Zirbelstube

vollste Empfehlung! Klasse Küche und Service! die Preise sind der Qualität entsprechend würdig! da der Gastraum nicht groß ist, muss reserviert werden!

Allgemein
Endlich hatte ich mal wieder Zeit, in der Zirbelstube zu essen. Ich war begeistert und habe den Eindruck, dass Sebastian Kunkel seine Küche noch präziser ausgeprägt hat. Ich aß eine Vorspeise und eine Hauptspeise mit jeweils einem Glas Wein. Alles hat wunderbar geschmeckt.
Bedienung
Da es an jenem Abend überraschenderweise wärmer war als vorhergesagt, war der Service alleine und der Garten innerhalb kürzester Zeit gut gefüllt. Daher kam es wohl ben Nachfragen in Sachen Wein zu kleinen Verzögerungen. Herzlich und freundlich ging es dennoch zu, die Weinempfehlungen waren gut.
Das Essen
Als Vorspeise hatte ich einen Zwischengang aus dem Feinschmeckermenü: Jakobsmuschel mit knusprigem Schweinebauch, weißem Bohnenpüree und Vanille-​Tomaten (16 Euro). Und nach Feinschmecker schmeckte das auch! Die Jakobsmuschel war perfekt und mit leichter Kruste gebraten, der Hit aber war der Schweinebauch in Verbindung mit der Vanille der Tomaten. Die Kombination aus Eiweiß, Röstaromen und der Süße war kreativ, aufregend und super umgesetzt. Dazu gab es einen 2013er Blanc de Noir aus Ipsheim. Als Hauptgericht wählte ichdas gebratene Saiblingsfilet mit Wacholderschaum, Steinpilzen, Spinat und gebackenen Kartoffelkrapfen (22 Euro). Ein herrlich frühherbstliches Gericht mit einem toll gebratenen Saibling und intensivem Spinat-​Bett. Überhaupt fiel mir die Intensität der einzelnen Aromen positiv auf, die Produkte waren von hoher Qualität. Die Komponenten haben wunderbar harmoniert, der Teller war erfreulicherweise wirklich reichlich. Dazu kamen zu Beginn zweierlei Brotsorten (noch warm!) mit hausgemachten Obazda und ein Küchengruß aus kalter Linsensuppe und Krabbensalat. Also ziemlich viel leckeres Essen für angemessenes Geld!
Das Ambiente
Ich bin eingroßer Fan von einfachen, mit Liebe gestalteten Gasträumen, wie das im Gastraum der Zirbelstube der Fall ist. Aber dieses Mal saß ich im Garten, der perfekt ist für einen warmen Spätsommerabend. Irgendwie zwischen gemütlich-​biergartenhaft und legerem Spitzenrestaurant. Eine sehr zeitgemäße Herangehensweise an ein Gourmetlokal.
Sauberkeit
Selbstverständlich ohne Auffälligkeiten.

Außergewöhnliche, sehr feine Küche und persönliches Ambiente! Absolut seinen Preis wert!

Wir waren heute am 23.08.2012 in der Zirbelstube und sind restlos begeistert! Regionale Küche auf hohem Niveau, super Service und ein gutes Preis-​Leistungsverhältnis!

Ein Traum!
Ein kleines, familiär geführtes Restaurant im outback von Nürnberg. Wunderschöné Atmosphäre in der wirklich schönen Zirbelstube. Netter, natürlicher und aufmerksamer Service. 3 Gang Menü für günstige 29, — EUR mit Suppe, Hirschbraten mit Blaukraut und Schupfnudeln und ein tolles Dessert mit Halbgefrorenem mit Granatapfel sowie Gewürzorange und ich denke es war Johannisbeereis fabelhaft. Handwerklich einwandfrei und geschmacklich Top! Der Preis für das Gebotene mehr als fair! Das gibt’s selten. Der nette, freundliche und stets aufmerksame Service war dann noch die Sahnehaube auf einen wunderschönen Abend. 4 Personen, 3 Menüs, 1 Vorspeise, 1 Hauptspeise Aperetiv, Wein (1 Bocksbeutel, Sylvaner wein des Monats auf der Karte) dazu noch ein paar alk. freie Schorlen und das ganze für 180,-EUR ein Schnäppchen für die gebotene qualität. Wir waren begeistert!

Ein exzellentes Restaurant der gehobenen Küche am Rande von Nürnberg.
Wir waren schon diverse Male zu Gast, wobei der Service immer sehr kompetent, schnell und freundlich war. Die Speisekarte ist positiv kurz gehalten, was der saisonalen Frische der Speisen zu Gute kommt und trotzdem für jeden Geschmack das Richtige bietet. Die Weinkarte ist umfangreich und bietet diverse «Schmankerl».
Neben der regulären Karte werden ebenfalls 2 verschiedene Feinschmecker-​Menus optional mit Weinbegleitung angeboten. Als Abschluß zum «Verdauen» kann ich wärmstens den doppeltgebrannten Obstbrand vom Bodensee empfehlen.
Die Atmosphäre ist fast schon familiär. Frau Kunkel kümmert sich sehr zuvorkommend und freundlich um die Bedürfnisse ihrer Gäste.
Zusätzlich positiv möchte ich die Auswahl und Verwendung regionaler, frischer Produkte hervorheben.

Am alten Ludwig Kanal im Süden Nürnbergs, Ortstei Worzeldorf, befindet sich das Hotel/​Restaurant Zirbelstube. Das denkmalgeschützte Sandsteingebäude macht einen sehr gepflegten Eindruck.
Der Gastraum mit ca. 5 — 6 Tischen, war äußerst geschmackvoll eingerichtet, mit viel Liebe zum Detail. Wir haben uns auf Anhieb wohlgefühlt. Es gibt noch einen 2. Gastraum, den wir aber nicht angeschaut haben.
Bei schönem Wetter kann man es sich im kleinen, aber feinen, Garten gutgehen lassen.
Die Begrüßung war sehr freundlich, uns wurden die Mäntel abgenommen, und wir wurden zum reservierten Tisch geführt.
Die Servicekraft machte ihren Job professionell, war freundlich mit super Übersicht.
Das Publikum eher jünger und recht angenehm.
Die Speisekarte gut strukturiert, eine kleinere aber sehr feine Auswahl.
Es werden nur frische Produkte, wenn möglich, aus der Region verwendet.
Die Küche ist einfach der «Hammer » ! Ein tolles Geschmackserlebnis. Hier wird wirklich auf ganz hohem Niveau gekocht !
Zur Einstimmung wurde uns warmes Grau/​Weißbrot mit Gänseschmalz serviert, einfach köstlich.
Der Gruß aus der Küche: Pastete mit einer scharfen, süßsauren Suppe und Meeresfrüchten. Wir ahnten gutes.
Die Wildkraftbrühe, super gewürzt, heiß und sehr lecker. € 7.00.-
Der Feldsalat mit Wildschweinleber ein Gaumenkitzel, musste meiner Partnerin «leider» etwas abtreten. € 9.00.-
Der Kalbstafelspitz ein Traum, sehr fein und aromatisch. € 10.00.-
Nun wurde ein Sorbet gereicht, erfrischend und machte Platz für weitere Genüsse.
Die geschmorte Wildentenbrust mit Kartoffelpüree und Maronenmus an Rotweinsoße ein Geschmackserlebnis. € 22.00.-
Das Wolfsbarschfilet mit Fenchel/​Orangen Gemüse und Sellerie-​Kartoffelpüree, eine Wucht, geschmacklich kaum zu toppen. € 22.00.-
Zum Abschluß teilten wir uns eine Crème Brulêe vom Lebkuchen, mit Eis und frischen Früchten, eine süße Verführung. € 8.00.-
Wir tranken Mineralwasser und gut temperierten, fränkischen Riesling.
Alle Gerichte waren überaus kreativ angerichtet und auch für gute Esser ausreichend.
Danke, nun ging nichts mehr, doch, ein Espresso und ein köstlicher fränkischer Traubenbrand bildeten den Abschluß.
Für diese hervorragende Küchen-​und Serviceleistung ein absolut gerechtes Preis-​Leistungsverhältnis.
Es war ein gelungener, wunderschöner Abend.
Wir kommen wirklich gerne wieder.

Es gibt ein Hexenhäuschen im Süden von Nürnberg am alten, romantischen Ludwigs-​Kanal, ohne schwarzen Kater und ohne Hexe, auch nicht verwunschen, dafür winzig, ganz intim, ganz heimelig.
Für romantische Märchenerzähler nebst andächtig lauschender Begleitung, die nicht nur Augen füreinander, sondern auch noch etwas Blick und Geschmack frei haben für Genüsse des Lebens, die schönste Stunden vorbereiten.
Ich erzähle gerade von gutem Essen und köstlichen Getränken. Aber auch der Solist und der Geschäftsmann, selbst die einzel stehende oder sitzende Dame schade werden in der Zirbelstube verwöhnt. Total unaufdringlich. Sehr kompetent. Zwei winzige Restaurant-​Zimmerchen, das eine, das Herz: Zirbelstube mit kleiner Bar für das Glas Champagner, das andere, rauh verputztes Gewölbe mit Blick in den verwunschenen Garten also doch strahlen so viel Gemütlichkeit und Geborgenheit aus, daß man sofort verzaubert wird also doch! Die Speisenkarte von Rüdiger Bubs Nachfolger Erhard Kunkel ist knapp, ergänzt durch die sorgenden Empfehlungen seiner Frau Maria.