Higematsu

Unagidon was unenjoyable; reason: burned eel
Staff: not like in Japan, but for European enough
Katsudon: meat too hard
Offered sake: good taste and reasonable price

Ich wurde hier von einem japanischen Bekannten eingeführt, der mir empfahl, mich auf die vielen leckeren Spezialitäten zu konzentrieren — ein guter Rat! Dieses Lokal ist sehr authentisch und eine perfekte Ergänzung zu Mikuni und Iwase. Während diese klassisch japanisch sind und bereits ein breites Spektrum abdecken, ergänzt das Higematsu mit weiteren feinen Speisen die sonst nicht oder nur selten zu bekommen sind. Ausgezeichnet ist z.B. Ankimo, Seeteufelleber (wird gekocht und dann kalt in Essig eingelegt gegessen — köstlich) oder auch der exzellente Quallensalat.
Ich setze mich am liebsten an die Theke und bestelle von der umfangreichen, an die Wand gepinnten Spezialitätenkarte. Die Sake-​Auswahl ist sehr gut und auf jeden Fall sollten Kenner den Sake im Holz probieren — während dieser in den meisten Lokalen aus der Flasche in das Kimasu, den traditionellen Zedernholz-«Becher» eingefüllt wird, kommt hier der Sake tatsächlich aus dem Zedernholzfass und hat somit eine viel deutlichere Holznote. Unbedingt mit Salz probieren (ein wenig auf die Ecke des Kimasu streuen und dann über dieses Eck trinken).
Billig ist es hier natürlich nicht, aber billig geht bei dieser Qualität auch nicht.

Super lecker! Vor allem die tolle Auswahl an verschiedenen japanischen Gerichten begeistert!

Wir waren zu einem Geschäftsessen im Hi-​Ge-​Matsu mit fünf Personen angemeldent und trafen nacheinander ein. Da die ersten bereits am Tisch saßen und ich nicht bei der erstenGruppe dabei war kann ich nciht sagen ob eine Platzzuweisung stattgefunden hat.
Das Lokal ist eher unscheinbar und nicht so ganz einfach zu finden. Eingerichtet ist es aber typisch Japanisch mit shr vielen japanischen Gästen, was für «originalität» spricht.
Ebenso wurde uns eine typische japanische Speisekarte gereicht, die einem Europä#er evtl. etwas befremdlich erscheinen mag, da sie japanisch ist… ;o) Es gibt aber auch Übersetzungen.
Bestellt haben dann japanische Kollegen und es gab zu Beginn warmen Sake und dann Bier, was nicht ganz untypisch zu Sishi und Sashimi ist. Ebenso wurde für alle gemeinsam bestellt und man hat sich gemeinschaftlich an den Speisen bedient.
Sushi und Sashimi wurden frisch zubereitet und haben zwar uch ganz gut geschemeckt, jedoch nicht so wie in Japan. (Man muss sich nur vor Augen führen dass man in Frankfurt nicht unbedingt am Meer ist, wo der Fisch frisch gefangen wird und dass dieser evtl. eine kleine Reise hinter sich hat bi er auf dem Teller landet…) Trotzdem war das Essen sehr lecker und auch optisch sehr ansprechend angerichtet.
Vom Eindruck her ist das Lokal eher ein Tip für die Japaner in der Region. Es gab nur ein paar Gäste, welche als Europäer zu erkennen waren. Die Bedienung ar sehr freundlich und auch vor allem schnell.
Wen ich das Lokal ohne es zu kennen von außen gesehen hätte, dann wäre ich wahrscheinlich nicht hineingegangen. Aber man sollte sich nicht täuschen lassen! Es ist durchaus einen Besuch wert!

Ich muss gestehen, als ich zum ersten Mal vor dem Higematsu stand, war ich etwas skeptisch. Ein kleiner Laden in einer Seitengasse vom Börsenparkhaus ist von der Lage her etwas versteckt. Die neon-​beleuchtete Aufschrift hat ein Asiatisches, gewisses Etwas.
Als ich dann rein spazierte war ich dann um so mehr verblüfft. Dunkle Teppiche, helle Holz-​Tische und Abteilungen und am Eingang eine Bar mit Holz-​Theke. Beim Asiaten stellt man sich wohl was anderes vom Dekor her vor, durchaus auch wegen manchen Vorurteilen. Jedoch wird man sehr nett und freundlich wenn man rein spaziert und kriegt normalerweise auch ohne Reservierung einen Platz. Das Restaurant ist nämlich in zwei Räume geteilt und bietet daher auch genug Platz.
Das Higematsu ist nicht nur auf Sushi konzentriert, wie viele Westliche von den Japanern erwarten. Es gibt durchaus eine Auswahl an Sushi, aber hauptsächlich gibt es Japanische Spezialitäten, wie Gyoza, Miso und noch viel mehr. Ich finde das wichtigste an einer Küche eines anderen Landes ist, dass die Einheimischen Gäste hier oft einkehren. Das zeigt das es eine authentische, Japanische Küche ist.
Sehr lecker fand ich die Gyozas und die Sushis natürlich auch — sehr frisch und zart! Der feinste Laden ist es zwar nicht und hat nicht die schickste Ambiente, aber wie gesagt, es hat Flair! Es gibt hier auch Mittagsmenüs für eilende Arbeiter die schnell wieder zurück ins Büro müssen!

Vor ein paar Tagen war ich im Higematsu mittag essen. Mittags gibt es hier gute Menüangebote mit Reisgerichten, Nudelsuppe, Fleisch, gebratenen Nudeln, Sushi und Sashimi.
Ich hatte das Sushi-​Menü für 14,50 €. Die Sushiplatte fiel mit fünf Nigiris und drei Makis etwas klein aus, aber dafür gab es dann noch eine kleine Schüssel mit Reis und Fisch (ich meine es war Aal), außerdem noch Misosuppe und etwas Kohl.
Das Sushi war gut, der Thunfisch war sehr zart, der Lachs hingegen überhaupt nicht, was etwas enttäuschend war. Die Makis mit Lachs und Gurken sowie die anderen Nigiris waren gut. Insgesamt war das Sushi auf jeden Fall besser als Chinesen-​Sushi, aber ich fand das sushi in anderen japanischen Restaurants wie z.B. dem Mikuni, Iroha oder Sushi Boy einen Tick besser.
Die japanische Bedienung war typisch zurückhaltend, aber freundlich, nur gab es noch eine andere nicht-​japanische Bedienung, die von der Art her halt schon anders war.
Im Gesamten komme ich auf gute 4 Sterne, für mittags ist das Higematsu weiterzuempfehlen.

Gute Mittagsangebot. Sashimi-​Menü ist top.
Abends war ich noch nicht da, MIttags jedoch empfehlenswert.

Sehr lecker und schnelle Bedienung. Gehe immer wieder gerne her. mittags gibts Menü u ist billiger als abends!

Ich war schon oft im Higematsu zum essen. Das Sushi ist 1A! Die Preise sind inordnung und die Bedienung freundlich.

Besuch des Higemasu, Freitag 20. April 2012 19:00 bis 20:30 vier Personen
Getränke: zwei Flaschen Mineralwasser, zwei Glas Riesling, zwei japanische Bier
Speisen: 2 x Sushiplatte Higemasu, 4 Maki-​Rollen (24 Teile), 1 x Riesen-​Maki
Ambiente: Sehr sauber und wie von japanischen Restaurants gewohnt eher nüchtern eingerichtet. Der eigentliche Speisebereich im hinteren Teil des Restaurants ist hell beleuchtet der vordere Barbereich eher schummrig der Fernseher darf nicht fehlen.
Der Service ist höflich, zuvorkommend und professionell.
Die geschmackliche Qualität der Maki empfand ich als durchschnittlich einige brachen bei der Aufnahme mit den Stäbchen auseinander, was sicher nicht an ungeübter Handhabung der Stäbchen lag.
Gesamtkosten des Abends: EUR 115

Bedienung ist sehr freundlich. Preis/​Qualität Verhältnis ist sehr gut.
Jap. lokales Essen z.B. die mit Feuer gebackenen Fische/​Donburi/​Kleine Teller (Yakitori usw.) sind sehr lecker und preiswert.

Higematsu ist ein in direkter Wurfweite gelegenes kleines japanisches Spezialitäten-​Restaurant.
An der Qualität der Speisen gibt es nichts auszusetzen, sie scheinen relativ authentisch zu sein, was sich auch am überwiegen asiatischen Publikum widerspiegeln dürfte.
Ob der ständig laufende Fernseher, als auch der unfreundliche, unaufmerksame Service authentisch ist, bleibt an dieser Stelle der Spekulation überlassen.
Sehr gepfeffert sind hier die Preise…

Ich war heute mittag dort. Sehr enttäuscht. Einer meiner Kunden hat es mir empfohlen. Der Fisch war nicht frisch und ist mir andauern den ganzen Nachmittag aufgestossen. Die Misosuppe war mit Glutamat gewürzt und verursachte mir Bauchweh, da ich eine Gluten-​Intolleranz habe.
Das Restaurant ist unerträglich laut und auf keinen Fall für einen ersten Date geeignet. Ich war in Frankfurt schon in mehreren Sushi-​Lokalen aber dieses wird bestimmt nicht mein Favorit. Ich gehe jedenfalls nicht mehr dort essen.

Ich war gestern Abend dort und bin total begeistert:
Das beste Sushi in Frankfurt wurde geboten, dazu wertvolle und delikate Leckereien von der Spezialitätenkarte, angefangen bei den typischen Bohnen, Alge eingelegt, fritierte Austern, Jakobsmuscheln mit toller Senfsoße und tollem Reiswein. Einfach unglaublich, eine Geschmacksexplosion im Genusshimmel.
Die Kellner waren alle sehr nett und zuvorkommend. Kann die Erfahrungen aus den anderen Einträgen nicht bestätigen. Dazu fast nur japanische Gäste.
Sehr eindeutig, stimmig und absolut empfehlenswert.

Sicherlich ist günstig woanders, aber dafür bekommt man auch eines der besten Sushis der Stadt. Anscheinend gehört es in Restaurants mit überwiegend asiatischem Klientel dazu, dass immer ein Ferseher läuft, mich hat’s gestört. Bedienung war aufmerksam, daher uneingeschränkt empfehlenswert.

Ich war hier vor kurzem Essen und war ein wenig enttäuscht nach den vielen lobenden Kritiken. Es ist zwar geschmacklich und handwerklich kein schlechtes Essen. Aber bestes Sushi der Stadt etc. kann ich nicht wirklich bestätigen. Ausserdem ist dies zwar ein japanisches Restaurant aber von Chinesen geführt. Japaner gibt es dort nicht. Ich habe mich extra erkundigt und Herr Leng sagte dass die Chinesen hier zum Teil aus Myanmar kommen. Das Restaurant ist sehr sauber. Etwas störend für die Atmosphäre ist vielleicht der im Hintergrund an der Theke laufende Fernseher.

Vielleicht das beste Sushi der Stadt. Ideal um nach einer ausgiebigen Shopping-​Tour mittags exzellente japanische Küche zu genießen. Das Publikum besteht fast immer zur Hälfte aus Japanern, was normalerweise ein gutes Zeichen für die Qualität ist. Neben Sushi gibt es auch andere leckere japanische Speisen wie z.B. gegrillte Rindfleischscheiben auf Sojabohnengemüße, die auf einer noch brodelnd heißen Gußplatte serviert werden. Super-​Lecker!
Die Einrichtung ist ein wenig rustikal aber zweckmäßig. Die Bedienung ist immer sehr freundlich. Praktisch: man bezahlt beim Rausgehen, muß also nicht auf die Rechnung warten.
Tip: Mittags gibt es reduzierte Preise, z.B. für das leckere Sushi-​Menü.

So far this is the best sushi I have ever tried in Frankfurt. Very good deal too. When you order sushi lunch menu, it comes with soup, tea, rice with seafood and a small appetizer. All yummy and cost only 14 euro. Décor is not necessarily uplifting but location is great. We managed to find a table at 12.40 but restaurant was already pretty full. Considering that they open at 12.30, it might be a good idea to make a reservation before you go.

Probably the most Japanese of all Japanese restaurants in Frankfurt. With the Korean sake. Because of the Japanese atmossphere and location, better than Mangetsu, even if they do not have as much variety. And why put the Uni on the menu if they never have it?

Wir waren mit dem Japanisch-​Kurs hier und wollten mal authentisch japanisch bestellen, leider ist auch hier, wie in den meisten japanischen Restaurants in Frankfurt, das Personal grösstenteils aus China
Macht aber nichts, wir fanden dann doch noch einen japanischen Kellner, bei dem wir bestellen konnten und bekamen sehr sehr leckeres Essen, etwas traditioneller als zum Beispiel im Kabuki, gerade daher noch mal umso leckerer.

Hier gibt es echte japanische Küche weshalb man im Higematsu auch japanischem Publikum begegnen wird. Wer rohen Fisch bislang nur in einer (deutschen) Sushi-​Bar gegessen hat, sollte sich einmal 35 Euro beiseite legen und sich einen Abend im Higematsu gönnen. Danach erstaunt es einen vielleicht auch nicht mehr, daß in deutschen Sushi-​Bars so wenig Japaner anzutreffen sind. Meist trifft man sie dort ja nicht mal hinter dem Tresen an.
Lassen Sie sich bei der Kombination und Abfolge der Speisen ruhig beraten. Auch wer keinen Fisch mag, wird hier gut speisen können.
Wenn Sie einmal japanischen Besuch im Haus haben und Anzeichen von Heimweh erkennen, ist ein gemeinsamer Abend im Higematsu vielleicht genau das Richtige.

Verteckt hinter dem Börsenparkhaus, vielleicht noch ein Geheimtipp. Kühl eingerichtetes Restaurant mit nettem Service. 70% asiatisches Publikum. Das Essen war Spitze die Preise auch (gehobene Preisstruktur). Besonders gefallen hat mir das «Grüner-​Tee-​Eis» mit süssen Bohnen… sehr lecker!