Ziegler Billy Blues

Wir waren zur Verabschiedung einer Freundin im Ziegler essen.
Nie war mir das Ziegler als Speiselokal bekannt, doch ließ ich mich auf den Wunsch der anderen Beteiligten an. All-​you-​can-​eat stand als Wochenhighlight auf dem Plan, doch ist das nicht unser Fall.
Wir hatten reserviert und wunderten uns, weil nach Aussagen anderer das Restaurant am besagten All-​you-​can-​eat-​Abend immer sehr voll sein solle. Dies war nicht der Fall! Alle Tische frei, ein paar einzelne mit Reservierungsschildern versehen.
Das Ambiente gefiel mir und ließ auf einen schönen Abend hoffen. Wir bestellten eine Flasche Pellegrino und wurden auf der relativ kleinen Aufstellkarte schnell fündig. Die Highlights lagen leider nicht auf dem Tisch aus und so mussten wir uns zu viert vor die große mit den Specials beschriftete Tafel gegenüber vom Eingang begeben um diese lesen zu können.
Zur Vorspeise sollte es Räucherlachs auf Kartoffelrösti sein, zum Hauptgang bestellten wir eine Pastavariante mit Gemüse und Rucola, einen Burger mit Pommes, die Fajitas mit Hühnchen und Rindfleisch und — da in der ganzen Stadt geworben wird, es gäbe hier «Best Steak in Town» — ein Ribeye Steak mit Kartoffelpüree und versch. Gemüse.
Nach dem Gargrad wurde nicht gefragt — ich bestellte RARE.
Die Servicekraft war scheinbar etwas mit sich selbst — es waren auch keine anderen Gäste bis später dort — und mit einem Barkeeper beschäftigt, mit dem sie sich auf Englisch unterhielt.
Wir verstehen zwar alle Englisch, doch sehe ich den Fall, dass sich Angestellte in der Gastronomie vor Gästen in einer anderen Sprache unterhalten, als etwas unpassend an.
Vertieft in das Gespräch schien der Dame auch nicht aufzufallen, dass wir gerne weitere Getränke bestellen wollten.
Ich wunderte mich auch wo meine Vorspeise blieb.
Kein Wunder, denn es dauert eben auch seine 20 min bis man Rösti schwarz gebraten hat…
Genauso sah es nämlich aus.
Ich schwieg um nicht sonderlich aufzufallen.
Feedback dazu: Schwarz und der Räucherlachs unspektakulär.
Nachdem ich doch den größten Teil aufgegessen hatte, wartete ich erst auf die Bedienung und stellte dann selbstständig den Teller auf die Seite.
Wortkarg nahm die Dame den Teller mit und wendete sich dann ein paar Minuten später auf Handzeichen unserem Tisch zu.
«Eine Flasche Wasser bitte und ein Prosecco»
Es dauerte noch ein bisschen und dann kam unser Essen.
Um Gottes Willen!
Die Pasta war scheinbar ok. Der Burger auch.
Die Fajita geschmacklos und nichts sagend.
Das STEAK:
Angerichtet auf einem Teller mit dem Püree, Gemüse, das trotz dass wir die ersten Gäste waren, aussah wie vom Vortag.
Das Ribeye selbst lag auf einem halb über dem Steak verlaufenden Soßenspiegel aus BRATENSOSSE!
Ich schnitt das Steak trotz allem an und sah, dass es auch eher Richting medium ging.
So bestellte ich die Servicekraft an den Tisch und fragte bestimmt nach, wo denn in der Karte stehen würde, dass ihre Steaks auf Bratensoße gereicht würden — «Zu allen unseren Steaks gibt es Soße», so Ihre Antwort.
Allerdings stand davon auch kein Sterbenswörtchen in der Speisekarte.
Sie nahm das Steak mit, reichte mir nach kurzer Zeit — bei dem Gargrad RARE zu erwarten — ein neues Steak.
Das Püree nun lau, das Gemüse auch.
Und das Steak war zwar nun rare und ohne jegliche Soße, allerdings auch ohne Pfeffer. Vielleicht hätte frischer Pfeffer aus der Mühle geholfen.
Hinzufügen muss ich, dass ich mir ein weiteres Ziegler-​Phänomen auffiehl. Man muss beim Braten von Steaks darauf achten, das Stück Fleisch erst auf dem sehr heißen Grill oder der heißen Pfanne scharf anzubraten. Wenn die Pfanne — wie scheinbar in meinem Fall — nicht heiß genug ist, wird das Fleisch «grau».
Mehr muss ich zu diesem Thema wohl nicht hinzufügen.
Mein Fazit:
Optimierungsbedarf vorhanden.
Service unaufmerksam.
Preis-​Leistung — auch wenn günstig, nicht gerechtfertigt.

Ich hätte mich sicher über einen schöneren Abend im Ziegler gefreut, dies war sicher unser letzter Abend dort.

Ich war schon einige Male im «Zieglers» zu besuch, meist am Wochenende zu den verschiedenen Events und gut amüsiert habe ich mich bis jetzt immer.
Vergangenen Samstag wars mal wieder so weit: Dieses Mal waren wir etwas früher dran wie sonst, so gegen 22:00 Uhr. Also haben wir uns erst mal im vorderen Bereich an die Bar gesetzt. Beim durchstöbern der Speisekarte ist mir der Ceasar Salad ins Auge gesprungen, der auch attraktiv beschrieben war. Nun denn, also beim Barkeeper den Salat bestellt.
Als der Salat dann schließlich kam, schön präsentiert, die Hähnchenbrust schön gegrillt und noch richtig saftig, frische aufgebackenes Baguette dazu; kurz geschmacklich sehr gut. Der Coup an der Sache war allerdings, dass ich auf den Salat volle 50 min. warten durfte. Das Zieglers war zwar gut besucht, aber nach einem Blick durch das Restaurant viel mir deutlich auf, dass kaum ein Gast am Essen war.
Es stellt sich also die Frage, ob die Küche eventuell unterbesetzt war, oder einfach keine Lust hatte, oder die Bestellung vergessen wurde… Denn, sollte ein erfahrener Betrieb wie das Zieglers an einem Wochenende nicht darauf vorbereitet sein, eine gewisse Menge an Speisen in einer angemessenen Zeit schicken zu können??? Man weiß es nicht…
Es wird nicht mein letzter Besuch im Zieglers sein, allerdings sollte ich es Zukünftig in Erwägung ziehen etwas im Zieglers zu essen, werde ich wohl vorher bereits anrufen um meine Bestellung telefonisch anzukündigen.

BBQ — All you can eat: Never again.
1. Weinschorle viel zu warm. Ging zurück.
2. Bestellten 1 Cola ohne Eis und eine Apfelschorle mit Eis. Bekommen haben wir: 1 Cola mit Eis und eine Apfelschorle ohne Eis. Ging zurück.
3. Bedienung aber ansonsten nett.
4. Fleisch der Ribs viel zu geschmacklos. Es hat einfach nur fettig und überhaupt nicht nach BBQ geschmeckt.
5. Chicken Wings waren paniert. Chicken Wings werden normalerweise mariniert und nicht paniert. Geschmeckt hat man nur die Panade.
6. Home-​made BBQ Sosse etwas bitter und nichts Besonderes. Da hätte eine Fertig-​Sosse bessere Dienste geleistet.
Fazit — Schade, eigentlich guter Deal wenns schmecken würde