Perfetto

Das Perfetto ist der Supermarkt im Untergeschoss der Wandsbeker Karstadt-​Filiale. Neben einem Bio-​Bereich, einer erlesenen Spirituosen-​Abteilung, Wurst-​, Fleisch-​, Fisch– und Käsetheken sowie einem Bäcker werden hauptsächlich höher preisige Waren angeboten. Allerdings findet man auch die üblichen Ja-​Produkte für einen günstigen Einkauf. Ich stöbere ab und zu ganz gern durch die Regale. Besonders die Theken gefallen mir gut, da ich mich durch sämtliche Wurst und Käsespezialitäten testen kann. Wenn ich hier und da nur eine Scheibe bestelle werd ich trotzdem höflich bedient. Auch an den Kassen sind die Mitarbeiter immer gut gelaunt. Das macht den Einkauf sehr angenehm. Wer eine Karstadtkarte hat kann beim Bezahlen zusätzlich punkten.

Ich bin enttäuscht vom Perfetto. Der Laden (unten im Quarree) ist seltsam verschachtelt. Zum Beispiel gibt es eine Bioecke (find ich super!) mit eigener Kasse. Die war noch nie, wenn ich da war, besetzt. Und wenn schon Bioecke, dann bitte auch ein paar mehr vegane Produkte. Das war sehr fleischlastig da. Ich habe im Perfetto ein eingeschweißtes Ciabatta mit Tomaten und Oliven gekauft. Erst zu Hause habe ich gesehen, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum um über sechs Wochen überschritten war! Das geht generell nicht und für die gehobenen Preise schon gar nicht!

Das Perfetto ist im Untergeschoss von Karstadt im Quarree. Man übersieht das gern mal, wenn man nicht gezielt dort hin will.
Ich bin aufgrund eines Tipps hingegangen, weil ich in der Vorweihnachtszeit gern eine Grill-​Ente ausprobieren wollte.
Ich war wirklich sehr gespannt; insbesondere wegen der günstigen Preise (halbe Ente 6,99 € und ganze Ente 11,90 €). Das ist wirklich nicht teuer, wenn die Qualität stimmt.
Im Perfetto angekommen, bin ich zur warmen Theke gegangen (vom Fahrstuhl aus rechts abbiegen). Dort gibt es verschiedene Fleischgerichte. Von der mageren Hähnchenbrust über diverse andere Geflügelteile und komplette Vögel bis hin zu Schweinshaxe, Krustenbraten oder sogar der separaten Schweinekruste. Letztere sind ideal für die schlanke Linke ;-) aber lecker!
Ich habe dort gefragt, ob es eine fertige Grill-​Ente gibt. Die nette Dame an der Theke sagte, sie hätte grad alle verkauft, legt aber gern noch welche auf den Grill. Ich könnte in guten 2 Std. eine Ente abholen oder alternativ würde sie mir am nächsten Tag für mittags eine Ente reservieren, wenn ich nicht warten will (beides ohne Abnahmepflicht!!!).
Ich habe gern gewartet :-) und bin durch Karstadt und das weitere Quarree geschlendert.
Dabei habe ich begeistert festgestellt wie gut Perfetto sortiert ist. Neben den fertigen Fleisch-​Gerichten gibt es eine große Auswahl an frischem Fleisch (Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Kaninchen, etc. auch außergewöhnliche Fleischstücke sind dabei).
Es gibt eine tolle, große Fischtheke, eine Wurst– und eine Käsetheke sowie einen Bäcker (den Apfelkuchen kann ich empfehlen). Daneben gibt es noch etliche Regale mit allerlei weiteren Produkten.
Zwei Std. später bekam ich meine frisch gegrillte Ente (man kann übrigens den Grill und damit die Zubereitungsweise des Geflügels sehr gut sehen). Man kann hier auch gern anrufen und Fleisch bestellen, um es dann Just-​In-​Time zu bekommen.
Die Ente war einfach unglaublich lecker. Saftiges und zartes Fleisch mit würziger Haut. Geschmacklich einfach perfekt.
Der Fettanteil war für mich ebenfalls ideal. Unter der Haut gab es eine dünne Fettschicht, die dem Fleisch einen tollen Geschmack gegeben hat. Sie war weder vordergründig noch lag sie schwer im Magen.
Im Restaurant hatte ich schon das Pech, dass das Fett nicht weit genug «weggeschmort» war und in großen Stücken am Fleisch hing. Entenschenkel waren im Restaurant dagegen manchmal etwas zu trocken.
Kleiner Tipp: Wer sich die Mühe machen möchte und gar kein Fett haben möchte, könnte die Haut von der Ente abnehmen und nochmal separat nachgrillen, um das letzte Fett «wegzuschmoren» und die Haut noch knuspriger zu bekommen. Da das Fleisch dabei nicht weiter mitgegrillt wird, bleibt es saftig und zart.
Für mich hatte das Perfetto eine rundum tolle Ente!
Ich kann es nur jedem Geflügelliebhaber empfehlen hier einmal etwas zu probieren.
Ich werde das nächste Mal etwas von den angebotenen Gänsen probieren. Die sahen nämlich auch sehr gut aus :-)

Einen Stern nur, weil man einenvergeben muss. Dieser Laden ist auf den ersten Blick nett, aber wenn man sich die sehr teuren Preise anschaut und dann fststellt, das so vieles entweder an der Grenze zum Mindesthaltbarkeitsdatum oder sogar schon drüber ist, dann macht das keinen Spaß hier einkaufen zu gehen.