Restauration Fischer

Sicherlich eines der besseren Restaurants in Nürnberg.
Zwar keine Gault Millau Hauben oder Michelin-​Sterne, dafür aber auch preislich noch bezahlbar und die Qualität war in jedem Fall überdurchschnittlich gut.
Michelin gibt dem Restaurant 2 (von 5) Bestecke für das Ambiente und den Service.
Die Begrüßung war freundlich und zurückhaltend und so setzte sich der Service auch den ganzen Abend fort.
Verwirrt war ich, als wir über eine relativ schmale und steile Treppe in die 1. Etage geführt wurden. Oben waren 4 Tische und mit unserem dann auch alle besetzt. Obwohl es ja nicht mal Sommer war, war es fast unerträglich heiß dort oben. Nach einer gewissen Zeit haben wir uns dann alle sechs daran gewöhnt.
Nach einem Erfrischungsgetränk haben wir uns dann für 3x See– und 3x Landmenü (je 59 €) entschieden mit jeweils 4 Gängen (plus Amuse-​Bouche vorweg und Sorbet vor dem Hauptgang). Das Klassik-​Menü (98 €) mit 8 Gängen hätte aber auch super lecker geklungen. Aber sicherlich war die anfängliche Hitze schuld, dass es keiner bestellt hat. Außerdem ist es ja auch harmonischer, wenn alle am Tisch die gleiche Anzahl an Gängen bekommen.
Das Essen war wirklich hervorragend. Fein abgestimmte Zutaten und gute Kombinationen. Bei einigen wenigen Gängen wäre ein klitzeklein wenig mehr Pfiff toll gewesen, z.B. dem Pulpo Salat. Aber da fehlte wirklich nur eine Nuance.
Die Portionsgrößen waren genau richtig. Ich denke, wir haben alle viel kleinere Portionen erwartet/​befürchtet.
Beim Wein habe ich mich für einen Rioja entschieden. Eine sehr gute Wahl, wie sich heraus gestellt hatte. Ich fand ihn sehr gut.
Besonders erwähnen möchte ich noch die Jakobsmuscheln und das Rinderfilet. Absolut perfekt!
Sehr positiv überrascht war ich auch von dem weißen Schokoladeneis. Das ist normalweise nicht mein Ding, war aber hier super cremig und lecker.
Die Wartezeiten zwischen den Gängen fand ich auch genau richtig!
Insgesamt waren es pro Person ca. 85 € und wir haben keinen Cent bereut, denn insgesamt hat es uns sehr gut gefallen und geschmeckt und wir würden wieder hergehen, aber dann reservieren wir unten einen Tisch.

Sehr lecker. Portionen waren größer als erwartet. Bedienung freundlich und unaufdringlich. Ich habe mich für das Fisch/​Seafood Menü entschieden. Die Kreativität beim Koch war sehr gut, geschmacklich alles fein abgestimmt.
Preislich sicher kein Schnäppchen, aber ich fand die Qualität überdurchschnittlich und somit fand ich auch den Preis angemessen.
Das Ambiente unten hätte mir besser gefallen, aber wir haben oben gesessen.
Zum Glück war es nicht Sommer, denn selbst im April war es da extrem heiß.
Da sollte man dringend eine Klimaanlage einbauen.

Sehr schönes und teures Lokal (bei uns 170 EUR für zwei Personen), das leider die Erwartungen vor allem beim Geschmack nicht erfüllt. Ein schmutziges Glas (ohne ein Wort der Entschuldigung) und eine auch sonst wortkarge Bedienung hinterlassen keinen guten Gesamteindruck.

Im herrlich restaurierten Fachwerkhaus zelebriert der junge Koch-​Künstler in seiner offenen Show-​Küche eine leichte, gehobene Küche mit mediterraner Betonung — und das zu durchaus moderaten Preisen. Genießen in zeitlosem Ambiente.

In dem kleinen und schnuckeligen Lokal in dem denkmalgeschützten Gebäude war ich mittags der einzige Gast. Ich hatte einen Tisch im ersten Stock. Leider war im Hintergrund ständig ein nervendes Brummen (laut Aussage der Bedienung die Dunstabzugshaube) zu hören.
Als Vorspeise hatte ich einen Tatar vom Thunfisch mit Blattsalat. Der Tatar war sehr gut mariniert und kam mit Sesamkörnern. Das Rinderfilet als Hauptgericht kam mit Pfifferlingen und Gemüse. Es war mürbe und saftig und das Gemüse schön knackig. Bei beiden Gerichten war die Garnitur hübsch aber nicht außergewöhnlich.
Die Weinkarte ist sehr umfangreich und hat ihren Schwerpunkt bei italienischen Weinen bis hin zu einem Sassiscaia für knapp 300, — Euro. Ca. 15 Weine werden auch offen ausgeschenkt.
Die Bedienung war freundlich schnell und aufmerksam. Insgesamt kocht man hier auf hohem aber nicht höchsten Niveau mit entsprechenden Preisen, nur der Espresso taugt überhaupt nichts.

Freunde hatten uns dieses kleine Lokal am Rande des Nürnberger Rotlichviertels empfohlen und so hatten wir uns mit Ihnen zu einem feinen Abendessen verabredet.
Der Empfang war überaus freundlich. Das Ambiente ist gediegen, der Innenarchitekt hat gute Arbeit geleistet. Ein nicht benutzter Tisch stand etwas deplaziert in der Ecke und die Stühle sind wohl für kleinere Personen etwas unbequem.
Aber nun zum Wesentlichen:
Die Menukarte mit 3 Vorschlägen wurde uns mit den Worten gereicht, dass Alles einzeln bestellt und auch untereinander kombiniert werden kann. Einzelpreise standen natürlich nicht dabei.
Als Gruß aus der Küche wurde uns ein Mus von der Gänselleber mit Champagnergelee gereicht, was sehr schmackhaft war. Mit einer Scheibe Brioche hätte es noch besser geschmeckt.
Die lauwarme Entenbrust mit Kürbischutney war geschmacklich in Ordnung aber leider etwas zu «durch» und somit trocken. Das Chutney war sehr lecker. Der Hauptgang, Kalbsbäckchen auf Kartoffel-​Sellerie Püree mit Morchelsauce, war geschmacklich auch in Ordnung. Die Morchelsauce aber sah eher aus wie ein Bratenaufguss von Muttern. Das winzige Schälchen Crème Brulee mit einem Nocken Passionsfrucht-​Eis war o.K. Die Crème war mit Bläschen durchsetzt, was meines Wissens auf eine zu hohe Kochtemperatur hindeutet und eben das cremige an der Crème etwas beeinträchtigt.
Alles in Allem — bei diesen Preisen kann man mehr erwarten (die Crème kostet z.B. einzeln 10,50 €)

Superessen und sehr gemüliche Atmosphäre. Nicht günstig. Aber Preis-​Leistungsverhältnis passt.

Ein Besuch im Restaurant Fischer lohnt sich auf jeden Fall. Die Qualität des essens war einwandfrei. Viele kreative Gerichte wurden angeboten und die Präsentation der Menüs entsprach dem was versprochen wurde. Die Zutaten waren frisch und äußerst lecker zubereitet, das Personal war freundlich und aufmerksam.
Das Restaurant ist ein wenig klein, das Ambiente jedoch sehr einladend!
Fazit: Top Essen, top Qualität, top Personal!