Sanders Steakhaus

Sehr leckeres Fleisch (Ich hatte das 280gr. Tenderloin Filetsteak), das Grillgemüse war genial!
Die Bedienung sehr professionell und niemals genervt!
Das Ambiente geht — ist in Ordnung!

Für mich ist das Sanders die erste Adresse, wenn ich Appetit auf ein gutes Steak habe.
Die Karte bietet eine große Auswahl an diversen Fleischarten und Herkunftsländern zu fairen Preisen. Bisher wurde uns das Fleisch immer perfekt anhand der bestellten Gärstufe serviert.
Diverse Beilagen können individuell dazu ergänzt werden und sind von der Portionsgröße angemessen. Als Auftakt kann ich das Knoblauchbaguette wärmstens empfehlen.
Beim Service ist eine gewisse Distanziertheit zu spüren, die je nach Tagesform und Stresslevel, auch als Arroganz interpretiert werden kann.

Gut versorgt an der Bar, dann auch am Tisch.
Der Salat war super.(Spinat…)
Der Ladysteak 150gr kam mir etwas klein vor.
(Vergleich nur optisch mit gewöhnter Portion)
Angenehme Atmosphäre
Ich komme wieder.

Nachdem auch mein zweiter Besuch ein purer Genuss war, gehört das Sanders Steinplatte zu meinen Lieblingsrestaurants in Nürnberg. Die Steaks waren immer auf den Punkt gebraten wie bestellt. Der Service — auch zu Stoßzeiten — hervorragend und freundlich. Ich komme gerne wieder.

Meinem ersten Besuch im Sanders Steakhouse wird erstmal kein weiterer folgen. Das Positive zuerst: Das Steak war ok, es hatte den bestellten Garpunkt und Salat sowie Service waren in Ordnung. Kritikpunkte: Zum Essen hatte ich einen Rotwein, dessen Temperatur inakzeptabel war — der Wein war brühwarm. Als Beilage hatte ich Pfifferlinge und ich weiß wirklich nicht, wie man auf die Idee kommt, diese mit Speck anzurichten. Abgesehen davon, dass ich mit dem Steak schon Fleisch auf dem Teller habe und nicht zusätzlich Fleisch in den Beilagen benötige, hat der Speckgeschmack dominiert und den Geschmack der Pfifferlinge übertüncht.
Fazit, das bekommt man anderswo alles besser. Randnotiz: Wenn man ein 300g Steak bestellt, bekommt man ein großes Papierlätzchen, was ganz amüsant für die anderen Gäste ist, denn man sieht damit ein bisschen lächerlich aus. Vielleicht will man damit die Fresssäcke kennzeichnen, ich würde mir das jedenfalls nicht umhängen.

Wo Nürnberg so richtig vornehm ist, da ist Erlenstegen. Dieser noble nordöstliche Teil
der Stadt erhebt sich zur Steinplatte. Und oben auf der Steinplatte findet sich ein Steakhaus. Eine Dependance des Sanders Steakhaus.
Kein einfacher Ort für ein Lokal, da eine Anreise irgendwie erzwungen ist.
Andererseits ist da oben Platz und so ist das Sanders — ehemalig Restaurant Steinplatte — großzügig geschnitten.
Man sitzt sehr angenehm, das ganze hat Luft und wer möchte kann draußen unter den riesigen weißen Sonnenschirmen Platz nehmen.
Wir besuchten das Sanders an einem Sonntag mittag und es fand sich ganz gut frequentiert.
Um es vorweg zu nehmen: der Service war deutlich besser als häufig beschrieben, das Bestellte kommt wie bestellt und absolut synchron. Keine Klagen.
Zu den Speisen: wer sich an Steaks hält kommt im Sanders durchaus auf seine Kosten.
Das Rinderfilet in Pfeffersauce mit Pommes Frites (200g, 23 EUR) von der Tageskarte
gehört zum feinsten, was man in gehobenen Steakhäusern (ein solches ist das Sanders) serviert bekommt.
Wunderbar weich, die Pfeffersauce sämig zart, aber mit einem gewissen Abgang der den Pfeffer erkennen lässt. Bravo Sanders.
Die Pommes auf den Punkt goldgelb frittiert, leider nur die Standardgröße.
Meine Begleiterin griff zu den Eingangs auf einer Tafel angeschriebenen ´frischen Pfifferlingen mit Ei, Sahne und Speck´ (10,50 EUR) und bestellte
dazu ein ´kleines Steak´.
Die Pfifferlinge fein, das Steak erstklassig.
Dazu bestellten wir Gurkensalat und Steakhaus Salat. Reichlich die Salate, nicht allzu aufwändig in der Dekoration, aber geht OK so.
Sehr gut gefallen hat uns die Vorspeise: Knoblauchbrote (4 EUR). Große Portion mit leicht schaumig geschlagener Knoblauchbutter. Ein schönes Entrée.
Es gibt auch Liebe zum Detail im Sanders: die im Nachgang bestellten Expressi machten dem Haus alle Ehre (schwarz, kräftig, ganz heiß) und fanden sich liebevoll
mit einem Häppchen Kuchen garniert.
Da freut man sich und an die Qualität der Steaks wird man sich erinnern.

Nun zweimal in Nuernberg!!!
Die Reservierung hatten Freunde von uns gemacht und wir sind natürlich erstmal ins «falsche» Sanders gefahren, da wir nicht wussten, dass es nun das Sanders zweimal in Nuernberg gibt. Im Original-​Restaurant (Längenstrasse) wies man uns auf den Fehler hin und wir sind dann schnell in die Haydnstrasse (das alte Steinplatte) gefahren.
Die Speiseräume sind modern eingerichtet und der Service zeigte sich sofort aufmerksam. Die Karte bietet verschiedene Vor-​, Haupt– und Nachspeisen, wobei hier keine Überraschungen zu erwarten sind — also ganz im Thema Steak. Die Bestellung ging zügig und die Zeit bis zur Vorspeise war kurz, trotz vollem Restaurant (Reservierung ist notwendig).
Die Vorspeisen war gut — leider waren die Salate mehr der fränkischen Tradition geschuldet und zu sehr auf der Majonese-​Seite und zu wenig frisch. Die Steaks waren gut geschnitten und auf den Punkt gegrillt. Die Beilagen ware eher etwas langweilig (Pommes, Baked Patato, Knoblauchbrot, …). Ich hatte das Steak vom Holzteller mit gerösteten Zwiebeln (die schon ein wenig trocken daherkamen) und Knoblauchbrot.
Alles in Allem eine solide, aber auch eine wenig langweilige, Leistung. Keine positiven oder negativen Überraschungen. Wie man’s halt erwartet. Auch die Preise waren wie erwartet.
Mir hätte ein frischerer Salat und ein wenig mehr Mühe bei der Anrichtung der Speisen gefallen. Vielleicht auch eine alternative Sossen-​Empfehlung oder –Probe.
Zweimal ist nicht zweimal so gut!

Allgemein
Wir sind langjährige Stammgäste im Sanders Steakhaus in der Längenstrasse 10. Als wir hörten, daß Herr Sanders jun. mit seiner Frau ein neues eigenes Steakhaus eröffnet hat wollten wir es natürlich auch einmal ausprobieren. Vor dem dem Restaurant gibt es eine schöné Terasse, teilweise sind die Tische sonnengeschützt. Äußerlich macht das Lokal einen guten Eindruck, der Innenbereich ist zwar gut aufgeteilt, aber man kommt sich bei den orange und rötlich gehaltenen Tönen vor wie in den 70/​80ern, es hinterlässt auf seine Art einen eher billigen und kitschigen Eindruck, ganz anders als bei seiner Mutter im Stammhaus, aber das ist ja Geschmackssache. Das Personal macht einen sehr unerfahrenen Eindruck und bedient die Gäste teilweise in einer chaotischen Weise. Man merkt, daß hier die Personalführung noch nicht stimmt. Der Chef belehrt die Angestellten vor den Gästen und anderen Angestellten, das Betriebsklima scheint nicht das Beste zu sein. Die Qualität der Speisen macht die anderen Umstände allerdings wieder gut. Die Steaks waren wie gewohnt perfekt! Unser Fazit, obwohl die Qualität bei den Speisen gleichwertig ist, ziehen wir das Ambiente im Sanders Steakhaus in der Längenstrasse vor. Wir wünschen dem Ehepaar Sanders viel Glück mit dem neuen Restaurant.
Bedienung
Die Sevicekräfte sind sehr jung und haben scheinbar keinerlei Gastronomie Erfahrung. Scheinbar herrscht hier dicke Luft. Das bekommt man als Gast durchaus zu spüren. Eine Veränderung wäre schön.
Das Essen
Unsere Steaks und Beilagen waren perfekt, wie immer. Sanders Steakhaus hat eine sehr gute Fleischqualität.
Das Ambiente
Das Ambiente ist unserer Ansicht nach misslungen. Der Innenarchitekt hat sich hier im 70/​80er Stil verrannt. Aber wie gesagt das ist Geschmackssache. Der Aussenbereich ist allerdings sehr schön.
Sauberkeit
Sauber war im Prinzip alles. Die Tischdekoration wurde allerdings teilweise nicht erneuert nachdem Gäste den Tisch verlassen haben. Es erschien uns alles sehr nachlässig gehandhabt zu werden, was der Unerfahrenheit des Personals zuzuschreiben ist.