Emma Metzler

Amazing experience. Food was very well prepared and paired well with wine. The service staff were very friendly and spoke English well. We ordered the chefs menu and the steak meal; both were amazing. Be prepared to spend a little more than usual but this meal was worth every penny!

Sonntags waren meine Freundin und ich zum ersten Mal bei Emma Metzler, der Service ist sehr gut, nette Begrüßung gute aufmerksame Bedienung!
Das Essen ist ebenfalls sehr gut! Die Weine, sowohl Auswahl als auch Qualität sind spitze!
Die Sterne gibt es auf Grund der Location, das Ambiente und die Einrichtung gefallen mir nicht!
Ebenfalls sind die Preise hoch.
Alles in allem ist die Emma weiter zu empfehlen aber, da der Gesamteindruck genau sonst wie ich es von einem Restaurant erwarte, nicht besser und nicht schlechter, wie gesagt die drei Sterne Bewertung!

Allgemein
«Sehr gut und mit etwas Luft nach oben». Auf Empfehlung eines kundigen Feinschmeckers hatten wir die populäreren Restaurants in Frankfurt beiseite gelassen und einen Tisch im Emma Metzler reserviert. Unser Eindruck war sehr positiv, aber nicht perfekt. Der Küchenchef hat leuchtende Augen, der Service leider nicht.
Bedienung
Die Begrüßung kam mit etwas Verspätung, nachdem wir eine lange Minute hilflos mitten im Gastraum herumstanden. In einem Restaurant dieser Kategorie setzt man sich schließlich nicht einfach an irgendeinen Tisch, sondern wartet darauf platziert zu werden. Es waren nur 3 andere Tische belegt (also auch kein Stress beim Service). Schließlich kam eine nette Dame (vermutlich die Patronne), nam unsere Garderobe entgegen und brachte uns an den Tisch. Danach wieder eine lange Pause, bis wir schließlich proaktiv wurden und nach Wasser und Speisekarte fragten. Das kam dann prompt. Brot kam keines, erst auf Nachfrage. Wein und Speiseempfehlung war kompetent und freundlich. Den ganzen Abend über ging es in diesem Grundton weiter: «Wenn man etwas brauchte und sich bemerkbar machte, dann kam der Service auch und kümmerte sich prompt; sonst aber nicht». Mag sein, dass das die Philosophie dieses Hauses ist «den Gast nicht stören zu wollen», aber herzlicher Service mit Charme und Leichtigkeit geht anders. Nun ja, vielleicht hatten wir einfach einen schlechten Tag erwischt. An anderer Stelle haben wir gelesen, dass diese Art von Service typisch für die Frankfurter Gastronomieszene sei. Zusammengefasst: Wir fühlten uns nicht charmant umsorgt sondern lediglich freundlich bedient.
Das Essen
Ein Hochgenuss! Wir hatten ein 4-​gängiges Überraschungsmenü gewählt, welches durchweg großartig war, angefangen von köstlichem (etwas intensivem) Kümmelbrot bis hin zum Espresso. Die Hummerschaumsuppe war vielschichtig und nuanciert abgeschmeckt, die Jakobsmuscheln mit gegrilltem Kürbis waren auf den Punkt, die großzügige Portion Lammcarrée war von feinster Qualität und wunderbar aromatisch (wie man es nur sehr selten erlebt) und der Abschluss mit einerm Zitronen-​Schmandtarte sehr gelungen. Die Weinkarte ist sehr kompetent zusammengestellt (und fair kalkuliert) — hier sind Könner und Kenner am Werk. Der kulinarische Gesamteindruck war fabelhaft und machte die Schwächen im Service wieder wett. Wir werden gerne wiederkommen.
Das Ambiente
Im Gault & Millau stand zu lesen: «das Museumsrestaurant hat Stil, was bisweilen auch in der Verweigerung eines solchen liegen kann…» Treffender kann man es nicht bezeichnen. Alles wirkt sehr nüchtern und kühl, was zu den strengen geometrischen Formen und zum architektonischen Stil von Richard Meier durchaus passt, aber nicht jedermanns Sache ist. Erschwerend kam hinzu, dass an diesem Samstag-​Abend nur sehr wenige Tische belegt waren. Somit wirkte alles etwas unterkühlt, trist und leblos.

Unfreundlich, Arrogant, gering Wertschätzend… so könnte man die Inhaberin gegenüber unserem Anliegen ein Glas Wein trinken zu wollen beschreiben. Sonntag Nachmittag, meine Frau und ich gehen an die Theke, Fragen um einen freien Tisch der darauf wartet besetzt zu werden. Der Kellner läuft weg, geht zu seiner Chefin, kommt wieder und fragt, ob wir etwas essen wollen, wir nein wir würden (Nachmittag 16:00 Uhr) gerne ein Stück Kuchen essen und danach ein Gläschen Wein trinken. Dann kam die Anweisung der Chefin, wir mögen doch in einer halben Stunde wiederkommen… danke wir werden nie wieder kommen! So viel Arroganz und Frechheit werden wir nicht unterstützen.

essen sehr gut, preis/​leistung stimmen!
ABER
ältere Dame, vornehm zurückhaltend, chefin selbst?,
beim service MEGA UNFREUNDLICH bzw. sehr sparsam
in ihren worten, man fühlt sich nicht sehr wohl,
sie hat uns an dem mittag bedient,
service personal hingegen freundlich!

Best German food and maybe the best food I’ve ever eaten period. For an appetizer, go with the asparagus wrapped Salmon. Main dish, the pork tenderloin. The pork was more tender than the tenderest steak I’ve ever eaten. And definitely save room for dessert, they’re homemade :)

Obwohl man sich beim Service und den Gerichten wohl Mühe gibt, geschmeckt hat es nicht wirklich sondern eher ein wenig fad. Die Qualität der Gerichte war sicherlich gut, aber es hat an Gewürzen und Genuss gefehlt. Die Preise sind dem entsprechend viel zu hoch.

Schade. Trotz des Verstecks hinter der Dauerbaustelle ein gut besuchtes Restaurant, das in modernem Raumdesign durch viel freie Fläche besticht. Nicht gemütlich, aber elegant und mit toller Terrasse. Die Möbel exklusiv, aber das Brotmesser passt nicht zum Rest des Bestecks und die Espressolöffel erinnern gar an Kantine. Aber nun zum Wesentlichen:
Das Essen ist gut, wird aber den selbst gesteckten Ansprüchen nicht gerecht zu viel Chichi auf der Karte, zu wenig Pfiff im Mund. Solide ist hier zu wenig.
Der Wein nicht zu beanstanden, aber auch nicht geschenkt.
Der Service ist sehr freundlich und angenehm, lässt aber den Tick extra Aufmerksamkeit vermissen, den die Preise versprechen.
Aber noch weniger passen diese, wenn man den falschen Platz erwischt. Es ist teilweise ein furchtbares, vibrierendes Brummen zu vernehmen, als würde man direkt auf einem großen Kühlschrank sitzen. Wir durften uns umsetzen, immerhin. Alles in allem nicht schlecht. Aber zu viele Sätze mit aber für eine warme Empfehlung.

Meldung im Genussmagazin am 04.03.2016 (für mich total traurig):
Aus dem alten Emma Metzler soll ein Café für alle werden…
Das war der Beitrag vom 15.07.2012:
Manchmal muss man länger ausholen, um das ganze Bild darzustellen.
Prolog: Wir waren zuletzt im Juni 2008 im Emma Metzler und von Burkhard Lindlars Küche (ökologische Produkte, kleine kreative Happen zum Genießen, hervorragend der Unkrautsalat) immer wieder begeistert. Nachdem ich von ernst zu nehmenden Genießern über den Mittagstisch nichts Gutes hörte und wir auch aus der Gegend weggezogen sind, wagte ich mich erst am 30.05.2012 wieder dort hin.
Gegen 21 Uhr schlenderten wir nach der Teilnahme des galizischen Freiluft-​Festes an der Konsti über den Museumspark, mit kurzen Hosen und im Grunde unpassender Kleidung für ein vornehmes Restaurant. Wir wurden trotzdem auf der Terrasse willkommen geheißen. Der Erklärung, woher wir kamen und dass uns nicht nach Speisen war, sondern lediglich nach einem wirklich guten Wein der Sinn steht, hätte es gar nicht bedurft. Der Blick auf die gereichte Weinkarte hat uns fasziniert. Nahezu alle großen Winzer vorhanden! Wir genossen eine Flasche St. Remigiusberg von Martin Tesch (dessen Attitüde uns schon lange fasziniert) aus Langenlosheim/​Nahe (36 EUR) und eine edle Flasche Wasser (7,50 EUR). Im Park sitzend, mit dem guten Service und der untergehenden Sonne hinten am Main war das der grandiose Abschluss eines schönen Sommertages.
Intermezzo: Weil wir guten Adressen eine Chance lassen und ohnedies in der Umgebung zu tun hatten, wählten wir am 14.07.2012 kurzfristig für unser Abendessen das Emma Metzler aus. Obwohl scheinbar für die Servicekräfte ungewöhnlich unangemeldet, erhielten wir auf Wunsch den Apéritif auf der Terrasse und dann in der Design-​Location innen einen schönen Tisch. Abgesehen von den zwar sauberen Toiletten, die eher zu Vereinsgaststätten passen als zu einem Gourmet-​Restaurant, wurden unsere Erwartungen übererfüllt. Das Handwerk des für uns neuen Chefs de Cuisine, Uwe Weber, gefiel uns erneut außerordentlich gut. Das Überraschungs-​Menü zu 58 EUR, mit Weinreise (4 Weinen a 0,1 l) 78 EUR war sein Geld absolut wert. Mein Mann wählte a la carte und trank auf Empfehlung einen Riesling vom Weingut Kühn. Zusammen hatten wir: Kalbfleisch-​Sprossensalat mit einer gefüllten WanTan (Gruss aus der Küche), Meerbarbe auf Ratatouille, Steinbutt mit Rote Beete-​Risotto und Erbsenpüree, Bataviasalat mit Himbeerdressing und Manhego-​Käse, Tagliolini mit reichlich italienischem Sommertrüffel, dazwischen (wieder für beide auf’s Haus) ein Hagebutten-​Sorbet. Als Hauptspeise gab es Kalbssteak im Kräutermantel auf Speckbohnen mit Polenta. bzw. Steinbeißer-​Filet mit Perlgraupenrisotto auf geschmorten Dillgurken und Veilchen. Zum Menü gehörte noch eine oberleckere Kaffeecreme im essbaren Kakaokörbchen mit frischen Erdbeeren und karamell/​-​alkoholisierten Kirschen. Unsere Mägen war voll und wir selig. Da wurde uns plötzlich noch ein Gläschen Rote Grütze mit lockerer Mousse au Chocolat gereicht, was irgendwie doch noch hineinpasste. Dass die Zutaten frisch und ökologisch einwandfrei waren, ist selbstverständlich.
Epilog: Liebe Frankfurter, schätzt und unterstützt dieses Kleinod des totalen Genusses.

Ich habe im Emma Metzler mit einer Freundin das 4-​Gang-​Überraschungsmenü mit Weinbegleitung gehabt und es hat wirklich bleibende und tolle Eindrücke hinterlassen. Das Essen war ausgezeichnet, da gibt es absolut nichts zu meckern. Der Service war auch sehr freundlich und aufmerksam. Lediglich die Einrichtung hat für mich kein Wohlfühl-​Charakter. Da könnte noch mehr mit Dekoration gearbeitet werden. Aber alles in allem ein tolles Konzept. Ich komme bestimmt bald wieder!

Wir wurden direkt freundlich und in persönlicher Art und Weise begrüßt. Sehr angenehmer Start in einen tollen Abend.
Die Atmosphäre könnte man mit sommerlichem Landhausstil beschreiben. Im Winter vielleicht etwas kühl, aber durchaus gemütlich.
Man sitzt recht weit auseinander, was für Privatsphäre sorgt und man sich direkt wohl fühlt.
Das Servicepersonal ist vorbildlich und sehr freundlich. Extrawünsche wurden ohne Umschweife entgegengenommen und lecker umgesetzt.
Die Qualität des Essens ist ausgezeichnet. Die Zusammensetzungen interessant und durchaus kreativ. Schmeckt nicht jedem, aber das muss ja auch nicht sein. Preise gehoben, Preis-​Leistung i.O. Absolut gelungener Abend. Wir kommen bald und sehr gern wieder!

War mit einer Freundin im Emma Metzler. Wir haben uns das Abendmenü gegönnt. Fünf Gänge für 58 Eur. Super lecker. Besonders hat’s mich gefreut, dass man auf meine Extrawürste eingegangen ist. Interessante Weinempfehlung von einem Weingut aus dem Rheingau, das ich gar nicht kannte. Habe den Namen leider vergessen.
Sehr netter, kompetenter, aber trotzdem lockerer Service. Wir hatten einen tollen Abend.

very good food and great wine selection. Had the chef’s selection or evening menu and was truly satisfied.

Das Restaurant Emma Metzler ist ein sehr angenehmes Restaurant für Personen, die Neben gutem Essen auch mal den ein oder anderen guten Wein trinken. Denn hier gibt es beides. Die Auswahl zwischen den Weinen ist sehr groß. Ich habe nie gezählt aber es werden so um die 50 Weine angeboten. Diese Unterscheiden sich natürlich sehr durch Geschmack und Preis. Ich würde sagen, dass für jeden etwas dabei ist, auch wenn man normal nicht der große Weintrinker ist.
Beim Essen gibt es auch eine große Auswahl zwischen durchdachten Menüs mit mehren Gängen und passenden Nachtischen. Preislich ist es etwas gehobener, aber bei den Menüs mit mehreren Gängen bekommt man aber auch recht viel und auch mal Dinge, die man zum Beispiel zu Hause nicht so schnell kochen könnte.
Beim Service wird auch nicht gespart. Mehrere Kellner versuchen immer sehr flott den Bedürfnissen des Kunden nach zu gehen. So muss man nie auf den Nachschank warten. Insgesamt ein sehr gelungenes Restaurant, was man für besondere Gegebenheiten auf jeden Fall nutzen sollte.

Wer einen schönen Museumstag in einem gewissen Rahmen ausklingen lassen möchte, kann im Park des Museums für angewandte Kunst Emma Metzler besuchen. Das Essen hier ist wirklich etwas Besonderes, hat aber auch seinen Preis. Man kann aber ab und zu ein Schnäppchen machen, wenn der Koch am Ausprobieren ist. Wir hatten das Glück bei unserem Besuch kostenlos einen Nachtisch testen zu dürfen, der fast noch besser war als das Essen. Selbst würde ich allerdings keinen Besuch vorschlagen, da die etwas betuchteren Gäste an den Nebentischen zwar nicht unfreundlich sind, für mich aber dauerhaften Businessgesprächen lauschen zu dürfen nicht unbedingt das Hauptziel eines Restaurantbesuchs ist. Wessen Intention das aber ist und wer für einen edlen Snack zwischendurch gerne mal etwas mehr ausgibt, der sollte Emma Metzler auf jeden Fall im Hinterkopf behalten.

Das Emma Metzler ist ein «richtiges» Restaurant — die Bedienuung sind sehr professionell, aufmerksam und nie nervig.
Die Terasse in Richtung Park lädt stets auf ein Glas Wein oder einen Kaffee ein.
Die Weinauswahl ist sehr groß und bietet wirklich für jeden Geschmack etwas passendes.
Die Preise sind allerdings gehoben, passen jedoch zur Leistung der Küche. Da passt der Gruß aus der Küche auch zum Mittagstisch!
Insgesamt empfehlenswert.

Sehr empfehlenswert. Die Bedienungen sind topgeschult immer praesent, aber nie aufdringlich.
Essen war sehr gut. Weinauswahl und Weinberatung ebenfalls.
Bei den Preisen wird es einem manchmal recht flau im Magen.
Nichts destro trotz eine sehr schöné Lokalität, die auch im Sommer auf der Terrase fuer einen Kaffee einlädt.
Wir waren nur zum Mittagsmenü dort, die Abendkarte las sich aber auch spannend.
Parallel zu unserer Anwesenheit wurde eine Hochzeit gefeiert, die Feiergesellschaft war sichtlich auch hochzufrieden mit dem Service und ihrem Menü.

Im «Jornal Frankfurt geht aus» unter den Top Ten bei der Kategorie Exklusiv & Business. Bei dem Ambiente, der Anrichtung der Speisen und teilweise auch bei dem Service gehe ich d’accord. Jedoch hat mich das Essen doch enttäuscht. Auf der Mittagskarte gab es eine kleine Auswahl an Menüs um die 25,-. Die Suppe als auch der Hauptgang waren leider völlig versalzen.
Ich esse gern gut salzig und mag es nicht wenn man damit spart, aber dies hier war — nicht nur nach meinem Geschmak — sondern auch des meiner Begleitung, völlig versalzen.
Da leider auch die Atmospähre nach meinem Geschmack zu kühl war und eher für Business Anlässe geeignet scheint gebe ich trotz der ansonsten guten Küche nur vier Sterne — evtl. lasse ich es noch mal auf einen zweiten Versuch ankommen… Wer weiß.

Das Essen ist hier einfach spitze. Mittags kann man hier auch zu angemessenen Preisen dinieren. Selbst bei Mittags Menü kam ein Gruß aus der Küche. Der Tunfisch mit einen Himbeer Wasabi war einfach klasse. Es ist etwas spartanisch, aber das wirkt eher wohltuend als ungemütlich.

Eine echtes Sterne-​Restaurant!
Das Ambiente ist einfach genial, man hat Ausblick auf den Garten, der an das Museum für Angewandte Kunst und das Museum der Weltkulturen anschließt, und die Blumendekoration des Restaurants ist dezent aber immer sehr detailreich und liebevoll gearbeitet. Die Blumen sind, soweit ich das bis jetzt erlebt habe, durchweg geruchsneutral, was ich als sehr angenehm empfinde.
Die Weinauswahl ist groß, aber da ich kein Weintrinker bin, kann ich dazu nichts sagen.
Die Speisen sind in der Tat hochpreisig, aber man bekommt auch was für sein Geld — die Protionen sind für einen Sternebetrieb wirklich großzügig, zudem bekommt man immer (!) eine kleine Aufmerksamkeit auf Kosten des Hauses, die genauso liebevoll wie die Speisen auf der Karte zubereitet ist.
Das Mittagsmenü (wahlweise 2-​/​3-​Gang-​Menü ~30EUR oder Tagesgerichte ~20EUR) bietet wohl das beste Preis-​/​Leistungsverhältnis und ist sehr zu empfehlen. Aber auch die anderen Speisen stehen dem in nichts nach, kosten aber gut und gerne 10EUR mehr (~30EUR für eine Hauptspeise, ~20EUR für eine Vorspeise) — aber Qualität kostet eben und hier bezahlt man auch fürs Handwerk. Und die Preise sind für die Location auch mehr als angemessen.
Der Service ist stets professionell, leicht unterkühlt und unverbindlich — passt ins Bild, mir gefällt es. Auf aufgesetzte Freundlichkeit kann ich verzichten.
Sehr zu empfehlen — auch einfach für einen Kaffee auf der Terrasse im Sommer.

Auch ich fand das Essen gut, aber keineswegs herausragend. Dafür waren dies die Preise. Preis-​Leistung ist hier eine Katatrophe, man verlässt das Restaurant hungrig, aber arm. Und auch das Personal übertrifft sich nicht in Fleiß und Freundlichkeit.
So schade, denn nach dem Holbein’s hatte ich mehr erwartet!

very nice Terrace and top Food.

Leider kann man hier nur 5 Sterne vergeben, das Emma Metzler hätte mindestens 6 verdient.
Hier stimmt einfach alles, die Location, der Service, der die schwierige Gratwanderung zwischen bemüht und aufdringlich meisterhaft beherrscht, die Karte, die sparsam, aber perfekt bestückt ist, die Qualität des Essens, der Wein, einfach nur gut.
Erstklassiger Gruss aus der Küche, tolle Vorspeisen, sensationelles Hauptgericht, mir gehen gerade die Komplimente aus.
Also: hingehen und geniessen!
Was ich noch zu erwähnen vergaß: man hat auch keine Probleme, einzelne Bestandteile der Menüs als Hauptgericht zu bekommen, so flexibel sind nicht alle Restaurants.

Vier verschiedene Menüs alle untereinander kombinierbar, dazu eine Weinkarte die kaum Wünsche offen lässt und eine stilvolle Umgebung, kurz das ist das Emma Metzler.
Die verschiedenen Menüs sind alle gut aufeinander abgestimmt, aber eben auch kombinierbar, nicht nur geschmacklick, auch preislich.
Wer gerne Fischt zu sich nimmt, wird ebenso wenig enttäuscht werden, wie die Freunde von Fleisch. Meine persönliche Empfehlung ist der Bio-​Lachs und das Simmerntalrind, selten habe ich so zartes und feines Fleisch essen dürfen.
Zum Abschluß einen gelungen Abend gab es eine Zwetschgentart mit geräuchertem Eis von der Ziege. Ein Traum in Kombination mit einem Oestricher Lenchen.
Das Serviceteam ist freundlich, hilfsbereit und weinkundig. Wer einen schönen Abend mit leckeren Speisen und Getränken in einer stilvollen, aber trotzdem auch lockeren, Atmosphäre verbringen möchte: Hier ist er richtig.