Fisch-Feinkost Wilken

Ich traeume von einem gebratenen Fischfilet-​Broetchen. a la Wilkens

Im Duisburger Stadtzentrum, sieht man von den Wochenmärkten ab, derzeit praktisch die einzige Möglichkeit, eine größere Auswahl an Fisch zu kaufen. Lachs, Thunfisch, Barsch, Kabeljau, Dorade, Butterfisch, Forelle, Schwertfisch, Seelachs, Algen und Räucherfisch sind so frisch, wie das so weit entfernt von der Küste halt sein kann. Die Verkäuferinnen sehen nicht unbedingt so aus, sind aber recht sachkundig. Leider ist im Angebot auch immer mal wieder Fisch, den man nicht kaufen sollte, weil er überfischt, oder im Bestand bedroht ist oder aus zweifelhaften Zuchtstationen kommt. Die ökologische und soziale Katastrophe, die der Viktoria-​Barsch bzw. dessen Anzucht in Afrika ausgelöst hat, hält niemanden ab, den Fisch zu verkaufen. Immerhin sind aber alle Sorten korrekt mit Herkunfts– bzw. Fangregion ausgezeichnet, sodaß, wer das möchte, ökologisch bewußt Fisch kaufen kann. Man kann ihn dort übrigens auch essen, nicht roh (ist ja kein Sushi-​Laden), sondern aus der hauseigenen Braterei. Mangels Alternativen also der Fischhändler meiner Wahl,