Gasthaus Oberschänke

Heute war ich mit meiner Tochter Marianne da. Das Essen wieder ein Gedicht, ein kross gebratener Seesaibling mit Kartoffelstampf. Mariannes Risotto war ebenfalls ein Gedicht!

Beste Küche auf dem Dorfanger Kötzschenbroda (buhlt ja dort eine Vielzahl an «Konkurrenten» um den Geldbeutel & Hunger der Touristen).
Ohne Reservierung am Samstag Abend wohl eher schwierig.
Sehr aufmerksamer und freundlicher Service.
Die Gerichte sind, von der Vorsuppe bis zum Kindergericht, allesamt optisch und geschmacklich überdurchschnittlich.
Die Weinkarte ist übersichtlich und fair bepreist.
Hier könnte m.E. nach noch mehr Fokus auf die heimischen Weine gelegt werden.
Wir haben à la carte gegessen und Gerichte wie «Kabeljau auf Gurkenrisotto» oder «Gefülltes Schnitzel vom Durocschwein» oder «Entenbrust mit Holunder-​Pfefferpflaumen» genossen.
Alles ausnahmslos lecker — Portionen sättigend.
Wir kommen gerne wieder !

Eines der besten Restaurants in Altkötzschenbroda. Die Bedienung ist sehr freundlich und man wird oft sogar mit Namen angesprochen.
Sehr kinderfreundlich. Kinderspielecke, Malzeug und Kinderspeisen wie Griesbrei mit Kirschen.
Das Essen schmeckt immer. Die Karte wechselt regelmäßig. Spargel und Martinsgans besonders empfehlenswert.
Man sollte allerdings immer reservieren, sonst ist man enttäuscht, wenn man keinen Platz bekommt.

Allgemein
wir waren bereits ca. 4 – 5 mal hier und die investition lohnt sich jedesmal. diesmal zählten wir 4 erwachsene und 2 kinder. ich hab mich durch die speisen aller anwesenden durchgekostet und hatte (fast) nichts auszusetzen, was extrem selten vorkommt. der ober (dessen namen ich allerdings nicht erfahren habe), machte einen erstklassigen job. bei früheren besuchen wurden wir u-​a– durch die chefin bedient und hatten auch bei ihr das gefühl wirklich ein lieber gast zu sein. die speisen sind jeden cent wert und man kann als amateur nur bewundern, was die 3 mann aus der ziemlich kleinen küche alles rausholen.
tipp: übrigens gibt es auch einen gewölbekeller (diesmal besichtigt), der z.b. für familien-​oder firmenfeiern optimal ist
Bedienung
äußerst zuvorkommend, aufmerksam ohne zu nerven, auch von quirligen kindern nicht aus der ruhe zu bringen
Das Essen
gutes preis-​leistungs-​verhältnis, alle gerichte gut gelungen, vielleicht fehlt noch ein winziger pfiff extravaganz
Das Ambiente
wir saßen vorn (im raum wo der tresen steht), im hinteren gastraum ist es m.m.n. hübscher, eine kleine kinderspielecke gibt es auch
Sauberkeit
hab keine staubfluse entdecken können

Allgemein
Samstagabend mit Freunden in Altkötzschenbroda — Reservierung ist angeraten ! — von (A)nfang bis (z)um Ende sehr zufrieden in diesem Restaurant — gerne wieder !
Bedienung
äußerst freundliche Bedienung und gute Beratung/​Empfehlung — sehr aufmerksam, aber nicht aufdringlich — trug sehr dazu bei, dass der Abend angenehm in Erinnerung bleibt
Das Essen
Speisen sehr liebevoll zubereitet und voller herrlicher Aromen (z.B. Wolfsbarschfilet mit Pfifferlingrisotto oder Pasta mit Pfifferlingen und Parmesan — leckeres Dessert: Lavendel-​Cremé-​Brulee) — auch der regionale Wein rundete das Geschmackserlebnis ab
Das Ambiente
angenehmes Ambiente — geschmackvolle Tischeindeckung und Deko
Sauberkeit
alles sauber. (meine Empfehlung für «restau​rant​-kri​tik​.de»: diese Kategorie gehört zum «Ambiente»)

Für denjenigen wo der genuss eine große rolle spielt und nicht der preis den kann ich nur dieses Gasthaus empfehlen.
Nicht nur das der Chef selber kocht, man kann ihm dabei auch zuschauen wie er die kompletten Frischen speisen zubereitet in der offenen Küche wo der Gast auch gern mal nachfragen kann
Es macht nicht nur spass dort zu arbeiten, sondern man lernt die Qualität von Speisen zu schätzen und man lernt halt wie immer nicht aus.
Mein Fazit dazu:
Preis Leistung stehen im Einklang zum Genuss, Weine aus der Umgebung, auf jedenfall ein Geheimtipp und die Freundin Frau oder Geschäftspartner die super frischw Küche zu zeigen die es in Dresden leider zu wenig gibt.

Waren zu sechst an einem Sonntag Nachmittag da. Qualität des Essens ist wirklich hervorragend und man schmeckt, dass alles ganz frisch zubereitet ist. Auch der Service ist sehr professionell und freundlich. Einziges Manko waren die Wartezeiten: haben fast eine Stunde aufs Essen gewartet obwohl wir erst 14 Uhr da waren und es da schon ruhiger war. Aber sehr empfehlenswert.

Es war ein Tipp unserer Vermieterin. und schon waren wir Stammgast. Perfekt war der Fisch, das Fleisch und ausgesprochen lecker auch die Kindergerichte nicht dieser übliche Einheitsbrei sondern auch diese mehr als schmafthaft und liebevoll angerichtet.
Wir kommen wieder gewiss

Wenn ich im Radebeul bin dann ist das Lokal mein erster Wahl.
Ich bevorzuge zwar im Sommer auf der Terrasse alles zu geniessen aber auch im Winter hat dieser Platz Charme.
Immer wieder gerne!

Wir waren Anfang Juni 2012 bei herrlichem Wetter draussen sitzend gespannt und wurden dafür mit einer schmackhaften Sülze mit Bratkartoffeln belohnt. Alles frisch zubereitet und lecker abgeschmeckt. Das Lob ging dann auch persönlich an die Köche. Selbst bei simplen Gerichten kann man eine Menge Fehler machen. Sehr freundliche und aufmerksame Bedienung.

Vor– und Nachspeisen sehr kreativ und frisch. Doch bei der Hauptspeise (Schweinebäckchen) wurden meiner Ansicht nach eine Fertigsauce verwendet (oder sie ist einfach nur total misslungen kann ja auch einmal vorkommen). So bekam ich nach den leckeren Vorspeisen zum Hauptgang eine schallende Ohrfeige und die köstlichen Desserts versuchten dann wieder zu versöhnen. Bin aber ehrlich gesagt, immer noch beleidigt und das ist keine gute Ausgangsposition, dort noch einmal wieder hin zu gehen?

Ganz am Ende des historischen Dorfangers von Radebeul — Altkötzschenbroda liegt der romantische Gasthof. Wir entschlossen uns kurzer Hand da unsere Abendverpflegung einzunehmen. Wir bekamen einen netten Ecktisch, im leider heute recht ruhigen Restaurant.
Wir erwählten uns das angebotene 4 Gang Menü und harrten der Dinge. Zunächst wurden unsere etwas billig wirkenden Papierservietten gegen hochwertigere Duni-​Papierservietten getauscht. Warum muss das denn sein? Wird da etwa Zwei-​klassenspeisung geboten? — wenn ja, dann macht das Tauschen, wenn es denn schon sein muss nur zu einer ordentlichen stoffserviette Sinn. Uns wurde ein kleines Amuse gueule serviert, welches auf ganz wunderbare Weise seinem Anspruch, Gaumenfreude, gerecht wurde. Danach servierte man uns Garnele, Wachtel und Ziegenkäse. All das in einer sehr leckeren Komposition, Wachtel auf einem lauwarmen Linsensalat, die Garnele im Sesam gegrillt, dazu ein «moussiges» Süppchen, und den Ziegenkäse als Quarkkeulchen mit Feigenchutney. Im Fischgang kam ein auf der haut gebratene Seesaibling, der Lachsfarbene Vertreter des Süßwassergetiers auf sensationellen Borschtschgraupen mit Parmesanschaum. Eine wahnsinnig tolle Idee uns aromatisch nicht mehr zu schlagen. Ich esse wirklich oft, gern und gut, aber dieser Gang war unbestritten 16 – 17 Punkte wert. Der Fall kam dann leider im Hauptgang. Angekündigt wurde geschmortes Kalbsbäckchen mit Osso Buco Gemüse und Kartoffeltörtchen. Bei diesem Gericht passte die Garstufe des Fleisches perfekt, extrem zart geschmort, der Rest auf dem Teller allerdings war für das sonst so sehr handwerklich und aromatisch spitze gekochte Menü einfach nur des Vergessens wert. Die Desserts kamen gut und unauffällig daher, viel Sorbet und Eis, ein halbflüssiger Schokoladenkuchen und ein kleiner Klumpen Griesflammerie im Glas. Sehr schade fanden wir es, das wir hier auf eine Weinkarte verzichten mussten, da uns der Service mitteilte, das die offenen alle Weine seien? Nun wir entschieden uns dann für die Literflasche vom Dreißigacker und fanden gefallen. Wir wurden sehr aufmerksam und freundlich bedient und freuten uns, dass trotz des leeren Restaurants wir bis zur letzten Sekunde uns sehr willkommen gefühlt haben.

Es war ein super Abend: ganz lecker gegessen –alles frisch gemacht und ein Koch mit viel Ahnung, eine sehr aufmerksame Bedienung. Und der Wein war vom Feinsten. Immer wieder ein Erlebnis.

Das Gasthaus macht von aussen gesehen einen rustikalen Eindruck. So geht es dann innen auch weiter. Wohlige Schänkenatmo. Im Sommer gibts noch ein paar Tische vorm Restaurant auf denen wir uns dann auch plazierten.
Wir waren auf eher Bürgerliche Kost eingestellt und wurden um so positiver überrascht als wir die nicht zu grosse und handgeschriebene Karte in die selbige bekamen. Dies ist wie ich denke immer ein gutes Zeichen das der Küchencrew die Chance lässt mit frischen Produkten zu arbeiten und weitestgehend auf Tk und Convinience Produkte zu verzichten. Was hier definitiv der Fall sein muss. Die Karte versucht einen gelungenen Spagat zwischen Bürgerlichen und moderner unverblümmter aber denoch einfallsreicher Küche hinzubekommen. Was ihr auch gelingt Zum Essen: Wir hatten uns für eine kleine Fischsuppe im Vorspann entschieden und diese Wahl auch nicht bereut.
Sie hatte einen reichhaltigen Fischgeschack und im Grunde an eine Basis der klassischen Bouillabaisse errinnert. Ein klein wenig mehr an Gemüse hätte diesen Einstieg dann perfekt gemacht. Als Hauptgang wurde Spanferkelrücken mit Senfkruste gereicht der auf den Punkt gebraten war und angenehm mit den dazu gereichten Beilagen fungierte. Als Abschulß hatten wir uns für Hausgemachtes Sorbet entschieden und waren rundum glücklich:
Die Portionen sind mit Bedacht gewählt so das man ohne Problem
3 Gänge essen kann und sich danach aber auch nicht mit einem grossen Loch in der Brieftasche fragen muss ob es das nun wert war. Wir denken Qualität hat immer ihren Preis und hier wurde fair kalkuliert. Der Service war sehr aufmerksam und siehe da brauchte keinen Stift um sich unsere Bestellung aufzuschreibenDas erlebt man eher selten. Weiter so. Wir werden wieder kommen.

Sehr leckeres Essen und nicht zu teuer. Und vor allem sehr familienfreundlich mit Kinderspielecke. Kinder unter 6 Jahren essen kostenlos.

Unser Abend in der Oberschänke war ein gelungener Abend. Das Essen war sehr schmackhaft, wenn man auch etwas länger darauf warten musste. Aber das war es durchaus wert.
Einen aufmerksameren Service hätten wir uns allerdings gewünscht, welcher sich auch mit der Weinempfehlung auskennt. Abe durch die Freundlichkeit konnten wir darüber hinwegsehen.
Eigentlich kamen wir zu den Kochsternstunden, konnten das Menue aber leider nicht finden.
Trotzdem haben wir uns sehr wohl gefühlt.

Sehr zu empfehlen. Wie schon bemerkt wurde ist es etwas preisintensiver, die Küche ist jedoch wirklich umwerfend! Es werden Kompositionen angeboten, auf die man selbst niemals kommen würde. Im Endeffekt sind sie aber wirklich ein Erlebnis. Auch die Bedienung machte einen sehr professionellen Eindruck. Finde ich immer sehr wichtig, da man oft genug Gegenteiliges erlebt.

Wir haben dieses klasse Lokal schon mehrfach besucht. Die Speisen sind immer Top und lecker, die Preise zwar etwas gehoben, aber für die Qualität angemessen.
Der Service stimmt. Die Karte wird saisonal geschrieben und es gibt immer wechselnde Tagesgerichte.
Im Sommer kann man schön draußen vor der Kirche sitzen. Innen gibts leider nur wenig Plätze

Wir hatten für eine sonntagliche Feier in einem sommerlichen Garten in Radebeul ein Catering gesucht und nach Durchsicht verschiedener Catering-​Anbieter uns für die «Oberschänke» entschieden, obwohl diese nicht vorrangig damit wirbt, aber die vorsichtige Anftrage — Sonntagabend! — freudig bejahte.
Und das war eine Punktlandung. Die Absprache zur Speisenfolge für das Kalt-​Warm-​Buffet und zum Preis erfolgte in einem persönlichen Gespräch ca. 14 Tage vorher. Mit der Inhaberin sind wir die Speisekarte durchgegangen und haben von der Vorsuppe über Zwischengänge bis zu Hauptgerichten und Nachspeisen eine Zusammenstellung mit Empfehlungen und individuellen Wunschspeisen gemacht. Da ein warmer sommerlicher Abend anstand, gab es auch noch Aspekte der Haltbarkeit in der Wärme und zur Verdaulichkeit der Speisen abzustimmen. Die Anlieferung, der Aufbau und der Leistungsumfang waren pünktlich, zügig ud wie vereinbart.
Und es kam ein Buffett, dessen Aufzählung der Reichhaltigkeit den Rahmen hier sprengen würde. Frische Küche mit Anspruch und Ambition, solidem Können, ohne modischen Schnickschnack. Frisch und in saisonaler Anpassung. So soll es sein, was gerade gut wächst, soll in den Topf und in die Pfanne. Und was für ein Limettentiramisu.
Alles kam nett, teils witzig dekoriert, und präsentiert, und machte einen Frischeeindruck, als wäre der Koch just in der letzten Minute gerade erst fertig geworden.Hochachtung. Bravo, bravo, bravo.
Und der Preis? Verhandlungssache. Gemessen am zufrieden wohligen Gefühl der Gäste nicht der Rede wert.

Sehr schönes Lokal, wo wir als Gastronomen selbst gern hingehen (wenn es unsere Zeit erlaubt). Die Küche ist ehrlich und handgemacht, die Kreationen ab vom vorherschenden Standart in Altkö. Die offene Küche ist für alle Neugierigen ein Highlight.
Liebe Grüße
Evi und Team