Schloss Tangermünde

Waren zu einer Familienfeier hier. Essen war leider mittelmäßig, auch der Service war leider sehr langsam. Nach dem Mittagessen den Tisch nur halb abräumen, teilweise Flaschen und Wein stehen lassen sind leider Schwächen. Das Ambiente hätte durch aus fünf Sterne verdient, an denen müssen sie dringend arbeiten.

Allgemein
Ein vom Wetter begünstigtes Pfingstwochenende verbrachten wir auf dem Schloss Tangermünde. Ich hoffe, die Freude über diese Entdeckung überlagert nicht den klaren Blick, auf das, worum es hier bei «Restaurantkritik» geht. Das (Vier-Sterne-)Schlosshotel verfügt über ein sehr gutes Restaurant, das unscheinbar daherkommt, solange es um die Erkennbarkeit der inneren Räumlichkeiten geht. Ein dezentes Schild neben der Rezeption weist den Weg in ein einem Schloss würdiges Restaurant. Unübersehbar ist das Restaurant, wenn, wie gehabt, die Sonne vom Himmel lacht und die Temperaturen sich gleichermaßen um einen guten Eindruck bemühen. Dann ist locken das Gartenrestaurant und die Kaiserterrasse. Für große Gesellschaften steht als Nebengebäude die Alte Kanzlei zur Verfügung. Näheres kann der ansehnlichen Hotelhomepage entnommen werden.
Parkplätze für Restaurantbesucher gibt es in hinreichender Zahl rund um die Burgmauern (Ausnahme: Elbseite). Die Plätze im Innenhof sind den Übernachtungsgästen vorbehalten.
Bedienung
Höchst aufmerksam ist die Bedienung. Mehrere Servicekräfte sind an einem Tisch im Einsatz, ohne dass dabei der Eindruck der Beliebigkeit aufkommt. Jede® weiß, was er am Tisch zu tun hat und stellt persönliche Kommunikation zum Gast her. Ein kleines Zeichen genügte und eine Servierkraft stellte die noch in seinen Händen befindlichen abzuräumenden Geschirrteile eines anderen Tisches auf einem Beistelltisch am Rande ab und eilte sogleich zum Gast. Das ist Ausbildung! Fast überflüssig ist zu sagen, dass auch Sicherheit in der Beratung bestand.
Das Essen
Nach langer Fahrt und einem ersten Erkundungsgang durch den Ort hatte sich auch Hunger eingestellt und so war auch eine Suppe fällig. Die Wahl fiel auf die Altmärkische Hochzeitsuppe (4,40 €), die erst am Tisch in die, selbstverständlich gut vorgewärmten Teller eingesetzt wurde. Das sieht man ja auch nicht so oft. Ein schöner Auftakt.
Als Hauptgerichte bestellten wir eine Große gemischte Salatplatte an Mango-​Chili-​Dressing mit gebratener Maishähnchenbrust (10,90 €), die sehr voluminös daherkam, und eine Landsknechtpfanne (14,90 €) mit verschiedenen Filetwürfeln in Champignon-​Speck-​Soße, sehr gut zubereitetem Marktgemüse (auch mal einzelne dicke Bohnen darin) und Bratkartoffeln, denen es nur an der angekündigten Herzhaftigkeit etwas mangelte. Grund 1: Rösteffekte waren nur teilweise zu sehen. Grund 2: Die schmackhafte Soße hatten sich auf dem ganzen Pfannenboden ausgebreitet und sich damit auch der Bratkartoffeln bemächtigt, so dass eben einige davon in ihr etwas schwammen, was natürlich Rösteffekte, so vorhanden, nimmt.
Als Dessert gab’s neben Roter Grütze (4,50 €) auch noch eine schöné Crepesvariation mit Rhabarberkompott und Tonkabohnen-​Eis (6,10). Bilder sind anbei.
Das Ambiente
Wie sich aus der Eingangsbeschreigung schon erahnen lässt, komme ich an dieser Stelle um 5 (eher 6) Punkte gar nicht herum. Eine komplette Burganlage steht auch dem Restaurant im weiteren Sinne zur Verfügung. Die Fotos mögen es belegen. Die Tische im inneren Teil des Restaurants und auf der Kaiserterrasse sind vollständig eingedeckt, bequem bestuhlt und angenehm ausgeleuchtet bzw. gegen direkte Sonneneinstrahlung geschützt. Von vielen Plätzen aus ist ein herrlicher Blick auf den direkt vor dem Schloss befindlichen Zusammenfluss von Tanger und Elbe zu genießen. Wer bis hierher Tangermünde eher an der Ostsee vermutet hatte, sei nun auf die östliche Altmark in Sachsen-​Anhalt orientiert. Auch im weiteren Gartenbereich ist alles sehr einladend eingerichtet. Die Burganlage an sich besorgt den Rest.
Sauberkeit
Ohne weitere Worte: Perfekt.

Wellness pur und zum Entspannen eine Oase vor Ort. So etwas Tolles findet man in der Altmark nicht noch einmal… Also einfach heilsam für Körper Geist und Seele… Probiert es einfach mal aus…

Haben zwei Nächte im Schloss verbracht. Großes Zimmer, netter Wellnessbereich — hier fehlt aber unbedingt das gewisse «Etwas».
Das Frühstücksbüffet war ganz ordentlich, leider aber kaltes Rührei aus der Tüte :-(
Das Abendessen im Restaurant war nicht so doll. Service am Anfang bemüht, dann kaum noch gesehen. Das Lebkuchenmousse war wie Gummi. Schade, hatten uns unseren 10. Hochzeitstag irgendwie schöner vorgestellt.

Das Restaurant im Schloss Tangermünde ist eine Adresse für gehobene Ansprüche. Das erkennt man sofort mit einem blick in die Karte, denn als Restaurantbesucher kommen Begriffe und Kombinationen der Mahlzeiten für Normalo-​Gaumen ungewohnt vor. Im Sommer lädt die herrliche Terrasse ein, der durch einen Weitblick über die Elbe und Umgebung abgerundet wird.