke wurde von mehreren Personen serviert, aber einer war der direkte Ansprechpartner.
Der Service ist gut geschult, freundlich und kompetent bei Fragen und Wünschen.
Die Speisekarte enthält gute Menüvorschläge und diverse Á la Carte Gerichte für die eigene Zusammenstellung.
Die Auswahl ist sehr zufriedenstellend und abwechslungsreich.
Die Weinauswahl ist sehr gut, sowohl national als auch international.
Wir haben und für ein Menü entschieden mit Fleisch und Fisch.
Fleisch, Fisch und Beilagen waren auf den Punkt gegart, zart und sehr geschmackvoll. Präsentation sehr gut und bisweilen kreativ.
Man hat hohe Ansprüche, die aber auch weitestgehend gedeckt werden.
Die Speisenfolge war nicht zu schnell und es wurde auch nicht zu spät serviert.
Die Auswahl an Digestif ist umfangreich und sollte viele Geschmäcker befriedigen.
Das Schmitz Jägerhaus ist kein Sternerestaurant, erfüllte aber unsere Wünsch sehr zufriedenstellend.
Das Preisniveau ist angemessen und Hauptgerichte von etwa 20 – 30 Euro.

ok in der lage und dem haus. von innen etwas durcheinander im stil und konzeptlos. das essen war ok — wir hatten eine familienfeier dort.
etwas komisch die wein– und wasserdrückerei teilweise.
ansonsten nett, zentral und durchaus unter umständen empfehlenswert.

Das Restaurant Schmitz Jägerhaus zeichnet sich nicht nur durch eine ausgezeichnete Küche sondern auch durch ein extrem freundliches, hervorragend geschultes, unaufdringliches aber dennoch immer präsentes, herzliches Personal aus. — Man merkt, hier sind keine Aushilfen sondern Profis am Werk.

Die Küche ist eher konservativ. Geschmackliche Experimente darf man nicht erwarten oder muss man nicht befürchten. Zutaten sind stets marktfrisch, die Zubereitung ist hervorragend.

Die Preise sind gehoben, jedoch gemessen an Speisen und Ambiente gerechtfertigt. Pro Person sollte man 40 bis 80 Euro, je nach Speisen– und Getränkewahl kalkulieren.

Das Restaurant Schmitz Jägerhaus ist kein Familienrestaurant. Die Gäste sind eher älter. Mit meinen 40 Lebensjahren zähle ich bereits zur jüngeren Fraktion der Besucher.

Meine Frau und ich haben das Schmitz Jägerhaus sehr lieb gewonnen. Da es in der Nähe der Autobahnausfahrt Ronsdorf liegt, ist es auch für uns Remscheider sehr gut zu erreichen. Auf dem restauranteigenen Parkplatz finden sich i.d.R. immer ausreichend Stellmöglichkeiten. — Das Schmitz Jägerhaus ist für uns Garant für einen entspannten, gemütlichen Abend bei einem leckeren Essen.

jagerhaus Schmitz, ist sicherlich eine der ersten Adressen die man in Wuppertak besuchen kann. jedoch sind wir leider bei unseren letzten beiden Besuchen enttäuscht worden. Service hatte u.a. keine gedult mit meinem amerikanischen Gästen die kein Deutsch sprachen. Augenrollen etc.
sorry und Gruß
Atlanta

Ein Restaurant der Extraklasse. Wer mal was besonderes möchte, der ist hier genau richtig aufgehoben. In einem sehr schönen Ambiente (bei kalter Jahreszeit mit Kamin) erhält man ein Essen, an den man sich noch lange erinnert.