Restaurant CarLo615

Ich War schon mehrmals in Rostock, jedoch ist mir das Carlos bisher noch nie so recht aufgefallen.
Auch der heutige Besuch war eher zufällig.
Auf dem Weg entlang des Warnowufers fegte uns der eiskalte Wind ins Gesicht und deshalb entschieden wir uns die Suche nach einem Restaurant nicht in die Länge zu ziehen sondern mit einem Blick auf die Karte, die von draußen einsehbar ist, abzukürzen.
Von außen extrem unscheinbar, war das Restaurant jedoch sehr gut besucht. Und das an einem Montag! !
Wir hatten nicht reserviert, aber glücklicherweise gab es noch einen guten Tisch für uns. Der Rest war tatsächlich besetzt.
Die Karte ist aufgeräumt, jedoch passt genau das. Zu viele Speisen sind nicht immer positiv. Ein Hinweis in der Karte, dass auf jede Vorliebe, Verträglichkeit und Ernährungsweise eingegangen werden kann, finde ich toll.
Ich habe es dem Koch überlassen, mir ein vegetarisches Gericht zusammen zu stellen. Leider wurde das nur ein Salat mit Kartoffelbrei dazu. Alles für sich sehr lecker, jedoch nichts, was in Erinnerung bleibt.
Die Kellner waren allesamt sehr zuvorkommend und höflich. Wir haben uns sehr gut aufgehoben gefühlt.
Ein netter Abend in netter Atmosphäre.

I attended a party there recently and we had a buffet style selection of foods.
Bring so close to Christmas, there was the obligatory duck, red cabbage and Knödel option, and the duck was amazing.
Lots of variety, including fish and seafood.
Cold options were a huge range of antipasto, which I can’t say that I tried, but I heard was delicious. Staff were polite and prompt.
I would definitely come here again to try out other dishes on the menu.
The view of the hafen outside is certainly enticing, I’d imagine it’s a wonderful place to eat during the summer.

Allgemein
Ein Spaziergang am alten Hafen machte uns etwas hungrig. Also ging es zum Carlo615. Wir wurden nicht enttäuscht und halten das Restaurant für empfehlenswert. Einiges ist verbesserungswürdig.
Bedienung
Wir wurden von einer Kellnerin freundlich begrüßt. Nachdem uns die Karten überreicht wurden, kam sofort die Frage nach den Getränken. Das gefiel uns natürlich nicht so. Das Auftreten der Bedienung war auch etwas zaghaft. Eine Frage konnte zur Bestellung konnte nicht ausreichend beantwortet werden.
Das Essen
Alle Speisen wurden appetitlich angerichtet. Die Gänseleber für 7,50 € schmeckte gut. Der Salat sah sehr frisch aus und war knackig. Die Granatapfelkerne verliehen dem Ganzen eine exotische Note. Die Hagebuttenreduktion konnte nicht genau herausgeschmeckt werden, da alle Zutaten — Granatapfel, Himbeeressig und Hagebutten — doch fein säuerlich nur wenig süß schmecken. Eine Gänseleber wünschen wir uns jedoch leicht süßlich. Der Speise fehlte aus unserer Sicht etwas Süße und besonders Salz.
Der «Rostocker Pannfisch» — Lachs (Salmo Salar), Dorsch und Zander — für 22,50 € war auf den Punkt gegart. Sehr feines Fischfleisch und absolut frisch. Der Fisch wurde naturell gebraten. Der Romana-​Salat wurde kurz in der Pfanne geschwenkt, so dass er noch Biss hatte. Die Krebsfleisch-​Soße passte sehr gut zum perfekt gegarten und abgeschmeckten Wildblütenreis. Die Grünrandmuschel schmeckte lecker. Leider fehlte dem gesamten Fisch Salz. Ich konnte zwar nachsalzen, jedoch ist ein ungesalzen gebratener Fisch nicht wirklich schmackhaft. Das Nachsalzen durchdringt das feine Fischfleisch nicht mehr. Schade. Knapp an den 5 Sternen vorbei.
Das Ambiente
Das Lokal ist eher modern eingerichtet und wirkt etwas kühl. Über das Publikum kann keine Aussage gemacht werden, da wir die einzigen Gäste waren und auf der Terrasse Platz genommen hatten. Die sanitären Einrichtungen sind reinlich, brauchen aber unbedingt einige Schönheitsreparaturen. Das Mobilar wirkte etwas mitgenommen.

Allgemein
Direkt am Wasser gelegen. Guter Blick auf das Umfeld. Schön zum ausruhen nach einem ereignisreichen Tag.
Bedienung
Sehr nett, höflich und zuvorkommend. Immer bedacht unsere Wünsche zu erfüllen.
Das Essen
Hier gibt es natürlich Fisch. Und den sollte man auch essen, wenn man schon an der Küste ist. In jedem Fall sehr lecker.
Das Ambiente
Schönes Umfeld mit angenehmer Lokalität. Da es noch warm war, waren wir aussen gesessen, deshalb kann ich zu den Innenräumen nicht viel sagen, aber von aussen hat es gut ausgesehen.
Sauberkeit
Einwandfrei.

Seit mehreren Jahren ist das CarLo615 ein fester Bestandteil jedes Besuchs in Rostock. Die Location am Stadthafen, wo man bei gutem Wetter mit herrlichem Ausblick sitzen kann und das sehr leckere Essen lassen uns immer wieder kommen. Ob es die Crème Brulee (nicht ganz klassisch gemacht, aber äußerst lecker) oder die saisonalen Gerichte (Scholle im Mai, Wild Winter) sind, das Essen hat uns nicht ein einziges Mal enttäuscht. Dazu der freundliche und aufmerksame Service, fertig ist ein angenehmer Abend. Die Preise sind für Rostocker Verhältnisse relativ hoch, aber dafür stimmt die Gegenleistung.

Nach drei Besuchen im Carlo615 kann ich die Begeisterung für dieses Restaurant nur bedingt teilen. Die Lage am Stadthafen mit Blick auf das Wasser ist toll und für einen gemütlichen Abend bei einem Glas Wein würde ich jederzeit wieder kommen. Jedoch war ich vom Brunch sehr enttäuscht und hätte mir mehr frisch (und selbst) zubereitete Speisen gewünscht. So wirkten die Klopse bspw. wie erwärmte Fertigware, die Desserts waren einfallslos und auch die Salate haben uns nicht überzeugt (wobei letztere sicher selbstgemacht waren).
Vom Abendessen waren wir mittelmäßig begeistert. Wir waren an einem Samstagabend im Carlo615 essen. Es war voll und der Service war augenscheinlich so überlastet, dass wir 15 – 20 min warten mussten bis wir überhaupt erst einmal die Speisekarte erhielten. Bis das Essen endlich kam, war über eine Stunde vergangen und wir hatten schon ordentlich Hunger. Das Essen war gut, allerdings war mein Entrecôte stark von Fett durchzogen. Der Hinweis des Kochs auf meine Enttäuschung hin ein Entrecôte sei nunmal mit einem Fettauge hat mich dabei wenig getröstet, da ich vorher ausdrücklich den Kellner gefragt hatte, ob Entrecôte ein zartes (fettarmes) Fleisch sei. Je näher der Feierabend rückte desto lustloser wirkte die Bedienung.
Alles in allem aber ein nettes Restaurant in toller Lage.

Weihnachtsmenu im CarLo615 natürlich nur mit Vorbestellung. Es gab insgesamt 4 Gänge 1. Antipasti-​Vorspeisen, 2. Kürbissuppe, 3. Ente/​Gans mit Rotkohl und Klößen und als 4. Gang Cremé Brulee mit beschwipsten Früchten. Ich muss sagen, angefangen vom Ambiente über den Geschmack bis hin zur persönlichen Begrüßung durch den Chef persönlich, es hat alles gestimmt. Das Essen war superlecker, der Service auf Zack und man hat sich wirklich sehr sehr wohl gefühlt. Absolut empfehlenswert und immer gern wieder. Allerdings sind Reservierungen Pflicht.

Das Restaurant ist der Oberhammer. Waren heute mit 4 Personen zum Lunch dort verabredet. Ich habe selten so gut gespeist. Die geschäumte Crème Bruleé gehört zu den besten Crème Bruleés die ich bisher gegessen habe wenn es nicht gar die beste ist. Aber von vorne Wir haben 3 verschiedene Vorspeisen, 4 verschiedene Hauptspeisen und weil wir eigentlich satt waren nur 2 Deserts bestellt. Das Essen wird wirlich frisch zurbereitet, also dauert es auch entsprechend bis es auf den Tisch kommt aber das hier ein Koch sein Handwerk versteht war vom ersten Bissen/​Löffel an klar. Natürlich wurde mangels sovieler Speisen kreuz und quer probiert. Es ist wirklich alles sehr lecker mit Standards und mit Highlights auf jeden Teller.
Ich habe in Rostock mein neues Lieblingrestaurant gefunden wenn ich was besonders suche.

Es war eine Ehre! Ganz kruzfristig wurde uns noch ein Tisch reserviert, obwohl das Restaurant eigentlich durch eine Tangotruppe sehr eingeschränkte Kapazitäten aufwies. Es wurde ein fabelhafter Abend, eine lukullische Lustbarkeit jagte die Nächste!

Easy-​Living an der Waterkant…
…an der Warnow neben dem Museumshafen. Ein ausgebauter Flachbau des früheren Stadthafens. Das CarLo615 liegt direkt neben der Kaimauer.
Parken kann man mit etwas Glück direkt am Restaurant, ansonsten liegen viele Parkplätze in der Nähe.
Ambiente:
Der Innenraum ist in mehrere Bereiche
gibt einen Loungebereich mit cremefarbenen Ledersesseln, eine Ecke mit Weinregalen — fast eine Enoteca. Eine große Bar mit Hockern, Bereiche mit Stühlen und Tischen aus dunklem Holz, durch Podeste oder Raumteiler mit gepflegten Pflanzen getrennt. An der Decke geraffte Stoffbahnen. Insgesamt variabel. Kann je nach Anlass auch für große Tafeln umgebaut werden. Die Farben sind ocker-​braun-​freundlich. An den Wänden Schwarz-​Weiß– Fotos. Keine Gardine bremst den Blick durch wandhohe Fenster. Außer an einem Tisch, wo anscheinend ein Anlass für eine Feier bestand, gab es keine Tischdecken. Es gibt keinerlei maritime Dekoration. Aber man merkt sofort, hier spielt das Meer eine Rolle. Vielleicht ist es im Gemäuer. Der Blick nach außen auf die vorbeifahrenden Segelsportboote auf der Warnow tut sein Übriges.
Das Geschirr etwas modernistisch. Das Besteck könnte durch etwas mehr Gewicht beeindrucken. Schade, dass es keine Stoffservietten gibt.
Das Publikum ist gemischt. Der Fischstäbchenesser ist hier nicht am richtigen Platz. Man kann durchaus gemütlich am Tisch essen und der Barbesucher genießt daneben seinen Drink.
Wir hatten reserviert. Angekommen wurden wir sehr freundlich empfangen. Das Reservierungsbuch spricht Bände über die Nachfrage.
Die Karte enthält eine muntere Mischung aus Tradition, Moderne, Küste und Festland. Es sind nicht zu viele Gerichte. Von der Garnele bis zum «Kreutzkümmelkräcker» (O-​Text) Das an einer Tafel angeschriebene Tagesgericht Gulasch mit Böhmischen Knödeln und Waldpilzen fanden wir nahe des Meeres etwas schräg.
Die Gerichte aus der Karte sind so beschrieben, daß einem die Auswahl wirklich schwer fällt. Man findet bestimmt zwei, drei Gerichte, die man laut Beschreibung gleichzeitig essen möchte. Bei der Seezunge fiel uns auf, dass verschiedene Speisekarten im Umlauf waren. Einmal mit atlantischer, einmal ohne Herkunft. Auf Nachfrage bei der Bestellung wurde diese als selbstverständlich «atlantisch» tituliert.
Service:
Der Service insgesamt professionell, sehr freundlich, umsichtig. Auch wenn mehrere Servicekräfte agierten, waren Umsichtigkeit und Verlässlichkeit handlungsbestimmend.
Umfeld und Service top.

Getränke wurden zügig gebracht. Der Wein sehr gut gekühlt. Sehr gute Qualitäten.
So vor unseren Gläsern sitzend, merkten wir allmählich, dass die Reihenfolge der Bestellungen an den einzelnen Tischen nichts mit der Reihenfolge des Speisenservierens zu tun hatte. Wir nahmen es nicht persönlich, da es anscheinend mehrere Tische betraf. Der herbeigerufene Service entschuldigte dies mit einem hohen Arbeitsaufkommen in der Küche, was wir allerdings nicht verstehen konnten, da die Gerichte einfach in einem Durcheinander an die verschiedenen Tische kamen. Nach einer guten Stunde wurden uns beide Gerichte gleichzeitig serviert. Eine Beilage kam als Nachzügler 5 Minuten später.

Die Speisen waren optisch sehr gut anzusehen. Die Anrichtung unspektakulär.
Zur Qualität fange ich mit dem Mangel an: Die Salatdekoration ist keine Stärke der Küchenmannschaft. Stapel von rotes Blatt, grünes Blatt, hellgrünes Blatt, Tomatenachtel, dicke Gurkenscheibe. Die oben liegende Brunnenkresseblüte schon auf dem Weg zur Strohblume. Das Chicoreeblatt alt mit braunen Rändern. Es spricht nicht für den in der Küche, der so etwas auf den Teller legt. Wenn schon keine Phantasie, dann aber bitte frisch. *)
Jetzt zum Guten.
Das Kokos-​Hühnchen-​Süppchen als Vorsuppe nicht zu schwer gebunden. Sehr guter hochkomplexer Geschmack mit Schärfe und Würze.
Das Steak laut Karte als Empfehlung des Chefs — anscheinend Filet — sehr mürbe und gereift, ungefähr 3 – 4 cm dick, perfekt gebraten, auf der Zunge zergehend, ein Stück aus dem siebenten Fleischhimmel. Der Perlzwiebeljus kräftig, süßlich-​würzig. Die Kartoffel-​Sellerie-​Stampf im extra-​Schälchen so wie er sein soll, schön kartoffelig, nicht zu fest. Purer Geschmack.
Die Seezunge — hoffentlich atlantisch — etwas zu durch gebraten. Die Butterkartoffeln gut schmeckend, die allzu runde Form sah nicht wie von Hand geschält aus. Das Rote-​Beet-​Püree in einer Extra-​Schale war schön erdig, hätte aber noch einen Schuß Komplementärgeschmack wie scharf oder sauer vertragen.
Das zweierlei Sorbet war unheimlich gut, die beigelegten Himbeeren und Brombeeren sehr frisch-​aromatisch. Die Waffeldeko etwas eisdielenartig-​bieder.

Der Service nahm die Mängelanzeige zur Grünbeilage betroffen zur Kenntnis und bot einen Ausgleich mit Süßspeise oder Getränk an. Wie waren nicht nachtragend und nahmen das Angebot eines Getränks an.

Fazit:
Wir hatten einen sehr angenehmen Abend. Bei den Ausfällen zur Wartezeit und Salatdekoration war die Urs…

Eins vorweg: Im CarLo615 hat man aus den alten Fischhallen einen wunderbaren Blick auf die Warnow und das gegenüberliegende grüné Ufer von Gehlsdorf, selten diniert man in Rostock landschaftlich so rostocktypisch.

Leider ist die Kartenadresse im RK-​Finder wohl falsch hinterlegt, den mobilen «Ich bin hier”-Button findet er nicht, obwohl google-​maps den exakten Standort des CarLo615 anzeigt. Ob ein Admin das korrigieren kann?

Nach diesem Vorgeplänkel nun zum Essen.
Es gibt im Außenbereich mehrere — getrennte — hübsch gemachte Sitzgelegenheiten — auch ein Nichtraucherbereich draußen (ich will es kaum glauben, im Sommer sind wir in den Innenbereich verdammt, denn welcher nichtrauchende Genießer will sich draußen beim Essen vollqualmen lassen).

Auch drinnen gut besucht und nett gemacht, hat einen Hauch von Bistro — der Lärmpegel spricht zumindest dafür, also nichts für das intime kuschelige Abenddinner zu zweit.

Der freundliche Service fängt uns sofort ab, bietet einen — reservierten — Tisch für zwei an und ist sofort für uns da.
Die Speisenkarte ist umfangreich, für alle Geschmäcker etwas dabei. Es gibt eine kleine Saisonkarte dazu und was beim intensiven Studium der Karte auffällt: Hier gibt es nicht die 0815-​Restauration, man stößt immer wieder auf verbale spannende Accessoires.

So hatten wir:
als Vorspeise eine Fischsuppe (6,50 €), auch als Hauptportion erhältlich bzw. eine Tomaten-​/​Orangensuppe als Probierportion (2,50 €), für die Dame ausreichend
zum Hauptgang ein Kalbssteak mit Lachsfilet und Garnelen, dazu Sellerie-​/​Kartoffelstampf mit Vanillespinat (24,90 €) bzw. ein Färsenhüftsteak mit geschmorten Pfeffererdbeeren, gegrillten Zucchini und geräucherten gebratenen Kartoffelhälften (19,00 €), was für eine innovative Geschmackszusammenstellung!
zum Nachtisch eine geschäumte! crème brûlée (5,00 €) bzw. als kleine Portion (2,50 €) wieder für die Dame.

Um es auf den Punkt zu bringen, das CarLo615 präsentiert hier mit die beste innovative Küche in Rostock und es sei verzeihlich, dass man auf das Essen auch mal etwas warten muss.

Der einzige Wermutstropfen: nach zwei Gläsern war der Badener Grauburgunder alle, aber der Pfälzer Weißcuvee hat es wieder wett gemacht.

Wir haben ein Tischmenü vorab bestellt. Es gab Fisch, Wollschwein, Hähnchenbrust, Muscheln und diverse Gemüsesorten mit Kartoffeln und Schufnudln. Vorab hatten wir eine Apfel-​Sellerie Suppe und als Nachtisch gab es Eis. Ich kann sagen, dass ich mich nicht erinnere, wann ich vorher schon einmal so lecker gegessen habe! Das Essen war heiß (so wie es sein muss) und äußerst delikat. Das Ambiente und die Bedienung war super (hat man nicht oft in Rostock). Rundum ein perfekter Abend. Wir kommen wieder!

Wir haben dieses Jahr Ende Juli im Carlo unsere Hochzeit gefeiert und wir müssen es vorwegnehmen es war von vorne bis hinten PERFEKT organisiert! Bei der Lokalitätensuche hatten wir das Carlo zunächst gar nicht auf dem Plan, da wir die Karte kannten und vermuteten, dass es unser Budget sprengen würde. Auf eine erste Anfrage erhielten wir jedoch mehrere hervorragende Buffetvorschläge Vorschläge für die Gestaltung des Abends die preislich absolut klasse waren. Auch eine Getränkepauschale pro Person konnten wir vereinbaren. So fiel die Entscheidung leicht und es war klar, dass es das Carlo werden sollte, nicht zuletzt wegen der tollen Lage und der allgemein bekannten guten Küche. Die Gästezahl betrug knapp 70 Personen womit das Carlo gut gefüllt, aber längst nicht überfüllt war. In der Folgezeit hat sich das Personal hervorragend um uns gekümmert sei es bei einer umfangreichen Absprache der Buffetinhalte, einer ausgiebigen Weinverkostung oder sonstigen individuellen Wünschen wie Coca Cola statt Pepsi oder die selbst mitgebrachte Eistruhe für das Mitternachtsbuffet. Wir wurden jederzeit herzlichst empfangen und uns wurde das Gefühl vermittelt, dass wir uns um die Planung vor Ort keinerlei Sorgen machen mussten. Echte Profis eben! Am Tag der Hochzeit selbst hatten wir das schlimmste Wetter was man sich nur vorstellen kann. Regen und Sturm den ganzen Tag.
Bei unserer Ankunft nach der Trauung war schon alles für das Kaffee trinken vorbereitet. Der DJ (vom Carlo empfohlen und absolut klasse) hatte alles aufgebaut und unterhielt mit seichter Hintergrundmusik. Die Tische waren von der Floristin und dem Carlo Team toll geschmückt und das Kaffee trinken konnte direkt beginnen. Nach dem anschneiden der Hochzeitstorte übernahm eine Bedienung direkt die Versorgung der Gäste mit allerlei Kuchen, während an den Tischen Getränke nach Wunsch gereicht wurden. Wir mussten uns um nichts kümmern! Während der Nachmittagsgestaltung hielt sich das Carlo Team dezent zurück, war jedoch jederzeit für Gästewünsche präsent und ansprechbar. Fast unbemerkt stand dann auf einmal schon das Buffet bereit und das war dann der absolute Knaller! Die Speisen waren von hervorragender Qualität, alles war frisch zubereitet und sehr schmackhaft. Es fanden sich jedoch nicht nur die besprochenen Sachen auf dem Buffet wieder, sondern noch viele weitere kleine Snacks und Überraschungen die eine unheimlich große Auswahl und eine ansprechende Optik erzeugten. Auch, dass die Köche permanent präsent waren und z.B. frisches Roastbeef aufgeschnitten haben und für Fragen zur Verfügung standen war wirklich toll. War etwas leer wurde sofort wieder aufgefüllt, so dass selbst der letzte Gast nicht das Gefühl hatte an einem abgefressenen Buffet zu stehen. Auch der Chef persönlich ließ sich blicken und erkundigte sich nach dem Wohlbefinden der Gäste. Klasse! Ich kann definitv sagen, dass alle Gäste vom Essen absolut begeistert waren, jung wie alt! Wir hatten zunächst Sorge, dass die älteren Gäste mit der recht modernen Küche des Carlo nichts anfangen können, jedoch haben alle Gäste geschwärmt und sich super satt gegessen. Wir als Brautpaar konnten leider nicht ganz so viel essen da wir immernoch so aufgeregt waren :). Während des Abends und der zünftigen Party hat das Team des Carlo dann auch weiterhin einen tollen Job gemacht. Getränkewünsche wurden schnell an die Tische gebracht. Die Mixgetränke waren hervorragend gemacht denn in einen guten Cuba Libre gehören 4cl Havana, nicht mehr und nicht weniger. Auch auf Sonderwünsche der Gäste wurde flexibel eingegangen. So hatten wir auf der Karte Ramazotti als Kräuter gewählt, nachdem sich aber herausstellte, dass die Gäste eher auf Jägermeister stehen konnten wir unbürokratisch zu Jägermeister wechseln obwohl das vorher nicht ausgemacht war. Dabei war das Carlo Team immer freundlich und zuvorkommend und obwohl unsere Getränkepauschale nur bis 3 Uhr ging, konnten wir noch fast 45 min. länger feiern und Getränke bestellen. Gegen Mitternacht wurden dann die Überbleibsel vom Buffet noch einmal hübsch angerichtet und zusammen mit Kaffee den Gästen zur Verfügung gestellt. Wir können nur ein äußerst positives Fazit unserer Hochzeit im Carlo ziehen. Wir als Brautpaar mussten uns um nichts kümmern und konnten unsere Hochzeit vollends genießen. Alles lief wie abgesprochen ab und teilweise besser. Für uns hat das Carlo einen absolut professionellen und hochklassigen Eindruck hinterlassen und wir würden es absolut jedem für eine Hochzeit empfehlen. Dass wir die tolle Lage der Lokalität auf Grund des Wetters nicht ausnutzen konnten ist natürlich immer schade, aber dafür kann eben keiner was und dafür war die Party drinnen umso besser.
Auch an dieser Stelle noch einmal ein riesiges Dankeschön an das Carlo Team, Sie haben entscheidend dazu beigetragen, dass dieser Tag zum schönsten unseres Lebens wurde, denn zufriedene Gäste feiern besser :). Viele Grüße

Die Kochschule mit Carsten Loll ist ein Knüller, für jeden der Wert auf Qualität legt. Besonders für Allergiker geeignet.

Direkt am Warnowufer gelegen mit Außenterasse direkt an der Kaimauer. Der Gastraum ist absolut geschmackvoll in einem ehemaligen Pierschuppen eingerichtet. Da passt aber auch alles bis zur Tisch-​Deko und zum hochwertigen und stilechten Porzellan.
Da wundert es nicht, dass auch das gepflegte Publikum zum Gesamt-​Ambiente des Restaurants passt.
Es fällt auf, dass die Servicekräfte gelernte Restaurantfachleute sind. Entsprechend aufmerksam und kompetent ist die Beratung und Betreuung.
Die Menükarte ist vielfältig und dabei nicht überladen. Ebenso ist die Weinkarte hochwertig und umfangreich.
Wir bestellten u.a. Filet vom norwegischen Lachs, pochiert im Bouillabaise-​Sud auf geschmortem Fenchel und Weißwein Risotto. Die Zutaten waren absolut frisch, hervorragend für das Auge angerichtet und rundherum ein absolutes Gedicht.
Die Servicekraft fragte sogar unaufgefordert aber absolut diskret nach möglichen Lebensmittelunverträglichkeiten, damit der Koch ggf. darauf eingehen kann.
Der Inhaber ist Küchenmeister und Vorsitzender des Rostocker Köchevereins, steht selbst am Herd und berät persönlich am Tisch.
Das Gesamtbild wird durch ein sehr gutes Preis-​Leitungsverhältnis abgerundet, wobei mit allen gängigen Kreditkarten gezahlt werden kann.
Fazit: dieses Restaurant ist einer meiner absoluten Favoriten und ich kann es jedem Genießer rundherum weiterempfehlen.

Traumhafte Location für Hochzeitsfeiern etc. Wunderschön gelegen, direkt am Wasser. Super Service und sehr gute Küche! Absolut empfehlenswert!

Ein sehr gutes Restaurant mit hervorragenden und teilweise ausgefallenen Speisen, aber auch eine ausgezeichnete Bar mit schönem Ambiente direkt am Hafen.
Insbesondere zu den regelmäßig stattfindenden Live-​Jazz Veranstaltungen lohnt sich ein Besuch und der Blick in die Cocktailkarte.

Dieses Restaurant ist unbedingt zu empfehlen!!!
Waren mit einer größeren Gruppe vor Ort.
Das Essen ist Super lecker und die Bedienung zu jeder Zeit zuvorkommend…
Selbst wenn mal bei einer Bestellung was schief ging… So wurde dies nicht berechnet oder es gab eine Leckerei als Entschuldigung…
Alles in allem super Lage und super Essen!
Macht weiter so!

Hier schafft der Koch. Angeblich macht er «auch nichts anderes als die anderen»: Gute Zutaten und dann mit Liebe kochen. Aber das Ergebnis kann sich wirklich sehen und essen lassen.
Zunächst zur Örtlichkeit: Am Pier 615 direkt am Warnowufer gelegen, bietet das CarLo in zwei Richtungen eine herrliche Aussicht. Die Glaswände und Stahlträger schaffen eine klare, frische Atmosphäre, die durch TV-​Kamin, eine Flammenpyramide und Kerzen im genau richtigen Maße erwärmt wird.
Und nun das Essen: Bereits das sehr flüssige frisch-​säuerliche Kürbis-​Muskatsüppchen stimmte den Gaumen darauf ein, daß ihn hier etwas Besonderes erwartet. (Zwar wurde es leider in so einem affigen Gläschen serviert, aber das scheint ja heuzutage üblich zu sein überall wo es schick und etwas teurer ist, obwohl ich glaube, daß der Homo Sapiens nicht umsonst die Suppentasse erfunden hat und daß sich an Suppentasse und tiefem Teller kaum etwas verbessern lässt. Aber vielleicht bin ich auch einfach zu alt für diesen Kram.)
Beim Hauptgericht schließlich geriet ich in verzückte Verzweiflung: So gut die Balsamico-​Sauce auch zum rosa gebratenen Rinderrücken passt: Ist es nicht eine Sünde, dieses auf der Zunge zergehende Fleisch überhaupt mit irgendeiner Sauce zu kombinieren? Und beeinträchtigen die wundervollen sautierten Waldpilze nicht wiederum meine Wahrnehmung der Saucengeschmacksnuancen? Was könnte besser dazu passen als der Kartoffelgratintaler — aber wäre der es nicht auch wert gewesen, als eigenes Gericht genossen zu werden?
So türmten sich vor und bei jedem Bissen neue Fragen auf, die ich jeweils glücklich mit «sowohl als auch» beantwortete, wärend ich beim Schmecken in eine genüssliche Trance geriet.
Als wir die Gäste nach dem Gang baten, Carsten Loll und sein Team mit einem Applaus zu bedenken, wollte dieser kein Ende nehmen — ich war also scheinbar nicht der Einzige, der das Bedürfnis hatte, seiner Begeisterung und seiner Dankbarkeit Ausdruck zu verleihen.
Veranstaltungen dort sind, wie man mir sagte, lange vorher ausverkauft und sollten entsprechend rechtzeitig gebucht werden.

Der Brunch ist zu empfehlen. Super gelegen, am besten in der warmen Jahreszeit nach draußen setzen.

Ganz unverhofft landeten wir in ein Adventsfrühstück und hatten das Glück auch noch einen Platz zu ergattern, schön auf einem gemütlichen gelben Ledersofa. Eine kleine Kapelle hat dann noch schöné ruhige Musik gespielt und mit Lifegesang untermalt. Das Buffett war super Klasse und nach zwei Stunden hatten wir Frühstück und auch komplettes Mittagessen. Frisches Rührei nach Wunsch und Waffeln durften selbst gemacht werden. Mit dem Blick auf die Warnow ein wirklich tolles Restaurant um wieder zukommen und von dort in die Stadt z.B. zum Weihnachtsmarkt zu schlendern. (Ach ja, der Weihnachtsmarkt hat uns auch super gefallen und wir werden auf jeden Fall wieder kommen.)
Ob private Feier oder mit der Firma, ein Candle Light Dinner mit dem Liebsten oder Jubiläum.das Carlo615 kann jeden Wunsch erfüllen und die Küche mit regionalen Gerichten kann man einfach nur empfehlen.