Restaurant Lamm

Allgemein
Das Hotel Resaurant Lamm ist auch eine hervorragende Adresse zum Feste feiern! Fantastisches Essen, freundliches, aufmerksames und trotzdem unaufdringliches Bedienungspersonal, abseits gelegene Spielecke und Spielplatz für die Kleinsten, alles perfekt!!!
Bedienung
Wie oben beschrieben! Das Personal war sehr aufmerksam aber nicht aufdringlich!
Das Essen
Schwäbische Flädlesuppe-​Salatbüffet-​Maultaschen und vegetarische Maultaschen-​Scheinekrustenbraten-​Alblammragout-​hausgemachte Spätzle-​wilde Kartoffeln-​Gemüse– Vanille, Zitronen, Walnusseis und Himbeersorbet-​Apfelküchle-​Panna Cotta-​Griesflammerie mit Himbeersoße
Das Ambiente
Schöné, gediegene und großzügige Räume, durch Schiebewände zu vergrößern oder zu verkleinern! Saubere, schöné Teppiche, Fliesen als Tanzfläche
Sauberkeit
Alles sehr sauber, auch Toiletten!

Heute hatten wir im Hotel-​Restaurant Lamm in Hechingen-​Stein zum Mittagessen einen Tisch für vier Personen reserviert. Parkplätze sind vor dem Restaurant vorhanden. Nach dem Eintritt wurden wir von einer freundlichen Dame empfangen und zu unserem reservierten Tisch geleitet. Der große Gastraum ist durch Holzschiebeelemente in drei Bereiche unterteilt. Braune Bodenfliesen und viel edles Holz an Wänden und Decke verbreiten eine gewisse Gemütlichkeit (die zwar nicht jedermanns Geschmack trifft) die aber auch notwendig ist, weil die Räumlichkeiten trotz der Abtrennungen noch ordentlich groß sind. Das Restaurant war am heutigen Sonntag Mittag ziemlich gut besucht. Alles ist sauber und gepflegt, die Tische waren schön eingedeckt. Die Speisenkarten wurden gereicht verbunden mit der Frage, ob ein Aperitiv gewünscht sei. Wir bestellten 4x Winzersekt mit Apfel-​Blutorangenlikör für je 4,20 € der von der sehr freundlichen und serviceorientierten Mitarbeiterin zügig serviert wurde. Nach ausgiebiger Einsicht in die übersichtliche Speisenkarte (siehe auch Internet) entschieden wir uns für die Lauchcremesuppe mit Riesengarnele (je 6,20 €), 2x Schweinemedailons auf Rahmsosse mit Champignons, Gemüseauswahl und Spätzle (je 17,50 €) und 2x Seeteufelmedaillons auf Safranschaum, gegrillten Zucchini und Basmatireis (je 24,-€). Die Männer entschieden sich für Bier, die Damen für Rotwein, Uhlbacher Trollinger 4,90 €/​0,25 L. Die Lauchsuppe war schön aufgeschäumt und enthielt fein geschnittene Lauchringe. Die gegrillte mittelgroße Garnele wurde neben der Suppenschale serviert und vom Gast nach dem Zerkleinern der Suppe beigegeben (das hätte man auch gleich in der Küche erledigen können). Duft und Geschmack der Suppe waren sensationell, ein echter Genuss. Meine Frau und ich hatten den Seeteufel gewält. Auf den Punkt gegart und mit dem Safransößle, den Zucchini und dem Reis eine harmonische und wohlschmeckende Speise. Das uns begleitende Paar äußerte sich zu den Schweinemedaillons ebenfalls positiv. Die Hauptspeisen waren schon ziemlich sättigend aber an einem kleineren Dessert bestand allseits Interesse. Die Servicekraft bot uns an, je Paar ein 5-​er Minidessert Set zusammenzustellen (je Set 9,-€) was wir erfreut angenommen haben (Schokomus/​Himbeer-​Mangosorbet/​Crème brûlée/​Walnusshalbgefrorenes/​Passionsfruchtcfreme). Ein sehr gelungener Abschluss unseres Mittagessens. Siehe auch Fotos zu den einzelnen Speisen. Insgesamt haben wir dafür knapp 150 € auf den Tisch des Hauses gelegt.
Fazit: Ein gemütlich, gepflegtes Restaurant mit einem sehr aufmerksamen und freundlichen Serviceteam, das auch noch die Übersicht behält wenn der Laden voll ist und eine optisch und geschmacklich hervorragende Küchenleistung mit gutem Preis– Leistungsverhältnis. Wir kommen jedenfalls gerne wieder, wenn wir in der Gegend sind.

Das Lamm habe ich zuletzt an einem Samstagabend im Januar besucht. Den einzigen Kritikpunkt, der mir bei diesem Besuch (wie auch bei vorherigen) ins Auge sprang, moechte ich gleich nennen: das Ambiente. Ohne Frage ist das Restaurant top gepflegt! Hier gibt es nichts zu bemaengeln. Aber die dunklen Waende, die als Raumtrenner in dem (zu) grossen Raum dienen sind im rustikalen Holz (furnier)revivalstil der fruehen 90er gehalten, und insgesamt fehlt trotz der liebevollen Tischdeko und dem — wie gesagt — top gepflegten Gastraum etwas die Gemuetlichkeit.
Dies ist allerdings auch schon der einzige Kritikpunkt den ich habe. Ansonsten war ich auch bei meinem letzten Besuch rundum zufrieden. Wir hatten zu fuenft einen Tisch reserviert, was allerdings nicht noetig war, da das Restaurant wohl am Wochenende um diese Uhrzeit (nach 20 Uhr) nicht ganz so gut besucht ist wie z.B. am Sonntag mittag. Im Raum waren einige internationale Hotelgaeste und mehrere Ehepaare, insgesamt eine nette, entspannte Atmosphaere. Der Service im Lamm war wie immer spitze: auesserst freundlich, auessert aufmerksam und darueber hinaus extrem schnell. Waehrend der Wartezeit auf das Essen wurden wir bereits mit Brot, Butter und einem selbstgemachten Aufstrich versorgt.
Die Speisekarte bietet ein ueberschaubares, aber ausreichendes Angebot. Schoen finde ich den saisonalen Teil der Karte, der immer etwas anderes bietet. Als Exilschwabe in der Heimat habe ich mich fuer die Schweinemedallions in Rahmsauce entschieden und war rundum zufrieden. Auch die drei Minidesserts, dich ich mir im Anschluss bestellte waren super. Das Konzept finde ich lobenswert: Anstatt sich einen groesseren Dessertteller zu bestellen, kann man sich fuer jeweils 1,60 verschiedenen Minidesserts (in meinem Fall Passionsfruchtcreme, Mousse au Chocolat und Crème brûlée) zusammenstellen.
Das Lamm kann ich nicht nur aufgrund meines letzten Besuches nur waermstens empfehlen, es ist und bleibt eines meiner Lieblingsrestaurants im Zollernalbkreis. Das Essen ist lecker, der Service ausgezeichnet und das Preis-​Leistungsverhaeltnis stimmt einfach!

Nicht überdurchschnittlich gut aber auch nicht so schlecht schmeckte mir das Essen im Lamm, ich hatte mich für ein vegetarisches Gericht, welches sehr schön arrangiert war, entschieden. Gut, dass ich noch einen Salat vom reichlich gefüllten Salatbuffet mir dazu bestellt hatte, ich wäre sonst nicht satt geworden, aber so ist es ja meistens in der gehobenen Klasse.
Die Bedienung war nett, die Preise akzeptabel, die Einrichtung normal, für grössere Gruppen aber eher etwas ungemütlich.

Als ich neulich meine alte Heimat aus der Jugendzeit, in Hechingen-​Stein besuchte, wollte ich mal wieder den Stammtisch der damaligen Dorfkneipe meines Klassenkameraden Lothar, das Gasthaus Lamm aufsuchen, doch daraus wurde nichts.
Was war passiert?
Nun aus der Dorfkneipe wurde ein exklusives Hotel und mein Klassenkamerad ist nun stolzer Hotelier.