Grüne Gans

Die grüné Gans am Einlass ist eine Münchener Institution. Der Fokus liegt hier auf klassischer französischer Küche ohne viel überkandideltes Bling-​Bling, wie man es in vielen aktuellen Gourmetlokalen findet.
Das Restaurant selber besteht aus einem recht kleinem, sehr gemütlich eingerichtetem Raum mit viel Liebe zum Detail. Merkwürdigerweise waren zwei Tische trotz genügend Platz Kante an Kante gestellt, was ich gerade in einer leisen, etwas intimeren Atmosphäre als sehr unangenehm empfinde. Auf Nachfrage wurde dann doch ein anderer Tisch in der Mitte eingedeckt. Seltsam. Der Service ist allerdings sonst sehr freundlich und professionell.
Über 50 Euro plus die etwas altbackene Forderung nach 2,50 Couvert wirkt dann erstmal gut gehoben für drei Gänge — wir sind gespannt. Vorneweg gibt es ein Leberparfait aus der Küche, das zwar mehr ein Mousse sein will, aber dafür lecker schmeckt.
Das Carpaccio vom Wagyu-​Rind ist dann leider enttäuschend — das dicke Senf-​Mayonnaise Dressing ist zu intensiv und zu reichlich aufgetragen, so dass man vom feinen Fleisch kaum noch etwas schmeckt. Obendrein liegt eine sehr gut gemeinte Schicht aus Salz und Pfeffer auf — zuviel des Guten.
Das irische Lammkarree kommt perfekt gegart — es gibt allerdings durchaus Lammfleisch besserer Qualität, das Gratin ist toll. Das Grand Manier Parfait zum Nachtisch ist etwas arg alkoholisch geraten, die Käseauswahl (nur Weichkäse) ist gut gelungen.
Die Weinkarte ist in etwa 10 Euro zu teuer pro Flasche — letztendlich muss man das auch dem Menü attestieren. Somit hat es Irgendwie nicht gefunkt zwischen mir und der grünen Gans — schade.

Wir waren eingeladen dort den runden Geburtstag eines Freundes zu feiern. Zum Glück gibt es unter der Schrannenhalle ein Parkhaus nicht billig, aber einen Parkplatz hätten wir sonst wohl kaum gefunden.
Das Restaurant ist richtig gemütlich. Die Innenausstattung, vor allem aber die Decke, erinnern an lustige, vergangene Zeiten. Als Auswärtiger kann ich nicht sagen wie das Publikum heute ist, aber früher war die grüné Gans sicherlich eine angesagte Location.
Für den Abend wurden die Tische besonders nett und feierlich eingedeckt. Es gab mehrere Gänge, die alle wunderbar aussahen und noch wunderbarer geschmeckt haben. Besonders der Lachs mit Trüffelöl ist mir in bester Erinnerung. Die Weine waren sehr gut und bekömmlich.
Über die Preise kann ich nichts sagen, weil wir eben eingeladen waren.
Das Lokal ist nicht besonders groß, aber für ca. 25 Gäste absolut ausreichend und gemütlich.
Es war ein rundum gelungener Abend nicht zuletzt wegen der freundlichen und aufmerksamen Betreuung durch das Haus.
Hier muss ich mal einfach so vorbeischauen. Dann kann ich auch etwas über die Preise berichten.

Habe letzte Woche wieder das Restaurant Grüné ganz in München gesucht. Bin inzwischen seit einigen Jahren auch Stammgast geworden.
Die private Atmosphäre und der persönliche Butler zeichnet dieses Lokal besonders aus.

Die Speisen sind stets frisch. Ich wählte als Hauptgericht einen Fasan aus dem Burgenland. Hervorragend zubereitet. Der Nachtisch war ebenfalls exzellent.

Ich plane meine Geburtstags– und Weihnachtsfeier in der Grünen Gans und empfehle es auch gerne meinen Geschäftsfreunden weiter.

Leider muß man frühzeitig reservieren, da dies häufig ausgebucht ist. Es ist in der Altstadt in der Nähe der Schrannenhalle und hat Mo.-Sa. geöffnet.

Wir mussten ja schon ein bisschen schmunzeln als wir in der Grünen Gans ankamen. Sehr oldie und nur älteres Publikum, was uns nicht störte. Das Essen ist lecker & frisch und die Weine sind auch gut.
Allerdings ist der Preis für das Essen doch ein bisschen übertrieben wenn man bedenkt das man in weitaus schickeren Lokalitäten weitaus schickeres Essen bekommt zu gleichen Preisen. Das passt nicht so richtig. 4 Punkte gibts außerdem auch nur, weil auf dem Tisch grüner Efeu stand. Das hat mir überhaupt nicht gefallen! Efeu geht einfach nicht als Tischdeko! Mit der Grünen Gans kann man definitiv nichts falsch machen, es schmeckt gut das ist die Hauptsache.

Kleines Gourmet Restaurant Grüné Gans München, in dem Stars, Prominente, Scheichs und Könige bereits speisten.
Tolles Preis-​Leistungsverhältnis.
Sehr familiär persönliches Ambiente. Top Köchin Frau Stollberg verwöhnte uns gestern mit Gaumenfreuden. Frau Stollberg achtet sehr auf ausgewählte Produkte und kauft täglich frisch am Markt kritisch bei den jahrlange vertrauten Händlern ein.
Das nächste Mal werden wir unseren Geburtstag feiern. Allerdings max. 25 Plätze — das ist aber gerade Recht.

Gutes Essen, gut zubereitet und gute Weine. Empfehlenswert.
Wir sind zufällig an diesem Restaurant vorbeigelaufen und wussten vorher von seiner Existenz nicht und wollten mal spontan dort essen.
Leider hat unser 3 – 4 Gänge Abendessen knapp über 4 Std. gedauert. Was zu unserem spontanen Idee nicht gepasst hat, gerade an einem Arbeitstag… Im Restaurant waren ca. 15 Gäste. Wir hatten den Eindruck, dass die Küche ziemlich klein ist und es nicht möglich macht mehrere Gerichte etwas schneller zu zaubern.
Also man muss sich die Zeit nehmen das Abendessen in längerer Zeit zu geniessen.
Das Publikum ist eher gediegen und 60+ was dem Personal und diesem originellen Ambiente auch passt. Wir mögen zwar solche originelle Ambiente nicht so sehr aber es ist schön, dass so etwas gut gepflegt erhalten geblieben ist.
4 Sterne für Essen und Weine
2 Sterne wegen lange Wartezeit und etwas Langeweile und dem 60+ Publikum.

Will ich mir mal was ganz feines gönnen, dann geh ich in die Grüné Gans, in der es natürlich nicht nur Gans zu essen gibt. Vielmehr handelt es sich hierbei um ein absolutes Gourmet Restaurant in Münchens Altstadt mit einer feinen Auswahl an Leckereien — besonders toll finde ich all die besonderen Zutaten, die richtig frisch schmecken.
Zwar komme ich nur sehr selten hierher, aber ist es wirklich empfehlenswert! Der Preis ist natürlich hoch — wenn man aber von einer Spitzenköchin bekocht werden will dann ist das hier die erste Adresse in München. Für besondere Anlässe toll!
Nicht selten geben sich hier die Stars und Sternchen die Klinge in die Hand und dennoch können sich auch die «Normalsterblichen» (noch) wohl fühlen.

Vor 36 Jahren von einer erfahrenen Begleitung eher anfangs genötigt, kehrte ich in der Grünen Gans ein. Inzwischen kenne ich sie als regelmäßiger Gast 36 Jahre. Trotzdem ist keinerlei Gewöhnung eingetreten. Im Gegenteil! Inge Stollberg schafft es immer wieder, mit einer neuen köstlichen Kreation zu überraschen, der Julius Stollberg die Nachtischkrone aufsetzt. Durch ihre ausgezeichnete Art der Zubereitung hat es Inge Stollberg asserdem fertiggebracht, mich, einem anfänglichen Saulus sämtlicher Fisch– und Lammspeisen, zu einem genießenden Paulus aller Gerichte zu bekehren. Die intime Athmosphäre des Lokals, die über die Jahre mit wohltuend behutsamen Renovierungen erhalten blieb, ist einmalig in München. Die liebevolle zuvorkommende Betreung durch die Wirtsleute Stollberg und die zuvorkommende Bedienung durch den ebenfalls über die Jahre gleichen Ober, Dieter, lässt einen den Abend genießen, als wäre man zuhause. Kein Wunder, daß ich dieses Lokal und seine Menschen inzwischen nicht mehr aus München und meinem Leben wegdenken möchte. Versuchen sie es auch, es wird sich lohnen.

Wir hatten schon viel über die Grüné Gans gehört und mussten es jetzt auch mal ausprobieren. Wir gehen gern gut Essen und kennen die Gastronomie in München sehr gut.
Es ist ein bezaubernd kleines Restaurant in der Nähe vom Viktualienmarkt.
Das Restaurant ist sehr gemütlich und strahlt ein persönlichen Charme aus. Die Besitzerin grüßte uns als würde man zur Familie gehören.
Als Vorspeise wählte ich ein Stubenkücken auf leckerem Spargelgemüse. Als Hauptgang hatte ich Rinderfilet-​Spitzen in Cognac-​Sahnesoße dazu gab es selbst gemachte Spätzle. Es war so lecker, dass ich mir gleich das Rezept geben ließ.
Obwohl die Portion sehr reichhaltig waren, wollte ich das Dessert unbedingt auch probieren. Ein Schokoladen-​Mousse (das wirklich mal nach Schokolade schmeckte!).
Ich bin froh, dass ich dieses kulinarische Schmuckstück entdeckt habe. Ich werde sicher bald wieder kommen.