Ihr Bäcker Schüren

Mannomann. So langsam kommt Qualität in die Innenstadt. Nachdem sich der ebenfalls hervorragende Bäcker Backbord auf der Oberstraße niedergelassen hatte und man schon jubilierte, dass man endlich Brötchen und Brote kaufen konnte, die so schmeckten, wie zu den Zeiten, als der selige Vater noch dieses Handwerk mit Herz und natürlichen Zutaten ausübte, läßt sich nun der Bäcker mit den besten Brötchen in NRW in Ratingen nieder.
Ja, das WDR TV hat tatsächlich einen, das gesamte, bevölkerungsreichste Bundesland umfassenden, anonymen Geschmackstest durchgeführt und die Brötchen vom Schüren haben gewonnen. Deshalb heißen sie Siegerbrötchen und man merkt, dass der Inhaber, Roland M. Schüren stolz darauf ist, was er und seine Mitarbeiter geschaffen haben. Soll er auch.
Jedenfalls hat mich vom ersten Besuch an, sowohl die Qualität der Backwaren, als auch die Freundlichkeit der Bedienung überzeugt.
Als ich dann noch erfuhr, dass alle Backwaren, nicht wie heutzutage üblich, in den Filialen, sondern noch in der Backstube von Bäckern gebacken werden, wußte ich: Hier bist Du richtig.
Eine banale Puddingbrezel schmeckt eben doch intensiver, ehrlicher und so, wie früher, wenn der darin verarbeitete Pudding frisch gekocht und mit echter Bourbon Vanille gemacht ist.
Auch klasse: Es gibt drei unterschiedliche Kategorien zu kaufen. Die Classic Linie aus konventionellen Zutaten, die Bio Linie aus ökologischem Anbau und die Vollwertlinie aus ökologischem Anbau ausschließlich aus dem vollen Korn. Das ist anspruchsvoll, sowohl für die Anbieter, als auch für die Kunden, aber mich überzeugt dieses Konzept, es ist lässig, unprätentiös und die Nachfrage gibt diesem Top Bäcker recht.
Mein besonderer Tip zum Frühstück: Die Bio Schlawiner aus Hartweizengrieß, ein Edel Brötchen mit einem Geschmack, der an Kindertage erinnert.