Historische Bratwurstküche Zum Gulden Stern

Bad and slow service if you don’t speak German. First the elderly lady won’t let us sit in the upper level patio, then I asked the waitress to introduce their famous dishes and her reply was «read the menu, I don’t have time». The sausage was good, little better than the free breakfast sausage from the hotel. Food take forever to arrive. No worth the star.

Leider schon paar Tage her, aber gut in Erinnerung.
Essen lecker, Ambiente sehr urig und stilgerecht.
Preis/​Leistung ok… Negativ, ohne Information war der gereichte Brotkorb später als Speise auf der Rechnung. Brot und Brezel waren aber top!

Das Gulden Stern ist der Legende nach die älteste Bratwurstbraterwi Nürnbergs, so wird es jedenfalls vom Gastronom werbewirksam-​professionell vermarktet.
Seit dem Jahr 1419 werden dort angeblich die original Nürnberger «Röstla» zubereitet und kredenzt.
Der Charme der alten Zeit überkommt den Gast bereits, wenn er das historische Gasthaus von außen in Augenschein nimmt; mit viel Liebe wurde bereits von außen Hand angelegt. Die Liebe zum Detail setzt sich in der absolut urigen Gaststube, über mehrere Etagen ineinander verschachtelt, fort. Man kann der Zubereitung der Bratwürstelspezialität auf offenem Feuerrost beiwohnen und wird somit Zeuge eines (heute würde man sagen) «Eventcooking», welches es somit im 15. Jahrhundert n.Chr. schon gab.
Die Kellner waren, soweit ich das beurteilen kann, auf Zack und man fühlt sich trotz Touristenhotspot erfreulicherweise nicht wie am Fließband abgefertigt. Nur die Preise erinnern weniger an 1419, denn an heutiges Touristensalär. Die Wurstvarianten sind mannigfach, ich persönlich mag die «Sauren Zipfel» sehr gerne.
Wenn ich in Nürnberg zu Besuch bin, steige ich sehr gerne hier ab!

Ich war hin und her gerissen … wo sollte ich denn nun in Nürnberg meine heissgeliebte Bratwurst essen — ja die berühmten Nürnberger Bratwürste — so winzig, daß der gewöhnliche Thüringer sie übersehen würde. Ich habe mich dann nach längerem « Unilocaludium» für diese historische Gaststube entschieden und wurde nicht enttäuscht. Ein wirklich authentisches, fränkisches Häusla mit gelben (oder rotem??) Sandstein. Innen urige Holzvertäfelung und der Duft von Bratwürsten schlägt einem angenehm entgegen, so daß einem sofort das Wasser im Munde zusammen läuft (Veggies: für Euch gilt das nicht). Ich wurde von dem freundlichen Service an einem Tisch platziert, an dem eine junge Chinesin kurz den Kopf hob, um danach Gedankenversunken wieder ihr «curved» Smartphone anzustarren. Ich konnte noch «Enjoy your meal» sagen, und sie «stürzte» sich ohne Stäbchen auf die «Röstla». Zwischendurch hat sie ein Photo vom Bratwurstgriller geschossen, der auf einer lodernden Flamme die Würstla gebrutzelt hat. Einfach scheee — und übrigens ein Landsmann von meiner Tischnachbarn. :) Solange die Bratwürste nicht aus China kommen, ist es mir Recht. Der dazugereichte Kartoffelsalat war selber gemacht, jedenfalls hat er mir geschmeckt. Ich konnte es dann einfach nicht lassen, noch eine klitzekleine Portion von den saueren Zipfel zu probieren — dabei kommt der wahre Bratwurstgeschmack zum Vorschein und kann sich nicht hinter eine Grillkruste verbergen. Ich würde der Wurst eine 2 geben — ein bisschen Potential nach oben muss sein und ich habe bei Burgthann die ultimativen (fränkischen) Bratwürste verspeist (fränkisch ungleich Nürnberger !!). Die Stube füllte sich zunehms mit Messegästen aus Indien, die von der fränkischen Küche begeistert waren. Traurig waren sie, dass es keine Brezn gab, aber ‘who’ isst schon Brezn und Bratwürschtl ??? Einziger Wermutstropfen (!!!) war das Tucher … der Hopfen-​Fan weiss schon warum und das im Frankenland.
Sehr gerne wieder und vielleicht die Brauerei wechseln …
BTW: Das ist eine Wirtschaft in Nürnberg mit Touristen-​Einflug. Daher sind die Preise nicht fränkisch. Macht nix — was zählt ist die Qualität, der Service und das Ambiente.

Gemütliches Restaurant mit kleiner Speisekarte und ideal um den Abend ausklingen zu lassen. Es gibt nur regionale Produkte. Nach dem Brand im Mai sind die Spuren kaum sichtbar.