Kapellenhof

Zum wiedeholten Male waren wir Gast bei Kaupers. Wegen des schönen Wetters konnte wir auf der Terasse sitzen und dort die leckeren Kreationen von Sebastian Kaupers genießen .Jeder Gang war ein Erlebniss für alle Sinne, kompetent und liebevoll präsentiert durch Nora Breyer. Man merkt, dass Frau Breyer selbst gelernte Köchein ist, da sie alle Details der Zubereitung aufs genaueste beschreiben kann.
Die Gerichte selbst überraschen durch große Klarheit und Eindeutigkeit in Geschmack, Arrangement und Komposition. Es sind mitunter absolute Basics aus der Region, zumeist aus biologischem Anbau, die hier präsentiert werden.
Ich habe das Gefühl. dass Herr Kaupers eine sehr intensive Beziehung zu den Rohstoffen seiner Gerichte entwickelt, die er nach Themen fast schon lyrisch komponiert. Die Zubereitungen der einzelnen Komponeten, sei es die Milchbrust, der Aal oder auch die der beigelegten Gemüse, ist stets auf den Punkt gebracht, der das beste Geschamckserlebnis garantiert.
Dazu die kompetente Auswahl der meist regionalen Weine durch Frau Breyer, die als Ergänzung zu den regional und saisonal präsentierten Gerichten zu verstehen sind.
Nach sieben Gängen waren wir sehr angenehm gesättigt und sicher, nicht das letzte Mal hier gewesen zu sein.

Nur ein Menue auf der Karte!!!
3 Vorspeisen, eine Hauptgang, ein Dessert oder Käse. Auswahl kann man das wahrlich nicht nennen.

Portionen sehr überschaubar. Uns wurde gesagt, dass dies eine «leichte Küche» sei und deshalb immer Brot nachgereicht wird.
Sicher, die Portionen in den Sternerestaurants sind nie sehr groß, aber das war absolut zu wenig auf dem Teller.

Einen Gruß aus der Küche, wie sonst im Sternerestaurant üblich, gab es gar nicht.

Preis Leistung stimmt absolut nicht. Viel zu teuer
Begleitende Weine 0,1 (Rheinhessenweine) pro Glas 6,50 € ist viel zu teuer.

Diese Fahrt nach Selzen hat sich nicht gelohnt, da bleiben wir doch lieber in Mainz, da haben die Sterneköche ihre Sterne auch verdient.

Wiederkommen werden wir mit Sicherheit nicht

Unser vierter Besuch in diesem Hause und auch hier wird es Zeit darüber zu berichten.
Ein Stern am Mainzer Himmel! Im warsten Sinne des Wortes, denn vor wenigen Wochen glänzt er real an der Tür von Herrn Sebastian Kauper und seiner Freundin Frau Nora Breyer. Zu Recht und verdient haben sie ihn sich beide. Offen gestanden, ich habe einen Faible für dieses Restaurant. Offen, kreativ wagt sich der junge Koch mit seinen Bio-​Produkten auf das Parkett der Sterneköche.Respekt! «Eine Verführung» für den Gaumen, habe ich mir bestellt und sie ist ihr gerecht geworden. Ein Menü bestehend aus 7 Gängen. Jeder Gang eine Herausforderung für die Zunge und den Gaumen. Als Einstieg einen Kohlsalat, mehr als imposant in dieser Konstellation, einen Seesaibling an Felchenrogen, danach ein Sorbet von Maronen, herb im Geschmack, Norddeutsches Entrecôte vom Rind medium auf den Punkt, Süßes von Quitte, Mandel und Marzipan erfrischend, zum guten Schluss eine Varation vom Käsewagen, auch Bio-​Käse hat Geschmack!
Die von Frau Breyer dazu gereichten Weine aus der Region waren passend und stimmig.
Einen kleinen Fehler gibt es allerdings, die Weinkarte ist ausbaufähig.Die meisten Weine stammen aus der Region, ich vermisse hier etwas das Internationale…
Aber daran kann man arbeiten.

Ich hoffe, dass das junge Team viel Freude bei seiner Arbeit hat, denn einen Stern zu halten ist nicht einfach. Von mir alles Gute!

Eigentlich kamen wir im Sommer eher zufällig dort hin und waren über die hohen Preise erst mal etwas erschrocken, da wir ein normales Restaurant erwartet haben. Aber was uns hier geboten wurde, war ein Traum. Wir saßen auf der Terrasse und wurden aufs Feinste mit einem Gaumenschmaus nach dem anderen verwöhnt. Nora Breyer wusste zu jedem Gang interessante Details über die Herkunft oder die Zubereitung dieser fantastischen Delikatessen. Hier gab es keine gekünstelte Atmosphäre wie in manch anderen Gourmet-​Restaurants. Hier fühlt man sich einfach nur gut aufgehoben in sehr freundlicher, ungezwungener Atmosphäre. Beim zweiten Besuch einen Monat später hat sich dieser positive Eindruck in keinster Weise verschlechtert. Im Gegenteil. Beim bezahlen konnte ich ein kurzen Blick durch die Glastür der Küche erhaschen. Was ich da gesehen hatte, war eine blitzblank sauber Küche, was mich als recht reinlich-​peniblen Menschen besonders erfreut hat. Bei mir zu Hause ist das zwar auch so aber für ein Restaurant ist das doch schon sehr ungewöhnlich im positiven Sinne! Morgen Abend werden wir wieder da sein und uns verwöhnen lassen.

Seit wenigen Wochen gibt es im Kapellenhof in Selzen ein neues, kleines Restaurant mit hervorragender Küche und exzellentem Service. Sebastian Kauper in der Küche zaubert wunderbar schmackhafte Gerichte — so richtig lecker und Nora Breyer führt den Service voller Engagement, ungezwungen und kompetent. Die Weinbegleitung zum Menü war ein Genuß, wie eben auch das gesamte Essen. Wir saßen bei schönem Wetter auf der Terrasse im 1. Stock mit Blick in den Park — einfach toll. Wir waren begeistert und haben unseren nächsten Besuch bereits geplant.

Ein neuer Gourmet Stern in Rheinhessen
Seit 4 Wochen gibt es mit neuem Pächterpaar wieder Leben im Kapellenhof.
Nora Breyer, als Fachfrau für den perfekten Service, und Sebastian Kauper in der Küche.
Vorzügliche Speisen, frische Zutaten, keine Geschmacksverstärker od. Fertigsoßen. Es gibt zwei Menues: Kleine Verführung od. Große Verführung, für beide sollte man sich Zeit lassen zum Genießen. Dazu die passenden Weine. Unbedingt vorher Platz reservieren, auf einen großen Gästeansturm wird zugunsten der Perfektion gerne verzichtet.
Bei speziellen Abneigungen (kein Knoblauch, kein Käse o.ä) kann man das bei der Tischreservierung anmerken ! Habe ich so bislang noch nicht erlebt !
Perfekt. Für mich auf gleicher Stufe wie Frank Buchholz oder Dirk Maus.
Wenn möglich zehn Sterne.

sehr lecker insbesondere auch die Kinderteller, die mal nicht Schnitzel mit Pommes sind.

Das Weingut Kapellenhof in Selzen ist vom Ambiente her einzigartig. Besonders zu erwähnen ist die große Dachterrasse, auf der es sich herrlich sitzen läßt. Neben guten Weinen kommt man auch kulinarisch auf seine Kosten. Das Essen ist gehoben und sehr gut, was sich aber auch im Preis zeigt. Nicht für jeden Tag, aber für einen besonderen Anlaß auf jeden Fall einen Besuch wert.