Prüfer’s Gasthaus

Allgemein
Kreative frische Küche auf hohem Niveau, die man hinter dieser Fassade sicher nicht erwartet, ein echter Geheimtipp!
Bedienung
Kompetente sehr herzliche Bedienung die uns auch bei den Weinen sehr gut beraten hat!
Das Essen
Wir haben auf Empfehlung dort mit 8 Freunden meinen Geburtstag gefeiert. Wir sind recht verwöhnt und kritisch was Essen anbelangt und waren sowohl von der Küche, wie auch vom Service sehr angetan.
Kleine Karte, beste frische Zutaten, kreativ kombiniert, auf den Punkt zubereitet und das alles zu einem Preis der für das gebotene sehr sehr günstig war. Hier ist ein junger Koch mit viel Talent am Werk, der sich gerade in einem Touristensort wie Hinterzarten sehr positiv abhebt.
Man sollte sich nicht von dem etwas altbackenen Ambiente des Lokals abschrecken lassen, auch daran wird in Kürze gearbeitet. Alles in allem ein echter Geheimtipp!
Das Ambiente
Herr Prüfer hat vor zwei Jahren die ehemalige Bürgerstube übernommen die so aussah, wie sie hieß. Einiges ist schon renoviert worden, so dass es schon jetzt akzeptabel ist, demnächst soll aber noch deutlich mehr gemacht werden, hieß es von der Chefin.
Sauberkeit
Hier gab es nichts zu beanstanden.

Bei Prüfers ist’s nicht so teuer wie angegeben. Ich hatte den Zwiebelrostbraten und er war ein Traum (19 €). Auf panierte Schweineschnitzel stehe ich eigentlich nicht so, aber das von meiner Begleitung war ebenfalls hervorragend. Die Einrichtung ist gediegen, nichts Besonderes, von außen ebenfalls nicht, aber das Essen super! Die Bedienung nett.

Zwar gibts im Prüfer‘s keine riesige Speisekarte, aber das, was angeboten wird, ist qualitativ sehr gutes Essen. Das Kotelett im Kräutermantel vom Qualivoschwein 300g schwer war ein Genuß. Auch alle sonstigen Speisen, wie der Ziegenkäse im Speckmantel (von der Käserei Monte Ziego in Teningen) waren erstklassig. Die Weinkarte bot excellente Weine, der Rote von Johners Estate Neuseeland, dem Tochterweingut eines Kaiserstühler Winzers, war gigantisch.
Das Ambiente im Prüfer ist nicht übertrieben, eher modern/​nüchtern, die Chefin, die selbst bedient, ist freundlich und gibt gerne Auskunf zur Herkunft von Wein und Speise. Die Herkunft der verwendeten Materialien spielt bei Prüfers offensichtlich eine große Rolle. Die Preise sind anbetrachts der Qualität moderat.
Das seit ca.1 Jahr bestehende Restaurant dürfte für Hinterzarten eine echte Bereicherung sein, besser gegessen haben wir in unserem Kurzurlaub dort nirgendwo, wobei es im Hochpreisegment natürlich auch andere nennenswerte Adressen im Ort geben dürfte.