Gasthof Weisses Lamm

Auf einer Dienstreise auf Empfehlung eines Kollegen hier Übernachtet und Gegessen.
Ich bin ihm Dankbar dafür!
Eine klassische fränkische Gaststube mit Metzgerei (oder ist es umgekehrt…)
Daher nur wenige Worte zum Essen, Fleisch können die hier wirklich super, preiswert und reichlich aber auch der Beilagensalat ist üppig und fantastisch.
Lokale gute Biere runden den Genuß ab.
Das Frühstück ließ für mich keine Wünsche offen!
Einen Stern Abzug nur weil das Zimmer im Nebengebäude (noch nicht renoviert) etwas antiquiert eingerichtet war.
Alles super sauber und incl. HD-​TV mit massig Sendern einem guten Bad und einer guten Matratze im Bett.
Leider werde ich so schnell keine Chance zur Wiederholung bekommen.

Allgemein
Ich war im letzten halben Jahr dreimal in diesem Gasthaus und werde es in Zukunft meiden. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Speisequalität genauso zu wünschen übrig lässt wie der Service.
Bedienung
Die Bedienungen sind sehr gestresst. Die Wartezeit auf alles ist extrem lang. Es kann nicht sein, dass die Getränke erst serviert werden, wenn man schon mit der Vorspeise fertig ist. Damit endlich bezahlt werden durfte musste bei meinem dritten Besuch dreimal darum gebeten werden. Wenn die Eigentümerin schon bemerkt, dass sehr viel los ist und wenig Bedienungen da sind, sollte sie eventuell mithelfen und nicht nur rumstehen und ratschen.
Das Essen
Auf Grund der riesigen Speisekarte (die über längere Zeit gleich ist), kann das Essen nicht frisch zubereitet werden. Beim ersten Mal habe ich Saure Lunge gegessen. Diese war geschmacklich gut. Beim zweiten Besuch habe ich mich für den Zander in Mandelbutter entschieden. Der Fisch war staubtrocken. Die Mandelbutter waren scheinbar angeröstete Mandelblättchen. Von Butter war nichts zu sehen. Die Kartoffeln waren viel zu weich und geschmacklos. Beim dritten Besuch hatte ich Kalbsbraten bestellt. Das Fleisch ging. Die Soße war meiner Meinung nach aus dem Päckchen und hat auch nicht sonderlich geschmeckt. DIe Klöße waren ziemlich fest, aber das ist Geschmackssache. Ich hätte sie lieber weicher gehabt.
Das Ambiente
Ganz normale Gastwirtschaft. Nicht besonders stilvoll eingerichtet.

Allgemein
Spontan verabredeten wir uns mit Freunden zum Essen. Da wir mal wieder etwas neues probieren wollten, führte uns unser Weg diesmal in das Weisse Lamm in Nürnberg-​Kornburg. Aufgrund der vorher bereits abgegebenen Kritiken haben wir um ca. 17 Uhr einen Tisch für 4 Personen für ca. 18.30 reserviert, was auch ohne Probleme möglich war. Das Restaurant war sehr gut besucht, lediglich der für uns reservierte Tisch war noch frei.
Wer gute fränkische Küche mag, der ist hier bestens aufgehoben, Preisleistungsverhältnis ist in Ordnung, wir waren sicher nicht das letzte Mal dort.
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Bedienung
Die Bedienung war freundlich, die Bestellung für Getränke und Essen wurde zügig aufgenommen, die Getränke wurden auch schnell serviert. 1 Person hatte Vorspeise, auch diese kam zügig.
Schade war, das wir unsere Hauptspeisen nicht zeitgleich serviert bekamen, sondern mit deutlichen zeitlichen Abstand. Das letzte Essen kam, als der erste schon fast fertig war.
Beim Dessert dann wieder das gleiche, auch hier wurden die 4 Desserts in zeitlich deutlichen Abstand serviert.
Das Essen
Wir hatten 1 Cordon Bleu mit Pommes und Salat, 1 gemischter Braten mit Kloß und Salat sowie 2 mal Fleischküchle mit Kartoffeln und Kohlrabigemüse.
Das Essen war frisch zubereitet, das sehr große Cordon bleu mit richtigen Metzgerschinken und qualitativ guten Käse gefüllt, die Pommes waren knusprig und heiß, der Beilagensalat jeweils schön angerichtet und auch geschmacklich sehr angenehm. Braten und Kloß geschmacklich sehr gut, 2 Scheiben Fleisch, aber leider beides Schweinefleisch. Beim gemischten Braten geht man aber ja von verschiedenen Fleischsorten aus.
Die Fleischküchle waren frisch und geschmacklich sehr gut zubereitet, auch die Kartoffeln und das Kohlrabigemüse wurden als wohlschmeckend befunden.
Wir haben uns dann alle 4 noch entschlossen, jeweils einen Nachtisch zu bestellen, 1 mal Nougatknödel in Nusskruste auf Mandarinenfilets, 1 mal die Hausplatte mit verschiedenen Desserts, 1 mal Erdbeereis und 1 mal Zimtpflaumeneis mit Rumtopffrüchten. Geschmacklich waren alle 4 Desserts sehr lecker, waren auch schön angerichtet.
Das Ambiente
Altfränkische rustikale Wirtschaft ohne viel Schnick-​Schnack. Ich emfpand die Tische als etwas zu eng zusammengestellt., das Durchkommen zwischen den Tischen ist mit Jacke/​Mantel und Tasche schon ziemlich eng. Aber Platz ist Geld und es wurde ja auch jeder Stuhl besetzt.
Sauberkeit
Das Lokal macht einen sehr sauberen und gepflegten Eindruck, Tischdecken waren sauber, auch Gläser, Besteck und Geschirr waren sauber gespült.
Toiletten können wir nicht bewerten, da keiner die Tolette aufgesucht hat.

Allgemein
Sind als Hotelgäste hier eingetroffen und haben den Weihnachtsmarkt in Nürnberg so gegen 18 Uhr Besucht.
Es mag ja sein das die Küche hier hervorragend ist, aber anscheinend nicht für die eigende Hotelgäste. Erst muss man einen Parkplatz finden, den der für die Hotelgäste war komplett belegt. Hunrig und ausgekühlt kamen wir vom Weihnachtsmarkt. Wir wollten in unsere Unterkunft noch etwas Essen und Trinken, leider wurde uns sehr unhöflch gesagt, wir hätten nicht Reserviert und deshalb gäbe es auch keinen Platz. Beim Einchecken wurde uns davon wohl nichts gesagt, wir gingen davon aus das wir als Hotelgäste selbstverständlich auch hier etwas Essen und Trinken könnten.
Aber zu den Zimmer können wir etwas sagen… unser Doppelzimmer macht einen sehr herrunter gekommenen Eindruck. Es war im großen und ganzen zwar sauber aber der Schimmelbefall an einer Wand hat uns doch sehr gestört, wir hätten eigentlich auch direkt wieder ausgescheckt… aber um diese Zeit gibt es in ganz Nürnberg nicht freies mehr. und da wir von weiterher kamen mußten wir leider einmal Übernachten.
Bedienung
Noch nie sind wir so unhöflich abgewiesen wurden…
Das Essen
Da es für uns als Übernachtungsgäste nichts gab können wir das Essen auch nicht bewerten
Das Ambiente
Es ging so für eine Nacht kann man es so gerade noch hinnehmen.
Sauberkeit
Leider gab es bei uns im Zimmer Schimmelbefall… auch wenn man versucht hat dieses einfach zu überstreichen…

Nach unserem ernüchternden Besuch eines neuen «Nobelrestaurants» hatten wir dringenden Bedarf an exzellenter fränkischer Küche, bodenständig und ehrlich — mit besten Zutaten, stets gleichbleibend hoher Qualität und zuvorkommendem, freundlichen und schnellem Service bei einem absolut fairen Preis-​Leistungs-​Verhältnis. Gibt’s nicht — oh doch … Im Gasthaus «Weisses Lamm» in Kornburg. Reservierung ist allerdings dringend empfohlen, da das Restaurant so gut wie immer ausgebucht ist — nicht nur am Wochenende. Der Biergarten vor dem Haus wurde vegrößert und mit neuen Tischen sowie Stühlen ausgestattet — leider fielen wegen dieser Verbesserung in paar Parkplätze weg, die ohnehin Mangelware sind. Das Ambiente ist geprägt von gepflegter, sauberer «fränkischen Gemütlichkeit» — modern rustikal. Da sowohl der große Gastraum als auch das Nebenzimmer im EG ausgebucht waren, durften wir ins gemütliche «Stübchen» im 1. OG.
Unsere Bedienung Sabine war perfekt — natürlich, freundlich, höflich, nahm sich Zeit und war trotzdem blitzschnell mit dem Servieren der Getränke und Speisen — obwohl sie diese von der Küche im EG über die Treppe nach oben tragen musste — Respekt! Da könnten die Servicekräfte des Nobellokals Nachhilfestunden nehmen …
Schon der Salatteller war eine Augenweide und er schmeckte auch so wie er aussah — köstlich. Obwohl ich sonst kein Freund von grünem Salat bin — weil der meist nur nach Wasser schmeckt — im Weissen Lamm schmeckt mir sogar der sehr gut. Der Karottensalat hatte noch einen wunderbaren Biss, der Krautsalat eine feine Kümmelnote — jeder Salat hatte eine individuelle Note und nicht den sonst weit verbreiteten «Einheitsgeschmack» von Fertigdressings oder Konservenkost.
Zu meinen absoluten Lieblingsgerichten gehört der Zigeunerspieß mit Reis (oder Pommes Frites): Ein langer Spieß mti 4 großen Schweinefiletstücken (sehr saftig und kross gebraten), zwischen den Stücken jeweils zusammengeroller, magerer Bauchspeck, die Sauce pikant mit vielen leckeren Paprikastücken — dazu der Salat — eine reichhaltige und überaus leckere Portion für 12 Euro.
Meine bessere Hälfte entschied sich für Schweinerückensteak mit Käse überbacken, Tagliatelle (leicht in Butter geschwenkt), perfekt blanchiertem Brokkoli und hausgemachter Pfeffersauce — vom ersten bis zum letzten Bissen eine Freude für den Gaumen (10,50 inkl. Salat).
Unsere Freunde hatten schon seit langem Sehnsucht nach dem hervorragenden Zwiebelrostbraten mit knusprig gebratenen Zwiebeln, aromatischen Röstkartoffeln und Salat. Eine ordentliche Portion für 12, 80 € absolut in Ordnung.
Außerdem wurde an unserem Tisch noch ein Champignon-​Omelett — serviert mit Salzkartoffeln — zubereitet aus frischen Champignons und Kräutern — ebenfalls mit Salat. Das Omelett war locker und fluffig gebraten, sehr lecker abgeschmeckt (für 6,80 €).
Fazit:Ein Besuch im «Weissen Lamm» in Kornburg lohnt sich immer. Die super Fleischqualität dank der hauseigenen Metzgerei ist ein Hochgenuss für verwöhnte fränkische Feinschmecker Gaumen. Lage und Erreichbarkeit — auch mit dem ÖPNV — sind prima. Das Lokal ist immer piccobello sauber, gepflegt. Die Servicekräfte natürlich, freundlich, zuvorkommend und flott. Wir haben mit unseren Freunden das Lokal verlassen mit dem Gefühl ein «perfektes Dinner» genossen zu haben. Großes Lob an Familie Müller sowie das Küchen– und Serviceteam. Im «Weissen Lamm» stimmt einfach alles. Das «Weisse Lamm» werden wir auch künftig regelmäßig mit Freunden und Geschäftspartnern besuchen und können es jedem nur weiterempfehlen.

Dieses Lokal macht schon vor der Tür einen guten Eindruck. Die gepflegte Außendekoration lässt auf einen liebevoll geführten Gasthof schließen. Im Inneren wird der Eindruck bestätigt. Der Landgasthof ist gepflegt und stets gut besucht. Eine Reservierung ist vor allem für die Wochenenden zu empfehlen! Die Speisekarte weist überwiegend regionale Spezialitäten auf und die Gerichte haben stets die gleiche Qualität. Bei der Bestellung wird auf Sonderwünsche eingegangen und die Bedienung bleibt auch im größten Trubel freundlich. Der Service ist im allgemeinen gut und schnell. Wir haben Schäufele, Schweinebraten, Zigeunerbraten, Hirschbraten, Martinsgans und gebackenen Karpfen gegessen und alle waren sehr zufrieden. Als Getränk kamen sowohl Pils und alkoholfreies Weizen, wie auch Softdrinks unmittelbar nach der Bestellung an den Tisch.
Dieses Lokal empfehle ich gerne weiter.
Tip: Da wir im Rahmen eines Geburtstages dort reserviert hatten, war der Tisch besonders gedeckt und für das Geburtstagskind gab es einen Piccolo.

Das Lokal ist immer voll! Ob am Wochenende oder am Montag, unbedingt reservieren. Schöné, altfränkische Wirtschaft mit einer großen Speisekarte zu vernünftigen Preisen.

Die Gerichte sind groß und schmecken sehr gut. Ob Schäufele oder Karpfen. Der Wirt ist sehr um die Gäste bemüht und wenn er Zeit findet, dann setzt er sich gerne an den Tisch und hält ein Schwätzchen. Gemütliche, familäre Atmosphäre. Ein Tip!

Der Traditons-​Gasthof «Weißes Lamm» liegt südlich von Nürnberg, im Ortsteil Kornburg und ist schon seit Generationen in Familienbesitz, angeschossen ist eine eigene Metzgerei.
Die Räumlichkeiten sind in dunklem Holz gehalten, echt rustikal.
Vor dem Lokal befindet sich eine kleine Terasse, wo man es sich bei schönem Wetter schmecken lassen kann.
Für den müden Gast stehen moderne Fremdenzimmer bereit.
Das Lokal war sehr gut besucht, aber für 2 Personen findet man nach 13.30 Uhr immer ein freies Plätzchen, sonst sind Reservierungen schon zu empfehlen.
Das Publikum zählte zu den «reiferen» Jahrgängen.
Die Begrüßung war freundlich, die Servicekräfte sind freundlich, schnell und kompetent.
Der Senior-​Chef dreht seine Runden im Lokal und hat für jeden Gast ein paar nette Worte, hier ist man Gast und keine Nummer!
Die Speisekarte war gut strukturiert, 4 Suppen, div. Fleischgerichte über Kalb, Schwein, Rind bis hin zu Gefügeln, alles in verschiedenen Variationen/​Beilagen erhältlich. Saisonal gibt es Karpfen, Spargel, Bärlauch oder auch Pfifferlinge. Wobei Fisch etwas zu kurz kommt. Die Küche ist gutbürgerlich fränkisch und sehr schmackhaft, dabei auch bezahlbar. Heute gab es Schlachtschüssel, kann man da widerstehen? Nein! Frisches Kraut, frische Kartoffeln und dazu Blut/​Leber/​Bratwurst plus eine Scheibe Bauchfleisch.
Was will das neufränkische Herz mehr? Geschmacklich einfach spitze. Und das für smarte E 6.80.-
Wir kommen gerne wieder!

Das Restaurant war sehr gut besucht und ich war froh, einen Tisch reserviert zu haben. Wir wurden nett begrüßt und bekamen wunderbare fränkische gebackene Karpfen mit einem gemischten Salat. Die Fische waren frisch, ausgezeichnet zubereitet, so das wir die halbstündige Wartezeit gern in Kauf nahmen. Als Nachtisch bestellten wir einmal Apfelküchle, die uns aufmerksamerweise mit 4 Löffeln gebracht wurde. Schon das Dessert auf dem Teller war ein Augenschmaus. Für uns war es der erste Besuch in diesem Gasthof und wir kommen gern wieder!

Wer günstig typisch fränkisches Essen in landestypischer Athmosphäre genießen möchte, der ist hier bestens aufgehoben. Neben den netten Zimmern überzeugt das Restaurant, mit geschrubbten Tischen und einer einmaligen Tageskarte — alles unterstützt durch die eigene Metzgerei !
Hier gibt es Schäufele, Obatzten, gebackene Forelle, Schnitzel, Knödel und und und … in allerbester Qualität, zum wirklich günstigen Preis und in reichlicher Portionierung.
Die Bedienung ist typisch — kurz angebunden, da der Laden immer voll ist (fasst nur Einheimische — man sollte auf jeden Fall vorher reservieren um an den langen Tischen überhaupt einen Platz zu finden), aber immer auf der Höhe des Geschehens.
Nur 3 Minuten von der Autobahn entfernt sollte sich jeder Liebhaber dieser tollen Küche einen Abstecher leisten !