Schauermann

Hier kann man seit Jahren anständig essen und trinken, Service ist ok, im Sommer kann man auch draußen sitzen und die nicht immer nur angenehme Umgebung beobachten.

Hatten einen wirklich schönen Abend mit Freunden im Schauermann verbracht. Spitzen Küche, sehr schönes Ambiente und super Service — wir kommen definitiv wieder zu Euch!

Wir waren im Rahmen der Aktion «Hamburg kulinarisch» bzw. «Hamburg ganz (s) weihnachtlich» mit insgesamt 6 Leuten im Restaurant Schauermann.
Wenn man sich seinen Weg durch die doch etwas weniger einladenden Strassen der Umgebung gebahnt hatt, mochte man kaum glauben, dass hinter der nächsten Strassenecke ein Restaurant der gehobenen Klasse schlummert…
Wir haben einen schönen Tisch am Fenster zugeteilt bekommen.
Vorab wirklich frisches, leckeres, warmes Brot mit Butter und einem Limetten-​Dip.
Brotvorräte wurden ungefragt immer wieder aufgefüllt.
Zum eigentlichen Dinner:
Amuse Bouche, in unserem Fall Kohlrabi-​Curry-​Püree mit geröstetem Blumenkohl.
Schmeckte eigentlich hauptsächlich nach Curry aber egal.

Vorspeise
Apfel-​Sellerie Cappuccino mit knusprigem Krustentierstick.
Durchaus lecker, auch der Krustentierstick, obgleich er vor Öl nur so triefte.

Hauptgang entweder:
Mediterranes Kabeljaufilet auf Blattspinat dazu Pinienkerne und getrocknetes Tomatenpesto
oder
Geschmortes Schulterscherzel vom Bio-​Rind an Steckrübengemüse und Kartoffelkloß
Die Verteilung war bei uns 2 x Fleisch und 4 x Fisch, alle sehr zufrieden bis auf einen wirklich komplett versalzenen Fisch. Ist nur aufgefallen, weil ich selbst Fisch hatte (der sehr gut gewürzt war) und dann noch einen weiteren halben Fisch gegessen habe.

Dessert
Hausgemachter Kürbisstrudel mit Tonkabohneneis.
Der Kürbisstrudel ist bei allen 6 durchgefallen, das war gar nix.
Tonkabohneneis wiederum sehr lecker.
Wein sehr gut, wir hatten einen Rosé vom Weinhaus Pfaffmann.
Unter’m Strich aber ein gelungener Abend in einem edlen Restaurant mit tollem Blick auf den Hafen und sehr engagiertem und höflichem Personal.

Ich mache es kurz:
Die Qualität und Raffinesse der 5 Speisen aus gut sortierter Auswahl, perfekt zubereitet und mit kleinen Geschmacksüberraschungen gespickt,
Der Service, unaufdringlich, hilfsbereit, persönlich, aufmerksam mit gutem Gefühl fürs Timing,
Das Ambiente, die schlichte Eleganz verträgt sich recht gut mit dem bunten Hafenstrassenambiente und dem Hafenpanorama,
Das Preis-​Leisungsverhältnis fair, man zahlt gern, (besonders wenn die Schraube bei den Weinpreisen vielleicht noch etwas heruntergedreht würde…
…alles war eine treffsichere Punktladung an unserem besonderen Abend.
Ein absolut verlässlicher und angenehmer Ort, an dem so mancher Konkurrent noch etwas lernen könnte.

Sehr freundlicher Service. Besonders nett fand ich, dass der passende Wein empfohlen wurde, ohne dass einem gleich eine Flasche im dreistelligen Preis-​Bereich angedreht wird. Einfach ein Glas probieren, wenn’s gefällt mehr. Die Menüs mit 3 oder 4 Gängen sind ein guter Deal. Vorab gab es eine wirklich ausgezeichnete Kartoffelsuppe als Gruß aus der Küche. Die folgenden Vorspeisen waren super, wenn auch die roten Beete mit Ziegenkäse nicht sonderlich kreativ waren. Wir nahmen Tafelspitz und Lamm als Hauptspeisen, beides ausgezeichnet. Am besten hätte der gratinierte Pfirsich zum Dessert schmecken können, wenn er nicht vollkommen unreif und hart gewesen wäre. Mit einem Löffel war das Ding nicht kleinzukriegen, wir mussten nach Messern fragen. Wir kommen wieder, wegen des fantastischen Ausblicks und um noch einmal ein Menü mit gelungenem Dessert zu probieren.

Moderne norddeutsche Küche mit internationalem EInschlag. Sehr gut, kreativ, sehr freundlich, mit tollem Blick auf den Hafen und in reizvoller Nähe zu den besetzten Häusern.

Ich habe gemischte Erfahrungen bei insgesamt vier oder fünf Besuchen gemacht. Manchmal war der Service tatsächlich nicht ganz bei der Sache, dann waren einzelne Gänge doch nicht so spannend wie sie sich beim Lesen der Karte anhörten und manchmal waren einzelne Gänge wirklich etwas sparsam bemessen. Manchmal blitzte aber auch Genialität durch und der Service war aufmerksam. Aufgrund der ambitionierten Preise ist dieses gemischte Bild für mich 3 Sterne Wert.

Wurde eingeladen und habe nicht schlecht gestaunt. Sehr gute Küche !

Außergewöhnliche Küche wirklich gut. Toller Service. Das Ganze mit Blick auf die Elbe. Dafür greife ich gerne tiefer in die Tasche.
Empfehlenswert!!!

Unterirdisch! Wir kamen um 18:00 Uhr mit sechs Personen (vier Erwachsenen und zwei jugendlichen Kindern) ins Schauermann. Wir hatten für diese Zeit reserviert, die auch als Öffnungszeit angegeben war. Das Restaurant war jedoch noch nicht für den Betrieb bereit, die Lichter noch nicht eingeschaltet. Das Serviceteam war noch mit den Vorbereitungen beschäftigt.
Wir haben darauf hingewiesen, das wir spätestens um 19:45 zu einer Theatervorstellung (The Kings Speach im Sankt Pauli Theater — Großartig!) müssen. Der Service wurde nicht müde, uns zu bestätigen, dass die Zeit sogar für ein 3 Gang Menü reichen würde, das man uns anpries. Man erläuterte uns ausführlich die Menümöglichkeiten und die Tagesempfehlungen. Obwohl zu dieser Zeit nur zwei weitere Gäste eintraten, dauerte es dann aber bis 18:30, bevor man die Bestellung aufnahm. Wir verzichteten vorsorglich auf ein mehrgängiges Menü und bestellten nur Hauptgänge und zwei Blattsalate unter nochmaligem Hinweis auf unseren Zeitplan. Wir erhielten einen Gruß aus der Küche und Brot um 18.35, dann die beiden Salate um 18:45. Auf unsere Hauptgänge mussten wir dagegen bis um 19:30 warten (!), und das nach wiederholter Nachfrage. Dazu bestellte ich sofort die Rechnung. Wir mussten entsprechend durch die Hauptgänge hetzen. Für Dessert oder Kaffee blieb keine Zeit.

Die Portionen waren extrem klein. Ein kleines Stück Kabeljau (zu € 25,00) hatte einen unangenehm sauren Geschmack. Die «große» Portion Ravioli mit Kürbisfüllung (zu € 19,00 als Hauptgang) bestand aus 4 – 5 total zerkochten Teigtaschen, in einer Pfütze Brodo. Eines der Kinder kämpfte mit dem recht kräftig schmeckenden Fleisch, da es im ganzen Restaurant kein scharfes Messer gab. Der Jahrgang der ersten bestellten Flasche Wein, ein Riesling zu € 39,00 stimmte nicht. Die Weinkarte enthält ausschließlich bekannte weit verbreitete Namen. Keine deutsche Flasche Wein unter € 30,00. Kein Glass unter € 6,00 für 0,125l (!). Wir bestellten noch eine zweite Flasche Weißwein zu € 32,00, um die lange Wartezeit zu überbrücken.

Die Rechnung über 259,00 erhielten wir dagegen prompt, kommentarlos und ohne Entschuldigung. Ich habe meinem Ärger über Service und Qualität, vor allem aber den versauten Zeitplan gegenüber dem Teilhaber sehr deutlich Luft gemacht, und eine Kürzung verlangt. Es ist kaum zu fassen, was er uns auf die Kritik erwiderte: «Wenn das Essen nicht geschmeckt hat, warum haben Sie es dann aufgegessen?» Die Reaktion hatte genauso wenig Niveau wie das Essen und der Service — es ist erstaunlich, wie sich so ein Laden in Hamburg hält.

Wir waren neulich zum Abendessen dort und es war soooooo lecker!
Sehr charmanter und aufmerksamer Service und toller Wein! Wir kannten
das Restaurant noch nicht und wurden von Freunden mitgenommen.
Klasse! Wir kommen wieder!

War vor einiger Zeit in einer kleinen Gruppe im Schauermann essen.
Sehr hell und freundlich eingerichtet. Die schwarzen Lederstühle in schlichtem Design in Verbindung mit den weiß eingedeckten Tischen und den dezenten Holztäfelungen an den Wänden sowie dunkelfarbener Holzregale bzw. Spiegeleinrahmungen verleihen dem Raum eine schlichte Eleganz, die durch kleine schon künstlerische Objekte sowie der Eindeckung der Tische eine gewisse Gehobenheit erhält. Es wird ein angenehm unaufdringlicher Hauch von Exklusivität fassbar. Die Bedienung ist äußert freundlich, locker und sehr aufmerksam. Ja, hier lässt es sich angenehm und locker angehen.
Die Speisenkarte ist sehr übersichtlich, was nach meiner bescheidenen Erfahrung bisher nie ein Nachteil war, wenn die Ausrichtung der Küche dem eigenen Kreis der Richtungen zusagt. Letzteres gilt es vorher herauszufinden, was in Zeiten des Internets kein Thema mehr sein dürfte, zumal die HP des Schauermann das auch hergibt. Eine sehr überschaubare Speisekarte sollte erwarten lassen, dass die angebotenen Speisen aus frischen und hochwertigen Zutaten bestehen und mit Finesse zubereitet werden. Die Auswahl besteht zwischen 2 Menues oder der eigenen Zusammenstellung der qua Menue angebotenen Speisen.
Nach meinem Eindruck aber ich bin da Laie verbindet die Küche Traditionelles mit etwas crossover, eine gelungene Mischung. Sollte ich mich da mit der Einteilung im dogmatischen Sinne vertun, dann halt anders gewendet: hier wird probiert, was aromatisch sauber zusammenpasst, auch wenn es erstmal interessant klingt. Es schmeckt nicht einfach interessant, sondern richtig gut. Geschmacklich alles sauber abgestimmt.
Als Amuse Gueule kam ein Süppchen, welches eine gute Kürbisbasis hatte, auf meinem Gaumen tanzten Aromen, wunderbar, es setzte Erwartungen in das noch Folgende. Bevor ich noch einen Roman schreibe, das Folgende war wirklich gut, und das entspricht auch den Eindrücken der übrigen Teilnehmer. Schön fand ich auch, dass die Speisen sauber arrangiert werden, einer gut zubereiteten Speise auch den entsprechenden optischen Eindruck zufügen zu wollen, absolut gelungen.
Letzteres trifft insbesondere auf die Süssspeisen zu, boah sahen die gut aus (dem Vernehmen der Begleitung leeeecker). Meine Präferenz lag bei der Rohmilchkäseplatte, die natürlich bekanntes bot, aber in ausgezeichneter Qualität und Frische, dazu noch einen Crianza von dem Offenen, welch ein Genuss. Ganz großes Kompliment an Küche und Bedienung.
Fazit: Preis-​Leistungsverhältnis völlig i.O. (oki, die Weinkarte lädt schon fast zum richtig teuren Abend ein, dass ist und sollte aber auch so sein; aber selbst offener Wein hat seine Qualität). Sehr schönes Ambiente, freundliche und aufmerksame Bedienung, und verdammt intelligent gemachte Küche, auch auf die Gefahr, mir deshalb Kritik einzufahren: 5 stars !

Das Schauermann ist nach meinen schlechten Erfahrungen mit dem Mess ein Ersatz für besondere Anlässe geworden. Einiges an den vorherigen Bewertungen kann ich nachvollziehen, die Kellner sind manchmal etwas frech, manche würden es auch als launisch bezeichnen. Die Weinkarte bietet eine gute Auswahl, das Essen hat mich noch nie enttäuscht, und auch auf Sonderwünsche wird eingegangen. Bisher war jeder Abend dort gelungen, sowohl zu zweit als auch in einer größeren Runde. Das einzige Problemchen, was ich im Schauermann habe: Die handgeschriebene Karte ist manchmal schwer zu entziffern. Aber meine Interpretationen der Buchstabengefüge führen jedes Mal zum Grinsen der Kellner :-)

Essen Gut, nicht überragend. Umfang der Speisekarte ausreichend, jedoch ohne die in der Kategorie üblichen Möglichkeiten einer vegetarischen Alternative.
Der Service wird durch bemühte angelernte Kräfte recht gut gemeistert. Professionell ist jedoch anders.
Absolutes NoGo: Papiertischdecken!!! Das in der Preislage?!
Nächstes NoGo: Keine Kreditkarten (Rechnung bei zwei Personen: 130EUR)
Der Blick aus dem Fenster auf die typische Industriebrache eines Hafens bietet fast jede Ruhrgebietstadt. Deswegen lohnt das Kommen nun auch nicht wirklich.
Und die Athmosphäre im Restaurant erinnert eher an eine Hotellobby amerikanischer Hotelketten. Inlusiver scheußlichem Bild an der Wand.
Fazit: Wer solide Küche sucht, der findet die hier. Gibts in HH jedoch deutlich besser zu gleichen Preis. Komme nicht wieder.

5 Sterne vergebe ich ja am liebsten. Für den gestrigen Abend im Schauermann gerne. Stylo Einrichtung, super Tisch am Fenster wie online reserviert, junge unkoplizierte und kompetente Bedienung. Vorweg perfekten rosa Thunfisch auf Thai Gurkensalat (leeeeeeeeeeeeeeeggga) als Hauptgang Kalbs Tafelspitz mit Pfifferlingen (mmhhhhhhhmh) und hinterher Aprikosentarte mit selbstgemachtem Schokoeis. Die Karte ist zwar etwas übersichtlich, aber das ist mir ganz lieb, wenn das was drauf ist so perfekt gekocht wird. Dazu einen vollmundigen Grauburgunder von Schneider. Richtig temperiert, anmutig in Farbe und knackig im Geschmack. Service Team trotz späterer Fülle des Restaurants immer nett und aufmerksam. Der Blick vom Restaurant auf die Docks ist einmalig.
Für mich kulinarisch und optisch mein Jahreshighlight 2011 in Hamburg — Danke ans Schauermann Team

Gutes Restaurant mit schönen Blick auf die Elbe. Sehr zu empfehlen ist das 3 oder 4 Gänge Menü für rund 40 EUR. Leider ist ein Spontanbesuch fast nicht möglich. Hier sollte man ca. 2 Wochen vorher reservieren.

Im Schauermann fiel mir zunächst der ganz wunderbare Blick — direkt auf den Hafen — auf. Besonders am Abend ist die Aussicht auf die erleuchteten Docks und Schiffe ein Genuss. Wir hatten einen Tisch für abends reserviert und waren anlässlich eines Geburtstages dort. Dementsprechend üppig fiel unser Mahl aus: Vorspeise, Hauptspeise und Nachtisch. Das zweite, was mir sehr positiv auffiel, war der herausragende Service. So gut habe ich das selten erlebt. Der Kellner war schön, charmant, zurückhaltend, dennoch präsent — wow. Da gerate ich jetzt noch ins Schwärmen. Auch das Essen war sehr gut. Nicht aller-​oberste Kategorie, aber schon sehr gut. Auch die Lichtstimmung war angenehm, schön gedämpft, so dass der Fokus auf der atemberaubenden Außenkulisse lag. Insgesamt ein schöner Abend und ein ausgesprochen gutes Restaurant.

Nettes Ambiente mit ebensolchem Essen. Schöné Location direkt zwischen Kiez und Hafen.

wir sind zu viert im restaurant schauermann.
der reservierte tisch am fenster ist anderweitig vergeben.
das restaurant wird später gut besucht sein.
die getränke kommen recht rasch. das angewärmte brot ist kross und lecker.
aber nachgereicht wird es nicht.
als kleiner gruß aus der küche wird ein (kaltes) tomatensüppchen serviert.
die speisenkarte ist mit 3 hauptgerichten zu dünn und lässt keine wahlmöglichkeiten zu.
die weinkarte bleibt am tisch liegen, ohne dass nachgefragt wird.
die hauptgerichte — kurzgebratene rinderroulade auf spitzkohl und gebackenen kartoffelbällchen, lammhüfte mit rahmspargel und gnocchi, seeteufel und garnele auf pilzgemüse in kräutersud — kommen zügig.
bei der rinderroulade nehmen sich nicht nur die 2 (!) kartoffelbällchen ein wenig bescheiden aus. der fisch kommt dagegen gut an. auch von der lammportion wird man satt. allerdings ist das fleisch zu blutig. beim angekündigten rahmspargel fehlt der rahm.
die leeren biergläser ermuntern den service nicht nachzufragen .
wir beschließen, auf das dessert zu verzichten.
den service haben wir zwar recht flott, aber mit mängeln in der aufmerksamkeit und ohne eine gewisse verbindlichkeit emotionslos erlebt.
die allgemeine euphorie der meisten vorschreiber können wir mithin nicht teilen.
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parkmöglichkeiten möglichst im weiteren umfeld suchen —
die st. pauli hafenstraße ist im hier betroffenen straßenabschnitt für kfz gesperrt.

War im Sommer das letzte Mal dort und habe draußen auf einer Bank einen Platz ergattert!
Besser man reserviert sich vorher einen Platz,
da es wohl kein Geheimtip mehr ist!
Wir hatten uns für ein 3 Gänge Menü entschieden (unter 30 EUR & frei wählbar).
Tunfisch an Salat, Seeteufel mit Gemüse und warmer Erdbeerkuchen mit Eis!
Sehr, sehr lecker! Und eine netter, lustiger Service! Danke
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War gestern zu später Abendstunde im Schauermann!
Der Service ist immer noch so nett & humorvoll wie eh und je, nur die Preise wurden angehoben, 3 Gänge Menü 36 EUR 4 Gänge 45 EUR!
Das Brot vorweg ein Genuß, das Essen ein Traum! Bitte schaut Euch die Bilder an! Rinderfilet mit Pfifferlingen & für mich Fisch auf einem Gemüsebett!
Das Dessert ist allerdings von unseren Tisch-Nachbarn,(so wie auch die Marlboro im Hintergrund) wir haben dafür schönen Wein verkostet! 7 – 8 EUR pro Glas, zum Schluß gabs noch eines aufs Haus weil der Chef mit am Tisch saß, das ist doch mal nett!
Danach gings noch in den Strand Pauli gegenüberSterne gucken! ein wundervoller Abend!