Chez Mamie

Eins vorweg: Kochen ist Kunst, Handwerk und ausgeklügelte Logistik. Der Autor ist sich dessen bei seinen Besprechungen durchaus bewußt, hat er doch in seinem Bekannten– und Freundeskreis (Ex)-Köche, die alle mittlerweile in anderen Berufen arbeiten. Es gilt der Spruch: Es gibt kaum alte Köche.
Nun zu unserem Besuch im Chez Mamie am 11. Mai 2013, 19:30, vier Personen.
Speisen:Vier Vorspeisen eine Bouchée de Reine (Königinnenpastete) mit Ragout vom Perlhuhn, zwei Foie gras, eine Karotten-​Orangensuppe
Vier Hauptspeisen ein Magret de canard aux échalotes bien cuit, anstatt der Sättigungsbeilagen Gemüse, ein Steak Frites sauce béarnaise medium, Jarret de veau confit, Dorade auf Anissauce
Getränke:Zwei Flaschen Mineralwasser, vier Kir Royal, zum Essen verschiedene Rot-​, Rosé– und Weißweine.
Rechnung des Abends: 169 EUR
Das Restaurant /​der Servie: Direkt an der Hügelstrasse liegt das Chez Mamie, das den Gast mit einem freundlichen Äußeren begrüßt. Der Eindruck setzt sich nach Betreten des Restaurants fort, wenngleich die Lokalität ein wenig kühl, ungemütlich und aulenartig wirkt.
Hier helfen auch die burgundroten Wände und das dunkelbraune Mobiliar nicht sehr. Ein wenig enttäuschend ist auch, dass wir am Tisch Papierservietten vorfanden, das haben wir beispielsweise im Bistrot Rosa oder in der Maaschanz anders erlebt.
Der Empfang ist sehr freundlich, bei unserer Ankunft sind zwei der Tische schon mit vier, beziehungsweise drei Gästen besetzt.
Das sollte sich im wahrsten Sinne des Wortes schlagartig ändern.
Die Karten (nettes Detail: die Karten sind in französische Ausgaben von Asterix und Obelix-​Heft eingeklebt) waren schnell gebracht, Kir und Wasser umgehend geliefert, als dann im Minutentakt neue Gäste eintrafen, so dass das Lokal um 20:00 Uhr bis auf den letzten Tisch besetzt war (Kapazität 45 Plätze)
Und hiermit begannen die logistischen Herausforderungen für Service und insbesondere die Küche.
Die Begrüßung, das Überreichen der Karten kurz das Customer Relation Management –werden im Chez Mamie von genau einem Menschen wahrgenommen (der Autor geht davon aus, dass es sich hierbei um den Besitzer, Betreiber des Chez Mamie handelt), eine nette Geste, die wie auch schon regelmäßig in der Maaschanz zu Verzögerungen in der Leistungserbringung führen.
Es gelang uns noch als eine der ersten Parteien die Bestellung aufzugeben, in der Hoffnung, dass die Küche nach dem FIFO-​Prinzip arbeite.
Die Vorspeisen erschienen auch innerhalb von 15 Minuten der Hauptgang ließ dann 55 Minuten auf sich warten.
Nun sind sich der Autor und seine Begleiter bewußt, dass es sich bei einem französischen Bistrot nicht um eine Fast-​Food-​Kette handelt, dennoch erscheinen 55 Minuten als eine zu lange Wartezeit zwischen Vor– und Hauptspeise (auch wenn man sich nett unterhält).
Irritierend war es für alle Beteiligten, dass die Küche wohl erst alle Vorspeisen abzuarbeiten schien auf den Hänger in der Lieferung angesprochen wurde uns erwidert, dass man nur eine kleine Küche habe.
Der Autor glaubt, dass eine Profiküche so konzipiert sein muss, dass sie die vorgesehene maximale Kapazität des Restaurants abpuffern kann. Die betriebswirtschaftlichen Implikationen von gutem Kapazitätsmanagement sind dem Autor bekannt, es bleibt jedoch festzustellen, dass der Betreiber des Lokals Situationen wie die am 11. Mai billigend in Kauf nimmt (so etwas habe man, alle zwei bis drei Monate) ich frage mich, wie die kleine Küche die Bestellungen im Sommer bei geöffneter Terrasse abwickelt.
Ärgerlich war jedoch dann, dass zwei von vier Speisen nicht wie bestellt geliefert wurden, beim Magret und beim Steak waren die Garwünsche vertauscht, das Magret wurde MIT Sättigungsbeilagen und ohne Gemüse serviert. Es ist an dieser Stelle müßig zu ergründen, wo in der Bestellkette die Kundenwünsche verloren gegangen waren.
Die Speisen wurden allesamt als schmackhaft (sieht man von den Garungsgraden ab) empfunden. An der Präsentation der Foie gras kann sicherlich noch gearbeitet werden hier ist der Vorschlag diese nicht auf einer länglichen Schiefertafel sondern auf einem kleineren Teller anzubieten, die Vorspeisenportion der Foie gras verlor sich ein wenig auf dem Schiefer, die beiden welligen Toastbrotscheiben sollten durch eine andere Brotsorte ersetzt werden.
Die Auswahl an Weinen ist ordentlich wenn auch verglichen mit anderen Restaurants höherpreisig.
Der Autor wird dem Chez Mamie sicherlich noch einen Besuch abstatten.

Ein wunderschönes kleines Restaurant, das eine sehr gute traditionelle französische Küche bietet. Die Umgebung ist recht ungewöhnlich, ein derartiges Restaurant würde man eher im Nordend vermuten als in der Hügelstraße. Dort also ein echtes Highlight. Das Ambiente ist stilvoll-​puristisch gehalten, der Service ist sehr professionell und trotzdem leger-​freundlich-​französisch. Serviert wird nicht die ganz große französische Haute-​Cuisine, vielmehr gehobene französische Hausmannskost (wir sind ja bei Mutti) und die ist bekanntermaßen nicht zu verachten. Alle Speisen, die in einer originellen Speisekarte präsentiert werden, kann man in verschiendenen Größen bestellen dem selbst zusammengestellten Menue steht also nichts im Wege. Die Gerichte schmecken einfach hervorragend, und die Portionen fallen erfreulicherweise nicht zu klein aus. In Anbetracht der Qualität und des stilvollen Ambientes kann man die Preise fast schon als günstig bezeichnen. Kein Geheimtipp mehr, reservieren sollte man auch unter der Woche, am Wochenende sowieso.

Das Essen war sehr lecker hier. Vor allem die flexiblen Gestaltungsmöglichkeiten durch die verschiedenen Portionsgrößen haben uns gut gefallen. Alles in allem sehr empfehlenswert und fair bepreist. Zu guter Letzt muss ich noch einen Riesenkompliment an die Küche machen. DIE CREME BRUELE ist NICHT von DIESER WELT. Unbeschreiblich lecker und 100% klassisch zubereitet. Wir kommen wieder und Wehe die Crème ist aus ;-)

Wir waren am Valentinstag da (2 Tage vorab reserviert). Wir haben uns jeweils für ein Menü entschieden und dies war eine sehr gute Wahl.
Die Suppe war sehr lecker, der Hauptgang (Seebarsch bzw. Kalbstak) war ein Traum und der Nachtisch war auch nicht schlecht.
Der Service war hervorragend, wir wurden bei jedem Gang gefragt, ob alles zu unser Zufriedenheit ist, was wir immer bejaen konnten.
Zum Abschluss gab es einen Hopfenblütenschnaps, der einen äußerst interessanten und unerwarteten Geschmack hat.
Insgesamt können wir ein sehr positives Fazit ziehen, was die Qualität des Essen und den Service angeht.
Hier gibt es noch viel zu entdecken und zu genießen
Bei der Verabschiedung gab es noch eine Rose (kleines Detail).

Da ich zu diesem Zeitpunkt nicht wirklich frankfurtkundig und vertraut mit den öffentlichen Verkehrsmitteln war, hatten wir etwas Probleme den Weg zu finden. Als wir jedoch da waren, war es wirklich schön dort. Das Ambiente war sehr schön und auch die Karten waren schön gestaltet. Der Service war super und der Kellner bediente uns sogar auf französisch. Bei alldem sollte man natürlich nicht das Wesentliche vergessen: das Essen. Das Lamm, das ich dort aß, war perfekt zubereitet und auch die Mousse au chocolat war traumhaft. Unbedingt hingehen!

Kreative Speisekarte, guter Service.
Das Essen war sehr lecker.

Im Rahmen eines Geburtstagsessen waren wir im Chez Mamie (ich zum ersten Mal) und man kann es nur empfehlen. Auch wenn die Raumausstattung m.M. nach jetzt nichts besonderes ist und irgendwie kalt und geradelinig wirkt, so ist das auch einer der wenigen Kritikpunkte.
Ein anderer Kritikpunkt ist aber das wurde mir nur von einem anderen Teilnehmer berichtet die Toilette, die ziemlich zu riechen scheint und da die jeweiligen Haupttüren offensichtlich nicht automatisch schließen, diesen Geruch auch teilweise nach oben ins Lokal abgeben.
Und natürlich sind die Parkplätze hier auch ein Ärgernis, da das Haus selbst keine hat und man gezwungen ist was durch die ganzen Einbahnstraßen noch erschwert wird u.U. länger zu kreisen, bis man einen gefunden hat.
Die Mitarbeiter selbst sind sehr (!) nett, freundlich und hilfsbereit und auch sehr aufmerksam. Während des gesamten Aufenthalt konnten wir das beobachten und auch das Verhalten gegenüber den anderen Gästen und deren Kindern war wirklich top!
Was die Speisekarte angeht so ist vieles natürlich Geschmacksache. Ein absolute Plus ist aber, dass es so ziemlich jede Speise in 3 verschiedenen Portionsgrößen gibt, was natürlich Spielraum für den eigenen Geschmack lässt.
Alles in allem auf jedenfall ein Lokal in dem man gut und lecker Essen kann!

Food (starters & Entrée): Acceptable but not great. I had lamb and it was rather dry. The table bread was «grocery store» qualtiy. not even bakery.
Dessert: I ordered the crêpe. It was not light and fluffy like I would expect with very lttle flavor but the flambé presentation was nice.
Recommendation: I would not go back for the food.
Service: I enjoyed the waitress as she was friendly and helpful. The male, whom I think was the owner was eh. ok but not super nice. He kinda has an attitute so I am thinking he was French.
Décor: I like the atmosphere and ambiance. There are three rooms, nicely decorated in a French theme, seating is cozy.
Wow Factor: Nothing exciting. My friend and I were the only patrons for a while but then they got two other tables but a total of three occupied tables is not too many compared to other places I have been here.
Final thoughts: Well, if you are craving French as I was… try another French restaurant and please report back to Unilocal as I still need to find a place to get my French fix.
Sadly, I do not recommend this restaurant

Mir wurde das Lokal empfohlen. Und für diese Empfehlung bin ich recht dankbar, denn es hat uns dort sehr gut gefallen. Als Vorspeise hatten wir überbackenen Ziegenkäse sowie Tartar vom Rind — jeweils mit Salat. Beides war sehr lecker und der Salat war mit einem tollen Dressing angemacht.
Als Hauptgericht wählten wir mediumgebratenes Lammkarree mit Ratatouille. Ebenfalls ausgezeichnet. Der uns von der aufmerksamen Bedienung empfohlene australische Cabernet-​Sauvignon-​Shiraz passte hervorragend zu den bestellten Speisen. Zum Nachtisch dann noch Crème brûlée und Vanillecreme mit Eierschaum sowie Espresso.
Fazit: Das Restaurant ist im mittleren Preissegment angesiedelt. Das Preis-​Leistungsverhältnis ist jedoch stimmig, da man dort liebevoll zubereitete und ausgezeichnet schmeckende Speisen bekommt.
Ich werde auf jeden Fall dort wieder hingehen.

Nettes französisches Restaurant mit vielen Klassikern auf der Menükarte. Freundliche Bedienung und gutes gut-​bürgerliches Essen. Die Menükarte ist als Comic witzig gestaltet. Schade nur, dass keine Kreditkarten angenommen werden, für ein französisches Restaurant eigentlich Standard.

Un quartier plutôt anodin, une route à quatre voies, quelques casernes d’appartements et une petite maison carrée avec un petit jardin derrière la maison. A priori, rien d’extraordinaire à première vue; il n’empêche que les deux patrons/​serveurs sont exceptionnels ! Un Francais et un Mi-​Turc, Mi-​Allemand savent créer une ambiance de bien-​être et un niveau de service qui laissent oublier le cadre banal. Bravo pour cet atout, ce talent et ce goût pour le savoir-​vivre !
Il n’y a que la cuisine qui met la cerise sur le gâteau par la qualité et le raffinement des mets. Le Patron donne des recommandations judicieuses et vous feriez bien de le suivre ;-)))
Les prix sont raisonnables surtout pour le pavé de Francfort et le plaisir d’avoir passé une soirée jouissive reste impayable !

Ich bin sehr gerne hier. Ich mag das Ambiente, den Service und: das Essen! Die Preise sind fair. Ganz besonders gut gefällt mir, dass man hier alle Gerichte in unterschiedlichen Größen bekommen kann. Also, Schuhe an, Jacke an und los gehts! Ab ins Chez Mamie!!! Husch, husch!

5 Sterne für die Mamie! Hier gibt es das beste französische Essen, dass ich je gegessen habe. Der Service ist super. Die Leute sind sehr nett und zuvorkommend. Wir waren neulich mit einer Gruppe von 16 Leuten da. Es hat uns ALLEN super geschmeckt!

Absolute Spitzenklasse! Uns wurde das Chez Mamie von einer Kollegin empfohlen und wir waren Anfang der Woche das erste Mal dort essen. Das Restaurant selbst ist seeeehr gemütlich und geschmackvoll eingerichtet. Die Wände sind in einem ruhigen Rotton gestrichen, es gibt ein paar alte dunkle Holzmöbel und die Beleuchtung ist romantisch. Besonders gut gefallen am Ambiente haben mir die geschmackvoll ausgesuchten Vorhänge. Die Bedienung ist sowohl zuvorkommend als auch familiär und fröhlich lustig. Man fühlt sich gleich wohl. Ein Highlight sind die Speisekarten. Eigentlich sind das nämlich französische Asterix Comics in denen die Karte eingeklebt ist. Eine originelle Idee die mir sehr gut gefallen hat! Nun zum Essen:
Die Speisen sind FANTASTISCH. Wir hatten als Vorspeise einen grünen Salat mit Walnüssen und Camembert, sowie Brot. Der Salat war vorzüglich angemacht und hat toll geschmeckt. Der Camembert war eine interessante Ergänzung und das Brot sehr frisch. Als Hauptspeise gab es eine Lammhaxe und für meine Begleitung ein Steak. Zur Lammhaxe: Mal ganz im Ernst: Ich esse öfter Lamm und meine daher mich ganz gut damit auszukennen. Diese Lammhaxe war wahrscheinlich so ziemlich die beste die ich bisher in meinem Leben gegessen habe. Erstens war sie sehr heiß, als sie auf den Tisch kam. Dies ist bei Lamm sehr wichtig, da es nicht mehr schmeckt wenn kalt. Zweitens war sie toll angerichtet und drittens absolut grandios lecker und von bester Qualität. Ich bin mit einem Lächeln auf dem Gesicht aus dem Restaurant später raus.
Meine Belgeitung war mit ihrem Steak ebenfalls sehr zufrieden. Dazu gab es hausgemachte Pommes Frites und eine tolle Sauce Bernaise. Sonderwünsche werden gerne entgegen genommen. Der dazu empfohlene Rotwein war hervorragend ausgewählt und was mich gefreut hat, war auch, dass es der zum Essen am besten passende Wein und nicht der teuerste und damit am besten passende für den Inhaber war :-) Das Chez Mamie ist also eine absolute Empfehlung! Wir kommen definitiv wieder und das regelmäßig.

War mit drei Freunden am 11.2. abends dort, toll ist das man jeden Gang
in verschiedenen Grössen bestellen kann. klein, Vorspeise, Hauptspeise
Wir hatten das Filet de Porc, das leider mit verbrannten Bratkartoffeln kam, die Estragonsauce war sehr lecker, auch das Boeuf Bourgignon und das Rinderfilet war sehr gut. Absolut begeistert hat die Mousse au Chocolat
Absolut empfehlenswert für einen netten Abend mit Freunden mit solider
französischer Hausmannskost.

Sehr schön gemachtes Restaurant. Essen ist Super!!! Preis Leistung ok. Trinken ist sehr teuer!!! 0,5 Bier fast 5EUR!!!

Von außen eher unscheinbar und direkt an der viel befahrenen Hügelstraße gelegen, ist das «Chez Mamie» geradezu ein Geheimtipp für diejenigen, die gute französische Hausmannskost in angenehmer Atmosphäre genießen wollen. Das Interieur mit dunkelrot gestrichenen Wänden, geschmackvollen SW-​Fotos und die Speisekarten in Asterix-​Comics passen gut zum Stil dieses freundlich geführten Restaurants.

Eine gute Idee ist das Angebot von kleinen, mittleren und großen Portionen, sodass man auch mal zwei Vorspeisen ausprobieren oder sich beim Hauptgang zurückhalten kann (was sich am Ende allerdings auch am Geldbeutel bemerkbar machen kann, nachdem man die Preise auf den ersten Blick als moderat empfunden hatte, aber da ist man natürlich selbst schuld …).

Alle Zutaten unserer Speisen waren absolut frisch, besonders gefiel die Tatsache, dass die Pommes tatsächlich hausgemacht waren! Die Fleischqualität war außergewöhnlich hoch, der Garpunkt entsprach genau unseren Wünschen. Absolut überragend war die dazu gereichte Sauce bernaise!

Kleine Mankos: Die Créme brulée war gut, aber etwas zu kalt (Zimmertemperatur sollte sie mindestens haben), und die Qualität der angebotenen Weine war den Preisen nicht angemessen.

Wir werden gerne wiederkommen!

Wir haben in dem kleinem Bistrot gestern unseren einjährigen Hochzeitstag gefeiert. Meine Wahl fiel wegen den bisherigen Bewertungen auf das Chez Mamie.
Wir haben die Wahl nicht bereut.
Ambiente:
Sehr nett eingerichtet, bequehme Sitzmöbel, kleine aber ausreichende Bistrotische. Die Akkustik des Raumes, bedingt durch die Bauform und die verwendeten Materialen, nicht optimal. Wenn das Lokal voll wird (und das wird es! smile) hallt es sehr stark und die Lautstärke wird unangenehm. Einer der Besitzer sagte dass das Problem bekannt sei und eine Lösung gesucht wird.
Speisen:
Hervorragend.
Die Möglichkeit fast alle Gerichte in Klein Vorspeise Hauptspeise zu bekommen ist genial. Meine Frau machte davon regen Gebrauch normalerweise ist sie einen Gang, dieses Mal deren drei ;o)
Die Qualität der Waren und deren Zubereitung ist auch für einen Insider wie mich überzeugend.
Getränke:
Grenzwertig.
Nicht die Qualität der angebotenen Weine, sondern das Preisspektrum ist es. Gerade wenn man den EKP der einzelnen Weine kennt und den VKP mit dem Standort und dem Anspruch in Relation setzt, ensteht eine Diskrepanz. 6EUR für einen 0,2er Cabernet dieser Region mon dieu! ;o)
Fazit:
Unbedingt empfehlenswert. Wir freuen uns drauf im Sommer im Garten speisen zu können. Wenn die Betreiber das Problem mit der Akkustik in den Griff bekommen werden wir auch gerne drinnen wieder kommen.

Es ist wirklich erstaunlich, was man aus einem barackenartigen Gebäude alles machen kann. Hut ab vor den Betreibern und eventuell dem Innenarchitekten, den sie engagiert haben. Ich kannte das chez mamie, als es noch von einem netten, freundlichen Griechen betrieben wurde, in rustikalem Ambiente, das durchaus zu der griechischen Küche passte. Was einmal aus diesem einfachen Lokal nach dem Besitzerwechsel werden würde, das konnte sich sicherlich niemand vorstellen.
Die Betreiber empfangen einen stets freundlich und charmant und reichem einen fix die Speisekarte, die originell in verschiedene Bände von Astérix integriert ist. Wer der französischen Sprache kundig ist kann, sollte er bei der Auswahl schneller sein als seine Mitesser, sich ein wenig von den Abenteuer von Asterix und Obelix, dem Druiden, Majestix und Troubadix unterhalten lassen. Wenn man dann gewählt hat, kann man sich nach und nach von der Exquisität der Speisen überzeugen. Die oftmals, in drei Portionsgrößen angeboten werden. So kann man mal einfach was ausprobieren, oder, selbst wenn der Magen nicht so viel Fassungsvermögen hat, dennoch Vor– und Hauptspeise, sowie ein Dessert oder Käse zum Nachtisch genießen. Die Weinkarte ist reichhaltig und abwechslungsreich. Es gibt sowohl offene Weine als auch natürlich Weine in Flaschen. Zusätzlich zu den Asterix-​Speisekarten gibt es auch eine Tageskarte.
Es ist dem chez mamie und seinen Gästen auf alle Fälle zu wünschen, dass es noch sehr lange die kulinarischen Schätze Frankreichs kredenzen wird.

Chez Mamie ist einer der ganz wenigen französischen Restaurants in Frankfurt. Ich persönlich bin nicht der große Fan von französischem Essen, jedoch habe ich auf der Karte einiges entdeckt, was es natürlich auch bei den Deutschen zu Essen gibt, was hier nur einen französischen Namen hat, oder einfach nur eine Variation ist. Also vielleicht mit einer anderen Sauce, die man mit dem Essen normalerweise nicht verbindet.
Auf jeden Fall kann man hier sehr gut Essen. Ob das Essen jetzt authentisch zur französischen Küche ist, kann ich nicht bewerten, denn wie gesagt meide ich zum größten Teil die französische Hausmannskost. Immerhin hat es trotzdem sehr gut geschmeckt. So gesehen war es also einfach nur ein Steak mit Pommes, Beilage und Sauce. War aber super.
Das Ambiente passt auch und lädt ins Restaurant ein. Leider war die Bedienung nicht ganz so authentisch. Diese hätten in einem französischem Restaurant wenigstens so tun können, als hätten sie einen Akzent. Das machen die Italiener auf jeden Fall viel besser.

Hochwertige französische Bistroküche in einem angenehmen Ambiente — das bekommt man bei Chez Mamie. Eine gute Idee, die Speisen als «klein», «Vorspeise» oder «Hauptspeise» ordern zu können. So können sich auch Gäste mit kleinerem Hunger ihr individuelles Mehrgängemenü zusammenstellen.
Ich persönlich kann den Salade Piémontaise und das Steak Frites sauce béarnaise, die für mich ruhig etwas intensiver daherkommen könnte, empfehlen. Meinen Begleitern hat es ebenso wie mir sehr gemundet.
Die Bedienung wurde von den beiden Inhabern sehr charmant und aufmerksam celebriert.

Chez Mamie wird von 2 netten echten Franzosen betrieben.
«Leider» wird dort eine Osteuropäische Bedienung eingesetzt, was ein wenig den Charm wegnimmt. Im Hintergrund hört man französische Musik und man bestellt aus einem Asterixheft (finde ich toll!).
Zum Essen:
Positiv: Das Fleisch wird sehr gut gebraten und es gibt manche Gerichte die typisch Französisch sind, das Gemüse ist frisch und knackig.
Negativ: Leider bekommt man in Frankfurt kein Franz. Baguette zu kaufen, und anscheinend haben die dieses Problem auch nicht lösen können (Deutsche wollen halt keine Löcher im Brot ;-)).
Die Preise/​Leistung ist ok…
Fazit: Gutes Ambiente, gutem Essen, eingedeutsche Komponenten…
Reservierung empfehlenswert